Oled ilmselt tänapäeval palju kuulnud sõna "gluteenivaba", eks? Sellest on saanud väga populaarne teema supermarketites, sotsiaalmeedias ja sõprade seas. Mõned ütlevad, et see ravib paljusid haigusi, teised aga ütlevad, et see on parim viis kaalu langetamiseks. Mis siis täpselt on gluteenivaba? Kas see on midagi, mida kõik vajavad? Räägime sellest täna lihtsate sõnadega.
Mis on gluteen?
Lihtsamalt öeldes on gluteen teatud tüüpi valk . Seda leidub peamiselt teraviljades nagu nisu, oder ja rukis. Just see valk, mida nimetatakse gluteeniks, annab meie söödavatele pagaritoodetele, nagu leib, kuklid ja koogid, kleepuva ja sileda tekstuuri. See tähendab, et paljud toidud, mida me iga päev sööme, võivad seda gluteeni sisaldada.
Mõtle vaid, see viil leiba, mida sa hommikul sööd, nuudlid, mida sa lõunal sööd, küpsised, mida sa pärastlõunal teega sööd, leib, mida sa õhtul sööd... Peaaegu kõik need asjad sisaldavad gluteeni.
Kellele siis gluteen kahjulik on?
Ja siin on oluline asi. Gluteen ei ole kõigile kahjulik. Kuid mõne inimese jaoks võib see põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Selliseid seisundeid on kahte peamist tüüpi.
1. Tsöliaakia
See on kõige tõsisem juhtum. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus . See tähendab, et kui selle haigusega inimene sööb gluteeni sisaldavat toitu, reageerib tema keha immuunsüsteem sellele. Kuid see ei piirdu ainult gluteeni ründamisega, vaid hakkab kahjustama ka tema enda peensoole, mis on osa tema enda kehast . See takistab kehal toidus sisalduvaid toitaineid korralikult omastada. See võib põhjustada palju tüsistusi, nagu alatoitumus, kaalulangus, kõhuvalu, kõhulahtisus ja nahahaigused. See ei ole midagi, millega mängida, see on seisund, mis nõuab korralikku diagnoosi ja gluteeni elukestvat vältimist.
2. Gluteenitundlikkus (mitte-tsöliaakne gluteenitundlikkus)
See ei ole nii tõsine kui tsöliaakia, kuid on siiski tülikas seisund. Gluteeni söömisel tekivad inimesel sellised sümptomid nagu puhitus, kõhuvalu, peavalud ja väsimus. Erinevalt tsöliaakiast aga peensool ei kahjustu. Ka need inimesed leiavad leevendust gluteenivabast dieedist.
Mida saab ja mida ei saa süüa?
Kui oled gluteenivabal dieedil, on väga oluline teada, mida sa tohid ja mida mitte süüa.
| Asjad, mida vältida (sisaldavad gluteeni) | Söögikohad (gluteenivabad) |
|---|---|
| Kõik nisujahust valmistatud tooted (leib, saiad, koogid, pasta, nuudlid, roti, paratha) | Riisist ja riisijahust valmistatud asjad (riisikoogid, riisikoogid) |
| Oder (sisaldub õlles) | Kartul, bataat, maniokk |
| Rukkitera | Teraviljad nagu mais, hirss ja sorgo |
| Nisujahust valmistatud magustoidud, näiteks samosad ja rullid | Köögiviljad ja puuviljad |
| Manna (kondiitritooted, lehttainas) | Liha, kala, munad |
| Kastmed (eriti sojakaste), supikuubikud | Piim ja piimatooted (juust, jogurt) |
Gluteeni võib peituda ootamatutes kohtades. Näiteks võivad mõned kastmed, supid, salatikastmed ja isegi mõned ravimid gluteeni sisaldada. Seetõttu on oluline lugeda etikette .
Kas gluteenist loobumine aitab tõesti kaalust alla võtta?
See on küsimus, mida paljud inimesed esitavad. Tõde on see, et gluteenivaba dieet ei ole konkreetne viis kaalu langetamiseks . Kuidas siis mõned inimesed kaalu langetavad?
Kujutage ette, et kui te lõpetate gluteeni söömise, peate loobuma paljudest kõrge kalorsusega ja rafineeritud süsivesikutega toitudest, nagu leib, koogid, saiakesed, küpsised ja nuudlid. Seega, kui hakkate sööma selliseid asju nagu riis, köögiviljad ja puuviljad, väheneb teie kalorite kogus loomulikult. Kaalulangus ei tulene mitte gluteenivabast toitumisest, vaid kalorite kontrollimisest.
Teisest küljest võib gluteenivaba toidu söömine mõnikord kaasa tuua kaalutõusu! Kuidas see võimalik on? Turul müüdavad küpsised, koogid ja leivad, millel on silt „Gluteenivaba“, võivad sisaldada rohkem suhkrut, õli ja kaloreid, et seda puudujääki varjata. Seega ärge eeldage, et see on tervislik, ainult sellepärast, et näete silti.
Kõige tähtsam on see, et ära langeta otsuseid üksi, vaid pöördu arsti poole.
See on kõige olulisem nõuanne, mida ma teile anda saan. Kui teil on kõhuprobleeme, puhitust, nahaprobleeme või muud ebamugavust, ärge lõpetage gluteeni söömist mõttega : "Oh... see peab olema gluteen."
Sellel on mitu põhjust:
- Sümptomid võivad olla sarnased: teie sümptomid ei pruugi olla põhjustatud gluteenist. Need võivad olla laktoositalumatus, ärritunud soole sündroom (IBS) või tõsisem seisund.
- Täpne diagnoos: kui te lõpetate gluteeni söömise enne arsti juurde minekut, võivad tsöliaakia diagnoosimiseks tehtud testide (vereanalüüsid, endoskoopia) tulemused olla valed. Seetõttu pöörduge kõigepealt arsti poole ja rääkige talle oma sümptomitest . On oluline teha vajalikud testid ja kinnitada, et gluteen on teile tõesti kahjulik.
Pärast seda on kõige sobivam ja ohutum viis järgida arsti soovitatud gluteenivaba dieeti.
Kodune sõnum
- Gluteenivaba dieet on vajalik ainult neile, kellel on meditsiiniliselt kinnitatud haigus, näiteks tsöliaakia või gluteenitundlikkus .
- Gluteeni vältimine lihtsalt kaalulanguse või moeavalduse eesmärgil ei paku mingeid erilisi tervisega seotud eeliseid.
- Kui kahtlustate, et gluteen on teile kahjulik, pöörduge enne toitumise muutmist kindlasti arsti poole, et saada õige diagnoos.
- Kõik toidud, millel on silt "gluteenivaba", ei ole tervislikud. Need võivad sisaldada palju suhkrut, rasva ja kaloreid, seega lugege enne ostmist hoolikalt etiketti.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar