Mais on midagi, mida me kõik armastame süüa. Keedetult, röstitult või popkorniks tehtult... see on maitsev olenemata sellest, kuidas seda süüa. Aga kas olete kunagi kuulnud maisist valmistatud pudrust? See roog, mis on sellistes riikides nagu Ameerika väga populaarne hommikusöögiks, kannab nime "grits". Seega vaatame täna, mis on grits, milline on selle toiteväärtus ja millist kasu see meie tervisele avaldab.
Lihtsamalt öeldes, mis on maisigrõatsid?
Maisihelbed on lihtsalt jahvatatud maisiterad, mida tavaliselt keedetakse vee, piima või puljongiga , kuni need on paksu ja kreemja konsistentsiga.
Mis puutub maitsesse, siis maisipuder on valmistatud maisist, seega tuleb peamine maitse maisist. Kuid maitse muutub sõltuvalt sellest, mida me sellele lisame (sool, suhkur, tšilli). Mõnele meeldib see magus, teistele soolane.
Maisi ja teiste sarnaste toitude erinevus
Oled ilmselt kuulnud ka teisi sarnaseid nimesid. Kui tead väikseid erinevusi, on neist lihtne aru saada.
- Maisipuder ja polenta: Polenta on samuti jahvatatud maisist valmistatud roog. Kasutatava maisi tüüp ja jahvatamisviis on aga erinevad, mistõttu pole see nii kreemjas kui maisipuder.
- Puder ja nisujahukreem: See on täiesti erinev. Kuna nisujahukreem on nisujahust valmistatud puder, on nii maitse kui ka välimus maisipudru omast erinevad.
- Maisipuder ja maisijahu: Mõlemad on valmistatud samast maisiliigist. Maisipuder on aga peenema jahvatusega kui maisijahu, pigem riivsaia moodi. Tavaliselt kasutame seda küpsetamisel või liha ja kala katmiseks praadimisel.
Kõige tähtsam on see, et maisipuder on suurepärane viis tasakaalustatud toitumise osaks. Eriti kui valid täisterajahust.
Mis tüüpi maisipuder on olemas?
Maisipudru on mitut tüüpi. Neid tüüpe eristab maisitera töötlemisviis. Tervel maisiteral on kolm osa: kest, idu ja sisemine tärklis . Pudru tüüp sõltub sellest, kas need osad on eemaldatud või mitte.
| Kruubide tüüp | Kirjeldus |
|---|---|
| Kivipõhjal | Need on kõige toitvamad ja kiudainerikkamad tüübid. Kogu maisituum (koos kesta ja iduga) jahvatatakse. Nende keetmine võtab kauem aega ja need võivad kiiresti rikneda , seega saab neid sügavkülmas kauem säilitada. |
| Kiire või tavaline | Nendel tüüpidel on nahk ja idu eemaldatud, jättes sisse ainult tärklise. See võimaldab pikemat säilivusaega. Madala toiteväärtuse tõttu on neid aga mõnikord rikastatud vitamiinide ja mineraalidega. |
| Kohene | Need on keedetud ja kuivatatud maisipuder. Seega saab neid valmistada mõne minutiga. Toiteväärtus on madalam kui teistel tüüpidel. |
| Maissirohi | Siin jäetakse idu alles ja leeliselise lahuse abil eemaldatakse ainult välimine kest. Seega, kuigi idus olevad toitained saadakse kätte, ei saada kätte kestas olevat kiudaineid. |
Kas maisipuder on tõesti tervisele kasulik?
Jah, maisigrõatsid on toit, millel on meie tervisele mitmeid eeliseid.
- Gluteenivaba: Maisipuder on loomulikult gluteenivaba, mistõttu on see suurepärane valik gluteeniallergiaga inimestele, eriti neile, kellel on sellised haigused nagu tsöliaakia .
- Rikas antioksüdantide poolest: antioksüdandid maisisNad on rikkad antioksüdantide poolest. Need aitavad kontrollida vabu radikaale, mis kahjustavad meie keha rakke. Antioksüdantiderikas toitumine võib vähendada selliste haiguste nagu südamehaigused, II tüüpi diabeet ja vähk riski.
- Hea silmade tervisele: maisipuder sisaldab kahte tüüpi antioksüdante, mida nimetatakse luteiiniks ja zeaksantiiniks . Need aitavad säilitada head nägemist ja kaitsevad vanusega seotud silmahaiguste eest. Kuid pidage meeles, et maisipudru praadimine õlis võib seda toitainet nimega luteiin hävitada.
- Vähendab aneemia riski: Täisteratooted ja kangendatud maisipuder on rauarikkad. Raud on oluline rauavaegusaneemia ennetamiseks. See seisund on levinud menstruatsiooniga naiste, väikelaste ja taimetoitlaste seas.
Kuidas on maisiterade toiteväärtus?
Kruubid on hea B-vitamiinide ja teiste toitainete allikas. Allpool on toodud keskmine toiteväärtus 1/4 tassi kuiva kruubi kohta (umbes 1 tass keedetult).
| Toitained | Suurus |
|---|---|
| Kalorid | 130 |
| Valk | 3 grammi |
| Rasv | 0,5 grammi |
| Süsivesikud | 27 grammi |
| Kiudained | 2 grammi |
| Raud | 1,44 milligrammi (8% päevasest vajadusest) |
Mõtle ka nende asjade peale.
Kruubidest maksimaalse toitainesisalduse saamiseks vali kivijahvatatud või täisterajahust sordid. Loe ka pakendi etiketti, et näha, milliseid toitaineid on lisatud.
Kõige tähtsam on see, millega sa oma maisiputru sööd. Kui püüad kaalust alla võtta või kontrollida oma rasva või suhkru tarbimist, siis ära lisa maisiputrule palju võid või juustu, lisa sinna palju suhkrut või söö seda sageli koos selliste asjadega nagu peekon.
Selle asemel proovige selliseid asju:
- Keeda maisiputru madala rasvasisaldusega piima või veega.
- Suhkru asemel lisa peale mõned hakitud puuviljatükid.
- Söö seda millegi sellisega nagu oad, läätsed või keedetud köögiviljad.
- Meie arvates saab seda nautida hea piimapuljongi ja kookose samboliga.
Kuidas sa maisikrõpse teed?
Kruubide valmistamine on väga lihtne. Üldine suhe on 1 tass kruupe 4 tassi vee või muu vedeliku (piima, puljongi) kohta. See võib aga olenevalt kasutatavast tüübist erineda, seega on kõige parem kontrollida pakendi juhiseid. Kivijahvatatud kruupide keetmine võtab umbes 30–45 minutit, kiirkeedupudru aga saab valmis vähem kui 10 minutiga.
Kodune sõnum
- Maisipuder on toitev puder, mis on valmistatud jahvatatud maisist.
- Need on loomulikult gluteenivabad, mistõttu sobivad need ideaalselt gluteeniallergiaga inimestele.
- Maksimaalse toiteväärtuse ja kiudainete saamiseks vali täisteraviljad, näiteks kivijahvatatud teravili .
- Maisipuder sisaldab tervist edendavaid toitaineid nagu antioksüdandid, B-vitamiinid ja raud.
- Kruubide kasulikkus tervisele sõltub sellest, kuidas te neid valmistate ja sööte. Vältige liiga palju võid, juustu, suhkrut või rasvaseid toite.
- Kui teil on mingeid terviseprobleeme (nt diabeet, südamehaigused), on enne maisi lisamist oma toidusedelisse tark konsulteerida arstiga .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න