Tänapäeval vähendavad paljud inimesed valge suhkru tarbimist ja otsivad hoopis teisi "tervislikke" alternatiive, kas pole? Poes käies võib näha erinevat tüüpi suhkruid, millel on sildid "looduslik" ja "mahe". Nende hulgas on "kookossuhkur" midagi, mis on paljude inimeste tähelepanu köitnud. Kui näeme pakendi ilusat välimust ja sõna "looduslik", mõtleme ka: "Ah... see peab olema kehale hea." Aga kas see on tõesti nii? Uurime täna välja, mis täpselt selle kookossuhkru sees on.
Kõigepealt vaatame, mis on kookossuhkur?
Kuigi seda nimetatakse kookossuhkruks, ei kasutata selle valmistamiseks kookospähkleid. See valmistatakse kookospuu õienupu varrest saadavast nektarist ehk mahlast. Täpsemalt öeldes sarnaneb see meie riigis Kituli mee valmistamise meetodiga.
Tootjad lõikavad kookospähkliõisi ja koguvad neist eralduva nektari. Seejärel segatakse nektar veega, kuumutatakse korralikult ja valmistatakse siirup. Lõpuks lastakse siirupil kuivada ja pärast jahtumist jahvatatakse see pulbriks, et valmistada pruuni kookospähkli suhkrukuubikuid, mida me poodidest ostame. Kuna tegemist on taimse tootega ja seda töödeldakse minimaalselt, on see väga populaarne, eriti vegantoitumise järgijate seas.
Aga kuidas on lood toitumise seisukohast?
Paljud inimesed arvavad, et kookossuhkur on toitainerikkam kui valge suhkur. Tegelikult sisaldab kookossuhkur väga väikeses koguses kookospähklites leiduvaid toitaineid, nagu raud, tsink, kaltsium ja kaalium.
Kuid suurim probleem on siin see, et neid toitaineid on väga väikestes kogustes. Kujutage ette, et kui soovite nendest toitainetest mingitki märgatavat kasu saada, peaksite korraga sööma mitu tassi kookossuhkrut. Kui te seda teete, on suhkrust organismile lisanduvate kalorite hulk palju kahjulikum kui nendest toitainetest saadav väike kasu.
Lihtsamalt öeldes on kookossuhkur põhimõtteliselt magusaine. See ei ole toitaineterikas toit.
Kookossuhkur sisaldab ka lahustuvat kiudainet nimega inuliin . Arvatakse, et see aitab teatud määral kontrollida veresuhkru kõikumisi. Räägime sellest lähemalt.
Võrdleme nüüd tabelis kookossuhkru ja tavalise valge suhkru toiteväärtusi.
| Toitaine portsjon (teelusikatäis) | Kookossuhkur | Tavaline valge suhkur (lauasuhkur) |
|---|---|---|
| Kalorid | Umbes 18 | Umbes 16 |
| Süsivesikud | 5 grammi | 4 grammi |
| Suhkur | 5 grammi | 4 grammi |
| Valk / Rasv / Kiudained | 0 grammi | 0 grammi |
| Mineraalid | Seal on väga väike kogus. | Ei |
Näed, eks? Kalorite ja suhkrusisalduse osas pole nende kahe vahel tegelikult suurt vahet.
Kas kookossuhkrust pole siis mingit kasu?
Arutelu all on mitu eelist, aga me peame neid kriitiliselt vaatama.
1. Madala veresuhkru taseme ennetamine
Meie keha peamine energiaallikas on glükoos. Mõnikord, eriti diabeetikutel, võib veresuhkru tase langeda ohtlikult madalale. Me nimetame seda seisundit hüpoglükeemiaks . Sümptomiteks on värisemine, higistamine, pearinglus ja iiveldus. Kui see muutub tõsiseks, võib see põhjustada krampe või teadvusekaotust.
Sellistel aegadel võib kookossuhkur aidata veresuhkru taset kiiresti tõsta. Kuid pidage meeles, et sama juhtub tavalise valge suhkru, roosuhkru ja peedisuhkruga. Seega pole see kookossuhkrule ainuomane eelis.
2. Võime vähendada veresuhkru järske kõikumisi
Insuliin (inuliin) , millest me varem rääkisimeKookossuhkur sisaldab seda tüüpi kiudaineid vähesel määral. Tänu sellele kiudainetüübile saab teatud määral kontrolli all hoida veresuhkru taseme järsku tõusu pärast söömist („veresuhkru hüppeline tõus“). Kuigi see võib tunduda väikese eelisena diabeetikule, ei tähenda see, et kookossuhkrut on hea suurtes kogustes süüa. Sest selles sisalduv suhkrukogus tõstab lõpuks veresuhkru taset.
Millised on kookossuhkru riskid?
Peamine oht on see, et meid petetakse arvama, et see on "tervislik", ja tekib kiusatus tarbida liiga palju.
Toitumisspetsialistid ja arstid peavad kookossuhkrut samaks mis tavalist valget suhkrut. See tähendab, et ka seda tuleks mõõdukalt tarbida.
Ainult sellepärast, et lisate oma teele teelusikatäie kookossuhkrut teelusikatäie valge suhkru asemel, ei vähene teie kehasse sisenevate kalorite hulk. Seega, kui lähete kookossuhkrule üle eesmärgiga oma kaalu kontrollida, ei saa te sellelt suuri tulemusi oodata. Isegi kui olete diabeetik, peaksite kookossuhkru kasutamisel seda tegema väga ettevaatlikult oma päevase suhkrupiirangu piires. Enne sellise dieedimuudatuse tegemist on kõige parem rääkida oma arstiga.
Millised on siis head suhkru alternatiivid?
Kui oled mures lisatud suhkru koguse pärast, aga soovid siiski oma toitudele ja jookidele magusust lisada, on puuvili parim valik.
- Kui sööte kaerahelbeid: purustage küps banaan ja lisage see segule.
- Kui jood teed: harju seda jooma ilma magusaineteta. Kui see pole võimalik, lisa maitse muutmiseks tükk kaneelikoort.
- Vee joomisel: puuviljamahla asemel lisa maitsestamiseks värskeid puuviljaviile (sidrun, apelsin, mandariin).
- Muud looduslikud lõhna- ja maitseained: Toitudele võib lisada selliseid asju nagu vanill, kaneelikoor ja kakaopulber (suhkruta).
Kodune sõnum
- Kookossuhkur ja tavaline valge suhkur on toiteväärtuse ja kalorisisalduse poolest kaks väga sarnast asja.
- Kuigi kookossuhkur sisaldab väga väheses koguses mineraale, ei anna see regulaarsel tarbimisel organismile märkimisväärset kasu.
- Ära arva, et ainult sellepärast, et see on "loomulik", on okei süüa nii palju kui tahad. Igasugune liigne suhkur on ebatervislik.
- Kui teil on mõni terviseprobleem, näiteks diabeet, pidage enne kookossuhkru või mõne muu magusaine kasutamist kindlasti nõu oma arstiga.
- Suhkru parim alternatiiv on looduslikud asjad, näiteks värsked puuviljad ja vürtsid.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar