Ĉu vi aŭdis pri "Kvinoo"? Eble vi vidis ĝin en superbazaro, aŭ eble vi aŭdis ĝin de amiko, kiu interesiĝas pri sana manĝado. Kio precize estas ĉi tiu malgranda greno, pri kiu oni parolas en Srilanko nuntempe? Kiuj estas la avantaĝoj de ĝia manĝado por niaj korpoj? Ni parolu pri ĝi simple, klare kaj precize kvazaŭ ni rakontus al amiko.
Kio precize estas kvinoao?
Kvinoao estas semo de planto, kiu havas historion de pli ol 5 000 jaroj, kaj estas kultivata en la Andoj de Sudameriko. Kvankam ni uzas ĝin kiel grenon, ĝi fakte estas semo. Ĝia nutra valoro estas tiel alta, ke eĉ NASA uzas ĝin kiel nutrigan manĝaĵon por astronaŭtoj dum longaj vojaĝoj!
Unu el la plej grandaj trajtoj de ĉi tio estas, ke malgraŭ esti plantbazita nutraĵo, ĝi estas "kompleta proteino" . Simple dirite, ni bezonas proteinon por konstrui ĉion en niaj korpoj, inkluzive de muskoloj, ostoj kaj haŭto. Ĉi tiu proteino konsistas el malgrandaj partoj nomataj "aminoacidoj" . Ekzistas 9 esencaj tipoj de ĉi tiuj, kiujn nia korpo ne povas fari kaj devas esti akiritaj el nutraĵoj. Plej multaj plantbazitaj nutraĵoj ne enhavas ĉiujn 9 el ĉi tiuj. Sed la specialaĵo de kvinoao estas, ke ĝi enhavas ĉiujn 9 esencajn aminoacidojn.
Kiuj estas la sanaj avantaĝoj de manĝado de kvinoao?
Estas pluraj sanaj avantaĝoj aldoni kvinoaon al nia dieto.
Helpas protekti kontraŭ malsanoj
Kiam multaj el la grenoj, kiujn ni manĝas (kiel pano), estas rafinitaj, ili perdas multon el siaj valoraj fibroj, fero kaj vitaminoj. Sed kvinoao estas nutraĵo, kiu agas kiel tuta greno sen esti rafinita. Esploroj trovis, ke aldoni ĉi tiujn tutajn grenojn al via dieto povas helpi redukti vian riskon de diabeto, kormalsano kaj iuj kanceroj.
Bona por la digesta sistemo
Kvinoao estas riĉa je fibroj . Ĉi tiuj fibroj helpas preventi kaj kontroli malsanojn kiel mallakso . Ĝi ankaŭ povas helpi redukti la riskon de kojlokancero. Alia grava afero estas, ke manĝi nutraĵojn riĉajn je fibroj igas vin senti vin sata dum pli longa tempodaŭro. Do, ĝi helpas kontroli tromanĝadon kaj helpas kontroli korpopezon .
Bona por kora sano
Ni scias, ke konservi sanan pezon estas tre grava por kora sano. La fibro en kvinoao helpas kontroli la nivelojn de kolesterolo kaj sukero en la sango. Tio reduktas la riskon de diabeto kaj kormalsano. Krome, kvinoao ankaŭ estas riĉa je antioksidantoj . Ĉi tiuj malhelpas damaĝon al la ĉeloj en nia korpo. Do, dieto riĉa je antioksidantoj kiel ĉi tiu helpas redukti la riskon de kormalsano.
Ni rigardu la nutrajn valorojn en kvinoao.
Kvinoo estas bona fonto de kelkaj valoraj nutraĵoj, inkluzive de:
- Folato
- Fero
- Tiamino
- Kupro
- Magnezio
- Mangano
- Fosforo
- Kalio
- Zinko
Nun, rigardu la proksimumajn nutrajn valorojn en duona taso (1/2 taso) da kuirita kvinoao.
| Nutra sekcio | Grandeco (proksimuma) |
|---|---|
| Kalorioj | 111 |
| Proteino | 4 gramoj |
| Graso | 2 gramoj |
| Karbonhidratoj | 20 gramoj |
| Fibro | 3 gramoj |
| Sukero | 1 gramo |
Grave: Se vi kontrolas vian dieton pro medicina kondiĉo (ekz. diabeto, rena malsano), estas tre grave paroli kun via kuracisto antaŭ ol aldoni novan manĝaĵon kiel kvinoaon al via dieto.
Aferoj pri kiuj esti singarda
Kvinoao fariĝas pli kaj pli populara kiel "supernutraĵo" nuntempe, kaj kelkaj nutraĵentreprenoj uzas ĝin en sia merkatado. Ne lasu vin trompi de aferoj kiel "kinuaj ĉokoladaj stangoj" kaj "kinuaaj cerealaĵoj kun aldonita sukero". Kvankam ili povas enhavi iom da kvinoao, ili povas esti riĉaj je sukero . Do, antaŭ ol aĉeti iun ajn pakitan kvinoan produkton, legu atente la etikedon pri nutraj informoj.
Kiel precize oni preparas kvinoon?
Kvinoao povas havi iomete amaran guston se ne kuirita ĝuste. Tio estas pro la natura tegaĵo nomata saponino, kiu ĉirkaŭas la semojn. Tial estas esence lavi ĝin plene antaŭ kuirado. Kvinoaaj flokoj estas faritaj per muelado de kvinoaaj semoj. Ili povas esti faritaj tre rapide.
Kiel kuiri kvinoon normale
Tielmaniere, vi povas fari ĉirkaŭ 3 tasojn da kuirita kvinoao.
1. Metu 1 tason da nekuirita kvinoao en fajnmaŝan kribrilon kaj lavu sub fluanta akvo dum almenaŭ 30 sekundoj. Ĉi tio estas tre grava por forigi la amaran guston.
2. Metu 2 tasojn da akvo kaj la lavitan kvinuon en poton kaj varmigu ĝis bolado.
3. Post kiam la akvo bolas, malaltigu la fajron kaj kuiru dum ĉirkaŭ 10-20 minutoj ĝis la akvo estas tute absorbita.
4. Nun forigu de la varmo, kovru la poton, kaj lasu ĝin vapori dum ĉirkaŭ 5 pliaj minutoj. Poste, kirlu ĝin iomete per forko por ke la fazeoloj ne algluiĝu kaj restu belaj kaj glataj.
Ni faru 'Kinoajn flokojn' por matenmanĝo
Ĉi tio estas tiel facila kiel fari tujan avenkaĉon.
1. Metu 1 tason da lakto kaj 1 tason da akvo en poton kaj varmigu ĝis bolado.
2. Dume, rostu 1 tason da kvinoaaj flokoj en seka pato ĝis ili fariĝos orbrunaj. Tio reduktos la amaran guston kaj aldonos dolĉan guston.
3. Nun aldonu la frititajn kvinoajn flokojn al la bolanta lakto/akvo-miksaĵo kaj bone kirlu. Lasu ĝin kuiri dum minuto aŭ du kaj poste kirlu denove.
4. Vi povas aldoni bananojn, berojn, nuksojn kiel akaĵuojn, aŭ iom pli da lakto laŭplaĉe.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Kvinoao estas "kompleta proteino" kiu enhavas ĉiujn 9 esencajn aminoacidojn.
- Ĝi estas riĉa je fibroj, vitaminoj kaj mineraloj, kio igas ĝin tre utila por la koro kaj digestiga sano.
- Estas esence bone lavi kvinuon antaŭ kuirado, alie ĝi povus evoluigi amaran guston.
- Estu singarda aĉetante pakitajn, sukeroplenajn kvinoajn produktojn. Ĉiam kontrolu la nutraĵetikedon.
- Kvinoao estas tre nutriga opcio, kiun oni povas aldoni al via dieto diversmaniere, ekzemple anstataŭ rizo, en salatoj aŭ kiel matenmanĝaĵo.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton