Seguro que has visto el nombre "Dieta Alcalina" en internet, sobre todo en redes sociales como Facebook e Instagram, ¿verdad? Incluso actores y actrices de fama mundial afirman seguirla. Esto significa que esta dieta, que reduce la acidez del cuerpo y lo alcaliniza, cura enfermedades como el cáncer y la artritis, y además ayuda a perder peso fácilmente. ¿Qué hay de cierto en todo esto? Como médico, te lo explicaré de forma sencilla.
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¿Qué es la dieta alcalina?
En pocas palabras, la idea básica de esta dieta es evitar los alimentos que producen acidez en nuestro organismo y priorizar los que producen alcalinidad. La lógica detrás de esta idea es que los alimentos que consumimos pueden alterar el pH de nuestro cuerpo, especialmente el de la sangre.
Pero debemos recordar algo muy importante: no existe evidencia científica que respalde la afirmación de que los alimentos pueden cambiar el pH de nuestra sangre.
¿Qué es este pH?
Quizás recuerdes tus clases de ciencias en la escuela. El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia. Se mide en una escala del 0 al 14.
Los sistemas de nuestro cuerpo, especialmente los riñones y los pulmones, trabajan arduamente para mantener el pH de la sangre dentro de un rango muy delicado (pH 7.35-7.45). Este valor no se altera fácilmente con lo que comemos o bebemos. Si se altera, es señal de una afección médica grave.
| valor de pH | Naturaleza |
|---|---|
| pH 0-6 | Ácido |
| pH 7 | Neutral |
| pH 8-14 | Alcalino/Básico |
¿Qué alimentos se pueden comer y cuáles no en esta dieta?
Esta dieta divide los alimentos en dos categorías: alimentos alcalinos (alimentos que debes comer) y alimentos ácidos (alimentos que no debes comer).
| Alimentos alcalinos: qué comer | Alimentos ácidos: cosas que no debes comer |
|---|---|
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¿Cuáles son los beneficios reales de esta dieta?
Aunque existen dudas sobre la base científica de esta dieta, si analizamos los alimentos que recomienda consumir, también tiene un lado positivo.
- Prioriza los alimentos frescos: En esta dieta, debes evitar por completo los alimentos procesados con alto contenido de azúcar, grasa y conservantes. En su lugar, concéntrate en alimentos naturales como frutas y verduras frescas. Por lo tanto, es muy beneficiosa para el organismo.
- Contenido nutricional: Las frutas y verduras son alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Por lo tanto, consumir más de ellas puede mejorar tu salud en general.
- Es posible que pierdas peso: cuando dejas de comer alimentos ricos en calorías, azucarados y grasos y optas por alimentos bajos en calorías como verduras y frutas, es probable que pierdas peso de forma natural.
Entonces... ¿cuáles son las desventajas y los riesgos de esto?
Esta es la parte a la que debemos prestar más atención.
El mayor problema de esta dieta radica en su teoría básica, que sostiene que los alimentos pueden modificar el pH de la sangre y curar enfermedades.Esta es una opinión completamente errónea y científicamente infundada.
- Restricciones severas: Imagínese si tuviéramos que dejar de comer muchos de los alimentos que consumimos a diario, como carne, pescado, huevos, leche, pan y arroz. ¿Qué tan difícil sería mantener esa dieta? Por eso, muchas personas no logran mantenerla a largo plazo.
- Deficiencias nutricionales: Al eliminar por completo grupos de alimentos importantes (carne, lácteos, cereales) de esta manera, se pueden desarrollar graves deficiencias de nutrientes esenciales como proteínas, calcio, hierro y vitamina B12. Esto puede aumentar el riesgo de desarrollar otras enfermedades.
- Efecto yo-yo: Aunque pierdas peso con esta dieta, no podrás mantenerlo, así que cuando vuelvas a tus antiguos hábitos alimenticios, es posible que recuperes el peso perdido, o incluso más. Esto se conoce como el efecto yo-yo.
- No se menciona el ejercicio: Una buena alimentación y el ejercicio regular son esenciales para una buena salud. Sin embargo, este plan de dieta no menciona nada sobre el ejercicio.
¿Quiénes deberían evitar especialmente esta dieta?
Especialmente las personas con enfermedades crónicas como la diabetes, la enfermedad renal y el cáncer, las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños en crecimiento deben evitar por completo este tipo de dietas estrictas, ya que los riesgos para la salud causados por las deficiencias nutricionales son muy elevados.
Mensaje para llevar a casa
- No existe ninguna base científica para afirmar que una dieta alcalina pueda curar enfermedades cambiando el pH de la sangre del cuerpo.
- Si bien las verduras y frutas recomendadas en esta dieta son saludables, la prohibición de grupos de alimentos importantes como la carne, los lácteos y los cereales puede provocar graves deficiencias nutricionales.
- Se trata de una dieta muy estricta, lo que dificulta que muchas personas la mantengan a largo plazo.
- Asegúrese de hablar con su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta, especialmente si padece alguna enfermedad crónica.
- La mejor y más segura manera es llevar una dieta equilibrada que incluya todos los grupos nutricionales y hacer ejercicio con regularidad , sin limitarse a un solo tipo de alimentación.
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