Kaŝitaj Sanaj Avantaĝoj de Fazeoloĝermoj - Ni eltrovu!

Ĉu vi iam scivolis, kio estas tiuj malgrandaj, blankaj, longaj pecoj da fritita rizo aŭ manĝbastonetoj, kiujn vi manĝas en la vendejo? Ĉi tiu afero, kiun multaj homoj amas manĝi, kiu aldonas malsaman guston kaj kraketon al ilia manĝaĵo, estas tio, kion ni nomas fazeoloŝosoj. Ĉi tiuj ne estas nur io, kio bongustas manĝaĵojn, sed ne estus malĝuste nomi ilin supernutraĵo, kiu alportas multajn valorajn sanajn avantaĝojn al nia korpo. Do hodiaŭ, ni parolu pri la bonegaj ecoj de ĉi tiu malgranda planto.

Kiuj estas ĉi tiuj fazeolo-plantoj?

Simple dirite, fazeoloŝosoj estas la novaj folioj, kiuj aperas kiam la fazeoloj, kiujn ni manĝas, ĝermas. Ili estas esenca parto de azia kuirarto. Ni manĝas la ĝermojn de mungfaboj kaj precipe sojfaboj.

Vi povas aĉeti ilin en la vendejo, aŭ vi povas fari ilin hejme. Fakte, ili povas esti facile kultivataj se vi konservas ilin en kovrita ujo, for de rekta sunlumo.

La diferenco inter fazeoloĝermoj kaj lucernoĝermoj

Ĝermoj estas la juna stadio de iu ajn planto. Kiel fazeoloj, ĝermoj ankaŭ produktiĝas el legomoj kiel brokolo, mustardo, trifolio kaj luzerno. Verdaj pizoj kaj luzernĝermoj estas du el la plej popularaj tipoj. Verdaj pizoj estas iom pli sukaj, kaj ili ankaŭ bonegas por fritado. Luzernĝermoj havas herban guston, do ili ofte estas uzataj en aferoj kiel sandviĉoj.

La mirindaj sanprofitoj de fazeoloĝermoj

Ĉi tiu malgranda planto estas plena de vitaminoj C kaj K, kaj ankaŭ de proteinoj kaj fibroj. Ne nur tio, sed ĝi ankaŭ enhavas folaton, manganon, fosforon kaj feron. Ni vidu, kiajn avantaĝojn ni ricevas per aldono de ĉi tiuj al nia dieto.

Helpas kontroli altan sangopremon

Fazeoloŝosoj povas helpi protekti kontraŭ kaj kontroli altan sangopremon, aŭ hipertension. Tio estas ĉar ili enhavas malgrandajn konstrubriketojn de proteinoj nomataj peptidoj. Kelkaj studoj sugestas, ke ĉi tiuj peptidoj povus funkcii simile al kelkaj medikamentoj uzataj por trakti altan sangopremon, helpante malaltigi sangopremon.

Ĉu eblas redukti la riskon de kancero?

Esplorado trovis, ke la proteinoj en fazeoloŝosoj eble havas iom da potencialo redukti la riskon de kancero. Kelkaj studoj sugestas, ke ĉi tiuj nutraĵoj povus helpi kontroli la kreskon de kanceraj ĉeloj, precipe mama kancero, leŭkemio kaj digestaj kanceroj.

Helpas digestadon.

Fazeoloŝosoj estas nutraĵo riĉa je fibro. Fibro estas tre grava por nia digesta sistemo. Fibro agas kiel "interna broso" , kiu purigas la internon de niaj intestoj. Ĝi helpas facile forigi rubaĵojn el la korpo kaj malhelpi mallakson.

Bona por kora sano

Fazeoloŝosoj ankaŭ povas helpi ekvilibrigi viajn kolesterolnivelojn kaj protekti vian korsanon. Malgranda studo farita pri homoj kun diabeto montris, ke manĝado de fazeoloŝosoj povas redukti LDL-kolesterolon (malbonan kolesterolon), kiu estas damaĝa por niaj korpoj kaj akumuliĝas en niaj sangaj vaskuloj, kaj pliigi HDL-kolesterolon (bonan kolesterolon), kiu purigas niajn sangajn vaskulojn.

Ili ankaŭ havas la kapablon redukti alian tipon de graso en la sango nomatan trigliceridoj. Se ĉi tiuj trigliceridoj pliiĝas, la risko de kormalsano pliiĝas.

