Kas olete kunagi mõelnud, et saaksite süüa putukaid või isegi loomi, näiteks hiina ritsikaid? See võib tunduda veidi kummaline küsimus. Aga kas teadsite, et inimesed üle kogu maailma, eriti Aasia ja Aafrika riikides, on putukaid söönud tuhandeid aastaid. Tegelikult lisab tänapäeval umbes 2,5 miljardit maailma elanikkonnast putukaid oma toidusedelisse. See on nüüd lääneriikides populaarseks muutumas uue tervisetrendina. Seega räägime täna sellest uuest trendist, millest paljud inimesed räägivad - ritsikapuder ehk Acheta pulber.
Lihtsamalt öeldes, mis see kriketipulber (Acheta pulber) on?
See on täpselt see, millele nimi viitab. Seda valmistatakse ritsikate kuivatamise ja jahvatamise teel . Rangelt võttes ei ole see mingi jahu. See ei ole nagu leivajahu, mida me leiva valmistamiseks kasutame, ja selles on väga vähe süsivesikuid (tärklist). Selle asemel on see täis valku ja tervislikke rasvu .
Nimi „Acheta” tuleneb hiina ritsikate teaduslikust nimetusest *Acheta domesticus*. Seega, kui näete kuskil „Acheta jahu” või „ritsikapulber”, pidage meeles, et need on sama asi.
Kuidas me seda kasutame?
See on täpselt nagu teisedki valgupulbrid, mida me kasutame. Seda saab lisada mitmesugustele toitudele ja jookidele.
- Hommikuti tehtud smuutile võid lisada supilusikatäie.
- Kookide, saiade ja brownie'de valmistamisel võid veerandi tavalisest jahust eemaldada ja selle asemel lisada seda krõpsujahu.
- Võite segada natuke kõigesse, näiteks kohvi, tee, munade, riisi, suppi jne.
- Kui mõtleme sellele oma toidu kontekstis, saame valgu väärtust suurendada, lisades seda veidi dosa, tosa, pita ja indiappa valmistamiseks kasutatavasse segusse.
Sellel on väga peen, linnaseline maitse. Seega sobib see hästi paljude roogadega. Võib-olla on mõne aasta pärast turul saadaval ka krõpsujahust valmistatud burgerid, vorstid ja lihapallid lihaasendajana.
Millised on kriketiväljakute kasutamise eelised?
Kriksijahu ei ole lihtsalt valk. Sellel on palju toitumisalaseid eeliseid. Vaatame, millised need on.
| Kasu | Kirjeldus |
|---|---|
| Kõrge valguallikas | Hiina kitsede kehast moodustab 70% valk. Seda peetakse samaväärseks valguallikaks kui veise- või kanaliha. Eelkõige sisaldab see kõiki 9 asendamatut aminohapet , mida meie keha vajab, kuid ei suuda toota. |
| Palju väärtuslikke toitaineid | Rikas mineraalide, näiteks raua, tsingi, kaltsiumi ja mangaani poolest. Selles on rohkem rauda ja kaltsiumi kui veiselihas. Samuti sisaldab see B-vitamiine (biotiin, riboflaviin) ning A- ja C-vitamiini. |
| Südametervislik rasv | See on rikas oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest, mis on südame tervisele väga olulised. Need aitavad säilitada organismis head kolesteroolitaset. |
| Kasulik seedesüsteemile | Kitiin, mis on teatud tüüpi kiudaine, mida leidub ritsikate välisskeletis, aitab kaasa kasulike bakterite kasvule meie soolestikus. Uuring näitas, et inimestel, kes tarbisid kaks nädalat ritsikajahu, vähenes põletikuga seotud valgu (TNF-alfa) tase. |
| Keskkonnasõbralik olemine | Võrreldes loomse valgu, näiteks veiseliha tootmisega, nõuab Hiina kitsede kasvatamine palju vähem sööta, vett ja maad ning nad paiskavad keskkonda ka palju vähem kasvuhoonegaase. |
Lihtsamalt öeldes võib kriketijahu nimetada keskkonnasõbralikuks supertoiduks, mis on täis valku, vitamiine, mineraale ja tervislikke rasvu.
Aga kas siis riske pole?
Nagu iga asja puhul, on ka kriketiväljakute kasutamisel mõned asjad, mida peame teadma. Kuna nende kohta tehakse endiselt ulatuslikke uuringuid, on oluline neid kasutada teatava teadmisega.
| Risk | Kirjeldus |
|---|---|
| Allergiad | Kui teil on allergia koorikloomade, näiteks krevettide, krabide või homaaride suhtes , on suur tõenäosus, et olete allergiline ka kriketijahu suhtes. Seda seetõttu, et mõlema liigi eksoskelett sisaldab sama ühendit nimega kitiin. |
| Nõuetekohase reguleerimise puudumine | Paljudes riikides peetakse kriketijahu pigem toidulisandiks kui toiduks. Seetõttu ei saa mõne toote kvaliteeti ja ohutust 100% garanteerida. Mõnikord on raske öelda, kas koostisosad vastavad täpselt etiketil olevale. |
| Toksiinid ja raskmetallid | Valgupulbrite uuringud on näidanud, et mõned tooted võivad sisaldada kahjulikke raskmetalle nagu plii ja arseen. Seetõttu on väga oluline valida usaldusväärne ja kvaliteetne toode . |
| Parasiitide võimalus | Ühes putukafarme uurinud uuringus leiti, et mõnes farmis leidus parasiite. Hea uudis on aga see, et enamik neist sureb toiduvalmistamise käigus ja ei ole inimestele kahjulikud. See oht on sarnane toore või alaküpsetatud liha või kala söömisega. |
Milliseid asju tuleks enne selle kasutamist kaaluda?
Kui oled huvitatud selle proovimisest, alusta väga väikese kogusega .Parim on seda täielikult vältida, eriti kui teil on koorikloomade allergia. Kui teil tekivad ebatavalised sümptomid (nt nahalööve, sügelus, hingamisraskused), on oluline koheselt lõpetada.
Kui teil on krooniline haigus, olete rase või imetate last, on enne uue toidulisandi kasutamist tark oma arstiga rääkida .
Hind ja saadavus
Sri Lankal neid poodides tavaliselt ei leidu. Aga neid saab veebist tellida. Aga pidage meeles, et see on natuke kallis . Kallim kui tavaline valgupulber.
Seega, kui soovid seda proovida, võid osta esmalt väikese paki, segada seda veidi oma tavalise valgupulbriga ja proovida. Nii saad toitained kätte madala hinnaga.
Kodune sõnum
- Ritsikapulber (Acheta pulber) on purustatud ritsikate abil valmistatud toidulisand, mis on väga kõrge valgusisaldusega ja toiteväärtusega .
- See sisaldab palju väärtuslikke toitaineid , nagu südametervislikke rasvu, rauda, tsinki, kaltsiumi ja B-vitamiini.
- Seda peetakse keskkonnasõbralikuks valguallikaks.
- Karpide (krevettide, krabide) allergiaga inimesed on selle suhtes tõenäolisemalt allergilised.
- Kuna neid tooteid ei ole korralikult reguleeritud, on oluline valida usaldusväärne kaubamärk ja testida kõigepealt väikest kogust.
- Enne mis tahes uue toidulisandi kasutamist pidage nõu oma arstiga , eriti kui teil on krooniline haigus.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar