Kui oled jõusaalikülastaja või keegi, kes püüab terve püsida, oled ilmselt kogu aeg kuulnud sõna "valk", eks? Kaalu langetamine, lihaste kasvatamine... me räägime valgust kõige puhul. Aga kas teadsid, et valku on kahte tüüpi? Need on loomne valk ja taimne valk. Täna räägime nende kahe erinevustest, plussidest ja miinustest ning sellest, mis on sinu kehale tegelikult parim.
Mis täpselt on valk? Aminohapete lugu
Lihtsamalt öeldes on valgud meie keha ehituskivid. Nii nagu müüri ehitamiseks on vaja telliseid, on valgud hädavajalikud kõige ehitamiseks meie kehas, sealhulgas lihaste, hormoonide ja ensüümide jaoks. Need valgud koosnevad väikestest molekulidest, mida nimetatakse aminohapeteks .
Mõelge aminohapetest kui värvilistest helmestest. Need helmed on omavahel ühendatud, moodustades erinevat tüüpi valke. Meie keha vajab umbes 20 tüüpi aminohapet. Meie keha suudab neist toota 11. Kuid ülejäänud 9 tüüpi ei suuda meie keha toota. Me peame need toidust saama. Neid 9 aminohapet, mida peame toidust saama, nimetatakse "essentsiaalseteks aminohapeteks" .
Mis on "täisväärtuslik valk"? See tähendab, et kui toit sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet, on see täisväärtuslik valguallikas.
Kaks peamist valgurühma: loomsed ja taimsed valgud
Valku saame peamiselt kahel viisil: loomsetest ja taimsetest toitudest. Nende kahe valgusisalduses on mõningaid väikeseid erinevusi. Vaatame, mis need on.
| Iseloomulik | Loomset valku | Taimne valk |
|---|---|---|
| Täielikkus | Enamik neist on "täisväärtuslikud valgud", mis tähendab, et need sisaldavad kõiki 9 asendamatut aminohapet. | Enamik neist on "mittetäielikud valgud". Neil puudub üks või kaks asendamatut aminohapet. (Kuid on ka erandeid.) |
| Saadaval olevad allikad | Liha (kana, veiseliha, sealiha), kala, munad, piim ja piimatooted (jogurt, juust). | Kaunviljad (läätsed, kikerherned, rohelised oad, soja), pähklid (india pähklid, maapähklid), teraviljad, köögiviljad jne. Kinoa, tofu jne on täisväärtuslikud valgud. |
| Täiendavad toitained | See sisaldab head kogust B12-vitamiini, D-vitamiini, heemrauda ja tsinki. | Rikas kiudainete, antioksüdantide ja fütokemikaalide poolest. |
Millised on taimse valgu eelised?
See, millist tüüpi valku te sööte, on võib-olla isegi olulisem kui see, kui palju valku te sööte. Taimse valgu dieedi omaksvõtmisel on palju tervisega seotud eeliseid.
- Südamehaiguste kaitse: Mitmete uuringute ülevaade näitas, et taimetoitlaste/veganiteedil on 30% väiksem risk surra südamehaigustesse kui neil, kes söövad liha. See on tingitud asjaolust, et taimses toidus on vähem küllastunud rasvu, rauda ja hormoone.
- Vähikaitse: Taimse toidu rikas dieet vähendab vähiriski. On leitud, et taimedes leiduvad fütokemikaalid aitavad vähki ennetada. Samuti on taimne toit kiudainerikas, mis aitab kontrollida kehakaalu ja säilitada seedimise tervist.
- Vähendage insuldiriski: tervisliku taimse toitumise järgimine võib vähendada insuldiriski umbes 10%. „Tervislik taimne toitumine” tähendab siin dieeti, milles on palju köögivilju, täisteratooteid ja kaunvilju ning vähe rafineeritud teravilja ja lisatud suhkruid.
