Kas teil on diabeet? Siis peate olema väga ettevaatlik selle suhtes, mida sööte ja joote, eks? Mõnikord võite mõelda, mida veel peale igapäevase riisi ja leiva süüa võiks. Täna räägime teraviljast, mis võib selliste inimeste jaoks olla väga oluline ja väga toitev. See on sorgo. Vaatame, kas sorgo on diabeetikule tõesti hea või mitte.
Mis see hirss on?
Sorgo on teravili, mis on palju vanem, kui me arvame, kuna seda on Aasias ja Aafrikas kasvatatud tuhandeid aastaid. Tegelikult on sorgo üldnimetus mitmetele teraviljaliikidele, mis kuuluvad rohttaimede rühma ja millel on väikesed seemned. Meie riigis teame me kõik nime "sorgo". Selle üks suurimaid eeliseid on see, et see talub kuiva kliimat ja põuda ning kasvab hästi.
Nagu kinoa, mis on tänapäeval tervisliku toiduna väga populaarseks muutunud, on ka kurakkan väga kõrge toiteväärtusega toit. Seetõttu nimetavad mõned inimesed seda "uueks kinoaks".
Millised on kikerherneste toiteväärtused?
Võrreldes teraviljadega, mida me tavaliselt sööme, näiteks nisu, riis ja mais, on sorgo väga toitev. Sellel on ka mitmeid erilisi omadusi, mis on olulised diabeetikutele.
| Toitainekomponent | Kui oluline see on diabeedi puhul? |
|---|---|
| Kiudained | See aeglustab seedimist ja kontrollib veresuhkru taseme järske kõikumisi. See aitab ka kaalu kontrolli all hoida. |
| Valk | See aitab lihaseid tervena hoida. See aitab ka ülesöömist kontrolli all hoida, sest tekitab täiskõhutunde isegi väikese koguse söömise järel. |
| Vitamiinid ja mineraalid | Oluline keha üldise toimimise ja tervise jaoks. |
| Antioksüdandid | Need aitavad vältida keharakkude kahjustumist. Need on olulised selliste haiguste nagu diabeet põhjustatud tüsistuste minimeerimiseks. |
Lisaks kõigele eelnevale on kurakkani puhul veel üks oluline omadus. See tähendab, et isegi gluteeniallergiaga inimesed saavad neid kartmatult süüa.
Lihtsamalt öeldes on kurakkan madala glükeemilise indeksiga (GI) toit. See tähendab, et nende söömisel ei tõuse veresuhkru tase järsult ja kiiresti, vaid aeglaselt ja järk-järgult. See on väga hea diabeetikule.
Kuidas Kurakkan mõjutab veresuhkru taset?
Täisteratooted on täisteratooted . See tähendab, et teravilja toitvaid välimisi kihte, kliid ja idu, pole eemaldatud. Kui me sööme valget leiba ja valget riisi, siis tarbime rafineeritud teravilja, millest on need toitvad osad eemaldatud.
Täisteraviljade seedimine võtab organismil kauem aega, mistõttu need ei põhjusta veresuhkru taseme järsku tõusu.
Kurakkani on mitut tüüpi.
Kuigi me mainisime sorgot, kuuluvad sellesse kategooriasse ka mitut muud tüüpi teravilja.
- Sõrmehirss: See on hirss, mida me kõik teame.
- Rebasesabahirss: Seda nimetatakse rohuriisiks.
- Pärlhirss: Seda nimetatakse pärlhirssiks.
- Väike hirss: Need pole meie riigis eriti levinud.
Kuigi sellekohaseid uuringuid on veel vähe, näitavad praegused andmed, et mustikate söömine aitab säilitada stabiilset veresuhkru taset ja ennetada veresuhkru järsku tõusu pärast sööki.
Spetsiifiliselt rebasesaba-hirssi käsitlevas uuringus anti II tüüpi diabeediga inimestele spetsiaalset rebasesaba-hirssi sisaldavat dieeti. Selle tulemusel langesid nende veresuhkru, insuliini, kolesterooli ja triglütseriidide tase. Teises uuringus leiti, et rebasesaba-hirssi söömine hommikusöögiks riisi asemel vähendas veresuhkru taseme tõusu pärast sööki.
Teiste täisteratoodete kohta pole veel nii selged tõendid. Kuid üldiselt on selge , et need teraviljad tõstavad veresuhkru taset aeglasemalt kui rafineeritud tooted, näiteks valge leib, pasta ja valge riis. Seetõttu võivad need olla hea valik diabeeti põdevale inimesele.
Kuidas lisada kurkumit oma dieeti?
Kurakkani saab nüüd hõlpsasti osta igast supermarketist või tervisetoodete poest. On mitu võimalust, kuidas neid oma toidusedelisse väga maitsvalt lisada.
Enne kurakkani keetmist lisa pannile veidi kookosõli või taimeõli ja rösti seda umbes 3 minutit. Seejärel lisa 1 tass kurakkanile 2 1/2 tassi keeva vett ja keeda umbes 25–30 minutit.
Kuidas seda oma dieeti lisada:
- Hommikusöögiks võid teha kurakkani putru .
- Kurakkani jahu, mis on meie riigis väga populaarne, sobib selliste asjade valmistamiseks nagu rotid, pittud, need ja indiappad . Kurakkani jahu saab kasutada ka leivajahu asemel pagaritoodete, näiteks leiva ja kookide valmistamisel.
- Riisi asemel võite seda valmistada nagu riisipudingut ja süüa seda oma karriga.
- Köögiviljade täidise valmistamisel võite täidisena kasutada kurakkani.
Tähtis: pidage nõu oma arstiga.
Kuigi kurakkan on toitev toit, on diabeeti põdeva inimese puhul oluline enne suuremate toitumismuudatuste tegemist pidada nõu oma arsti või toitumisspetsialistiga . Nad saavad teile teie tervisliku seisundi põhjal täpselt nõu anda, kui palju süüa.
Kodune sõnum
- Hirss on toitev täisteravili, mis on rikas kiudainete, valkude, vitamiinide ja mineraalide poolest.
- Selle madal glükeemiline indeks (GI) hoiab ära veresuhkru taseme järsku tõusu tarbimisel, mis aitab diabeeti kontrolli all hoida.
- Hea alternatiiv võib olla täisteratoodete söömine rafineeritud teraviljade, näiteks valge riisi ja leiva asemel.
- Kurakkani jahust saab valmistada mitmesuguseid maitsvaid roogasid nagu roti, pittu ja kanda.
- Diabeediga inimesena on enne toitumise muutmist väga oluline alati arstiga konsulteerida.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar