Έχετε δει ποτέ ένα μεγάλο, επίπεδο, πράσινο ή κρεμ φασόλι στο παντοπωλείο; Μερικοί άνθρωποι τα αποκαλούν επίσης φασόλια βουτύρου. Στην πραγματικότητα, μιλάμε για φασόλια Λίμα. Αυτά δεν είναι απλώς ένα νόστιμο σνακ, αλλά μια υπερτροφή που προσφέρει εκπληκτικά οφέλη στον οργανισμό μας. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για τα κρυμμένα οφέλη για την υγεία αυτών των φασολιών λίμα.
Τι είναι αυτά τα φασόλια λίμα;
Με απλά λόγια, τα φασόλια λίμα είναι ένα είδος ψυχανθούς, παρόμοιο με τα ρεβίθια, τα πράσινα φασόλια και τις φακές. Παίρνουν το όνομά τους από την πόλη Λίμα, την πρωτεύουσα του Περού. Για εκατοντάδες χρόνια, οι άνθρωποι στη Νότια και Κεντρική Αμερική χρησιμοποιούν αυτά τα φασόλια για τη δύναμη και τη θρεπτική τους αξία.
Στη χώρα μας, βλέπουμε συχνά αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φασόλια λίμα. Αυτά ονομάζονται με διαφορετικά ονόματα. Τα φασόλια βουτύρου και τα διπλά φασόλια ονομάζονται επίσης το ίδιο πράγμα. Έτσι, ανεξάρτητα από το όνομα, η ποιότητα είναι η ίδια.
Τα καταπληκτικά οφέλη των φασολιών λίμα για την υγεία
Τα φασόλια είναι μια υπερτροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Τα φασόλια λίμα έχουν ακόμη περισσότερα από αυτά τα οφέλη. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά τα οφέλη.
| Οφέλη για την υγεία | Πώς επηρεάζει το σώμα |
|---|---|
| Έλεγχος διαβήτη | Λόγω των διαλυτών φυτικών ινών που περιέχει, οι υδατάνθρακες που τρώμε απορροφώνται αργά από τον οργανισμό. Αυτό σημαίνει ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνονται απότομα. Αυτό είναι πολύ καλό για κάποιον με διαβήτη. |
| Ευεξία του πεπτικού συστήματος | Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχει λειτουργούν σαν σκούπα για να καθαρίσουν τα έντερα μας. Προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων όπως οι αιμορροΐδες. Βοηθούν επίσης στην αύξηση των ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. |
| Υγεία της καρδιάς | Τα φασόλια λίμα δεν περιέχουν επιβλαβή κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Αντίθετα, περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά. Αυτά μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης (LDL χοληστερόλη) στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Βοηθούν επίσης στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. |
| Πρόληψη Αναιμίας | Τα φασόλια λίμα είναι πλούσια πηγή σιδήρου . Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια λίμα παρέχει περίπου το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών σε σίδηρο. Η σιδηροπενική αναιμία είναι συχνή, ειδικά μεταξύ των γυναικών. Τα φασόλια λίμα είναι μια εξαιρετική λύση για αυτό. |
| Για τη λειτουργία του εγκεφάλου | Το ορυκτό μαγγάνιο που περιέχεται εδώ είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και την ανταλλαγή μηνυμάτων μεταξύ των νευρικών κυττάρων (νευροδιαβιβαστές). Αυτό βελτιώνει τη μνήμη και την υγεία του εγκεφάλου. |
| Έλεγχος βάρους | Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα φασόλια λίμα μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι ακόμα και μετά από μια μικρή ποσότητα. Επίσης, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνευτούν, γεγονός που καθυστερεί την έναρξη της πείνας. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της υπερκατανάλωσης τροφής και να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. |
Πώς είναι τα φασόλια λίμα από διατροφικής άποψης;
Εκτός από σίδηρο, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα φασόλια λίμα περιέχουν πολλά άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
- Μολυβδαίνιο: Βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών στο σώμα και στην απομάκρυνση των τοξινών.
- Χαλκός: Σημαντικός για την παραγωγή ενέργειας και τον σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων.
- Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9): Απαραίτητο για τις έγκυες μητέρες. Αποτρέπει τις ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα στο μωρό.
- Φώσφορος: Απαραίτητος για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): Βοηθά στη μετατροπή των τροφών σε ενέργεια.
Σκεφτείτε το εξής: Ένα φλιτζάνι (περίπου 170 γραμμάρια) μαγειρεμένων φασολιών λίμα περιέχει:
- Θερμίδες: 209
- Πρωτεΐνη: 12 γραμμάρια
- Λίπος: 0,5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 40 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 9 γραμμάρια
Αλλά να θυμάστε ότι τα κονσερβοποιημένα φασόλια λίμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (νάτριο). Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού δεν είναι καλή για την καρδιά. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα φασόλια, ξεπλύνετέ τα καλά με νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε το αλάτι.
Πώς να το πάρετε; Πώς να το μαγειρέψετε;
Τα φασόλια Λίμα διατίθενται στα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, κατεψυγμένα, σε κονσέρβα ή αποξηραμένα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φασόλια.
- Αποξηραμένα φασόλια: Μουλιάστε τα σε νερό όλη τη νύχτα πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό θα τα βοηθήσει να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και να έχουν καλύτερη γεύση.
- Κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα φασόλια: Αυτά μπορούν να μαγειρευτούν κατευθείαν από την κονσέρβα, αλλά μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε αν είναι κονσερβοποιημένα.
Μερικοί νόστιμοι τρόποι για να το φτιάξετε
- Το βράζουμε καλά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το σοτάρουμε με το σκόρδο.
- Φτιάξτε μια νόστιμη σαλάτα συνδυάζοντας καλαμπόκι με πιπεριές.
- Προσθέστε το σε πιάτα όπως σάντουιτς και ζυμαρικά για να ενισχύσετε τη θρεπτική τους αξία.
- Ανακατέψτε καλά και κάντε το σαν κρέμα και χρησιμοποιήστε το ως χούμους.
Υπάρχει κίνδυνος; Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε
Τα φασόλια Λίμα είναι μια πολύ ασφαλής και θρεπτική τροφή, αλλά είναι καλό να γνωρίζετε μερικά πράγματα.
1. Αέρια και φούσκωμα: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν αέρια και φούσκωμα μετά την κατανάλωση φασολιών λίμα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Ο καλύτερος τρόπος για να το μειώσετε είναι να μαγειρέψετε καλά τα φασόλια . Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, το μούλιασμα τους σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτού του προβλήματος.
2. Αλλεργίες: Εάν έχετε αλλεργία σε όσπρια όπως ρεβίθια, σόγια ή φακές, είναι ασφαλέστερο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν φάτε φασόλια λίμα.
3. Κίνδυνος κυανίου: Μην ανησυχείτε για αυτό. Ακούστε προσεκτικά. Ορισμένα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών λίμα, περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται «λιναμαρίνη» όταν είναι ωμά . Αυτή μπορεί να μετατραπεί σε μια τοξίνη που ονομάζεται κυάνιο εάν καταναλωθεί ωμή.
Αλλά, το πιο σημαντικό, αυτή η ένωση καταστρέφεται ολοσχερώς όταν τα φασόλια λίμα μαγειρεύονται σωστά (βράζονται καλά). Επομένως, μην τρώτε ποτέ ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα φασόλια λίμα. Εφόσον είναι καλά μαγειρεμένα, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.
Εάν πάσχετε από κάποια πάθηση ανεπάρκειας μετάλλων, όπως η έλλειψη σιδήρου, είναι συνετό να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με αυτά τα είδη τροφών και να ζητήσετε συμβουλές.
Μήνυμα για το σπίτι
- Τα φασόλια Λίμα (φασόλια βουτύρου) είναι μια υπερτροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.
- Είναι πολύ ωφέλιμο για τον έλεγχο του διαβήτη, την υγεία της καρδιάς, την απώλεια βάρους και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
- Αν χρησιμοποιείτε φασόλια σε κονσέρβα, φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά και να αφαιρέσετε το αλάτι.
- Ποτέ μην το τρώτε ωμό. Το καλό μαγείρεμα αποβάλλει πλήρως όλες τις βλαβερές ενώσεις, καθιστώντας το μια πολύ ασφαλή και υγιεινή τροφή.
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε αλλεργίες ή προβλήματα υγείας, μιλήστε με το γιατρό σας πριν προσθέσετε οτιδήποτε νέο στη διατροφή σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας