Kas sa tead supertoidust nimega tatar?

Kas otsid gluteenivaba täisteravilja, mis sisaldab kõiki täisteravilja headusi? Siis on sul õnne. Sest täna räägime ühest sellisest supertoidust. Seda nimetatakse tatariks. See pole mitte ainult suurepärane nisujahu asendaja, vaid sellel on ka maitsev, kergelt pähkline maitse. Seega saad seda kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Mis täpselt on tatar?

Kuigi tatar pole meie riigis eriti tuntud, on see väga populaarne teravili kogu maailmas. See põllukultuur, mida hakati Aasias kasvatama tuhandeid aastaid tagasi, levis kiiresti Lähis-Itta ja Euroopasse. Isegi tänapäeval kasutatakse seda paljude roogade põhikoostisosana, nuudlitest pannkookideni.

Üks tatra ainulaadseid omadusi on see, et see kasvab kiiresti. Seda saab koristada juba 12 nädalaga, mistõttu sobib see väga hästi külma kliimaga riikidesse.

Kuigi tatraterad on suuruselt sarnased nisuteraga, on need kolmnurkse kujuga. Enne söömist tuleb kest eemaldada. Neid võib süüa röstitult või röstimata või jahuks jahvatatult. Lihtsamalt öeldes on tatar väga toitev toit, mis on rikas kiudainete ja väärtuslike toitainete poolest.

Millised on tatra hämmastavad tervisele kasulikud omadused?

Tatar on rikas kahte tüüpi flavonoidide poolest, mis on meie kehale kasulikud. Need on rutiin ja kvertsetiin. Rutiin tugevdab meie veresooni ja kvertsetiin aitab vähendada kehas põletikku. Lisaks on sellel mitmeid muid tervisega seotud eeliseid.

Suurepärane lahendus neile, kellel on gluteeniallergia

Nimetus "tatar" võib gluteeniallergikuid hirmutada. Aga nagu me varem ütlesime, ei ole see nisu. See on teravili. See teeb sellest väga väärtusliku ja ohutu toidu gluteenitundlikele inimestele, eriti tsöliaakiahaigetele. See sobib suurepäraselt ka kõigile, kes järgivad gluteenivaba dieeti. Tatar sisaldab palju rohkem kiudaineid, vitamiine ja mineraale kui teised jahud, näiteks riisijahu, mida sageli kasutatakse gluteenivabade toodete valmistamiseks.

Teeb seedimise lihtsamaks

Tatar on kiudainerikas toit. Kiudained on meie soolestiku toimimiseks hädavajalikud. Seega aitab tatar vähendada selliste probleemide nagu kõhukinnisus riski ja säilitada terve seedesüsteemi.

Kontrollib veresuhkru taset

Tatar võib mängida olulist rolli veresuhkru taseme kontrollimisel. See toit on rikas selliste toitainete poolest nagu valk, kiudained ja flavonoidid. Uuringud on näidanud, et need tatras leiduvad toitained võivad aidata II tüüpi diabeediga patsientidel oma seisundit hallata, vähendades insuliiniresistentsust .

Lihtsamalt öeldes on insuliiniresistentsus meie keha võimetus reageerida korralikult hormooninsuliinile, mis aitab suhkrul meie rakkudesse siseneda. Tatar aitab seda protsessi parandada. Kui teil on diabeet, on oluline rääkida oma arstiga tatra lisamisest oma toidusedelisse.

Kaitseb südamehaiguste eest

Uuringud näitavad, et inimestel, kes söövad regulaarselt tatart, on madalam vere kolesterooli-, triglütseriidide- ja veresuhkru tase . Aidates kontrollida neid südamehaiguste riskitegureid, võib tatrarikas dieet vähendada südame-veresoonkonna haiguste , sealhulgas südameatakkide ja insultide riski.

Kuidas on tatra toiteväärtus?

Tatar sisaldab mitmeid antioksüdante. Need on väga olulised kehas oksüdatiivse stressi vastu võitlemisel. Lihtsamalt öeldes on oksüdatiivne stress protsess, mis kahjustab meie keha rakke, põhjustades mitmesuguseid haigusi ja kiirendades vananemist. Antioksüdandid ennetavad seda kahjustust. Arvatakse, et need võivad aidata vähendada ka teatud tüüpi vähi riski.

Lisaks on tatar hea väärtuslike mineraalide allikas, näiteks:

• Vask
• Mangaan
• Magneesium
• Fosfor

Asjad, mida arvestada

Tatrajahu võib olla üsna kaloririkas. Samuti on poest ostetud tatrajahust valmistatud toitudes (nt küpsised, koogid) sageli palju lisatud suhkrut . Seetõttu on sellest maksimumi saamiseks kõige parem kodus toitu valmistada, kasutades tatrajahu või -kruupe.

Kuidas seda söögiks ette valmistada?

Tatart on nüüd saadaval meie riigis supermarketites ja tervisetoodete poodides. Mõnikord on see saadaval ka lahtiselt, mitte pakendatult. Paljud inimesed eelistavad seda osta jahuna, sest seda saab kasutada selliste asjade nagu leivajahu ja attajahu asemel.

Kui sul gluteeniprobleeme pole, proovi roas umbes poole jahukoguse asemel kasutada tatrajahu. Mõned road võivad tatrajahust veidi paksemad tulla.

Tatart saab tarbida ka kruupidena. Neid kooritud teri kasutatakse pudru, müsli ja muude hommikusöögitoitude valmistamiseks.

Olenemata sellest, kas tegemist on jahu või teraviljaga, on tatar maitsev ja toitev lisa teie toidule. Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas tatart kasutada:

• Proovi hommikuste pannkookide jaoks tavalise jahu asemel tatrajahu kasutada. See lisab rohkem kiudaineid ja toitaineid.
• Roti, pita või indiappu valmistamisel sega tatrajahu tavalise jahu hulka.
• Tee tatratangudest putru . Maitsvama tulemuse saavutamiseks võid lisada kookospiima, puuvilju ja pähkleid.
• Valmista maitsev hommikusöögipuding, segades tatratangu, Kreeka jogurtit, tšiaseemneid ja puuvilju.
• Samuti võite keeta tatraseemneid, lisada soola ja pipart, segada neid köögiviljadega ja süüa nagu salatit .
• Koduse granola segu jaoksLisa tatraseemned koos kaerahelvestega.
• Soba-nuudleid saab kodus teha ka tatrajahust.