Σκεφτήκατε αυτά τα πράγματα όταν τρώγατε φρούτα και λαχανικά; (Ασφάλεια Τροφίμων Παραγωγής) Ας το μάθουμε σίγουρα!

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα για μια υγιή ζωή. Είναι πολύ καλά για τον οργανισμό, προστατεύουν από ασθένειες και είναι επίσης νόστιμα. Αλλά έχετε ακούσει ποτέ για ανθρώπους που αρρωσταίνουν εξαιτίας μικροβίων όπως το «(E. coli)» ή η «(Σαλμονέλα)»; Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάζουμε τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώμε με καθαρό και ασφαλή τρόπο. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για αυτό λίγο πιο λεπτομερώς , σαν να μιλάμε με έναν φίλο.

Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με αυτά τα πράγματα όταν αγοράζουμε αγαθά;

Γνωρίζετε πόσο μακριά ταξιδεύει ένα φρούτο ή ένα λαχανικό πριν φτάσει στα χέρια μας; Τα μικρόβια μπορούν να εισέλθουν οπουδήποτε, από το δέντρο, όταν μαζεύεται, όταν φορτώνεται σε ένα φορτηγό, όταν βρίσκεται στο κατάστημα και τέλος όταν φτάνει στην κουζίνα σας. Μερικές φορές αυτά τα πράγματα μπορεί να συμβούν από το χώμα, το νερό ή ακόμα και από κάποιον που δεν έχει πλύνει σωστά τα χέρια του. Γι' αυτό πρέπει να είμαστε λίγο πιο προσεκτικοί όταν πηγαίνουμε στο κατάστημα.

Εντάξει, λοιπόν, ποια είναι αυτά που θέλουμε να δούμε;

• Επιθεωρήστε προσεκτικά τα φρούτα και τα λαχανικά: Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα, πάρτε ένα φρούτο ή λαχανικό και ανακινήστε το προσεκτικά. Αποφύγετε να αγοράζετε φρούτα ή λαχανικά που έχουν μώλωπες, κοψίματα ή ρωγμές. Τα βακτήρια μπορούν εύκολα να εισέλθουν από τέτοιες περιοχές. Όπως ακριβώς όταν έχουμε μια πληγή στο δέρμα μας, έτσι και τα μικρόβια μπορούν να εισέλθουν.

• Σχετικά με τα προκομμένα και συσκευασμένα είδη: Μπορεί να έχετε αγοράσει προκομμένα φρούτα ή μαρούλι που είναι συσκευασμένα. Όταν τα αγοράζετε , φροντίστε να ελέγξετε αν είναι στο ψυγείο ή στον πάγο. Επίσης, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Μην αγοράζετε τίποτα που έχει παρέλθει από αυτήν την ημερομηνία.

• Αν η διαδρομή προς το σπίτι είναι μεγάλη: Αν το σπίτι σας είναι λίγο μακριά από το κατάστημα, ας πούμε πάνω από μία ώρα μακριά, είναι καλή ιδέα να φέρετε μαζί σας ένα μικρό ψυγείο ή μια μονωτική τσάντα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να φέρετε σπίτι κομμένα λαχανικά, φρούτα ή άλλα ευπαθή τρόφιμα χωρίς να χαλάσουν.

• Να είστε προσεκτικοί όταν βάζετε πράγματα στο καρότσι ή σε σακούλες: Όταν βάζετε πράγματα στο καρότσι στο κατάστημα ή όταν βάζετε πράγματα στις σακούλες αφού πληρώσετε τον λογαριασμό, μην αναμειγνύετε πράγματα όπως ωμό κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγά με φρούτα και λαχανικά. Κρατήστε τα χωριστά. Φανταστείτε, αν βάλετε μαζί ένα πακέτο κοτόπουλο και ένα πακέτο σταφύλια, αν «διαρρεύσει» λίγο υγρό από το πακέτο κοτόπουλου, τα μικρόβια που περιέχει μπορούν εύκολα να εισέλθουν στα σταφύλια, σωστά; Γι' αυτό να είστε προσεκτικοί και σε αυτό.

• Τι είναι το «Πιστοποιημένο Βιολογικό»; Πιθανότατα έχετε δει τις ετικέτες «Πιστοποιημένο Βιολογικό». Με απλά λόγια, σημαίνει ότι το προϊόν καλλιεργήθηκε με φυσικές μεθόδους, χωρίς φυτοφάρμακα, συνθετικά χημικά ή γενετική μηχανική. Αυτό είναι καλό. Αλλά να θυμάστε, είτε πρόκειται για «βιολογικό» είτε για συμβατική καλλιέργεια, υπάρχει ακόμα η πιθανότητα να εισέλθουν βακτήρια. Μην νομίζετε λοιπόν ότι «βιολογικό» σημαίνει ότι όλα είναι καλά και δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Η καθαριότητα είναι σημαντική για τα πάντα.

Πώς αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά που φέρνετε στο σπίτι;

Εντάξει, τώρα που φέραμε προσεκτικά τα πράγματα στο σπίτι, τι κάνουμε στη συνέχεια; Είναι επίσης πολύ σημαντικό να τα αποθηκεύσουμε σωστά.

• Θερμοκρασία ψυγείου: Είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε το ψυγείο σας στη σωστή θερμοκρασία. Θα πρέπει να είναι μεταξύ 0°C και 5°C (32°F και 40°F). Αυτό θα βοηθήσει να διατηρούνται τα φρούτα και τα λαχανικά σας φρέσκα και να αποτρέπεται η αλλοίωσή τους. Θα βοηθήσει επίσης στον έλεγχο της ανάπτυξης βακτηρίων. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα μικρό θερμόμετρο ψυγείου για να ελέγχετε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας κατά καιρούς.

• Μην φοβάστε αν μαγειρεύετε: Αλλά να θυμάστε, αν μαγειρεύετε λαχανικά και φρούτα, η θερμότητα θα σκοτώσει τυχόν βακτήρια. Τότε δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε. Αλλά πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με πράγματα όπως οι σαλάτες και τα φρούτα που τρώγονται ωμά.

Πρέπει να ακολουθούμε αυτά τα βήματα κατά την προετοιμασία του φαγητού;

Εντάξει, τώρα έρχεται το πιο σημαντικό κομμάτι. Τι πρέπει να κάνουμε όταν ετοιμάζουμε φρούτα και λαχανικά; Αν ακολουθήσουμε αυτά τα βήματα σωστά, μπορούμε να αποφύγουμε πολλές ασθένειες.

Το πιο σημαντικό: η καθαριότητα! Να θυμάστε ότι η καθαριότητα είναι η νούμερο ένα στην κουζίνα.

Εδώ είναι τα πράγματα που πρέπει να κάνετε:

• Πλύνετε τα χέρια σας, πλύνετε τα χέρια σας, πλύνετε τα χέρια σας! Είναι αυτονόητο. Πριν ετοιμάσετε φαγητό ή φάτε, φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και χλιαρό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα. Δεν αρκεί να κρατάτε μόνο λίγο νερό. Το σωστό πλύσιμο των χεριών μπορεί να μειώσει σημαντικά την εξάπλωση των μικροβίων.

• Κρατήστε το ωμό κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά χωριστά: Όταν κόβετε ωμό κρέας, ψάρι και πουλερικά, μην τα αφήνετε να έρθουν σε επαφή με φρούτα, λαχανικά ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Κρατήστε τα χωριστά και κόψτε τα ξεχωριστά.

• Διατηρείτε τα σκεύη και τις επιφάνειες καθαρά: Πλύνετε καλά όλα τα σκεύη, τα μαχαίρια, τις σανίδες κοπής και τους πάγκους με ζεστό νερό και σαπούνι πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού.

• Πλύνετε καλά όλα τα φρούτα και τα λαχανικά: Ακόμα κι αν σκοπεύετε να τα ξεφλουδίσετε, θα πρέπει να πλένετε καλά όλα τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τα ελαφρά με τα χέρια σας ή χρησιμοποιήστε κάτι σαν μια βούρτσα λαχανικών για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, σκόνη ή βακτήρια από την επιφάνεια. Μόνο νερό είναι αρκετό, δεν χρειάζονται ειδικά υγρά.

• Πλύνετε τη φλούδα πριν κόψετε μεγάλα φρούτα: Υπάρχουν μεγάλα φρούτα όπως το καρπούζι και το πεπόνι. Πλύνετε καλά τη φλούδα πριν τα κόψετε. Διαφορετικά, τα βακτήρια στη φλούδα θα ταξιδέψουν κατά μήκος του μαχαιριού στα φρούτα. Στη συνέχεια, η γεύση στο εσωτερικό μπορεί να αλλοιωθεί από μικρόβια.

• Πλύνετε το ξανά ακόμα κι αν αναγράφει «προπλυμένο»: Ακόμα κι αν σε ορισμένα πακέτα μαρουλιού αναγράφεται «προπλυμένο»,Είναι καλύτερο να το ξεπλύνετε άλλη μια φορά κάτω από τρεχούμενο νερό για να είστε ασφαλείς. Δεν θα πάθει τίποτα.

• Στεγνώστε τα καλά μετά το πλύσιμο: Αφού πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά, στεγνώστε τα καλά με ένα καθαρό πανί ή χαρτί κουζίνας. Αυτό θα βοηθήσει επίσης στην απομάκρυνση τυχόν βακτηρίων που μπορεί να έχουν απομείνει στην επιφάνεια.

• Βάλτε αμέσως τα κομμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο: Βάλτε αμέσως όλα τα κομμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο, χωρίς να τα αφήσετε σε εξωτερικό χώρο.

• Ειδική φροντίδα για σανίδες κοπής:
• Πάντα να πλένετε καλά τις σανίδες κοπής με ζεστό νερό και σαπούνι μετά τη χρήση τους.
• Εάν είναι δυνατόν, κρατήστε μια ξεχωριστή σανίδα κοπής για το κρέας και το ψάρι και μια άλλη για τα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο μετάδοσης μικροβίων (διασταυρούμενη μόλυνση).
• Αν έχετε παλιές, φθαρμένες ή ξεφλουδισμένες πλαστικές ή ξύλινες σανίδες που δεν μπορούν να καθαριστούν σωστά, αφαιρέστε τες και αγοράστε καινούργιες. Τα μικρόβια μπορούν εύκολα να εγκατασταθούν σε αυτές τις φθαρμένες περιοχές και δεν θα εξαφανιστούν όσο κι αν προσπαθήσουμε.

Μπορεί να έχετε δει πλύσεις φρούτων και λαχανικών στα καταστήματα. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητες. Αν είστε τόσο καθαροί και προσεκτικοί όσο έχουμε αναφέρει, όλη σας η οικογένεια μπορεί να απολαμβάνει τα φρούτα και τα λαχανικά της χωρίς καμία ανησυχία.

Λοιπόν, ας το θυμηθούμε αυτό; (Μήνυμα για το σπίτι)

Εντάξει, έχουμε μιλήσει για πολλά τώρα. Ορίστε η περίληψη, για την διευκόλυνσή σας:

• Όταν αγοράζετε φρούτα και λαχανικά , να τα εξετάζετε προσεκτικά και να επιλέγετε φρέσκα, χωρίς μώλωπες, ραγίσματα ή κομμένα.
• Μην αναμειγνύετε φρούτα και λαχανικά με ωμό κρέας και ψάρι, τόσο στο κατάστημα όσο και στο σπίτι. Κρατήστε τα χωριστά.
• Φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν από την προετοιμασία φαγητού ή το φαγητό.
• Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, είτε ξεφλουδισμένα είτε όχι.
• Βάλτε τα κομμένα λαχανικά και φρούτα στο ψυγείο γρήγορα, αντί να τα αφήνετε έξω.
• Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής για κρέας, ψάρι και λαχανικά. Ξεφορτωθείτε τις παλιές, φθαρμένες σανίδες.

Ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα, εσείς και η οικογένειά σας μπορείτε να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος και τη γεύση από τα φρούτα και τα λαχανικά χωρίς φόβο. Αυτές οι συνήθειες θα μας βοηθήσουν πολύ να παραμείνουμε υγιείς!

` Ασφάλεια φρούτων, ασφάλεια λαχανικών, ασφάλεια τροφίμων, μικρόβια, βακτήρια, (Ασφάλεια Προϊόντων), (Ασφάλεια Τροφίμων), υγιεινά τρόφιμα, καθαριότητα`