Ĉu vi sentas vin malsana post manĝado de memfarita bulko, viandbulo, aŭ peco da pano el la vendejo? Eble vi havas ekzemon, stomakdoloron, aŭ malfacilaĵon spiri? Se jes, vi eble havas tritikan alergion , kio estas ofta ĉe multaj homoj. Sed multaj homoj konfuzas ĉi tiun kondiĉon kun io alia. Tio estas "glutena sentemo". Kvankam ĉi tiuj du povas ŝajni kiel unu afero, ili fakte estas du malsamaj kondiĉoj. Do ni ekkonu ĉi tion precize hodiaŭ.
Ĉu "Senglutena" estas la sama kiel "Sentritika"?
Jen la plej granda demando, kiun multaj homoj havas. Simple dirite, la respondo estas "ne" . Ne supozu, ke produkto estas "Sentritika" nur ĉar ĝi diras "Senglutena".
Pensu pri ĝi tiel. Gluteno estas speco de proteino. Ĝi troviĝas en tritikaj grenoj. Sed ne nur tritiko enhavas glutenon, sed ankaŭ aliaj grenoj kiel hordeo kaj sekalo enhavas glutenon.
Nu, rigardu, kvankam iuj bakejaj produktoj estas etikeditaj " senglutenaj ", ili fakte estas faritaj kun io nomata "tritika amelo". Tio implicas forigi nur la proteinon nomatan gluteno el tritika faruno. Tamen, la aliaj komponantoj de tritiko povas ankoraŭ ĉeesti en tiu faruno. Se vi havas tritikan alergion, ĉi tiu tritika amelo povas esti damaĝa por via korpo, kvankam ĝi estas senglutena.
Do, kiam vi aĉetas ion el la vendejo, legu atente la liston de ingrediencoj. Precipe serĉu la vortojn "Enhavas tritikon". Ĉi tio estas tre grava por protekti vian sanon.
Do kion vi povas manĝi anstataŭ tritiko?
Ne zorgu se vi ne povas manĝi tritikon. Ekzistas multaj bongustaj, nutrigaj grenoj, kiujn vi povas uzi anstataŭe. Sed memoru, antaŭ ol aldoni iujn ajn novajn erojn al via dieto, vi nepre devas paroli kun via kuracisto kaj peti konsilon. Ĉies alergioj estas malsamaj.
La suba tabelo montras kelkajn eblojn, kiujn vi povas provi.
| Alternativa Greno | Mallonga enkonduko |
|---|---|
| Amaranto | Nutriga, malgranda semo. |
| Aroruto | Uzata por densigi supojn kaj saŭcojn. |
| Fagopiro | Malgraŭ havi "tritikon" en sia nomo, ĉi tio ne estas speco de tritiko. |
| Maizo | Maizfaruno estas ofte konata kiel maizfaruno. |
| Milio | En nia lando, kurakan estas facile trovebla kiel faruno. |
| Aveno | Elektu avenon, kiu estas atestita "sen tritiko". |
| Kvinoao (คิน�ย) | Greno kun tre alta proteina enhavo. |
| Rizo | Rizfaruno estas unu el la plej bonaj anstataŭaĵoj por tritika faruno. |
| Tapioko | Tapioka faruno estas uzata por bakejaj produktoj. |
| Hordeo kaj Sekalo | Ĉi tiuj enhavas glutenon. Sed se vi havas nur alergion al pura tritiko , ĉi tiuj povas esti taŭgaj kun aprobo de via kuracisto. Denove, neniam provu ion ajn sen demandi vian kuraciston. |
Aĵoj, kiujn vi povas uzi anstataŭ tritiko en la kuirejo
Eviti manĝaĵojn enhavantajn tritikon dum vi faras tion povas ŝajni defio, sed ekzistas kelkaj tre simplaj solvoj .
| Manĝaĵo enhavanta tritikon | Eblaj anstataŭaĵoj |
|---|---|
| Tritika faruno | Rizfaruno, maizfaruno, sojfaruno, maniokfaruno, terpomfaruno. (Kiam vi faras kukojn, memoru, ke ĉi tiuj specoj de faruno ne leviĝas kiel tritika faruno.) |
| Nudeloj / Pasto | Nun ekzistas "sentritikaj" nudeloj kaj pastoj sur la merkato faritaj el rizo, maizo aŭ aliaj grenoj. |
| Paneroj | Vi povas uzi dispremitajn maizflokojn, dispremitajn "sentritikajn" biskvitojn, aŭ maizfarunon por kovri kotletojn kaj viandpanon. |
| Por densigi saŭcojn/saŭcon (Dikigiloj) | Aldonu iom da maizfaruno aŭ rizfaruno. |
| Biero | Iuj receptoj postulas bieron, sed vi povas anstataŭigi ĝin per pomsuko aŭ iom da vino. |
Estu singarda manĝante ekstere.
Se vi manĝas en restoracio, neniam forgesu informi la dungitaron pri via alergio al tritiko. Demandu klare: "Mi estas alergia al tritiko, do ĉu vi povas kuiri la manĝaĵon sen aferoj kiel tritika faruno kaj paneroj?" Tio estas tre grava por via sekureco.
Kvankam vivi kun tritika alergio povas esti iom malfacila, kun la ĝusta scio kaj planado, vi povas ĝui bongustajn manĝojn senprobleme.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Tritika alergio kaj glutensentemo estas du kondiĉoj.
- Nur ĉar manĝaĵo, kiun vi aĉetas el vendejo, havas etikedon "Senglutena", ne signifas, ke ĝi estas "Sentritika". Ĉiam legu la liston de ingrediencoj atente.
- Ekzistas multaj bongustaj, sanaj alternativoj al tritiko, kiujn vi povas uzi, kiel ekzemple rizo, maizo kaj milio.
- Antaŭ ol fari gravajn ŝanĝojn al via dieto aŭ provi novan grenon, nepre konsultu vian kuraciston .
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton