Είναι η κατανάλωση αυγών όντως καλή για τον οργανισμό; Ας το μάθουμε ακριβώς! (Οφέλη των αυγών για την υγεία)

Τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του πρωινού μας στα σπίτια. Κάποιοι τα τρώνε βραστά, κάποιοι φτιάχνουν ομελέτες και άλλοι τους αρέσει να τρώνε ένα bullseye με ψωμί. Πόσο νόστιμα είναι τα αυγά που όλοι μας αρέσει να τρώμε; Κάποιοι λένε ότι η κατανάλωση αυγών αυξάνει τη χοληστερόλη και δεν είναι καλή για την καρδιά. Άλλοι λένε ότι τα αυγά είναι μια υπερτροφή γεμάτη θρεπτικά οφέλη. Περί τίνος πρόκειται λοιπόν στην πραγματικότητα; Ας μιλήσουμε γι' αυτό με ακρίβεια και απλότητα σήμερα.

Είναι τα αυγά όντως καλά για τον οργανισμό; Είναι κακά;

Με απλά λόγια, ναι, τα αυγά είναι συχνά καλά για την υγεία μας. Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα. Δηλαδή, τα αυγά έχουν επίσης λίγο υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη . Επομένως, ο αριθμός των αυγών που πρέπει να τρώτε ανά ημέρα εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας σας.

Τώρα, υπάρχει μια θεωρία ότι η χοληστερόλη στους κρόκους των αυγών μπορεί να αυξήσει την κακή χοληστερόλη, ή LDL χοληστερόλη, στο αίμα μας. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και των καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, μια νέα μελέτη υποδηλώνει ότι εάν είστε υγιείς , η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα δεν αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Στην πραγματικότητα, η επίδραση των λιπαρών που τρώμε στα επίπεδα χοληστερόλης μας είναι πολύ μεγαλύτερη από τη χοληστερόλη από τα αυγά.

Πώς λοιπόν αποφασίζουμε για αυτό;

• Εάν τα επίπεδα χοληστερόλης σας είναι καλά και δεν έχετε παθήσεις όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, η κατανάλωση ενός ολόκληρου αυγού την ημέρα συνήθως δεν αποτελεί πρόβλημα. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά μάλιστα ότι ένα αυγό (ή δύο ασπράδια αυγών) την ημέρα μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
• Ωστόσο, εάν έχετε ήδη καρδιακή νόσο ή υψηλή χοληστερόλη , είναι συνετό να περιορίσετε τον αριθμό των αυγών που τρώτε σε τρία ή τέσσερα την εβδομάδα.
• Εάν είστε διαβητικός (σακχαρώδης διαβήτης) , θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με τη χοληστερόλη στη διατροφή σας, καθώς τα άτομα με διαβήτη είναι πιο πιθανό να έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Αν ανησυχείτε για τη χοληστερόλη, υπάρχουν τρόποι να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα αυγά. Μπορείτε να φάτε μόνο τα ασπράδια αντί για ένα ολόκληρο αυγό. Αλλά να θυμάστε ότι όταν αφαιρείτε τον κρόκο, χάνετε πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες A, D, E και K.

Εκπληκτικά οφέλη από την κατανάλωση αυγών

Τα αυγά δεν είναι απλώς μια τροφή. Μέσα σε αυτό το μικρό αυγό, υπάρχουν πολλά πολύτιμα οφέλη για τον οργανισμό μας.

Βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης

Αν δεν σας αρέσουν τα καρότα αλλά θέλετε να διατηρήσετε την όρασή σας κοφτερή, τα αυγά είναι μια εξαιρετική λύση. Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε δύο αντιοξειδωτικά που ονομάζονται λουτεΐνη και ζεαξανθίνη . Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά βοηθούν στην πρόληψη της απώλειας όρασης καθώς μεγαλώνουμε. Η τακτική κατανάλωση αυγών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μιας πάθησης που προκαλεί απώλεια όρασης καθώς μεγαλώνουμε.

Είναι πολύτιμο τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Τα αυγά είναι απαραίτητα για μια έγκυο μητέρα επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυλλικό οξύ , τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα.

Το φυλλικό οξύ, ή φολικό οξύ, ειδικότερα, είναι απαραίτητο για την σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού (νευρικός σωλήνας) ενός μωρού. Η λήψη επαρκούς φυλλικού οξέος πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη σοβαρών γενετικών ανωμαλιών, όπως η δισχιδής ράχη . Τα ωμέγα-3 βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου πρόωρου τοκετού, προεκλαμψίας και κατάθλιψης.

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυγών μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων. Το σημαντικό που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα αυγά είναι εξαιρετικά ωφέλιμα όταν καταναλώνονται με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ας μάθουμε ακριβώς για τη θρεπτική αξία των αυγών.

Ένα αυγό είναι μια μεγάλη θρεπτική δύναμη σε ένα μικρό πακέτο. Η πρωτεΐνη στα αυγά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας και να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Στην πραγματικότητα, τα αυγά είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης . Αυτό σημαίνει ότι περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει μόνο του.

Επιπλέον, τα αυγά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο και χολίνη .

Διατροφή για το ασπράδι του αυγού

Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, το λίπος και τη χοληστερόλη και να απολαύσετε μόνο τα οφέλη των αυγών σε πρωτεΐνες, τα ασπράδια αυγών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το λίπος και η χοληστερόλη σε ένα αυγό βρίσκονται όλα στον κρόκο.

Μόνο στο ασπράδι ενός μεγάλου αυγού:

• 4 γραμμάρια πρωτεΐνης
• 55 χιλιοστόγραμμα νατρίου
• 6,6 μικρογραμμάρια σεληνίου
• Περιέχει 53,8 χιλιοστόγραμμα καλίου.

Σκεφτείτε αυτά τα πράγματα όταν μαγειρεύετε αυγά

Το βράσιμο αυγών είναι ο ευκολότερος τρόπος για να τα ετοιμάσετε. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, όπως ομελέτες, ποσέ αυγά και ομελέτα.

Αλλά να θυμάστε ότι η θρεπτική αξία των αυγών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματός τους. Για παράδειγμα, το βράσιμο ή το ποσάρισμα διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά σε αντίθεση με το τηγάνισμα σε βαθύ λάδι. Ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα θρεπτικά συστατικά ενός αυγού είναι να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα υγιεινού ελαίου (π.χ. λάδι καρύδας).