¿Pensaste en estas cosas al comer frutas y verduras? (Seguridad alimentaria de los productos agrícolas) ¡Averigüémoslo!

Todos sabemos que las frutas y verduras son esenciales para una vida sana. Son muy buenas para el cuerpo, protegen contra enfermedades y, además, son deliciosas. Pero, ¿alguna vez has oído hablar de personas que se enferman por gérmenes como la E. coli o la salmonela? Por eso es tan importante preparar las frutas y verduras que comemos de forma limpia y segura. Así que hoy vamos a hablar de esto con más detalle , como si estuviéramos charlando con un amigo.

¿Debemos tener cuidado con estas cosas al comprar productos?

¿Sabes qué tan lejos viaja una fruta o verdura antes de llegar a nuestras manos? Los gérmenes pueden entrar en cualquier punto: desde el árbol, al ser recolectada, al ser cargada en un camión, en la tienda y, finalmente, al llegar a tu cocina. A veces, esto puede ocurrir a través de la tierra, el agua o incluso por alguien que no se ha lavado bien las manos. Por eso debemos tener un poco más de cuidado cuando vamos al supermercado.

Bien, ¿qué es lo que queremos ver?

• Inspeccione cuidadosamente las frutas y verduras: Cuando vaya al supermercado, tome una fruta o verdura y sacúdala con cuidado. Evite comprar las que estén magulladas, cortadas o agrietadas. Las bacterias pueden entrar fácilmente por estas zonas. Al igual que cuando tenemos una herida en la piel, los gérmenes pueden entrar.

• Acerca de los productos precortados y envasados: Es posible que hayas comprado frutas o lechuga precortadas y envasadas. Al comprarlas , asegúrate de comprobar si están refrigeradas o en hielo. Además, no olvides revisar la fecha de caducidad. No compres nada que haya pasado esa fecha.

• Si el trayecto a casa es largo: Si tu casa está un poco lejos de la tienda, digamos a más de una hora, es buena idea llevar una nevera portátil o una bolsa isotérmica. Así podrás llevar a casa verduras, frutas u otros productos perecederos ya cortados sin que se estropeen.

• Tenga cuidado al colocar las cosas en el carrito o en las bolsas: Al colocar las compras en el carrito o al guardarlas en las bolsas después de pagar, no mezcle alimentos crudos como carne, pescado, pollo y huevos con frutas y verduras. Manténgalos separados. Imagine que pone un paquete de pollo y un paquete de uvas juntos; si se derrama un poco de líquido del paquete de pollo, los gérmenes pueden contaminar fácilmente las uvas, ¿verdad? Así que tenga cuidado también con esto.

• ¿Qué significa «Certificado Orgánico»?: Probablemente hayas visto etiquetas de «Certificado Orgánico». En pocas palabras, significa que el producto se cultivó con métodos naturales, sin pesticidas, químicos sintéticos ni ingeniería genética. Eso es bueno. Pero recuerda, ya sea orgánico o cultivado de forma convencional, existe la posibilidad de que entren bacterias. Así que no pienses que «orgánico» significa que todo está bien y que no necesitas lavarlo. La limpieza es importante para todo.

¿Cómo se almacenan correctamente las frutas y verduras que se traen a casa?

Bien, ahora que hemos traído las cosas a casa con cuidado, ¿qué hacemos ahora? También es muy importante guardarlas correctamente.

• Temperatura del refrigerador: Es muy importante mantener el refrigerador a la temperatura adecuada. Debe estar entre 0 °C y 5 °C (32 °F y 40 °F). Esto ayudará a conservar las frutas y verduras frescas y evitará que se echen a perder. También ayudará a controlar el crecimiento de bacterias. Si es posible, utilice un termómetro pequeño para refrigerador para comprobar la temperatura de vez en cuando.

• No temas cocinar: recuerda que al cocinar verduras y frutas, el calor elimina las bacterias, así que no hay de qué preocuparse. Sin embargo, debemos tener especial cuidado con alimentos como ensaladas y frutas que se consumen crudas.

¿Debemos seguir estos pasos al preparar la comida?

Bien, ahora viene lo más importante. ¿Qué debemos hacer al preparar frutas y verduras? Si seguimos estos pasos correctamente, podremos evitar muchas enfermedades.

Lo más importante: ¡la limpieza! Recuerda, la limpieza es primordial en la cocina.

Estas son las cosas que puedes hacer:

• ¡Lávate las manos, lávate las manos, lávate las manos! Es fundamental. Antes de preparar alimentos o comer, asegúrate de lavarte bien las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos. No basta con solo un poco de agua. Un buen lavado de manos reduce considerablemente la propagación de gérmenes.

• Mantenga separadas la carne cruda, el pescado y las verduras: Al cortar carne cruda, pescado y aves, evite que entren en contacto con frutas, verduras o alimentos listos para el consumo. Manténgalos separados y córtelos por separado.

• Mantenga limpios los utensilios y las superficies: Lave a fondo todos los utensilios, cuchillos, tablas de cortar y encimeras con agua caliente y jabón antes y después de preparar los alimentos.

• Lava bien todas las frutas y verduras: aunque pienses pelarlas, lávalas bien bajo el grifo. Frótalas suavemente con las manos o usa un cepillo para verduras para eliminar la suciedad, la mugre o las bacterias de la superficie. Basta con agua; no necesitas ningún líquido especial.

• Lava la cáscara antes de cortar frutas grandes: Hay frutas grandes como la sandía y el melón. Lava bien la cáscara antes de cortarlas. De lo contrario, las bacterias presentes en la cáscara se propagarán con el cuchillo y contaminarán la fruta, alterando su sabor.

• Lávalo de nuevo aunque diga "prelavado": Aunque algunos paquetes de lechuga digan "prelavado",Para mayor seguridad, lo mejor es enjuagarlo una vez más bajo el grifo. No le hará daño.

• Secar bien después de lavar: Después de lavar las frutas y verduras, séquelas bien con un paño limpio o papel absorbente. Esto también ayudará a eliminar cualquier bacteria que pueda haber quedado en la superficie.

• Meta inmediatamente en el frigorífico los alimentos cortados y pelados: Meta inmediatamente en el frigorífico todas las frutas y verduras cortadas y peladas, sin dejarlas a temperatura ambiente.

• Cuidados especiales para las tablas de cortar:
• Lave siempre bien las tablas de cortar con agua caliente y jabón después de usarlas.
• Si es posible, utilice una tabla de cortar distinta para la carne y el pescado, y otra para las frutas y verduras. Esto reducirá considerablemente el riesgo de contagio de gérmenes (contaminación cruzada).
• Si tienes tablas de plástico o madera viejas, desgastadas o astilladas que no se pueden limpiar bien, retíralas y compra unas nuevas. Los gérmenes se acumulan fácilmente en esas zonas desgastadas y no desaparecen por mucho que lo intentemos.

Quizás hayas visto productos para lavar en las tiendas. Pero en realidad, no son necesarios. Si mantienes la higiene y el cuidado que te hemos recomendado, toda tu familia podrá disfrutar de las frutas y verduras sin preocupaciones.

Entonces, ¿recordemos esto? (Mensaje para llevar a casa)

Bien, ya hemos hablado de muchas cosas. Aquí les dejo un resumen, para su comodidad:

• Al comprar frutas y verduras , observe con atención y elija las que estén frescas, sin magulladuras, grietas ni cortes.
• No mezcle frutas y verduras con carne y pescado crudos, ni en la tienda ni en casa; manténgalos separados.
• Asegúrese de lavarse bien las manos con jabón durante al menos 20 segundos antes de preparar alimentos o comer.
• Lave bien todas las verduras y frutas bajo el grifo, estén peladas o no.
• Meta las frutas y verduras cortadas en el frigorífico rápidamente, en lugar de dejarlas a temperatura ambiente.
• Si es posible, utilice tablas de cortar separadas para la carne, el pescado y las verduras. Deshágase de las tablas viejas y desgastadas.

Siguiendo estos sencillos pasos, usted y su familia podrán disfrutar al máximo de las frutas y verduras sin ningún temor. ¡Estos hábitos nos ayudarán mucho a mantenernos sanos!

Seguridad de las frutas, seguridad de las verduras, seguridad alimentaria, gérmenes, bacterias, (seguridad de los productos agrícolas), (seguridad alimentaria), alimentos higiénicos, limpieza