Ας μάθουμε τα πάντα για τις στομαχικές διαταραχές που προκαλούνται από τη σαλμονέλα!

Αφού φάτε ένα γεύμα που αγοράσατε από το κατάστημα ή ίσως κάτι που μαγειρεύετε στο σπίτι, το στομάχι σας αρχίζει να ανακατεύεται, νιώθετε ναυτία, κάνετε εμετό, αδυνατίζετε... Έχετε βιώσει ποτέ μια παρόμοια εμπειρία; Συχνά το ονομάζουμε «τροφική δηλητηρίαση». Η κύρια και πιο συχνή αιτία τροφικής δηλητηρίασης με αυτόν τον τρόπο είναι το βακτήριο Salmonella. Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε για το τι είναι αυτή η σαλμονέλα, τι συμβαίνει όταν εισέρχεται στο σώμα μας και πώς να προστατευτούμε από αυτήν.

Με απλά λόγια, τι είναι η σαλμονέλα;

Η σαλμονέλα είναι ένας τύπος βακτηρίου. Όταν αυτό το βακτήριο εισέρχεται στο σώμα μας, ιατρικά το ονομάζουμε γαστρεντερίτιδα, μια πάθηση που προκαλεί στομαχικά προβλήματα , όπως διάρροια , στομαχικές κράμπες και έμετο . Αλλά στη γλώσσα που μιλάμε, το ονομάζουμε ευθέως «δηλητηρίαση από σαλμονέλα». Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από βακτήρια στον κόσμο. Αλλά ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι βακτηρίων σαλμονέλας. Ορισμένοι τύποι προκαλούν σοβαρές ασθένειες όπως ο τυφοειδής πυρετός . Αλλά η σαλμονέλα για την οποία μιλάμε σήμερα, η οποία προκαλεί κοινή τροφική δηλητηρίαση, είναι διαφορετική.

Τι συμβαίνει όταν η σαλμονέλα εισέλθει στον οργανισμό;

Φανταστείτε ότι τρώτε τροφές που περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας. Αυτά τα βακτήρια εισέρχονται στο στομάχι μας. Κανονικά, τα οξέα του στομάχου και το ανοσοποιητικό μας σύστημα σκοτώνουν αυτά τα μικρόβια . Αλλά μερικές φορές, αν αρκετά βακτήρια ξεπεράσουν αυτές τις άμυνες και εισέλθουν στα έντερα μας, εκεί ξεκινά το πρόβλημα. Αυτά τα βακτήρια εισέρχονται στα κύτταρα που καλύπτουν το εσωτερικό των εντέρων μας και αρχίζουν να τα καταστρέφουν. Όταν συμβαίνει αυτό, γίνεται πολύ δύσκολο για το σώμα μας να απορροφήσει νερό και θρεπτικά συστατικά από τα έντερα.

• Γιατί έχω πόνο στο στομάχι ; Όταν τα έντερα έχουν υποστεί τέτοια βλάβη, νιώθω πόνο στο στομάχι και έχω ένα αίσθημα εμετού.
• Γιατί εμφανίζεται η διάρροια; Η διάρροια είναι το επιπλέον νερό που το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει. Αυτή είναι στην πραγματικότητα η προσπάθεια του σώματος να αποβάλει τα μικρόβια .

Ποιος διατρέχει μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθεί από αυτή την ασθένεια;

Οποιοσδήποτε μπορεί να κολλήσει σαλμονέλα. Αλλά κάποιοι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να κολλήσουν, και κάποιοι άλλοι μπορεί να νοσήσουν σοβαρότερα αν κολλήσουν. Ας χωρίσουμε αυτόν τον κίνδυνο σε δύο κατηγορίες.

Ποια είναι τα συμπτώματα της σαλμονέλας;

Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγες ώρες έως δύο έως τρεις ημέρες από την είσοδο του βακτηρίου Salmonella στον οργανισμό. Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται κυρίως στο στομάχι και τα έντερα.

• Διάρροια: Αυτό είναι το κύριο σύμπτωμα. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει λίγο αίμα στα κόπρανα.
• Πυρετός: Μπορείτε να έχετε πυρετό εάν το σώμα σας ζεσταθεί πολύ.
• Κράμπες και πόνος στο στομάχι: Ο πόνος μπορεί να σας κάνει να νιώθετε σαν το στομάχι σας να γυρίζει ή να στρίβει.
• Ναυτία και Έμετος: Μπορεί να εμφανιστεί έμετος και επίμονη ναυτία.
• Πονοκέφαλος: Μερικοί άνθρωποι έχουν επίσης πονοκεφάλους.

Θα κάνουν όλοι εμετό;

Όχι. Δεν κάνουν όλοι όσοι προσβάλλονται από σαλμονέλα εμετό. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι η διάρροια και ο πυρετός. Ο εμετός είναι απλώς ένα ακόμη σύμπτωμα που εμφανίζουν ορισμένοι άνθρωποι.

Πώς φαίνονται τα κόπρανα όταν έχετε σαλμονέλα;

Κανονικά, τα κόπρανα είναι υγρά και μπορούν να αφοδεύονται συχνά. Αυτό σημαίνει ότι είναι υδαρή. Μερικές φορές , αν δείτε λίγο αίμα στα κόπρανά σας, αυτό είναι κάτι που πρέπει να ανησυχήσετε. Εάν συμβεί αυτό, επισκεφθείτε οπωσδήποτε τον γιατρό σας.

Πώς εισέρχεται αυτή η σαλμονέλα στον οργανισμό μας;

Τα βακτήρια της σαλμονέλας ζουν κανονικά στα έντερα των ανθρώπων και των ζώων. Έτσι, αυτά τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα και τα ποτά μας και σε πράγματα που αγγίζουμε με διάφορους τρόπους. Οι κύριοι τρόποι με τους οποίους μεταδίδεται η σαλμονέλα είναι:

• Μη καλά μαγειρεμένα τρόφιμα: Κατανάλωση μη καλά μαγειρεμένου κρέατος, πουλερικών, θαλασσινών και ιδιαίτερα ωμών ή μη καλά μαγειρεμένων αυγών.
• Φρούτα και λαχανικά γεμάτα μικρόβια: Φρούτα και λαχανικά που καταναλώνονται χωρίς πλύσιμο.
• Ακάθαρτο νερό και γάλα: Πόσιμο ακάθαρτο νερό, κατανάλωση τροφίμων όπως μη παστεριωμένο γάλα ή τυρί.
• Προετοιμασία φαγητού χωρίς πλύσιμο των χεριών: Μη σωστό πλύσιμο των χεριών κατά την προετοιμασία ή την κατανάλωση φαγητού.
• Από ζώα: Αυτό το βακτήριο μπορεί να βρεθεί στο τρίχωμα, τα φτερά, το δέρμα, τα λέπια και τα κόπρανα των ζώων. Αν αγγίξουμε αυτά τα ζώα χωρίς να πλύνουμε τα χέρια μας και στη συνέχεια βάλουμε τα χέρια μας στο στόμα μας, τα βακτήρια μπορούν εύκολα να εισέλθουν στο σώμα μας. Μπορεί να μεταδοθεί από οποιοδήποτε ζώο στο σπίτι, όπως σκύλους, γάτες, κοτόπουλα και χελώνες.
• Από μολυσμένο άτομο: Αν κάποιος με σαλμονέλα πάει στην τουαλέτα και ετοιμάσει φαγητό χωρίς να πλύνει σωστά τα χέρια του ή αν αγγίξουμε κάτι που άγγιξε εκείνος, μπορούμε επίσης να μολυνθούμε.

Πώς το διαγιγνώσκει αυτό ένας γιατρός;

Εάν έχετε τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω και δεν βελτιωθούν μετά από λίγες ημέρες, είναι καλύτερο να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Ο γιατρός θα σας ρωτήσει για τα συμπτώματά σας και θα σας εξετάσει. Συνήθως θα κάνει αρκετές εξετάσεις για να επιβεβαιώσει τη διάγνωση.

• Δοκιμή δείγματος κοπράνων:Αυτή είναι η κύρια εξέταση. Θα σας ζητηθεί να βάλετε μια μικρή ποσότητα κοπράνων σε ένα ειδικό δοχείο. Το εργαστήριο θα ελέγξει αυτό το δείγμα για την παρουσία βακτηρίων Salmonella.
• Δείγμα αίματος: Μερικές φορές, ειδικά εάν η ασθένεια είναι σοβαρή, λαμβάνεται δείγμα αίματος για να διαπιστωθεί εάν τα βακτήρια έχουν εξαπλωθεί στο αίμα.
• Άλλα δείγματα: Πολύ σπάνια, μπορεί επίσης να εξεταστεί δείγμα ούρων ή πύον από πληγή στο σώμα.

Πώς αντιμετωπίζεται; Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί στο σπίτι;

Το μεγαλύτερο ερώτημα που έχουν πολλοί άνθρωποι είναι αν χρειάζονται φαρμακευτική αγωγή για αυτό. Ωστόσο, εάν η νόσος είναι σοβαρή ή εάν ανήκετε σε μία από τις ομάδες κινδύνου που αναφέρονται παραπάνω, ο γιατρός σας μπορεί να αποφασίσει να σας χορηγήσει αντιβιοτικά . Για παράδειγμα, μπορεί να σας χορηγηθούν φάρμακα όπως η σιπροφλοξασίνη, η κεφτριαξόνη ή η αζιθρομυκίνη.

Τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να διαχειριστείτε στο σπίτι

Το πιο σημαντικό πράγμα στο οποίο πρέπει να δώσουμε προσοχή σε αυτή την ασθένεια είναι να αποτρέψουμε την αφυδάτωση ή την κατακράτηση υγρών. Η διάρροια και ο έμετος προκαλούν απώλεια μεγάλης ποσότητας υγρών από το σώμα. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο. Επομένως,

• Πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά: Πίνετε συχνά μικρές ποσότητες νερού, ζωμού, χυλού, σούπες, χυμού πορτοκαλιού και χυμού φρούτων (με λίγο νερό).
• Ξεκούραση: Η ξεκούραση του σώματός σας σας βοηθά να θεραπευτείτε πιο γρήγορα.
• Αντιδιαρροϊκά φάρμακα: Οι ενήλικες μπορούν προσωρινά να χρησιμοποιούν μη συνταγογραφούμενα αντιδιαρροϊκά φάρμακα, όπως η λοπεραμίδη, αλλά ποτέ μην χορηγείτε αυτά τα φάρμακα σε μικρά παιδιά χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό.

Τι επιπλοκές μπορεί να προκαλέσει αυτό;

Αν και η σαλμονέλα συνήθως υποχωρεί μέσα σε λίγες ημέρες, μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει επιπλοκές, ειδικά εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία ή σε άτομα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου.

• Αφυδάτωση: Αυτή είναι η πιο συχνή και επικίνδυνη επιπλοκή. Εάν η ποσότητα νερού και αλάτων στο σώμα μειωθεί επικίνδυνα, μπορεί να είναι ακόμη και απειλητική για τη ζωή.
• Βακτηριαιμία: Τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος από τα έντερα και να εξαπλωθούν σε όλο το σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια επικίνδυνη πάθηση που ονομάζεται σήψη.
• Αντιδραστική αρθρίτιδα:Μετά την υποχώρηση της λοίμωξης, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως πόνο στις αρθρώσεις και κόκκινα μάτια ως αντίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Οστική λοίμωξη (οστεομυελίτιδα): Αυτή είναι πολύ σπάνια, αλλά υπάρχει κίνδυνος να εμφανιστεί σε άτομα με δρεπανοκυτταρική αναιμία.

Ο κίνδυνος θανάτου από σαλμονέλα είναι πολύ χαμηλός, αλλά δεν είναι εντελώς αδύνατος. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα συμπτώματα.

Το πιο σημαντικό μέρος: Πώς να προστατευτείτε από τη σαλμονέλα;

Το να παραμείνουμε ασφαλείς από αυτή την ασθένεια δεν είναι και τόσο δύσκολο. Αρκεί να είμαστε λίγο προσεκτικοί σε κάποια από τα πράγματα που κάνουμε καθημερινά.

Φροντίστε να κάνετε αυτά τα πράγματα όταν ετοιμάζετε φαγητό

1. Πλένετε συχνά τα χέρια σας: Πλένετε πάντα τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν από την προετοιμασία φαγητού, πριν από το φαγητό, μετά τη χρήση της τουαλέτας και αφού χειριστείτε ωμό κρέας και ψάρι. 2. Ξεχωρίστε το ωμό κρέας από το μαγειρεμένο φαγητό: Μην χρησιμοποιείτε σανίδες κοπής, μαχαίρια ή άλλα σκεύη για να κόψετε ωμό κρέας ή πουλερικά. Πλύνετε και καθαρίστε τα καλά μετά τη χρήση. Μην τοποθετείτε μαγειρεμένο φαγητό σε πιάτο με ωμό κρέας. 3. Μαγειρέψτε καλά το φαγητό: Μαγειρέψτε το κρέας, το ψάρι, τα πουλερικά και τα αυγά μέχρι να μαγειρευτούν καλά στο εσωτερικό τους. Εάν είναι ακόμα ροζ, δεν έχουν μαγειρευτεί σωστά. 4. Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά: Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν τα φάτε ή τα μαγειρέψετε. 5. Διατηρήστε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία: Ψύξτε γρήγορα τα μαγειρεμένα τρόφιμα. Μην τα αφήνετε έξω για πολύ ώρα. 6. Χρησιμοποιήστε μόνο παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: Ελέγξτε αν το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί που έχετε αγοράσει έχουν παστεριωθεί.

Σκεφτείτε το αυτό όταν αλληλεπιδράτε με ζώα.

1. Πλύνετε τα χέρια σας μετά τον χειρισμό ζώων: Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό μετά τον χειρισμό κατοικίδιων ζώων, συμπεριλαμβανομένων των κατοικίδιων ζώων σας, και αφού καθαρίσετε τα μπολ και τα κλουβιά τους. 2. Μην φιλάτε ζώα: Αποφύγετε να φιλάτε ζώα στο στόμα ή στο πρόσωπο. 3. Μην κρατάτε ζώα στην κουζίνα: Μην κρατάτε ζώα, ειδικά χελώνες και σαύρες, στην κουζίνα ή σε χώρους όπου παρασκευάζεται φαγητό. 4. Να είστε προσεκτικοί με άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα: Εάν έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή εάν έχετε παιδί κάτω των 5 ετών ή κάποιον άνω των 65 ετών στο σπίτι, αποφύγετε να αγγίζετε ζώα υψηλού κινδύνου (χελώνες, κοτόπουλα).

Πότε πρέπει να δείτε έναν γιατρό;

Τα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν μέσα σε λίγες ημέρες. Ωστόσο, εάν έχετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα συμπτώματα, επισκεφθείτε αμέσως έναν γιατρό ή πηγαίνετε στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) .

• Σοβαρή διάρροια: Εάν έχετε διάρροια για περισσότερο από 3 ημέρες.
• Αίμα στα κόπρανα.
• Έντονος πυρετός: Εάν έχετε πυρετό υψηλότερο από 39°C.
• Συχνοί εμετοί: Εάν κάνετε τόσο πολύ εμετό που δεν μπορείτε να κρατήσετε τίποτα κάτω.
• Συμπτώματα σοβαρής αφυδάτωσης:
• Πολύ χαμηλή συχνότητα και ποσότητα ούρων.
• Σκούρο κίτρινο/πορτοκαλί ούρα.
• Ξηροστομία και γλώσσα.
• Αίσθημα ζάλης όταν στέκεστε.

Σαλμονέλα, Salmonella Sinhala, τροφική δηλητηρίαση, πόνος στο στομάχι, διάρροια, έμετος, τροφική δηλητηρίαση Σρι Λάνκα, γαστρεντερίτιδα Sinhala