Reduktas inflamon en la korpo

Kelkaj studoj sugestas, ke fazeoloj povus helpi reguligi la funkcion de nia imunsistemo kaj redukti inflamon en la korpo. Tio povus helpi kontroli kondiĉojn kiel aŭtoimunajn malsanojn, iujn kancerojn, obezecon kaj diabeton.

Ankaŭ bona por diabeto

Fazeoloj havas tre malaltan glicemian indekson, kio signifas, ke ili ne tuj post manĝado altigas viajn sangosukernivelojn. Kelkaj studoj ankaŭ trovis, ke verdaj fazeoloj povas helpi reguligi insulino- kaj glukozonivelojn en niaj korpoj.

Ni rigardu la nutraĵojn enhavitajn en fazeoloŝosoj.

Jen la nutraĵoj enhavitaj en proksimume taso da verdaj fazeoloj.

Krome, fazeoloŝosoj estas nutraĵo riĉa je antioksidantoj. Antioksidantoj malhelpas damaĝon al la ĉeloj de nia korpo kaj helpas redukti la riskon de kancero kaj kormalsano. Fazeoloŝosoj estas aparte riĉaj je vitamino C, kalcio kaj fero.

Kiel oni manĝas ĉi tiujn? Ĉu oni povas fari ilin hejme?

Vi povas manĝi fazeoloĝermojn krudajn aŭ kuiritajn. Sed plej sekure estas manĝi ilin kuiritajn . Ni parolos pri tio poste.

Se vi kuiras, vi povas ilin rapide friti en oleo kaj servi ilin kun nudeloj aŭ legomoj kiel karotoj kaj dolĉaj paprikoj. Vi ankaŭ povas manĝi ilin krudajn sur via salato. Ili rapide putriĝas, do plej bone estas fridigi ilin tuj kiam vi ricevas ilin.

Kiam vi aĉetas en la vendejo, elektu plantojn, kiuj estas blankaj, brilaj kaj havas flavan pinton. Evitu tiujn, kiuj odoras malbone aŭ estas gluecaj. La plej bona maniero testi tion estas preni unu planton kaj rompi ĝin duone. Nova planto facile rompiĝos kun "kunfalda" sono.

Jen kiel kreskigi plantojn hejme

1. Unue, prenu ĉirkaŭ 50 gramojn da ĝermantaj semoj kaj lavu ilin bone.

2. Poste, metu ĝin en varmetan akvon kaj lasu ĝin trempi dumnokte je ĉambra temperaturo.

3. Forigu la trempitajn semojn, metu ilin en vitran botelon kaj kovru la botelon per peco da fromaĝtuko.

4. Du aŭ tri fojojn tage, aldonu iom da senklora akvo (ekzemple fontan akvon) kaj skuu la semojn turnante la botelon. Ĉi tiu botelo estu konservata en malhela loko. Ili komencos ĝermi post 3 ĝis 7 tagoj.

5. Kiam la plantoj bone kreskis, metu ilin en basenon da akvo kaj forigu la ŝelon kaj radikojn de la semoj.

6. Metu la foliojn en kribrilon por bone dreni la akvon kaj uzu. Aŭ konservu ilin en hermetika plasta/vitra ujo en la fridujo.

Ĉu estas io, pri kio oni devas esti singarda dum manĝado de fazeoloŝosoj?

Jes, ĉi tio estas tre grava. Kvankam fazeoloĝermoj estas bongustaj kaj nutrigaj, ili kelkfoje povas enhavi damaĝajn ĝermojn. La varma, humida medio, kiun la ĝermoj bezonas por kreski, estas ankaŭ la perfekta medio por ke bakterioj kiel Salmonella kaj Listeria prosperu.

Se estas ĝermoj sur la semoj, ili povas rapide disvastiĝi kiam ili ĝermas. Tial, la plej sekura maniero manĝi ilin estas kuiri ilin ĝisfunde . Kuirado mortigas ĉi tiujn damaĝajn bakteriojn.

Se vi kultivas plantidojn hejme, aĉetu semojn atestitajn kiel sen patogenoj. Ankaŭ kontrolu la plantidojn por trovi ian ŝimon aŭ melduon. Se vi vidas iujn, forĵetu la tutan aron.

Kiu devus eviti manĝi krudajn fazeoloĝermojn?

Manĝi krudajn fazeoloĝermojn povas kaŭzi pli severan malsanon ĉe iuj homoj ol ĉe aliaj. La jenaj homoj neniam devus manĝi krudajn fazeoloĝermojn: