Fungoj ne estas nur manĝaĵo, ili estas trezorejo de boneco! (Fungo) Ni eltrovu pli pri tio, ĉu ne?

Fungoj estas io, kio ĉiam estas sur la tablo en niaj hejmoj. Fungokareo, fungostufaĵo, aŭ kelkaj fungoj aldonitaj al fritita rizo... nur pensi pri ili saligas vian buŝon, ĉu ne? Sed ĉu vi sciis, ke fungoj estas ne nur bongusta plado, sed ankaŭ supernutraĵo, kiu provizas al nia korpo multajn valorajn nutraĵojn. Do hodiaŭ, ni parolu pri la grandaj sansekretoj kaŝitaj en ĉi tiuj malgrandaj fungoj.

Kio precize estas ĉi tiu fungo?

Multaj homoj pensas, ke fungoj estas ankaŭ legomoj. Sed fungoj fakte ne estas plantoj, ili estas speco de fungo . Simple dirite, fungo estas kiel frukto sur arbo. Same kiel planto produktas semojn, la fungoĉapelo produktas milionojn da etaj sporoj, kiuj estas tro malgrandaj por esti videblaj per la nuda okulo. Ĉi tiuj helpas novajn fungojn kreski. Fungoj povas kreski sur la surfaco de la grundo, en grundo aŭ sur alia organika materio.

Kvankam oni taksas, ke ekzistas pli ol miliono da specioj de fungoj tutmonde, ni manĝas nur tre malgrandan nombron da ili.

Kiujn ĉefajn specojn de fungoj ni manĝas?

Ekzistas multaj diversaj specoj de fungoj manĝataj en nia lando kaj ĉirkaŭ la mondo. Ĉiu havas malsaman guston, formon kaj nutrovaloron. Ni rigardu kelkajn el la plej popularaj specoj.

La mirindaj sanigaj avantaĝoj de fungoj por nia korpo

Bone, nun ni parolu pri la plej grava afero. Fungoj estas malaltkaloria, tamen tre nutriga manĝaĵo. Ni vidu, kiaj estas ĉi tiuj avantaĝoj.

1. Helpas kontroli sangopremon

Alta sangopremo estas problemo, kiun multaj homoj alfrontas hodiaŭ. Fungoj estas riĉaj je la mineralo kalio . Ĉi tiu kalio helpas redukti la efikojn de la natrio (salo), kiun ni konsumas en niaj manĝaĵoj. Simple dirite, ĝi reduktas la streĉon en niaj sangaj vaskuloj kaj faciligas sangofluon. Ĉi tio helpas kontroli sangopremon.

2. Fortigas la imunsistemon

La imunsistemo estas la armeo de nia korpo, kiu kontraŭbatalas malsanojn. La kontraŭinflama efiko de fungoj pliigas la efikecon de ĉi tiu sistemo.

• Selenio: Malhelpas damaĝon al ĉeloj en nia korpo.
• Vitamino D: Esenca por ĉelkresko.
• Vitamino B6: Helpas produkti ruĝajn globulojn.

Ĉiuj ĉi tiuj nutraĵoj kune kunlaboras por fortigi nian imunsistemon kaj redukti la riskon de oftaj malsanoj.

3. Helpas en malpeziĝo

Fungoj estas bonega manĝaĵo por tiuj, kiuj provas malpeziĝi. La kialo estas, ke fungoj estas tre malriĉaj je kalorioj kaj ankaŭ riĉaj je fibro kaj proteino. Tial, manĝi kelkajn fungojn reduktas malsaton kaj igas vin senti vin sata. Ankaŭ, esplorado trovis, ke la antioksidantoj en fungoj helpas protekti kontraŭ kondiĉoj kiel alta sangopremo, kiun povas kaŭzi obezeco.

Kiom nutrivaj estas fungoj?

Fungoj estas nutra fonto plena de vitaminoj, mineraloj kaj antioksidantoj. Fungoj ankaŭ povas helpi redukti la riskon de gravaj malsanoj kiel Alzheimer-malsano, kormalsano, kancero kaj diabeto.

Nur pensu pri la nutra valoro de taso (proksimume 70-80 gramoj) da bone hakitaj agarikoj.

Kiel aldoni fungojn al manĝaĵoj?

Fungojn estas tre facile aldoni al niaj manĝoj. Memoru, ke vi devas lavi kaj purigi la fungojn plene antaŭ ol kuiri.

• Vi povas aldoni krudajn fungojn al salatoj, hakitajn en malgrandajn pecojn.
• Aldonu iom da ajlo kaj butero, spicu laŭguste, kaj ĝuu kiel krompladon kun via manĝo.
• Aldonu ĝin al pasta saŭco, pico aŭ omleto.
• Faru la bongustan fungo-kareon, kiun ni ĉiam faras.
• Miksu ĝin kun viandoj kiel kokido kaj bovaĵo kaj kuiru.

Se vi aĉetas konservitajn fungojn, la sala akvo uzata por konservi ilin povas esti riĉa je salo (natrio). Tial elektu fungojn, kiuj estas kiel eble plej freŝaj. Se vi uzas konservitajn fungojn, lavu ilin plene per akvo antaŭ ol uzi.

Averto: Estu ekstreme singarda kun sovaĝaj fungoj!

La kialo estas, ke ekzistas multaj specoj de fungoj, kiuj aspektas kiel manĝeblaj fungoj, sed estas tre venenaj . Ne estas facile distingi ilin eĉ por spertaj homoj. Se vi manĝas venenan fungon, vi povas havi gravajn malsanojn kiel renan malfunkcion, hepatan difekton, kaj eĉ morton.

Tial neniam manĝu nekonatajn fungojn plukitajn el la sovaĝejo. Ĉiam uzu nur fungojn aĉetitajn de vendejo kaj atestitajn kiel sekuraj por manĝi.

Kion fari en kriza situacio?

Se iu hazarde manĝas fungon, kiun oni suspektas esti venena, kaj evoluigas simptomojn kiel stomakdoloron, vomadon aŭ diareon, ne prokrastu.

1. Tuj portu al la Urĝa Traktado-Unuo (UTR) de la plej proksima hospitalo.

2. Se eble, prenu la restantan parton de la fungo, kiun vi manĝis, por montri ĝin al la kuracisto. Ĝi estos granda helpo en la kuracado.

3. Samtempe, estas ankaŭ tre grave telefoni al la Nacia Informcentro pri Venenoj situanta ĉe la Nacia Hospitalo de Kolombo kaj peti konsilon.