¿Sufres reacciones alérgicas después de comer algún alimento? El secreto para encontrar la causa con un diario de alimentos (Alergia alimentaria)

Imagina comer tu comida favorita y que de repente todo tu cuerpo se enrojezca y te pique, o que sientas náuseas. Incluso puede que te cueste respirar. Por mucho que pienses "¿Por qué comí esto?", puede que tengas un problema porque no encuentras la razón. Este es un problema común para muchas personas. Algunos alimentos pueden causar alergias sin que nos demos cuenta. Pero la buena noticia es que podemos investigar un poco y descubrir qué nos está causando problemas. La mejor manera de hacerlo es llevar un diario de alimentos .

En pocas palabras, ¿qué es una alergia alimentaria?

Es muy sencillo. Nuestro cuerpo tiene un sistema inmunitario. Su función es protegernos de los gérmenes que causan enfermedades. Pero a veces, este sistema se descontrola. En esos casos, identifica erróneamente como un gran enemigo algo que en realidad no es dañino, como por ejemplo una proteína presente en alimentos como la leche, los huevos, los cacahuetes o las gambas.

¿Por qué es tan difícil encontrar la causa de esta alergia?

Existen varias razones principales para ello.

• Los síntomas tardan en aparecer: a veces, una alergia solo se manifiesta horas después de comer. Entonces olvidas lo que comiste antes.
• Comemos una mezcla de alimentos: no repetimos lo mismo en cada comida. Acompañamos arroz con varios tipos de curry. Si comemos pan, lo hacemos con mermelada y mantequilla. Por eso es difícil decir con exactitud a qué somos alérgicos.

Imagina esta situación. Fuiste a la fiesta de cumpleaños de un amigo. Allí comiste mucho: pastel, salchichas, chuletas y helado . Dos o tres horas después de llegar a casa, te salieron pequeñas ampollas por todo el cuerpo. ¿Cómo saber si fue por los huevos del pastel, el pescado de las chuletas o los frutos secos del helado? Ahí es donde entra en juego el Diario de Alimentos.

¿Cómo se escribe correctamente un diario de alimentos?

Esto es muy fácil. Todo lo que necesitas es un cuaderno y un bolígrafo. O incluso puedes escribirlo en tu teléfono. Lo más importante es:Cada día, debes anotar todo lo que comes y bebes, incluyendo las comidas principales, los tentempiés e incluso las bebidas. También debes anotar cualquier síntoma que experimentes y cuándo comenzó.

Te resultará más fácil si creas una tabla como esta.

Ahora bien, al observar esta tabla, podemos hacernos una idea. No hubo ningún problema después del desayuno. Pero los síntomas comenzaron después de comer camarones fritos al mediodía. Si sigues anotando así durante unas dos semanas, empezarás a ver un patrón.

¿Qué haces después de usar el diario?

Aquí es donde reside lo más importante. Este diario es solo una ayuda para ti.

Nunca mires este diario y pienses: "Oh... soy malo comiendo comida chatarra", y dejes de comer esos alimentos por completo. Si lo haces, podrías perderte los nutrientes que necesitas.

Lo mejor que puedes hacer es completar el diario de alimentos de esta manera durante dos semanas o un mes y llevarlo a tu médico . Así, él podrá analizarlo y comprender tus síntomas con precisión. Posteriormente, podrá derivarte para que te realicen las pruebas médicas necesarias (por ejemplo, una prueba de alergia) para confirmar si realmente tienes una alergia y a qué alimento.

¡Ten cuidado! Si experimentas estos síntomas graves, acude al hospital inmediatamente.

Las alergias alimentarias generalmente no son graves. Sin embargo, en ocasiones, puede producirse una afección grave llamada anafilaxia , que puede ser mortal. Si experimenta uno o más de los siguientes síntomas, acuda de inmediato a la sala de urgencias del hospital más cercano.

• Dificultad respiratoria grave o un silbido proveniente del pecho.
• Hinchazón de los labios, la lengua o la garganta
• Mareos intensos, visión borrosa o pérdida del conocimiento.
• Una erupción que se extiende rápidamente y produce una picazón intensa en todo el cuerpo.
• Dolor de estómago intenso o vómitos persistentes