Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη, ζεστή βάφλα για πρωινό ή απογευματινό τσάι, σωστά; Κάποιοι προσθέτουν σιρόπι σε αυτήν, ενώ άλλοι την τρώνε με παγωτό. Αλλά, από τότε που ο γιατρός σας είπε ότι έχετε διαβήτη, πρέπει να βλέπατε αυτό το νόστιμο φαγητό με λύπη. Μπορεί να σκέφτεστε: «Δεν θα το ξαναφάω ποτέ». Αλλά ισχύει όντως αυτό; Απαγορεύονται εντελώς οι βάφλες για κάποιον με διαβήτη; Τα καλά νέα είναι ότι όχι! Μπορείτε, αλλά με μερικές μικρές αλλαγές και με υγιεινό τρόπο. Ας μιλήσουμε γι' αυτό σήμερα.
Γιατί οι κανονικές βάφλες που τρώμε από το κατάστημα δεν είναι καλές για τον διαβήτη;
Ας καταλάβουμε πρώτα γιατί οι κανονικές βάφλες είναι κακές για κάποιον με διαβήτη. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.
Οι βάφλες συνήθως φτιάχνονται με υλικά όπως αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και αυγά . Ας τα δούμε ένα προς ένα.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Αυτό είναι το κύριο πρόβλημα. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι ένας απλός υδατάνθρακας. Με απλά λόγια, όταν τρώτε ένα γεύμα φτιαγμένο με αυτό, χωνεύεται πολύ γρήγορα και προσθέτει ζάχαρη στο αίμα σας. Αυτό είναι που ονομάζουμε «Υψηλό Γλυκαιμικό Φορτίο». Δεν είναι καλό για ένα άτομο με διαβήτη να έχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του απότομα και γρήγορα.
- Ζάχαρη: Δεν χρειάζεται λοιπόν να πούμε τίποτα γι' αυτό. Η ζάχαρη που προστίθεται στη ζύμη για βάφλες, καθώς και πράγματα όπως το σιρόπι σφενδάμου και το σιρόπι σοκολάτας από πάνω, είναι πράγματα που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Γνωρίζατε ότι μια κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου έχει λίγο περισσότερους υδατάνθρακες από μια κουταλιά της σούπας κανονική λευκή ζάχαρη;
- Βούτυρο και αυγά: Το πρόβλημα με αυτά είναι τα κορεσμένα λιπαρά ή «κορεσμένα λιπαρά ». Όταν τρώτε υπερβολικά πολλά από αυτό το είδος λίπους, μπορούν να εναποτεθούν στα αιμοφόρα αγγεία μας και σταδιακά να τα φράξουν. Ένα άτομο με διαβήτη διατρέχει ήδη υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Επομένως, δεν θέλετε να αυξήσετε αυτόν τον κίνδυνο τρώγοντας αυτά τα τρόφιμα, σωστά;
Σκεφτείτε ένα γεύμα όπως το «κοτόπουλο με βάφλες» που σερβίρουν ορισμένα εστιατόρια. Όταν προσθέτετε πράγματα όπως τυρί και μπέικον, αυτό το ένα γεύμα προσθέτει πολλές θερμίδες και ανθυγιεινά λίπη, καθώς και την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας. Επομένως, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν τρώτε έξω.
Πώς, λοιπόν, μπορούμε να κάνουμε αυτές τις βάφλες υγιεινές;
Λοιπόν, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να φτιάξετε βάφλες στο σπίτι, εξίσου νόστιμες και υγιεινές όσο και πεντανόστιμες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε υγιεινά υποκατάστατα αντί για τα ανθυγιεινά που μιλήσαμε νωρίτερα.
Δείτε τον παρακάτω πίνακα. Θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε εύκολα.
| Τι είναι επιβλαβές για την υγεία | Υγιεινές εναλλακτικές λύσεις |
|---|---|
| Αλεύρι για όλες τις χρήσεις | Χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως . Επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, η ζάχαρη απορροφάται αργά στο αίμα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε υλικά όπως αλεύρι σόργου και αλεύρι ρεβιθιού. |
| Λευκή ζάχαρη | Μειώστε πολύ την ποσότητα ζάχαρης. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα φυσικού γλυκαντικού όπως η στέβια. Ρωτήστε όμως και τον γιατρό σας και γι' αυτό. |
| Βούτυρο | Χρησιμοποιήστε ένα φυτικό λάδι καλής ποιότητας ή λίγο λιωμένο λάδι καρύδας. |
| Αυγά | Μπορείτε να φτιάξετε ένα αυγό από λιναρόσπορο αντί για αυγά. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο με 1 κουταλιά της σούπας νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγο μέχρι να σχηματίσει μια ζελέ υφή. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αυγά. |
| Σιρόπια, Παγωτό, Σοκολάτα | Αντ' αυτού, προσθέστε από πάνω φρέσκα φρούτα (φράουλες, μπανάνες, μύρτιλλα), άγλυκο γιαούρτι, λίγη κανέλα σε σκόνη, σπόρους chia ή έναν ξηρό καρπό όπως ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή κάσιους. |
Το μέγεθος είναι επίσης πολύ σημαντικό!
Να θυμάστε ότι δεν είναι καλό να τρώτε κάτι σε υπερβολική ποσότητα, ακόμα κι αν είναι φτιαγμένο με υγιεινό τρόπο. Ο έλεγχος των μερίδων είναι πολύ σημαντικός. Το να τρώτε μία μικρή βάφλα κάθε φορά είναι αρκετό.
Δεν μπορείς να τρως βάφλες κάθε μέρα. Αλλά πού και πού, όποτε θέλεις, δεν υπάρχει πρόβλημα να τις φτιάξεις έτσι. Είναι σαν ένα δώρο που κάνεις στον εαυτό σου.
Σίγουρα μιλήστε με τον γιατρό.
Σε αυτό το άρθρο, καλύψαμε ορισμένες γενικές συμβουλές. Ωστόσο, η κατάσταση του διαβήτη σας, τα φάρμακα που παίρνετε, το σωματικό σας βάρος και η συνολική σας υγεία διαφέρουν από άλλα.
Επομένως, μόνο ο γιατρός σας ή ένας διατροφολόγος μπορεί να σας πει ακριβώς ποιες τροφές είναι οι καλύτερες για εσάς και σε ποιες ποσότητες πρέπει να τρώτε. Πριν κάνετε μια τέτοια αλλαγή στη διατροφή σας, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας . Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό σας χωρίς φόβο και ανησυχία.
Μήνυμα για το σπίτι
- Ακόμα κι αν έχετε διαβήτη, δεν χρειάζεται να σταματήσετε εντελώς να τρώτε βάφλες. Μπορείτε να τις τρώτε περιστασιακά, αρκεί να παρασκευαστούν σωστά .
- Όταν φτιάχνετε βάφλες, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως πλούσιο σε φυτικές ίνες αντί για κανονικό αλεύρι για ψωμί.
- Αντί για ζαχαρούχα σιρόπια και παγωτό, επιλέξτε υγιεινά υλικά όπως φρέσκα φρούτα, γιαούρτι και κανέλα σε σκόνη .
- Αν τρώτε έξω σε εστιατόριο, σκεφτείτε δύο φορές τα υλικά και την ποσότητα. Είναι καλύτερο να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι.
- Πριν κάνετε οποιεσδήποτε διατροφικές αλλαγές, είναι ασφαλέστερο και καταλληλότερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας και να λάβετε την έγκρισή του.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας