Tänapäeval on paljud meist unustanud oma vanad tervislikud toidud ja harjunud riisi ja leivajahuga, eks? Aga kas teadsite, et teraviljad nagu sorgo, hirss ja viilkakk ei ole lihtsalt toit, vaid tegelikult supertoidud, mis on täis toiteväärtust. Need asjad on üks saladusi, miks meie vanavanemad olid vanasti terved ja tugevad. Seega räägime täna nende väikeste teraviljade suurepärasest tervisele kasulikust mõjust.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Mis see hirss on?
Lihtsamalt öeldes on hirss üks vanimaid kultiveeritud teravilju maailmas. Nagu nisu, oder ja riis, kuulub see kõrreliste hulka. See on olnud tuhandeid aastaid selliste riikide nagu Aafrika ja Kagu-Aasia inimeste põhitoit.
Need teraviljad on väga erilised. Neid saab kergesti kasvatada igas kliimas. Ja neid saab aastaid säilitada ilma kahjurite kahjustamata. Meie riigis hästi tuntud sordid, nagu sõrmehirss , prosohirss ja rebasesabahirss, kuuluvad sellesse perekonda. Kuigi neid on erinevates värvides ja suurustes, on igaühe kvaliteet väga kõrge.
| Hirssi tüüp | Nii nagu seda tavaliselt nähakse |
|---|---|
| Sõrmehirss / Ragi | See on meie riigis väga kuulus. See on pruuni värvusega ja väikeste seemnetega. Kurkumijahust tehakse pastat, roti leiba ja pudru. |
| Rebasesaba hirss | Väikesed kollased seemned. Võib keeta ja süüa nagu riisi. Suurepärane ka pudru valmistamiseks. |
| Hirss (Proso hirss) | See on saadaval valge, kollase ja pruuni värviga. Seda saab süüa ka riisi asemel. |
| Bajra (pärlhirss) | Veidi suuremate seemnetega teravili. Seda leidub valge, kollase ja halli värvi. |
Millised on nende teraviljade tegelikud tervisele kasulikud omadused?
Need teraviljad on nagu toitainete aaretelaegas. Vaatame, kuidas need meie keha aitavad.
1. Kontrollib veresuhkru taset
Hirss on madala glükeemilise indeksiga (GI) toit. Lihtsamalt öeldes ei põhjusta selle söömine veresuhkru taseme järsku tõusu. Organism imendub seda aeglaselt. See teeb sellest väga kasuliku toidu II tüüpi diabeediga inimestele. Selle söömine aitab vähendada ka diabeedi tekkeriski.
2. Hoiab seedesüsteemi tervena
Need teraviljad on rikkad nii lahustuva kui ka lahustumatu kiudaine poolest. Lahustumatu kiudaine on prebiootikum . See tähendab, et see on hea toitaineallikas meie soolestikus elavatele headele bakteritele. Lisaks hoiab see kiudaine ära kõhukinnisuse ja parandab seedimist. Samuti aitab see vähendada käärsoolevähi riski.
3. Kaitseb südant
Hirssis leiduv lahustuv kiudaine aitab vähendada halva kolesterooli taset meie kehas. Kust sa seda tead? See kiudaine neelab meie soolestikus rasvaosakesi ja eemaldab need kehast. See vähendab selliste haiguste nagu ateroskleroos ehk rasva kogunemine veresoontesse riski. Lisaks sisaldavad hirsid ka head kogust magneesiumi, mis on südamefunktsiooni jaoks hädavajalik.
Kujutage ette, kui väärtuslik see oleks, kui saaksite oma südant ja diabeeti kontrollida, juues tassi kurakkani putru või süües kausi riisiputru?
4. Aitab vananemist kontrolli all hoida
Need teraviljad sisaldavad palju antioksüdante. Need antioksüdandid võitlevad vabade radikaalidega, mis kahjustavad meie keha rakke. See on nagu kilp, mis kaitseb meie rakke. See aitab kontrollida kortse ja vananemisilminguid ning kaitseb ka selliste haiguste eest nagu kõrge vererõhk ja diabeet.
5. Ehitab terveid rakke
Eelkõige on kurakkan B-vitamiinirikas toit. B-vitamiin on oluline kõige jaoks alates ajutegevusest kuni terve rakkude jagunemiseni. Nad on rikkad ka folaadi ehk B9-vitamiini poolest, mida on vaja punaste vereliblede tootmiseks. Seega aitavad need ennetada ka selliseid haigusi nagu aneemia.
Kuidas on hirsi toiteväärtus?
Hirss on teravili, mis on rikas valkude, kaltsiumi ja asendamatute aminohapete poolest. Võrreldes teiste teraviljadega on selle toiteväärtus väga kõrge.
Selle toiduaine peamised toitained:
- A- ja B-vitamiinid
- Fosfor
- Kaalium
- Antioksüdandid
- Niatsiin
- Raud
Vaatame tassi (1/4) kuiva hirssi toiteväärtust.
| Toitainete sektsioon | Suurus |
|---|---|
| Kalorid | 189 |
| Valk | 5,5 grammi |
| Rasv | 2 grammi |
| Süsivesikud | 36,5 grammi |
| Kiudained | 4,25 grammi |
Tähtis: Vaatamata paljudele eelistele on hirss, nagu ka teised teraviljad, kaloririkas toit. Seetõttu on oluline seda mõõdukalt süüa . Üheks toidukorraks piisab umbes ühest tassist keedetud hirssi.
Olgu, kuidas sa neid nüüd küpsetad?
Neid teravilju saab tänapäeval osta jahu või täisteratoodete kujul igas supermarketis või tervisetoodete poes.
Hirsi keetmine on väga lihtne. Lisa 1 tass hirssi 2 tassi vette ja hauta tasasel tulel, kuni vesi on imendunud. See on täpselt nagu riisi keetmine.
Väike nipp: nende terade leotamine vees paar tundi enne keetmist vähendab neis sisalduva fütiinhappe hulka. See ühend häirib organismi toitainete, näiteks raua ja tsingi, imendumist. Seega võib leotamine veelgi suurendada nende toiteväärtust.
Siin on mõned viisid, kuidas hirssi oma dieeti lisada:
- Tehke kurakkani jahust rotis, pittu, talapa ja indiappu.
- ThanahalKeeda seda nagu riisi ja söö kookospähkli samboliga.
- Tee hommikul putru ja joo seda.
- Lisa oma köögiviljakarri või puljongisse veidi hirssi, et seda paksendada.
- Krõmpsu saamiseks lisa salatile veidi röstitud hirssi.
- Valmista kurakkani jahust maitsvaid kooke ja vahvleid.
- Hirsipuder on suurepärane esimene tahke toit väikelastele.
Võite sellest oma arstiga rääkida ja lisada need oma toidusedelisse vastavalt oma tervislikule seisundile.
Kodune sõnum
- Teraviljad nagu sorgo, hirss ja rebu on supertoidud, mis on väga toitainerikkad ja pakuvad meie tervisele palju kasu.
- Need on väga kasulikud diabeedi, südame tervise, seedetrakti tervise ja keha immuunsuse tugevdamise kontrolli all hoidmisel.
- Neid saab hõlpsasti oma igapäevasesse toidusedelisse lisada. Hea algus on riisi asendamine või hommikusöögiks söömine.
- Püüdkem kõik elada tervislikult, mõistes oma traditsiooniliste ja tervislike toitude väärtust neid unustamata.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.