Είναι η διαιτητική χοληστερόλη όντως επικίνδυνη; Ας μάθουμε την αλήθεια!

Η λέξη «χοληστερόλη» μας φέρνει αμέσως φόβο στο μυαλό. Πολλές σοβαρές ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο έρχονται στο μυαλό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μερικοί άνθρωποι φοβούνται να φάνε αυγά, ενώ άλλοι δεν τρώνε τροφές όπως το βούτυρο και το τυρί ακόμα και όταν τα βλέπουν; Αλλά ξέρατε ότι η ιστορία για τη χοληστερόλη στο σώμα μας από τα τρόφιμα δεν είναι τόσο απλή όσο φαίνεται; Μερικές φορές φαίνεται ότι ακόμη και τα πράγματα που λένε οι γιατροί αντιφάσκουν μεταξύ τους. Ας ξεδιαλύνουμε λοιπόν αυτή τη σύγχυση και ας μιλήσουμε για την πραγματική ιστορία σήμερα;

Καταρχάς, τι είναι η χοληστερόλη;

Με απλά λόγια, η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που βρίσκεται στο σώμα μας. Είναι στην πραγματικότητα απαραίτητη για τον οργανισμό μας. Η χοληστερόλη βοηθά το σώμα μας να χτίζει κύτταρα, να παράγει ορισμένες ορμόνες, ακόμη και να παράγει βιταμίνη D από το ηλιακό φως.

Το καλύτερο είναι ότι το συκώτι μας μπορεί να παράγει όλη τη χοληστερόλη που χρειάζεται το σώμα μας. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να λαμβάνουμε χοληστερόλη από τις τροφές για να παραμείνουμε υγιείς. Το σώμα μας το κάνει αυτό μόνο του.

Ποια είναι, λοιπόν, η σχέση μεταξύ της διαιτητικής χοληστερόλης και των καρδιακών παθήσεων;

Εδώ είναι που πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται. Δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η χοληστερόλη στις τροφές που τρώμε από μόνη της προκαλεί καρδιακές παθήσεις. Αλλά το πρόβλημα βρίσκεται αλλού.

Πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη περιέχουν επίσης ένα άλλο πράγμα που είναι κακό για την καρδιά: κορεσμένα λιπαρά .

Σκεφτείτε το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό), το δέρμα κοτόπουλου και τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το βούτυρο, το τυρί και το γιαούρτι. Αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Στην πραγματικότητα, αυτό το κορεσμένο λίπος είναι που αυξάνει τα επίπεδα της LDL (λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας) χοληστερόλης, την οποία ονομάζουμε «κακή χοληστερόλη», στο αίμα μας.

Ποια είναι η βλάβη της LDL χοληστερόλης;

Το μεγαλύτερο πρόβλημα με αυτήν την κακή χοληστερόλη (LDL) είναι ότι συσσωρεύεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μας, τους σωλήνες που μεταφέρουν το αίμα από την καρδιά στο υπόλοιπο σώμα. Είναι σαν βρωμιά που συσσωρεύεται μέσα σε έναν σωλήνα νερού. Αυτές τις εναποθέσεις χοληστερόλης τις ονομάζουμε πλάκες .

Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι πλάκες αναπτύσσονται και στενεύουν το εσωτερικό των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό μειώνει τον χώρο για τη ροή του αίματος. Μερικές φορές αυτές οι πλάκες μπορούν να σπάσουν και να σχηματίσουν θρόμβους αίματος. Αυτή η διαδικασία είναι που τελικά ανοίγει το δρόμο για σοβαρές παθήσεις όπως καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Το πρόβλημα με τα αυγά για το οποίο όλοι μιλάνε

Όταν μιλάμε για χοληστερόλη, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τα αυγά. Αυτό είναι επίσης ένα πολύ περίπλοκο θέμα. Είναι αλήθεια ότι οι κρόκοι των αυγών έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Αλλά τα αυγά έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Για αυτόν τον λόγο, οι περισσότερες μελέτες δεν δείχνουν ισχυρή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και των καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση αυγών μπορεί να σχετίζεται με κάποιο κίνδυνο, ειδικά για άτομα που ήδη πάσχουν από διαβήτη (διαβήτη τύπου 2) ή καρδιακές παθήσεις.

Επίσης, κάτι άλλο που πρέπει να σκεφτούμε είναι ότι σπάνια τρώμε αυγά μόνα τους, σωστά; Τις περισσότερες φορές, τρώμε αυγά με πράγματα όπως ψωμί, βούτυρο, λουκάνικο και μπέικον. Επομένως, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα επιβλαβή λίπη και το αλάτι σε αυτά τα επεξεργασμένα κρέατα μπορούν να βλάψουν την καρδιά.

Ποιος χρειάζεται να το σκεφτεί περισσότερο αυτό;

Είναι πραγματικά σημαντικό για όλους μας να υιοθετήσουμε μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή, όπως η Μεσογειακή Διατροφή ή η Δίαιτα DASH. Αυτές οι δίαιτες είναι φυσικά χαμηλές σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά.

Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι τα γονίδιά μας έχουν τη μεγαλύτερη επιρροή στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα μας. Αυτό σημαίνει ότι τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα των περισσότερων ανθρώπων δεν επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τη χοληστερόλη από τις τροφές. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι είναι πολύ ευαίσθητοι σε αυτό. Για αυτούς τους ανθρώπους, ακόμη και η κατανάλωση μικρής ποσότητας τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει σημαντική αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα τους. Ωστόσο, δεν υπάρχει συγκεκριμένη εξέταση για να διαπιστώσετε εάν είστε ένας από αυτούς.

Ωστόσο, εάν έχετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα προβλήματα υγείας ή παράγοντες κινδύνου, ο γιατρός σας πιθανότατα θα σας συμβουλεύσει να περιορίσετε την ποσότητα χοληστερόλης που καταναλώνετε.

• Τα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) σας είναι υψηλά .
• Έχοντας υψηλή αρτηριακή πίεση .
• Έχοντας καρδιακή πάθηση.
• Πάσχοντας από διαβήτη (διαβήτης τύπου 2) .
• Έχοντας οικογενειακό ιστορικό υψηλής χοληστερόλης ή καρδιακών παθήσεων σε νεαρή ηλικία .
• Αν είστε καπνιστής .

Πώς ελέγχετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας;

Το πιο επικίνδυνο πράγμα σχετικά με την υψηλή χοληστερόλη είναι ότι δεν έχει συμπτώματα . Μπορεί να έχετε εσωτερική βλάβη χωρίς καν να το συνειδητοποιήσετε μέχρι να πάθετε ξαφνικά καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Αλλά δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Μπορείτε να μάθετε με ακρίβεια το επίπεδο χοληστερόλης σας με μια πολύ απλή εξέταση αίματος, που ονομάζεται εξέταση Λιπιδαιμικού Προφίλ .

Γενικά, συνιστάται στους ενήλικες να κάνουν αυτήν την εξέταση κάθε 4 έως 6 χρόνια . Εάν κάποιος στην οικογένειά σας έχει ιστορικό υψηλής χοληστερόλης, ενημερώστε τον γιατρό σας. Αυτός ή αυτή μπορεί να σας συστήσει να κάνετε την εξέταση νωρίτερα.