Ĉu vi havas diabeton aŭ stomakproblemojn? Ni lernu ĉion pri kvinoao ĉi tie!

Ĉu vi sekvas dieton? Aŭ ĉu vi tre zorgas pri karbonhidratoj (amelo) pro malsano kiel diabeto? Aŭ ĉu vi suferas pro problemoj kiel ofta ŝvelado, stomakdoloroj kaj gasoj? Tiam vi certe bezonas scii pri ĉi tiu "supernutraĵo". Tio estas Kvinoao. Eble vi aŭdis kaj vidis ĉi tiun nomon, sed vi eble ne precize konscias pri la avantaĝoj, kiujn ĝi provizas al nia sano. Ni parolu pri ĝi simple hodiaŭ.

Kio precize estas kvinoao?

Kvinoao ne estas greno, kiel multaj homoj pensas. Ĝi estas fakte semo. Sed ni uzas kaj kuiras ĝin kvazaŭ grenon. Ĉi tiuj malgrandaj semoj enhavas mirindan nutrovaloron.

La plej grava afero estas, ke kvinoao estas fonto de "kompleta proteino". Nun vi eble scivolas, kio estas ĉi tiu kompleta proteino. Simple dirite, ekzistas 9 esencaj aminoacidoj, kiuj estas esencaj por nia korpo por pluvivi, sed kiujn la korpo ne povas produkti memstare. Ni devas akiri ĉiujn naŭ el ĉi tiuj el manĝaĵoj. Kutime, ni ricevas ĉi tiun kompletan proteinon el bestaj manĝaĵoj kiel viando, fiŝo kaj ovoj. Do, kvankam ĝi estas plantbazita manĝaĵo, estas mirige, ke kvinoao enhavas ĉiujn 9 el ĉi tiuj aminoacidoj. Tial , ĉi tiu estas manĝaĵo valora kiel oro por tiuj, kiuj manĝas nur vegetaran manĝaĵon.

Krome, kvinoao ankaŭ estas riĉa je mineraloj kaj vitaminoj esencaj por nia korpo, kiel ekzemple mangano kaj kupro.

Ĉu kvinoao taŭgas por karbonhidratoj (amelo) kaj diabeto?

Jen demando, kiun multaj homoj havas. Unue, kvinoao ne estas "malalt-karbonhidrata" manĝaĵo.

Nur pensu, taso da kuirita kvinoao havas pli ol 39 gramojn da karbonhidratoj. Tio estas ĉirkaŭ 50% pli ol taso da bruna rizo, kiun ni manĝas. Ĝi estas tre proksima al la kvanto da karbonhidratoj en taso da blanka rizo.

"Do kiel ĉi tio estas bona por iu kun diabeto?" vi eble demandas vin. La afero estas, ke ne ĉiuj karbonhidratoj estas kreitaj egalaj. Kvinoao estas tuta greno, kio estas nerafinita. Ĉi tiuj estas multe pli sanaj por la korpo ol rafinitaj karbonhidratoj kiel blanka pano kaj blanka faruno.

Por plu klarigi tion, ni bezonas scii iom pri la glicemia indekso (GI) . Simple dirite, ĉi tiu indekso mezuras kiom rapide viaj sangosukerniveloj altiĝas post manĝado de certa manĝaĵo. Kvinoao havas GI de 53. Ĝi estas meze inter "bonaj" kaj "malbonaj" karbonhidratoj. Tio signifas, ke ĝi ne pliigas viajn sangosukernivelojn tiel rapide kiel manĝado de blanka rizo.

Sed la vera avantaĝo ĉi tie estas la alta proteina enhavo en kvinoao.Kompare kun aliaj tutaj grenoj kiel hordeo, kvinoao estas sufiĉe riĉa je proteino. Kiam ni manĝas proteinriĉajn manĝaĵojn, ni ne malsatiĝas tiel rapide kaj sentas nin sataj. Tio helpas kontroli tromanĝadon. Vi scias kiom grave estas konservi sanan pezon por kontroli tipon 2 diabeton.

Ĉu kvinoao helpas kontraŭ stomakdoloroj kaj digestigaj problemoj?

Jes, certe. Jen alia granda avantaĝo de kvinoao.

Kvinoao estas senglutena manĝaĵo. Gluteno estas speco de proteino trovebla en grenoj kiel tritiko, hordeo kaj sekalo. Por homoj kun malofta malsano nomata celiakio, gluteno estas damaĝa al la korpo, ĉar ĝi povas damaĝi ilian maldikan inteston. Esploroj eĉ konfirmis, ke kvinoao estas tre sekura kaj bona manĝaĵo por tiaj pacientoj.

Eble vi ne havas celiakan malsanon. Sed ĉu vi ofte havas digestigajn problemojn (senteman inteston) kiel stomakdolorojn, ŝveladon kaj diareon sen ŝajna kialo? Homoj, kiuj havas ĉi tiun kondiĉon, ankaŭ povas profiti de redukto de sia konsumado de gluteno. Ĉi tio estas aparte vera por homoj kun Crohn-malsano aŭKelkaj esploristoj kredas, ke kvinoao povus esti utila por homoj kun inflamaj intestmalsanoj, kiel ekzemple ulceriga kolito. Ili kredas, ke kvinoao povas pozitive ŝanĝi la populacion de utilaj bakterioj en niaj intestoj.

Kiel aldoni kvinoon al viaj manĝoj laŭ bongusta maniero?

Kvinoao estas tre facila kaj rapida por prepari. Ĝi nun haveblas en superbazaroj en nia lando. Jen kelkaj manieroj provi ĝin:

• Anstataŭ rizo: Jen la plej facila maniero. Bolu kvinuon kiel rizon kaj manĝu ĝin kun la kareo, kiun vi manĝas. La gusto estas preskaŭ la sama. Aŭ vi povas aldoni kelkajn legomojn kaj fari ĝin kiel "kinua pilafo".
• Por matenmanĝo: Faru ĝin kiel avenkaĉon. Aldonu iom da kokoslakto al kuirita kvinoao, aldonu kelkajn nuksojn kiel akaĵuojn kaj daktilojn, kaj kelkajn freŝajn fruktojn kiel bananojn kaj mangojn. Ŝutu iom da cinamopulvoro supre por eĉ pli da gusto kaj aromo.
• Por salatoj kaj supoj: Aldonu iom da kuirita kvinoao al via legomsalato aŭ supo. Tio multe pliigos la nutran valoron de la plado, precipe la proteinon kaj fibron. Ĝi ankaŭ satigos vin.
• Anstataŭaĵo por aliaj pladoj: Kiam vi faras pastosalaton, uzu kuiritan kvinuon anstataŭ paston. Vi eĉ povas uzi ĝin anstataŭ panerojn kiam vi faras aĵojn kiel kotletojn kaj viandbulojn.

Plej grave estas paroli kun via kuracisto antaŭ ol fari tian grandan ŝanĝon al via dieto, precipe se vi havas diabeton, altan sangopremon aŭ alian kronikan malsanon. Li aŭ ŝi povos doni al vi specifajn konsilojn pri ĉu kvinoa taŭgas por vi kaj kiom manĝi.