- Kaitse II tüüpi diabeedi eest: Taimsetest toitudest sõltuvatel inimestel on II tüüpi diabeedi tekkerisk väiksem võrreldes nendega, kes tarbivad palju loomset valku.
Millised on siis loomse valgu eelised ja riskid?
Kuigi taimsel valgul on palju kasulikke omadusi, pole loomne valk sugugi halb. Eriti madala rasvasisaldusega loomne valk.Allikatel on ka mõningaid eeliseid. Näiteks need, kes asendavad punase liha kana ja kalaga, saavad:
- II tüüpi diabeedi risk on madal.
- Südamehaiguste risk on madal.
- Käärsoole-, mao-, kõhunäärme- ja eesnäärmevähi risk on madal.
- Kehakaalu on lihtne kontrollida.
Aga ole selle riskiga teadlik!
Kõige olulisem on see, et punase liha (näiteks veise-, sealiha) ja töödeldud liha (näiteks vorstid, peekon) regulaarne söömine pole eriti tervislik.
Üle 100 000 inimese hõlmanud uuring näitas, et iga päev lisaportsjoni punase liha söömine võib suurendada surmaohtu 13% ja lisaportsjoni töödeldud liha söömine 20%.
Seetõttu on loomse valgu valimisel tark piirata punast liha ja töödeldud liha ning eelistada kana, kala, mune ja piimatooteid.
Kui sööd ainult taimset toitu, siis kindlasti kaalu neid asju
Taimse toitumise eeliste saamiseks peate sööma mitmekesist ja tervislikku taimset toitu . Töödeldud toidud, mis on märgistatud kui "taimsed" ning on täis suhkrut ja rasva, ei anna teile vajalikke toitaineid. Kui olete taimse toitumise pooldaja, peaksite olema eriti ettevaatlik järgmiste toitainete suhtes:
- Tsink
- Vitamiin B12 – seda leidub taimsetes toitudes harva.
- Valk (erinevat tüüpi valk)
- Kaltsium
- D-vitamiin
Siin on mõned asjad, mida saate teha nende toitumisvajaduste rahuldamiseks:
- Loo mitmekesisus: Sama tüüpi köögiviljade ja ürtide söömise asemel lisa oma toidusedelisse erinevat tüüpi kaunvilju (läätsed, kikerherned, herned, soja), pähkleid ja teravilju. Nii saad ühest toidust puuduva aminohappe kätte teisest.
- Rikastatud toidud: Jooge taimseid piimasid, näiteks sojapiima, millele on lisatud kaltsiumi ja D-vitamiini. Kasutage tooteid, näiteks toidupärmi, millele on lisatud B12-vitamiini.
- Tumerohelised lehtköögiviljad: Tumerohelised lehtköögiviljad nagu spinat, lehtkapsas ja kapsas on hea kaltsiumiallikas.
Enne mis tahes suuremate muudatuste tegemist oma dieedis on alati parem rääkida oma arstiga , eriti kui teil on terviseprobleeme.
Kodune sõnum
- Valk koosneb aminohapetest ja on organismile asendamatu. On 9 "asendamatut aminohapet", mida peame toidust saama.
- Loomses valgus on kõik need üheksa aminohapet. Punane liha ja töödeldud liha kujutavad endast aga terviseriske.
- Taimne valk on väga hea südamele ja vähi ennetamiseks. Kuid kõigi vajalike aminohapete saamiseks peate sööma erinevat tüüpi taimset toitu (teraviljad, kaunviljad, pähklid).
- Parim lahendus on tasakaalustatud lähenemine. Vähendage punase liha tarbimist ja lisage oma toidusedelisse kana, kala, mune ja mitmesuguseid taimseid valke.
- Kui toetute täielikult taimsele toidule, hoolitsege kindlasti selliste toitainete eest nagu B12-vitamiin, tsink ja kaltsium.
- Enne suuremate toitumismuudatuste tegemist pidage nõu oma arstiga.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar