Ĉu vi estas alergia al certaj manĝaĵoj? (Manĝaĵalergio) Ni eltrovu precize pri tio!

Iafoje vi eble rimarkis, ke post manĝado de marmanĝaĵoj kiel salikokoj aŭ kalmaroj, la tuta korpo de homo ruĝiĝas, jukas kaj komencas juki. Aŭ post manĝado de arakidoj, malfacilas spiri kaj la lipoj ŝveliĝas. Jen kion ni kutime nomas " manĝaĵalergio ". Ĉi tio estas io pri kio oni devas esti singarda, kaj ĝi iafoje povas esti danĝera. Do, hodiaŭ ni parolos pri kio estas manĝaĵalergio, kiel ĝi disvolviĝas kaj kiel ni devas trakti ĝin.

Kion precize signifas esti alergia al ĉi tiu manĝaĵo?

Simple dirite, manĝaĵalergio estas misdiagnozo farita de la imunsistemo de nia korpo.

Imagu, ke ni havas defendan armeon en nia korpo. Tio estas nia imunsistemo. Normale, ĉi tiu armeo batalas kontraŭ malamikoj kiel virusoj kaj bakterioj, kiuj fakte malsanigas nin. Sed kelkfoje ĉi tiu armeo faras malgrandan eraron. Ĉi tiu sistemo erare pensas, ke proteino en la manĝaĵo, kiun ni manĝas, kiu fakte estas sendanĝera, estas granda malamiko, kiu eniris la korpon.

Kiam ĉi tio estas misidentigita, la imunsistemo produktas specialan tipon de antikorpo, nomatan imunoglobulino E (IgE), por batali kontraŭ tiu "malamiko". Ĉi tio okazas la unuan fojon kiam vi manĝas tiun manĝaĵon.

Nun, se vi manĝas tiun saman manĝaĵon denove, la IgE-antikorpoj, kiuj antaŭe estis produktitaj, estas aktivigitaj kaj granda kvanto da kemiaĵo estas liberigita por elpeli la "malamikon" el la korpo. Ni nomas ĉi tiun kemiaĵon histamino . Ĉi tiu histamino estas tre potenca kemiaĵo. Jen kio kaŭzas la simptomojn de alergio per influado de nia spira sistemo, digesta sistemo, haŭto kaj kardiovaskula sistemo.

Kiuj estas la simptomoj de alergio?

Simptomoj de manĝaĵalergio povas aperi post kelkaj minutoj aŭ ĝis du horoj post manĝado de la manĝaĵo. Kelkaj el ĉi tiuj simptomoj povas esti tre mildaj, dum aliaj povas esti tre severaj.

Kiuj manĝaĵoj kaŭzas la plej multajn alergiojn?

Kvankam ĉiu ajn povas esti alergia al iu ajn manĝaĵo en la mondo, 90% de alergioj estas kaŭzitaj de kelkaj ĉefaj manĝaĵoj.

Kiel vi scias, ĉu vi havas manĝaĵalergion?

Se vi suspektas, ke vi havas manĝaĵalergion, ne estas bona ideo fari decidojn bazitajn sur divenado. Vi nepre devus konsulti kuraciston. La kuracisto diagnozos la kondiĉon precize surbaze de pluraj faktoroj.

• Sangotestoj: Sangotesto nomata radioalergosorbenta testo (RAST) povas esti farita por kontroli la kvanton da antikorpoj, kiujn via imunsistemo produktas. Se vi havas altajn nivelojn de certa tipo de antikorpo, via kuracisto povas identigi la manĝaĵojn, al kiuj vi estas alergia.
• Haŭta testo: Ĉi tio ankaŭ nomiĝas "grattesto". En ĉi tio, malgranda kvanto da proteino el suspektata manĝaĵo estas metata sur malgrandan skrapon de la haŭto kaj la haŭto estas testata por reago. Se la areo ruĝiĝas aŭ ŝveliĝas, vi eble estas alergia al tiu manĝaĵo.
• Manĝtaglibro: Via kuracisto eble petos vin konservi detalan registron pri tio, kion vi manĝas kaj iujn ajn simptomojn, kiujn vi spertas. Tio povas esti granda helpo por identigi, al kiuj manĝaĵoj vi estas alergia.
• Dieto por Eliminado kaj Defio: Via kuracisto eble diros al vi ĉesi manĝi ĉiujn suspektindajn manĝaĵojn por iom da tempo. Poste, sub medicina superrigardo, ili reenkondukas ilin unu post unu por vidi al kiuj manĝaĵoj via korpo reagas. Tio povas helpi konfirmi la precizan alergion.

Kiel oni traktas kaj kontrolas alergion?

La plej bona kaj sola maniero trakti manĝaĵalergion estas tute eviti la manĝaĵon, kiu kaŭzas la alergion .

• Por negravaj reagoj: Por negravaj simptomoj kiel haŭtiritiĝo kaj jukado, antihistaminaj tablojdoj povas esti uzataj laŭ la instrukcioj de kuracisto.
• Por pli severaj reagoj: Por kondiĉoj kiel ŝvelado, via kuracisto povas preskribi kortikosteroidan medikamenton, kiel ekzemple prednisono.
• Por vivminacaj situacioj: En severaj kazoj kiel anafilakso, la sola kuracado, kiu povas tuj inversigi simptomojn, estas adrenalina injekto . Por homoj kun severaj alergioj, kuracistoj preskribos ĉi tiun injekton en la formo de aŭtomata injektilo (aparato, kiun vi povas facile injekti mem). Se preskribite, gravas ĉiam havi du ĉe la mano .

Konsiderindaĵoj dum vivado kun alergioj

Post kiam vi identigis la manĝaĵon, al kiu vi estas alergia, la defio estas eviti ĝin. Ĉi tiuj konsiloj helpos vin pri tio.

Legante manĝetikedojn kaj nutrajn informojn

Ĉiam legu la etikedojn de manĝaĵoj, kiujn vi aĉetas en la vendejo. Aĵoj kiel biskvitoj, saŭcoj kaj kukoj povas enhavi kaŝitajn ingrediencojn, al kiuj vi estas alergia (ekz. lakto, ovoj, nuksoj). Iafoje eĉ sapoj, ŝampuoj kaj locioj povas enhavi lakton aŭ nuksojn. Ankaŭ certigu, ke vi ricevas la nutraĵojn, kiujn vi bezonas, post kiam vi ĉesas manĝi la manĝaĵon, al kiu vi estas alergia. Demandu vian kuraciston pri tio.

Kiam manĝante ekstere

Se vi manĝas ekstere, parolu kun la restoracia personaro anticipe por ekscii ĉu ili konscias pri manĝaĵalergioj. Nepre informu la kelneron pri viaj alergioj. Evitu bufedojn kaj salatbufedojn, ĉar ekzistas alta ŝanco de krucpoluado.

Aferoj por sekvi hejme

Se iu en la familio havas alergion kaj aliaj manĝas tiun manĝaĵon, vi devas esti tre singarda pri ĉi tiuj aferoj.

• Klare etikedu manĝpakaĵojn kaj ujojn kiel "sekuraj" kaj "nesekuraj" por la alergia persono. Se eble, metu apartajn bretojn en la fridujo kaj ŝrankoj.
• Ĉiam unue preparu la manĝaĵon por la persono kun alergioj.
• Se eble, uzu apartajn kulerojn, telerojn kaj ilaron por prepari manĝaĵojn kun kaj sen alergioj. Se ne, nepre lavu ilin plene post preparo.
• Purigu viajn kuirejajn surfacojn kaj laborsurfacojn plene post preparado de unu plado kaj antaŭ ol prepari alian. Estas bona ideo uzi ŝprucpurigilon aldone al sapa akvo, precipe se vi havas alergion al arakidoj.
• Kutimiĝu lavi viajn manojn zorge dum preparado de manĝaĵoj, antaŭ manĝado kaj post manĝado.
• Purigu la tablon kaj kuirejajn surfacojn plene post manĝado.