Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις λοιμώξεις του στομάχου που προκαλούνται από σαλμονέλα | Nirogi Lanka

Έχετε φάει ποτέ κάτι — ίσως ένα φαγητό σε πακέτο ή ένα σπιτικό γεύμα — μόνο και μόνο για να νιώσετε ξαφνικές κράμπες στο στομάχι, ναυτία, έμετο ή έντονη αδυναμία λίγο αργότερα; Πολλοί από εμάς το αναφέρουμε αυτό ως «τροφική δηλητηρίαση». Ένας από τους πιο συνηθισμένους ενόχους πίσω από αυτή την άθλια εμπειρία είναι ένα βακτήριο που ονομάζεται Σαλμονέλα . Σήμερα, θα εξερευνήσουμε τι είναι η Σαλμονέλα , πώς επηρεάζει το σώμα σας και πώς μπορείτε να προστατευτείτε. Στη Nirogi Lanka, θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι παραμένετε ενημερωμένοι και υγιείς.

Με απλά λόγια, τι είναι η σαλμονέλα ;

Η σαλμονέλα είναι ένας τύπος βακτηρίου. Όταν εισέρχεται στον οργανισμό σας, προκαλεί μια πάθηση ιατρικά γνωστή ως γαστρεντερίτιδα, η οποία εκδηλώνεται ως στομαχική δυσφορία , όπως διάρροια , κοιλιακές κράμπες και έμετο . Με απλά λόγια, συχνά λέμε απλώς ότι έχετε «λοίμωξη από σαλμονέλα ». Είναι μια από τις πιο συχνές βακτηριακές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης παγκοσμίως.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι υπάρχουν πολλά διαφορετικά στελέχη σαλμονέλας . Ενώ ορισμένοι τύποι μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες όπως ο τυφοειδής πυρετός , η κοινή τροφική δηλητηρίαση που συζητάμε σήμερα είναι γενικά λιγότερο σοβαρή.

Τι συμβαίνει όταν η σαλμονέλα εισέλθει στο σώμα σας;

Φανταστείτε ότι έχετε καταναλώσει τροφή μολυσμένη με βακτήρια Salmonella . Καθώς φτάνει στο στομάχι σας, το φυσικό οξύ του στομάχου σας και το ανοσοποιητικό σας σύστημα συνήθως εργάζονται για να εξουδετερώσουν αυτά τα παθογόνα . Ωστόσο, εάν ένας επαρκής αριθμός βακτηρίων επιβιώσει και φτάσει στα έντερα σας, τότε αρχίζουν τα προβλήματα.

Τα βακτήρια εισβάλλουν στα κύτταρα που καλύπτουν το έντερο και αρχίζουν να τα βλάπτουν. Αυτό δυσκολεύει πολύ το σώμα σας να απορροφήσει αποτελεσματικά το νερό και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

• Γιατί έχετε κράμπες στο στομάχι ; Η βλάβη στα έντερα προκαλεί σπασμούς, οδηγώντας σε αυτές τις επώδυνες αισθήσεις κράμπας.
• Γιατί εμφανίζεται η διάρροια; Η περίσσεια νερού που το σώμα σας δεν μπορεί να απορροφήσει αποβάλλεται ως διάρροια. Ουσιαστικά, το σώμα σας προσπαθεί να αποβάλει τα μικρόβια το συντομότερο δυνατό.

Ποιος διατρέχει υψηλότερο κίνδυνο;

Οποιοσδήποτε μπορεί να προσβληθεί από σαλμονέλα , αλλά ορισμένα άτομα είναι πιο ευάλωτα στη μόλυνση ή μπορεί να εμφανίσουν πιο σοβαρά συμπτώματα. Ας αναλύσουμε αυτές τις ομάδες κινδύνου.

Ποια είναι τα συμπτώματα της σαλμονέλας ;

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγες ώρες έως λίγες ημέρες μετά την έκθεση. Επηρεάζουν κυρίως το πεπτικό σας σύστημα.

• Διάρροια: Το πιο συνηθισμένο σύμπτωμα. Περιστασιακά, μπορεί να υπάρχουν ίχνη αίματος στα κόπρανα.
• Πυρετός: Μπορεί να εμφανίσετε υψηλή θερμοκρασία ή ρίγη.
• Κοιλιακές κράμπες: Μια επίμονη αίσθηση πόνου ή στρίψιματος στο στομάχι.
• Ναυτία και έμετος: Μπορεί να αισθάνεστε ναυτία ή να κάνετε επανειλημμένο έμετο.
• Πονοκέφαλος: Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν επίσης πόνο στο κεφάλι.

Κάνουν όλοι εμετό;

Όχι. Δεν κάνουν όλοι όσοι έχουν σαλμονέλα εμετό. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι η διάρροια και ο πυρετός. Ο εμετός είναι απλώς ένα άλλο πιθανό σύμπτωμα που αντιμετωπίζουν ορισμένοι άνθρωποι.

Πώς μοιάζει το σκαμνί;

Τα κόπρανα είναι συνήθως υγρά, χαλαρά και συχνά. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε αίμα στα κόπρανά σας, πρέπει να το λάβετε σοβαρά υπόψη. Εάν δείτε αίμα, επικοινωνήστε αμέσως με τον γιατρό σας ή επισκεφθείτε ένα κέντρο επειγόντων περιστατικών.

Πώς εισέρχεται η σαλμονέλα στον οργανισμό σας;

Τα βακτήρια της σαλμονέλας βρίσκονται φυσικά στα έντερα ανθρώπων και ζώων. Κατά συνέπεια, αυτά τα βακτήρια μπορούν εύκολα να βρουν τον δρόμο τους προς τα τρόφιμα που τρώτε ή σε επιφάνειες που αγγίζετε με διάφορους τρόπους.

Οι κύριες οδοί μετάδοσης της σαλμονέλας περιλαμβάνουν:

• Μη καλά μαγειρεμένο φαγητό: Κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου κρέατος, πουλερικών, θαλασσινών και ιδιαίτερα ωμών ή μαλακών αυγών.
• Μολυσμένα προϊόντα: Φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί σωστά.
• Μη ασφαλές νερό και γαλακτοκομικά προϊόντα: Πόσιμο μη επεξεργασμένο νερό ή κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος, τυριού ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.
• Κακή υγιεινή κατά την προετοιμασία του φαγητού: Δεν πλένετε καλά τα χέρια σας κατά την προετοιμασία ή την κατανάλωση γευμάτων.
• Επαφή με ζώα: Τα βακτήρια μπορούν να ζουν σε τρίχωμα, φτερά, δέρμα, λέπια και στα κόπρανά τους. Εάν αγγίξετε ένα ζώο και μετά αγγίξετε το στόμα σας χωρίς να πλύνετε τα χέρια σας, τα βακτήρια μπορούν εύκολα να εισέλθουν στον οργανισμό σας. Αυτό μπορεί να μεταδοθεί από οποιοδήποτε ζώο, συμπεριλαμβανομένων σκύλων, γατών, κοτόπουλων και χελωνών.
• Μολυσμένα άτομα: Εάν κάποιος που έχει μολυνθεί από σαλμονέλα χρησιμοποιεί την τουαλέτα και δεν πλένει σωστά τα χέρια του πριν από την προετοιμασία του φαγητού ή εάν αγγίξει μια επιφάνεια που έχει μολυνθεί από αυτήν, μπορεί εύκολα να μολυνθεί.

Πώς διαγιγνώσκει ένας γιατρός κάτι τέτοιο;

Εάν αντιμετωπίζετε τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω και δεν βελτιώνονται μετά από λίγες ημέρες, είναι καλύτερο να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Ο γιατρός σας θα σας ρωτήσει για τα συμπτώματά σας και θα πραγματοποιήσει μια κλινική εξέταση. Για να επιβεβαιώσει τη διάγνωση, μπορεί να παραγγείλει τις ακόλουθες εξετάσεις:

• Δείγμα κοπράνων: Αυτή είναι η κύρια διαγνωστική εξέταση. Θα σας ζητηθεί να δώσετε ένα δείγμα κοπράνων σε ειδικό δοχείο, το οποίο στη συνέχεια αποστέλλεται σε εργαστήριο για να ελεγχθεί η παρουσία βακτηρίων Salmonella.
• Δείγμα αίματος: Σε ορισμένες περιπτώσεις, ιδιαίτερα εάν η λοίμωξη είναι σοβαρή, μπορεί να ληφθεί δείγμα αίματος για να διαπιστωθεί εάν τα βακτήρια έχουν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος.
• Άλλα δείγματα: Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εξεταστεί ένα δείγμα ούρων ή ένα στυλεό από ανοιχτή πληγή.

Πώς αντιμετωπίζεται; Πώς μπορείτε να το διαχειριστείτε στο σπίτι;

Πολλοί ασθενείς συχνά ρωτούν αν χρειάζονται συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή για αυτή τη λοίμωξη.

Ωστόσο, εάν η κατάστασή σας είναι σοβαρή ή εάν εμπίπτετε σε κατηγορία υψηλού κινδύνου, ο γιατρός σας μπορεί να αποφασίσει να σας συνταγογραφήσει αντιβιοτικά όπως η σιπροφλοξασίνη, η κεφτριαξόνη ή η αζιθρομυκίνη.

Σημαντικές συμβουλές για τη φροντίδα στο σπίτι

Η πιο σημαντική εστίαση κατά τη διάρκεια αυτής της ασθένειας είναι η πρόληψη της αφυδάτωσης. Η διάρροια και ο έμετος προκαλούν απώλεια ζωτικών υγρών από το σώμα σας, κάτι που μπορεί να γίνει επικίνδυνο. Για να το διαχειριστείτε αυτό:

• Μείνετε ενυδατωμένοι: Πίνετε άφθονα υγρά συχνά σε μικρές ποσότητες, όπως νερό, άλατα ενυδάτωσης από το στόμα (ORS), ζωμό, σούπα, νερό καρύδας και αραιωμένους χυμούς φρούτων.
• Ξεκούραση: Η επαρκής ξεκούραση του σώματός σας θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε πιο γρήγορα.
• Αντιδιαρροϊκά φάρμακα: Οι ενήλικες μπορούν προσωρινά να χρησιμοποιούν μη συνταγογραφούμενα αντιδιαρροϊκά φάρμακα όπως η λοπεραμίδη. Ωστόσο, μην χορηγείτε ποτέ αυτά τα φάρμακα σε μικρά παιδιά χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό.

Ποιες είναι οι πιθανές επιπλοκές;

Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν από σαλμονέλα μέσα σε λίγες ημέρες, μπορεί να εμφανιστούν επιπλοκές, ειδικά εάν δεν αντιμετωπιστούν ή σε ευάλωτα άτομα.

• Αφυδάτωση: Αυτή είναι η πιο συχνή και επικίνδυνη επιπλοκή. Εάν το σώμα σας χάσει πάρα πολύ νερό και ηλεκτρολύτες, μπορεί να γίνει απειλητική για τη ζωή.
• Βακτηριαιμία: Τα βακτήρια μπορούν να μετακινηθούν από τα έντερα στην κυκλοφορία του αίματος και να εξαπλωθούν σε όλο το σώμα, οδηγώντας ενδεχομένως σε μια σοβαρή πάθηση που ονομάζεται σήψη.
• Αντιδραστική αρθρίτιδα: Μετά την υποχώρηση της λοίμωξης, ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν πόνο στις αρθρώσεις ή ερεθισμό των ματιών λόγω αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Οστεομυελίτιδα: Αν και πολύ σπάνια, περιλαμβάνει οστική λοίμωξη και αποτελεί μεγαλύτερο κίνδυνο για άτομα με δρεπανοκυτταρική αναιμία.

Ενώ οι θάνατοι από σαλμονέλα είναι σπάνιοι, είναι πιθανοί. Γι' αυτό είναι ζωτικής σημασίας η στενή παρακολούθηση των συμπτωμάτων σας.

Το πιο σημαντικό μέρος: Πώς να αποτρέψετε τη σαλμονέλα

Η προστασία από αυτή την ασθένεια δεν είναι δύσκολη αν τηρείτε σταθερές πρακτικές υγιεινής.

Βέλτιστες πρακτικές προετοιμασίας φαγητού

1. Πλένετε τα χέρια σας συχνά: Πλένετε πάντα καλά τα χέρια σας με σαπούνι πριν από την προετοιμασία φαγητού, πριν από το φαγητό, μετά τη χρήση της τουαλέτας και αφού χειριστείτε ωμό κρέας ή ψάρι.

2. Ξεχωρίστε το ωμό κρέας από το μαγειρεμένο φαγητό: Μην χρησιμοποιείτε την ίδια σανίδα κοπής ή μαχαίρι για ωμό κρέας/πουλερικά και λαχανικά ή φρούτα. Καθαρίστε σχολαστικά τα σκεύη μετά την επαφή με ωμό κρέας. Ποτέ μην τοποθετείτε μαγειρεμένο φαγητό σε πιάτο που περιείχε ωμό κρέας.

3. Μαγειρέψτε καλά το φαγητό: Βεβαιωθείτε ότι το κρέας, το ψάρι, τα πουλερικά και τα αυγά είναι μαγειρεμένα μέχρι το τέρμα. Εάν παραμένει ροζ χρώμα, δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα.

4. Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά: Να ξεπλένετε πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό πριν τα φάτε ή τα μαγειρέψετε.

5. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες: Ψύξτε αμέσως τα μαγειρεμένα τρόφιμα. Μην τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

6. Επιλέξτε παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: Να ελέγχετε πάντα ότι το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί που αγοράζετε από το κατάστημα είναι παστεριωμένα.

Συμβουλές ασφαλείας για την αλληλεπίδραση με ζώα

1. Πλύνετε τα χέρια σας μετά τον χειρισμό ζώων: Πλένετε πάντα τα χέρια σας με σαπούνι αφού αγγίξετε κατοικίδια, καθαρίσετε τα μπολ σίτισής τους ή συντηρήσετε τα κλουβιά τους.

2. Αποφύγετε να φιλάτε κατοικίδια: Μην φέρνετε τα ζώα κοντά στο πρόσωπο ή το στόμα σας.

3. Κρατήστε τα ζώα μακριά από την κουζίνα: Συγκεκριμένα, μην κρατάτε κατοικίδια όπως χελώνες ή σαύρες στην κουζίνα ή σε χώρους όπου παρασκευάζεται φαγητό.

4. Προστατέψτε τα ευάλωτα μέλη της οικογένειας: Εάν η ανοσία σας είναι εξασθενημένη ή εάν ζείτε με παιδιά κάτω των 5 ετών ή ενήλικες άνω των 65 ετών, αποφύγετε την επαφή με ζώα υψηλότερου κινδύνου (χελώνες, νεοσσούς).

Πότε πρέπει να δείτε έναν γιατρό;

Τα συμπτώματα συνήθως θα πρέπει να βελτιώνονται μέσα σε λίγες ημέρες. Ωστόσο, εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από τα παρακάτω, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό ή επισκεφθείτε ένα Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) :

• Σοβαρή διάρροια: Εάν επιμένει για περισσότερο από 3 ημέρες.
• Αίμα στα κόπρανά σας.
• Υψηλός πυρετός: Πυρετός υψηλότερος από 39°C.
• Επίμονος έμετος: Εάν δεν μπορείτε να καταναλώσετε υγρά.
• Σοβαρά σημάδια αφυδάτωσης:
• Σημαντικά μειωμένη συχνότητα ή όγκος ούρησης.
• Σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα ούρων.
• Ξηροστομία και γλώσσα.
• Αίσθημα ζάλης ή τάσης για λιποθυμία όταν σηκώνεστε όρθιοι.

Σαλμονέλα, ευαισθητοποίηση για τη σαλμονέλα, τροφική δηλητηρίαση, πόνος στο στομάχι, διάρροια, έμετος, πληροφορίες για τροφική δηλητηρίαση, οδηγός για γαστρεντερίτιδα