Είναι η κατανάλωση γιαουρτιού πραγματικά καλή για τον οργανισμό; (Οφέλη για την υγεία του γιαουρτιού) Ας μάθουμε ακριβώς γι' αυτό

Το γιαούρτι είναι κάτι που όλοι αγαπάμε να τρώμε. Από ένα μικρό παιδί μέχρι έναν ενήλικα, έχουμε συνηθίσει να τρώμε γιαούρτι μετά το γεύμα ή όταν πεινάμε λίγο. Μερικοί άνθρωποι τρώνε ακόμη και γιαούρτι αντί για παγωτό. Έχετε όμως σκεφτεί ποτέ αν αυτό το νόστιμο γιαούρτι είναι απλώς ένα σνακ ή μήπως έχει στην πραγματικότητα πολύτιμα οφέλη για την υγεία μας; Σήμερα, ας μιλήσουμε για τις κρυφές ιδιότητες αυτού του γιαουρτιού.

Καταρχάς, τι είναι το γιαούρτι;

Με απλά λόγια, το γιαούρτι είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή που παρασκευάζεται από γάλα. Γνωρίζετε πώς παρασκευάζεται; Το γάλα θερμαίνεται και προστίθεται σε αυτό ένας ειδικός τύπος βακτηρίων που είναι ωφέλιμοι για τον οργανισμό μας. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα αφήνεται σε μια ορισμένη θερμοκρασία για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, τα βακτήρια ζυμώνουν τη ζάχαρη στο γάλα, η οποία είναι η «λακτόζη» , και τη μετατρέπουν σε «γαλακτικό οξύ» . Αυτή η διαδικασία είναι που προκαλεί την πήξη του γάλακτος και μας δίνει την ξινή γεύση του γιαουρτιού με την οποία είμαστε εξοικειωμένοι.

Αυτή η διαδικασία καθιστά το γιαούρτι όχι απλώς ένα γαλακτοκομικό προϊόν, αλλά μια τροφή που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι επίσης μια τροφή γεμάτη με ζωντανά προβιοτικά , τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για την υγεία του εντέρου μας.

Ας μάθουμε για τις θρεπτικές ουσίες που περιέχει το γιαούρτι.

Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και προβιοτικών. Όχι μόνο αυτό, αλλά μας παρέχει επίσης πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Ακολουθούν οι διατροφικές τιμές για ένα φλιτζάνι (περίπου 245 γραμμάρια) σκέτο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς προσθήκη ζάχαρης:

• Θερμίδες: Περίπου 154
• Πρωτεΐνη: 13 γραμμάρια
• Λίπος: 4 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 17 γραμμάρια

Ας μάθουμε για διάφορα είδη γιαουρτιού.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι γιαουρτιού στην αγορά, ο καθένας με μικρές διαφορές.

• Παραδοσιακό γιαούρτι: Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος γιαουρτιού που όλοι γνωρίζουμε. Διατίθεται σε διάφορα επίπεδα λιπαρών, όπως άπαχο, χαμηλό σε λιπαρά και πλήρες γάλα.
• Ελληνικό γιαούρτι: Αυτό είναι πλέον πολύ δημοφιλές στη Σρι Λάνκα. Παρασκευάζεται αφαιρώντας τα επιπλέον υγρά μέρη (ορός γάλακτος) που υπάρχουν στο κανονικό γιαούρτι. Επομένως, το ελληνικό γιαούρτι είναι πιο πηχτό και κρεμώδες από το κανονικό γιαούρτι . Το πιο σημαντικό είναι ότι έχει περίπου διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από το κανονικό γιαούρτι . Επομένως, σας δίνει την αίσθηση πλούτου ακόμα και αφού φάτε λίγο. Η ποσότητα ζάχαρης και υδατανθράκων είναι επίσης σχετικά χαμηλή.
• Κεφίρ: Αυτό είναι ένα πόσιμο γιαούρτι. Είναι μια πιο ισχυρή πηγή προβιοτικών από το κανονικό γιαούρτι. Η διαδικασία ζύμωσης μειώνει την ποσότητα λακτόζης σε αυτό. Επομένως, ακόμη και όσοι έχουν προβλήματα στο στομάχι μετά την κατανάλωση γάλακτος (δυσανεξία στη λακτόζη) μπορούν μερικές φορές να χρησιμοποιήσουν κεφίρ.
• Παγωμένο γιαούρτι: Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο παγωτό. Ωστόσο, συχνά έχει προσθήκη ζάχαρης και γλυκαντικών . Έτσι, ενώ μπορεί να έχει λιγότερα λιπαρά από το παγωτό, μπορεί να έχει την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Επομένως, είναι σημαντικό να διαβάζετε την ετικέτα.

Τα κύρια οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση γιαουρτιού

1. Βελτιώνει την υγεία του εντέρου και την πέψη

Το γιαούρτι είναι προβιοτικό, που σημαίνει ότι περιέχει ωφέλιμα βακτήρια που ζουν στα έντερά μας.Ένας αληθινός φίλος. Αυτά τα προβιοτικά βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ των καλών και των κακών βακτηρίων στο έντερό μας. Αυτό διευκολύνει την πέψη και μπορεί να μειώσει πράγματα όπως το φούσκωμα και τις κράμπες στο στομάχι.

2. Ενδυνάμωση των οστών

Όπως συζητήσαμε νωρίτερα, το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D (ορισμένα γιαούρτια έχουν προστεθεί βιταμίνη D). Και τα δύο αυτά είναι απαραίτητα για την ενδυνάμωση των οστών μας. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης .

3. Καλό για την υγεία της καρδιάς

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφών όπως το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Αυτά είναι τα λίπη που συσσωρεύονται στα αιμοφόρα αγγεία με την πάροδο του χρόνου και προκαλούν καρδιακές παθήσεις. Έτσι, το γιαούρτι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων σε κάποιο βαθμό.

4. Μείωση του κινδύνου διαβήτη

Μια ανάλυση αρκετών μεγάλων μελετών έδειξε ότι τα άτομα που τρώνε γιαούρτι καθημερινά μπορεί να έχουν 14% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Ενώ ο ακριβής λόγος για αυτό βρίσκεται ακόμη υπό διερεύνηση, η συσχέτιση είναι πολύ θετική.

5. Πρόληψη κολπικών λοιμώξεων στις γυναίκες

Οι γυναίκες με διαβήτη, ειδικότερα, είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν λοιμώξεις από Candida (ζύμη). Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 225 γραμμαρίων (περίπου ενός φλιτζανιού) γιαουρτιού με ζωντανές καλλιέργειες καθημερινά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αυτών των λοιμώξεων.

6. Βοηθά στον έλεγχο του βάρους

Το γιαούρτι, ειδικά το ελληνικό, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, επομένως ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε την υπερκατανάλωση τροφής.

Λάβετε υπόψη τα εξής όταν επιλέγετε και τρώτε γιαούρτι:

1. Προσέξτε τη ζάχαρη και τα λιπαρά: Επιλέξτε απλό/άγλυκο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι όποτε είναι δυνατόν. Τα αρωματισμένα γιαούρτια συχνά περιέχουν πολλή ζάχαρη.

2. Ελέγξτε για ζωντανές καλλιέργειες: Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα του γιαουρτιού. Αναζητήστε «ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες» ή τα ονόματα βακτηρίων όπως Lactobacillus ή Bifidobacterium. Αυτά είναι που μας παρέχουν προβιοτικά οφέλη.

3. Φτιάξτε τις δικές σας γεύσεις: Προσθέστε τις δικές σας γεύσεις σε άγλυκο γιαούρτι.

• Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα (μπανάνες, μάνγκο, φράουλες).
• Πασπαλίστε λίγη κανέλα σε σκόνη.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη λιναρόσπορου. Αυτό θα σας παρέχει επίσης θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και ωμέγα-3.

4. Χρησιμοποιήστε το σε συνταγές: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι αντί για λίγο βούτυρο ή λάδι όταν φτιάχνετε πράγματα όπως κέικ και μάφιν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι αντί για κάποιες σάλτσες για σαλάτες.

Είναι το γιαούρτι καλό για άτομα που δυσκολεύονται να πίνουν γάλα;

Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε γιαούρτι. Ωστόσο, επειδή μέρος της λακτόζης διασπάται από βακτήρια κατά τη διαδικασία παρασκευής γιαουρτιού, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να μην αντιμετωπίσουν τα ίδια προβλήματα που αντιμετωπίζουν μετά την κατανάλωση γάλακτος. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες, συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας .