Τροφική δηλητηρίαση: Πόνος στο στομάχι; Γνωρίζετε αυτά τα πράγματα σίγουρα

Φανταστείτε ότι κοιμηθήκατε καλά το βράδυ, φάγατε και ήπιατε υπέροχα, αλλά ξαφνικά ξυπνήσατε το πρωί με πόνο στο στομάχι. Νιώθετε όρεξη να τρέξετε στην τουαλέτα ή να κάνετε εμετό. Νιώθετε ότι δεν αισθάνεστε καλά. Πιθανότατα έχετε βιώσει κι εσείς αυτή την εμπειρία, σωστά; Τις περισσότερες φορές, αυτό οφείλεται στο φαγητό για το οποίο θα μιλήσουμε ή στην πάθηση που ονομάζεται τροφική δηλητηρίαση. Μην ανησυχείτε, ας το συζητήσουμε απλά.

Ποια είναι τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης;

Μια τροφική δηλητηρίαση είναι απλώς κάτι που συμβαίνει όταν τρώμε ή πίνουμε κάτι που περιέχει μικρόβια ή άλλες τοξίνες. Το σώμα μας είναι πολύ έξυπνο και προσπαθεί να απαλλαγεί από αυτές τις ανεπιθύμητες ουσίες. Ο έμετος και η διάρροια (αφόδευση κοπράνων) είναι οι δύο κύριοι τρόποι με τους οποίους το σώμα απαλλάσσεται από αυτές τις τοξίνες. Αν και αυτό είναι πολύ άβολο για το σώμα, στην πραγματικότητα είναι η προσπάθεια του σώματος να σας κάνει ξανά υγιείς.

Συνήθη συμπτώματα που μπορούν να παρατηρηθούν είναι:

• Διάρροια (πονοκέφαλος)
• Έμετος
• Πόνος στο στομάχι και έμετος
• Πονοκέφαλο
• Άψυχο σώμα
• Μερικές φορές πυρετός

Αυτά τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται μεταξύ δύο και έξι ωρών μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του μικροβίου που έχει εισέλθει στο σώμα. Ορισμένα μικρόβια χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν. Το καλύτερο είναι ότι αυτή η ασθένεια υποχωρεί τόσο γρήγορα όσο εμφανίζεται. Τις περισσότερες φορές, τα συμπτώματα υποχωρούν εντός 12 έως 48 ωρών . Αν και μπορεί να αισθάνεστε πολύ πόνο εκείνη τη στιγμή, συνήθως βελτιώνονται σε περίπου δύο ημέρες.

Γιατί παθαίνουμε τροφική δηλητηρίαση; Ποιες είναι οι αιτίες;

Η κύρια αιτία αλλοίωσης των τροφίμων είναι τα βακτήρια . Αυτά τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν στα τρόφιμα λόγω μικρών λαθών που γίνονται κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση των τροφίμων. Σκεφτείτε πράγματα όπως:

• Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του φαγητού δεν είναι καινούργια .
• Χρήση πραγμάτων όπως λαχανικά και φρούτα χωρίς να τα πλένετε καλά .
• Ο χώρος όπου ετοιμάζεται το φαγητό, τα σκεύη και τα χέρια αυτού που ετοιμάζει το φαγητό δεν είναι καθαρά .
• Μην μαγειρεύετε κρέας και ψάρι μέχρι να μαγειρευτούν καλά στο εσωτερικό τους .
• Αφήνετε έξω τα υπολείμματα φαγητού μετά το μαγείρεμα αντί να τα βάζετε αμέσως στο ψυγείο .

Όχι μόνο τα βακτήρια, αλλά και οι ιοί , τα παράσιτα και οι μύκητες μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση των τροφίμων. Αυτά μπορούν να μεταδοθούν μέσω του νερού που πίνουμε, του περιβάλλοντος όπου καλλιεργούνται τα λαχανικά ή ακόμα και αν κάποιος που είναι άρρωστος αγγίξει τα τρόφιμα.

Οι κύριοι τύποι μικροβίων που επηρεάζουν την αλλοίωση των τροφίμων

Υπάρχουν πάνω από 250 είδη μικροβίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Μεταξύ αυτών, ας μάθουμε για μερικούς από τους πιο συνηθισμένους και γνωστούς τύπους που είναι επίσης συνηθισμένοι στη χώρα μας.

Είναι μεταδοτική αυτή η ασθένεια;

Εάν ένα άρρωστο άτομο δεν πλύνει σωστά τα χέρια του μετά από εμετό ή χρήση της τουαλέτας, τα μικρόβια μπορεί να παραμείνουν στα χέρια του, στα πόμολα και στις βρύσες. Ένα άλλο άτομο που αγγίζει αυτές τις επιφάνειες μπορεί να κολλήσει τα μικρόβια. Γι' αυτό αυτές οι ασθένειες εξαπλώνονται τόσο γρήγορα σε σχολεία και φοιτητικές εστίες. Η προσωπική υγιεινή, ειδικά το πλύσιμο των χεριών, είναι πολύ σημαντική .

Ποιος διατρέχει μεγαλύτερο κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης;

Οποιοσδήποτε μπορεί να πάθει τροφική δηλητηρίαση. Αλλά κάποιοι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να την πάθει, και αν συμβεί, μπορεί να είναι πιο σοβαρή. Ο λόγος για αυτό είναι ότι το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι ασθενές . Με απλά λόγια, πρόκειται για άτομα των οποίων το ανοσοποιητικό σύστημα είναι λίγο ασθενέστερο.

Ας δούμε ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο:

• Μικρά παιδιά κάτω των 5 ετών: Το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί πλήρως.
• Άτομα άνω των 65 ετών: Η ανοσία μειώνεται φυσικά καθώς μεγαλώνουμε.
• Έγκυες μητέρες: Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, υπάρχουν αλλαγές στο ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, καθιστώντας τις πιο ευάλωτες σε ασθένειες.
• Άτομα με χρόνιες ασθένειες: Τα άτομα με ασθένειες όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και η νεφρική νόσος έχουν ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα.
• Άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα: Τα άτομα που λαμβάνουν ανοσοκατασταλτικά διατρέχουν επίσης αυξημένο κίνδυνο.

Υπάρχουν επιπλοκές που πρέπει να φοβόμαστε;

Τις περισσότερες φορές, η πέψη βελτιώνεται μέσα σε μερικές ημέρες, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές. Η πιο συχνή και πιο συχνή επιπλοκή είναι η σοβαρή αφυδάτωση . Καθώς ο έμετος και η διάρροια συνεχίζονται, μεγάλες ποσότητες νερού και αλάτων χάνονται από το σώμα. Αυτός είναι ο μεγαλύτερος κίνδυνος.

Άλλες σοβαρές (αλλά σπάνιες) επιπλοκές:

• Αποβολές: Εάν μια έγκυος μητέρα μολυνθεί με Λιστέρια, μπορεί να βλάψει το μωρό στη μήτρα.
• Νεφρική βλάβη: Ορισμένα επικίνδυνα στελέχη του E. coli μπορούν να οδηγήσουν σε νεφρική ανεπάρκεια.
• Αρθρίτιδα: Βακτήρια όπως η σαλμονέλα μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στις αρθρώσεις αργότερα.
• Βλάβη στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα: Ορισμένα μικρόβια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές παθήσεις όπως μηνιγγίτιδα.

Πότε χρειάζεται να επισκεφτείτε έναν γιατρό;

Παρόλο που αυτή η πάθηση μπορεί συνήθως να αντιμετωπιστεί στο σπίτι, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να αναζητήσετε άμεση ιατρική συμβουλή . Εάν έχετε τα ακόλουθα συμπτώματα, φροντίστε να επισκεφθείτε τον γιατρό σας. Εάν είναι σοβαρό, μεταβείτε στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου.

Ποιες θεραπείες μπορούν να γίνουν στο σπίτι;

Το πιο σημαντικό είναι να αναπληρώσετε το χαμένο νερό στο σώμα.

• Συνεχίστε να πίνετε νερό και υγρά . Μην πίνετε πάρα πολλά ταυτόχρονα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εμετό.
• Είναι πολύ καλό να πίνετε Άλατα Ενυδάτωσης από το Στόμα (ORS) διαλυμένα σε νερό, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε από το φαρμακείο. Θα αναπληρώσουν τα άλατα που χρειάζεται το σώμα σας.
• Όταν νιώσετε λίγο καλύτερα, δοκιμάστε να φάτε μερικές ελαφριές, μη λιπαρές τροφές όπως μπανάνες, χυλό ρυζιού και ψωμί .
• Σταματήστε να τρώτε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα για λίγες μέρες.
• Το πιο σημαντικό είναι να ξεκουράζεστε καλά .

Πώς αποφεύγετε την τροφική δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση είναι κάτι που μπορούμε εύκολα να αποτρέψουμε. Απλώς απαιτεί λίγη προσοχή κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση φαγητού. Θυμηθείτε αυτά τα τέσσερα απλά βήματα.