Ĉu vi ankaŭ havas problemojn manĝi mustardon? Ni lernu precize pri mustarda alergio!

Ĉu vi iam sentis ion strangan aŭ malkomfortan post manĝado de plado kun mustardo? Povus esti alergio al mustardo . En Srilanko, ni ankaŭ uzas mustardon por gustigi niajn manĝaĵojn. Tial, estas tre grave scii iom pri tio.

Kio estas Mustarda Alergio?

Simple dirite, mustarda alergio estas nutraĵalergio . Kio okazas kiam vi manĝas manĝaĵon, kiu enhavas mustardon, estas ke la imunsistemo de via korpo subite ekfunkcias. Tio estas, la imunsistemo pensas, ke mustardo estas malamiko, do ĝi komencas batali kontraŭ ĝi. Kvankam ĉi tio estas malofta alergio, ĝi estas konsiderata unu el la plej oftaj tipoj de spicalergioj. Ĝi povas trafi kaj infanojn kaj plenkreskulojn.

Kion signifas mustardo?

Mustardo apartenas al la familio Brassicaces . Ĝi estas la sama familio kiel legomoj kiel brokolo, bruselaj brasikoj kaj brasiko. Tamen, eĉ se vi havas alergion al mustardo, estas bone manĝi ĉi tiun legomon. Tamen, ĝiaj semoj ne estas bongustaj por manĝi.

Dum kuirado, ni uzas tutajn sinapajn semojn por marinigi, rosti kaj pikli viandon kaj fiŝon. Ni faras la mustardan paston (la specon, kiun ni manĝas kun kolbasoj) el muelitaj, rompitaj kaj tutaj sinapaj semoj. La specon, kiun ni manĝas kun kolbasoj. Ni ankaŭ aldonas mustardan pulvoron al supoj, saŭcoj kaj salatsaŭcoj. Kelkaj homoj ankaŭ ŝatas manĝi la foliojn de la sinapta planto, aŭ sinapajn foliojn, pro ilia spica gusto. En Srilanko, ni ne povas rezigni pri sinapaj semoj por tempuro.

Kio estas Manĝaĵaj Alergioj?

Nutraĵalergio estas kiam la imunsistemo de via korpo erare identigas certajn manĝaĵojn kiel "danĝerajn". La blankaj sangoĉeloj de la korpo tiam komencas produkti proteinojn nomitajn antikorpoj por protekti la korpon kontraŭ ĉi tiuj "malamikoj". Ĉi tiu respondo kaŭzas alergian reagon al la erare identigita substanco (alergeno).

Kvankam mustarda alergio ne estas tiel konata kiel aliaj konataj alergioj kiel arakidaj alergioj aŭ laktaj alergioj, tiuj, kiuj havas ĝin, povas sperti severajn, foje vivminacajn reagojn .

Kiom ofta estas mustarda alergio?

En landoj kiel Usono, nur 16 milionoj da plenkreskuloj kaj 4 milionoj da infanoj laŭdire havas manĝaĵalergiojn. Sed oni ne scias precize kiom da homoj havas mustardalergiojn. Kelkaj homoj eĉ ne rekonas ĝin kiel mustardan alergion ĝis ili havas negravajn simptomojn. En landoj kiel Francio, mustardo estas tre populara manĝaĵo, do oni diras, ke ĉi tiu alergio videblas pli ofte tie. Ĉar mustardo estas uzata ankaŭ en Srilanko, estas bone por ni esti konsciaj pri tio.

Kial okazas ĉi tiu alergio al mustardo?

Mustardo fakte ne estas damaĝa. Sed se vi havas mustardan alergion, via imunsistemo reagas malsame. Ĝi erare pensas, ke iuj el la proteinoj en mustardo estas danĝeraj kaj sendas antikorpojn por detrui ĉi tiujn sendanĝerajn invadantojn. Ĉi tiu troa reago kaŭzas alergiajn reagojn. Fakuloj ankoraŭ ne scias precize kial iuj homoj evoluigas mustardalergiojn kaj aliajn manĝalergiojn.

Kiu pli verŝajne evoluigos ĉi tion?

Vi havas pli altan riskon disvolvi manĝaĵalergion se vi havas iun ajn el la jenaj:

• Alergia rinito (ofte konata kiel fojnofebro)
• Astmo
• Ekzemo ( haŭtmalsano simila al ekzemo )

Ne ĉiuj kun ĉi tiuj evoluigos mustardan alergion, sed la risko estas relative alta.

Kiuj estas la simptomoj?

Homoj kun mustardalergioj eble ne spertos severajn simptomojn se ili manĝas malgrandan kvanton da mustardo. Tial iuj homoj eĉ ne scias, ke ili havas mustardan alergion.

Simptomoj de mustarda alergio povas inkluzivi:

• Abdomena doloro
• Diareo
• Kapturno
• Urtikario aŭ haŭta erupcio
• Naŭzo kaj vomado
• Ŝvelintaj lipoj, lango aŭ vizaĝo
• Gorĝa inflamo kaj malfacilaĵo gluti
• Siblado aŭ spirmanko

Grave: Se unu aŭ pluraj el ĉi tiuj simptomoj aperas baldaŭ post manĝado de io enhavanta mustardon, estu singarda.

Kiujn danĝerajn kondiĉojn ĉi tio povas kaŭzi? Ni lernu pri (Anafilakso)

Persono kun severa alergio al mustardo riskas disvolvi danĝeran kondiĉon nomatan anafilakso . Ĉi tio estas subita kaj severa reago de la imunsistemo. Kelkaj homoj spertas anafilaktan ŝokon , kiu kaŭzas danĝeran falon de sangopremo kaj ŝveliĝon de la gorĝo.

Anafilakso estas vivminaca kondiĉo kiu postulas tujan medicinan atenton. Homoj kun severaj mustardaj alergiojĈiam kunportu aŭtomatan injektilon de adrenalino. Uzu ĝin se vi hazarde manĝas ion, kio enhavas mustardon. Ĉi tio estas kiel savboato.

Kiel vi rekonas ĉi tion? / Kiel kuracistoj detektas ĉi tion?

Por diagnozi kaj trakti ĉi tiun kondiĉon, vi devos konsulti alergiiston (imunologon) . Ĉi tiuj kuracistoj traktas ĉiajn alergiojn. Ili ankaŭ specialiĝas pri imunsistemaj malsanoj kaj aŭtoimunaj malsanoj.

Kuracisto povas suspekti mustardan alergion surbaze de ĉu iu en via familio havas tiajn alergiojn, via medicina historio kaj viaj simptomoj.

Krome, vi ankaŭ povas fari alergiotestojn jene:

• Haŭta piko (grattesto): En ĉi tiu testo, kuracisto pikas vian haŭton per maldika pinglo kaj metas malgrandan kvanton da diversaj alergenoj ĝuste sub la supran tavolon de via haŭto (epidermo). Se vi estas alergia al substanco, vi povas sperti jukadon, urtikarion aŭ aliajn reagojn ĉe tiu loko.
• Sangotesto: Sangotesto por alergioj mezuras la nivelon de antikorpoj en via sango. Se la antikorpa nivelo estas alta, ĝi indikas, ke vi eble havas manĝaĵalergion. Tamen, ĉi tiuj testoj povas doni falspozitivajn rezultojn pli ol duonon de la tempo. Tio signifas, ke la testo povas montri, ke vi havas alergion, eĉ se vi fakte ne havas ĝin.
• Buŝa manĝtesto: Tre malofte, kuracisto povas doni al vi malgrandan kvanton da mustardo. La kuracisto registros vian reagon dum vi manĝas malgrandajn kvantojn. Ĉi tiu testo devus esti farita nur en medicina instalaĵo, kiu havas disponeblan krizan kuracadon.

Ĉu ekzistas ia kuracado?

Ne ekzistas specifa kuracado aŭ kuracilo por mustarda alergio. Antihistaminojn oni povas aĉeti en apoteko aŭ preskribi de kuracisto.Medikamentoj povas helpi redukti simptomojn kiel ŝvelaĵon kaj jukadon. Se vi riskas anafilakson, gravas havi adrenalinon ĉe la mano.

Kiel vi travivas ĉi tion? / Kiel vi sukcesas pri tio?

Homoj kun alergioj al mustardo ne manĝu mustardon aŭ manĝaĵojn faritajn kun mustardo. Por eviti hazardan konsumon de mustardo (krucpoluado), preparu vian manĝaĵon en aparta areo de la kuirejo. Aŭ, se vi manĝas en restoracio, petu, ke oni ne aldonu mustardon.

Ĉu mustarda alergio povas esti preventata?

Ne eblas preventi mustardan alergion. Sed se vi havas mustardan alergion, vi povas redukti vian riskon esti eksponita al mustardo kaj havi alergian reagon.

En landoj kiel Usono, la Administracio pri Nutraĵoj kaj Medikamentoj (FDA) postulas, ke nutraĵetikedoj listigu ĉion, kio estas en ili. Do vi devus atente legi la liston de ingrediencoj sur nutraĵetikedoj por vidi, ĉu mustardo estas en ili. La ingrediencoj de produkto povas ŝanĝiĝi iam ajn. Do, eĉ se antaŭe "sekura" nutraĵo ne enhavas mustardon, ĉiam legu la liston de ingrediencoj antaŭ ol aĉeti ĝin.

Ekzistas leĝoj, kiuj postulas, ke se manĝaĵo enhavas unu el la naŭ ĉefaj manĝaĵalergenoj (kiel lakto kaj ovoj), ĝi devas esti klare listigita sur la etikedo. Sed ĉar mustardo ne estas unu el tiuj naŭ, avertoj kiel "farita kun mustardo" aŭ "enhavas mustardon" ne ĉiam aperas sur etikedoj. Oni ne ĉiam povas scii, ĉu manĝaĵo enhavas mustardon, laŭ sia aspekto, gusto aŭ odoro.

Se vi vojaĝas al Kanado, Eŭropo aŭ Azio, vi vidos klarajn avertojn pri mustardo sur manĝetikedoj. Tio estas ĉar mustardo estas konsiderata grava manĝalergeno en tiuj regionoj. Se mustardo ĉeestas en la manĝaĵoj en tiuj landoj, ĝi devas esti klare deklarita. En Srilanko, ni devas esti iom pli singardaj pri etikedoj. Iafoje, eĉ se vi nur diras "spicaĵoj", ĝi povas enhavi mustardon.

Kiujn manĝaĵojn vi devus eviti ĉar ili enhavas mustardon?

Jen la manĝaĵoj plej verŝajne enhavas mustardon aŭ sinapajn semojn:

• Kelkaj bebaj manĝaĵoj
• Malvarme premita kolza oleo kaj kolza oleo
• Spicaĵoj kiel keĉupo, majonezo kaj barbekuosaŭco
• Kareoj - precipe tiuj faritaj laŭ fremdaj stiloj
• Pikloj kaj piklitaj manĝaĵoj
• Manĝetaĵoj kiel brecoj kaj terpomaj ĉipsoj
• Prilaboritaj delikataĵejoj kaj kolbasoj
• Supoj kaj salatsaŭcoj

Ĉi tiu listo ne estas kompleta, do ĉiam estu singarda.

Kiam mi devus konsulti kuraciston?

Konsultu kuraciston se vi spertas iujn el ĉi tiuj signoj de alergia reago:

• Malfacilaĵo spiri
• Ŝvelado de la vizaĝo aŭ gorĝo
• Ekzemo aŭ haŭta erupcio
• Severaj stomakkrampoj, diareo aŭ vomado

Ĉi tiuj povus esti signoj de danĝera kondiĉo kiel anafilakso, do ne prokrastu.

Aferoj por demandi al la kuracisto

Estas bona ideo demandi al via kuracisto ĉi tiujn demandojn:

• Kial mi evoluigis alergion al mustardo?
• Kiajn manĝaĵojn mi devus forigi?
• Ĉu mi aŭ mia familio riskas evoluigi aliajn manĝaĵalergiojn?
• Ĉu mia familio evitu manĝi mustardon?
• Ĉu mi devas kunporti adrenalinon?

Kio estas la alergia sindromo de artemizio-mustardo (MMAS)?

La Sindromo de Alergio de Artemizio-Mustardo (SAM) estas malofta tipo de polena nutraĵa alergia sindromo (SAM) . Ĝi ankaŭ nomiĝas buŝa alergia sindromo . Homoj kun SAM reagas kaj al la artemizio-planto kaj al mustardo.

Iuj herbaj teoj, herbaj medikamentoj kaj manĝaldonaĵoj povas enhavi artemizion. Artemizio-polengrenoj ankaŭ povas esti enspiritaj kiam ili estas liberigitaj en la aeron.

MMAS okazas kiam via imunsistemo pensas, ke artemizio-poleno kaj mustardaj proteinoj estas la samaj. Ĉi tiuj kruc-reagantaj alergenoj kaŭzas simptomojn kiel jukanta buŝo, grata gorĝo kaj ŝvelado de la lipoj aŭ lango. Anafilakso estas tre malofta kun ĉi tiu tipo de buŝa alergia sindromo.

Vi pli verŝajne evoluigos MMAS se:

• Se vi estas pli aĝa infano, juna infano aŭ plenkreskulo kun fojnofebro.
• Se vi havas alergiajn reagojn al artemizio.
• Se vi loĝas en regiono kie artemizio kreskas (ekz., kelkaj ŝtatoj en Usono).

Kio estas la diferenco inter alergio kaj maltoleremo?

Mustarda alergio kaj mustarda maltoleremo estas du malsamaj aferoj, kiuj povas kaŭzi ĉi tion. Ili influas du malsamajn sistemojn en la korpo:

• Mustarda alergio efikas sur vian imunsistemon . Simptomoj kiel spirado povas okazi preskaŭ tuj post eksponiĝo al mustardo. Iafoje ĉi tiuj simptomoj povas esti vivminacaj.
• Mustarda maltoleremo influas vianDigesta sistemo. Ĉi tiu tipo de manĝaĵa maltoleremo okazas kiam via digesta sistemo ne kapablas ĝuste digesti mustardon. Simptomoj kiel dispepsio (indigesto) okazas horojn post manĝado, dum la manĝaĵo moviĝas tra via digesta sistemo. Kvankam la simptomoj de ĉi tiu maltoleremo estas malkomfortaj, ili ne estas vivminacaj.

Kial vi ŝvitas kiam vi manĝas mustardon?

Estas ofte ŝviti post manĝado de spicaj manĝaĵoj kiel mustardo. Ekzistas eĉ nomo por ĉi tiu tipo de ŝvitado: gusta sindromo , aŭ sindromo de Frey .

Sinapaj semoj enhavas substancon nomatan sinigrino . Jen kio donas al kreno ĝian akrecon. Kiam sinapaj semoj estas dispremitaj aŭ muelitaj, akra enzimo nomata mirosinazo liberiĝas. Kiam dispremitaj sinapaj semoj estas miksitaj kun malvarma akvo, akra mustarda oleo formiĝas. Ĉi tiu akra mustarda oleo, kiu troviĝas en mustardaj produktoj, pliigas vian korpotemperaturon. La korpo poste malvarmigas ĝin per ŝvitado. Ĝi ne estas alergio.

Aferoj por memori kunporti hejmen

Nu, ni jam multe parolis pri mustarda alergio. Jen kelkaj aferoj por memori:

• Mustarda alergio estas respondo de la imunsistemo. Eĉ malgranda kvanto povas esti severa.
• Simptomoj varias: haŭtaj erupcioj, ŝvelado, malfacila spirado, stomakdoloro, ktp.
• Estu aparte konscia pri la danĝera kondiĉo nomata anafilakso. Se ekzistas tia risko, tenu adrenalinon proksime.
• Se vi havas alergion al mustardo, vi nepre evitu mustardon kaj ĉiujn manĝaĵojn enhavantajn mustardon. Legu atente la etikedojn de la manĝaĵoj.
• Se vi dubas, nepre konsultu alergiiston kaj faru kontrolon.
• Alergio kaj maltoleremo estas du malsamaj aferoj. Ne konfuzu la du.

Se vi aŭ iu, kiun vi konas, spertis ion tian, bonvolu kunhavigi ĉi tiun informon kun ili. Restu sana!