Μήπως η κατανάλωση ρεβιθιών σας αρρωσταίνει; Ας μάθουμε για την αλλεργία στα ρεβίθια!

Όλοι λατρεύουμε να τρώμε ρεβίθια, σωστά; Είτε μαγειρεμένα σε λάδι, σε σούπα ή ως πιάτο όπως το χούμους, τα ρεβίθια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Αλλά ξέρατε ότι αυτό το νόστιμο φαγητό μπορεί να είναι σοβαρά επιβλαβές για τον οργανισμό ορισμένων ανθρώπων, δηλαδή να προκαλέσει αλλεργία; Μην ανησυχείτε, αυτό δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά είναι πολύ σημαντικό να το γνωρίζετε.

Με απλά λόγια, τι είναι αυτή η αλλεργία στα μπιζέλια;

Τα ρεβίθια είναι ένα είδος ψυχανθών, όπως οι φακές, τα μπιζέλια και τα φασόλια mung. Μια αλλεργία συμβαίνει όταν το αμυντικό σύστημα του σώματός σας, το ανοσοποιητικό σύστημα , αντιλαμβάνεται λανθασμένα μια τροφή που κανονικά είναι ακίνδυνη ως σοβαρή απειλή.

Σκεφτείτε το ως εξής. Όταν τρώτε ρεβίθια για πρώτη φορά, το ανοσοποιητικό σας σύστημα τα θεωρεί «εχθρούς» και παράγει ειδικές πρωτεΐνες που ονομάζονται αντισώματα IgE για να τα καταπολεμήσει. Στη συνέχεια, όταν τρώτε ξανά ρεβίθια, αυτά τα αντισώματα IgE συνδέονται με τις πρωτεΐνες των ρεβιθιών και απελευθερώνουν χημικές ουσίες που ονομάζονται ισταμίνη σε όλο σας το σώμα. Αυτή η ισταμίνη είναι που προκαλεί τα συμπτώματα μιας αλλεργίας, όπως κνίδωση, κνησμό και δυσκολία στην αναπνοή.

Μερικές φορές υπάρχουν και άλλοι τύποι αλλεργιών. Τις ονομάζουμε «τροφικές αλλεργίες που δεν προκαλούνται από IgE» . Αυτές προκαλούνται από διαφορετικό τύπο ανοσοκυττάρων. Υπάρχουν λιγότερες εξετάσεις για την ακριβή ανίχνευση αυτών. Αυτοί οι τύποι αλλεργιών επηρεάζουν κυρίως το δέρμα και το πεπτικό σας σύστημα.

Ποιος κινδυνεύει περισσότερο να αναπτύξει αυτή την αλλεργία;

Οποιοσδήποτε μπορεί να αναπτύξει αλλεργία. Αλλά αν έχετε τα παρακάτω, είναι ελαφρώς πιο πιθανό να αναπτύξετε τροφική αλλεργία:

• Ασθμα
• Έκζεμα και εξανθήματα
• Αλλεργική ρινίτιδα (αλλεργία σε πράγματα όπως η γύρη)
• Εάν κάποιος στην οικογένεια (μητέρα, πατέρας, αδέρφια) έχει αλλεργίες

Γενικά, σε χώρες όπου ένα συγκεκριμένο τρόφιμο καταναλώνεται τακτικά ως μέρος της κύριας διατροφής, οι αλλεργίες που σχετίζονται με αυτό το τρόφιμο είναι πιο συχνές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αλλεργίες στα ρεβίθια είναι πιο συχνές σε χώρες όπως η Ινδία.

Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας στα ρεβίθια;

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα ρεβίθια είναι παρόμοια με αυτά άλλων τροφικών αλλεργιών. Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν ήπια συμπτώματα, άλλοι μπορεί να εμφανίσουν σοβαρά. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά τα συμπτώματα.

Πώς ξέρετε με βεβαιότητα αν πρόκειται για αλλεργία;

Ο γιατρός σας μπορεί να σας παραπέμψει σε αλλεργιολόγο ή σε εξειδικευμένη κλινική, όπου μπορεί να σας εξεταστούν για αλλεργίες, όπως:

• Τεστ νυγμού δέρματος: Αυτό περιλαμβάνει το ξύσιμο μιας μικρής περιοχής δέρματος στο χέρι σας και την τοποθέτηση μιας σταγόνας πρωτεΐνης μπιζελιού πάνω της. Εάν έχετε κάποια αλλεργία, μέσα σε 15-20 λεπτά η περιοχή θα κοκκινίσει, θα πρηστεί και θα σας προκαλέσει φαγούρα, σαν να την τσίμπησε κουνούπι.
• Εξετάσεις αίματος: Αυτές ελέγχουν το αίμα σας για τα «αντισώματα IgE» που αναφέραμε.

Αυτές οι εξετάσεις πρέπει να πραγματοποιούνται υπό την επίβλεψη γιατρού, καθώς κάποιος με σοβαρή αλλεργία μπορεί να χρειαστεί επείγουσα θεραπεία ακόμη και κατά τη διάρκεια της εξέτασης.

Θεραπεία και τροφές που πρέπει να αποφεύγονται

Η καλύτερη θεραπεία για μια τροφική αλλεργία είναι να αποφεύγετε εντελώς αυτήν την τροφή. Αυτό σημαίνει ότι εάν έχετε αλλεργία στα ρεβίθια, δεν πρέπει να τρώτε ρεβίθια ή οτιδήποτε περιέχει ρεβίθια.

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με αυτά τα πράγματα:

• Χούμους και ΦαλάφελΕίναι ένα πιάτο φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από ρεβίθια.
• Ορισμένες κονσερβοποιημένες σούπες και σάλτσες μπορεί να περιέχουν ρεβίθια.
• Μείγματα οσπρίων ή λαχανικών που περιλαμβάνουν ρεβίθια.
• Μπισκότα και κράκερ φτιαγμένα από αλεύρι ρεβιθιού.
• Πράγματα που φέρουν την ένδειξη πρωτεΐνη μπιζελιού . Εκτός αν είναι σαφές εάν παρασκευάζεται από μπιζέλια ή από άλλο όσπριο, είναι συνετό να την αποφεύγετε.

Ένα άλλο σημαντικό πράγμα είναι η «διασταυρούμενη μόλυνση» . Δηλαδή, εάν ένα τρόφιμο που δεν περιέχει ρεβίθια τοποθετηθεί σε ένα δοχείο που περιέχει ρεβίθια ή εάν χρησιμοποιήσετε το ίδιο κουτάλι, οι πρωτεΐνες των ρεβιθιών μπορούν να αναμειχθούν σε αυτό το τρόφιμο. Επομένως, να είστε πολύ προσεκτικοί όταν αγοράζετε ξηρούς καρπούς που βρίσκονται σε μεγάλα δοχεία στο κατάστημα.

Σοβαρές παθήσεις και επιπλοκές

Διασταυρούμενη αντιδραστικότητα

Τα ρεβίθια ανήκουν στην οικογένεια των ψυχανθών. Έτσι, κάποιος που είναι αλλεργικός στα ρεβίθια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικός σε άλλα τρόφιμα της ίδιας οικογένειας που περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες. Αυτό το ονομάζουμε «διασταυρούμενη αντιδραστικότητα» . Τέτοιες τροφές περιλαμβάνουν:

• Αρακάς
• Φιστίκια
• Φασόλια
• Τριγωνέλλα

Αναφυλαξία - Απειλητική για τη ζωή!

Αυτή είναι η πιο επικίνδυνη και σοβαρή περίπτωση αλλεργίας στα φιστίκια. Η «αναφυλαξία» είναι μια ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης που εμφανίζεται ξαφνικά, επηρεάζει ολόκληρο το σώμα και μπορεί ακόμη και να είναι απειλητική για τη ζωή.

Εάν παρατηρήσετε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα, μην καθυστερήσετε. Χρησιμοποιήστε μια συσκευή αυτόματης ένεσης επινεφρίνης (όπως ένα EpiPen) που σας έχει χορηγήσει ο γιατρός σας. Στη συνέχεια, μεταβείτε αμέσως στα επείγοντα περιστατικά ενός νοσοκομείου. Αυτή μπορεί να είναι μια κατάσταση ζωής ή θανάτου.