Kas olete kunagi kuulnud kalast nimega merikurat? Võib-olla on see nimi teile veidi uus. Kuigi see kala pole meie riigis eriti levinud, on see väga maitsev ja toitev kala, mida leidub Atlandi ookeanis Ameerika ümbruses. Selle kala liha on väidetavalt kergelt kindla, homaarilaadse tekstuuriga. Seega räägime täna sellest hämmastava välimusega kalast nimega merikurat ja tervisele kasulikest omadustest, mida see meie kehale pakub.
Mis kala see merikurat on?
Lihtsamalt öeldes on merikurat väga kummalise ja ainulaadse välimusega kala. Tema pealispind on pruun ja alakülg valge. Keha on mõnevõrra õhuke ja piklik. Kuid tema kõige iseloomulikumaks tunnuseks on lame, suur pea ja suur suu pikkade nõelataoliste hammastega. Seetõttu kutsuvad mõned inimesed seda kala naljatades "lihtsalt suuks".
Lisaks on sellel kalal väike osa, mis ripub peast. See näeb välja nagu konks. Ta kasutab seda saagi meelitamiseks ja püüdmiseks nagu teised väikesed kalad. Sel põhjusel kuulub merikurat ka "merikuratite" kategooriasse. See kala võib kasvada üle 1,2 meetri pikkuseks ja kaaluda umbes 22 kilogrammi (50 naela).
Millised on merikura söömise tervisele kasulikud omadused?
Merikurat on kala, mis on täis olulisi toitaineid nagu valk, fosfor, vitamiinid B6 ja B12 ning seleen . Vaatame, mida igaüks neist eelistest meie kehale teeb.
Valk
Me nimetame valku oma elu "ehituskivideks". Kui me sööme valku, lagundab meie keha selle aminohapeteks, mida kasutatakse uute rakkude ehitamiseks ja kahjustatud rakkude parandamiseks.
Üks valgu peamisi eeliseid on see, et see aitab kaalu kontrollida. Kuidas sa seda tead? Kui sööme valgurikast einet, tunneme end täiskõhutundena rohkem kui siis, kui sööme süsivesikute- või rasvarikast einet. See vähendab vajadust sageli süüa ja aitab kontrollida päevas tarbitavate kalorite hulka.
Lisaks aitab valk pärast treeningut lihaseid taastada ja tugevdada . Valgurikas toitumine on oluline ka sarkopeenia , seisundi, mille korral lihasmass ja -funktsioon vanusega vähenevad, ennetamiseks.
Fosfor
Fosfor on mineraal, mis on meie luude ja hammaste tervise jaoks hädavajalik. Tegelikult on see üks meie kehas leiduvamaid mineraale. Suurem osa meie keha fosforist asub luudes ja hammastes.
Siin on mõned muud fosfori olulised funktsioonid:
- Keha energiataseme säilitamine.
- Meie geneetilise materjali, DNA ja RNA, loomine.
- Rakumembraanide moodustumine.
- Keha pH (happesuse) tasakaalu säilitamine.
- Aitab hapnikku kogu kehas transportida.
- Aju ja närvisüsteemi tervisliku toimimise säilitamine.
Vitamiinid B6 ja B12
On leitud, et vitamiin B6, tuntud ka kui püridoksiin , aitab vähendada teatud tüüpi vähi tekkeriski. Vitamiin B12, tuntud ka kui kobalamiin, leidub looduslikult loomsetes toiduainetes. See on oluline meie aju ja närvisüsteemi arenguks . See aitab kaasa ka DNA ja punaste vereliblede sünteesile.
Seleen
Seleen on mikroelement, mida meie keha vajab väga väikestes kogustes . Kuid see väike kogus teeb palju tööd. See on meie kehas leiduvate valkude ja ensüümide, mida nimetatakse selenoproteiinideks, oluline komponent. Need on olulised DNA valmistamiseks, rakkude kaitsmiseks kahjustuste ja nakkuste eest, reproduktiivtervise ja kilpnäärmehormoonide metabolismi jaoks.
Seleeni säilitatakse peamiselt meie kilpnäärmes ja lihastes . Seleenil on oluline roll ka kilpnäärmehaiguste, mõnede vähivormide ja südamehaiguste ennetamisel. Kui organismil pole piisavalt seleeni, võivad tekkida autoimmuunsed kilpnäärmehaigused, näiteks Gravesi tõbi ja Hashimoto tõbi.
Kas merikuraga seoses on mingeid muresid?
Jah, on mõned asjad, mida tähele panna. Merikuradi liha sisaldab madalat elavhõbedasisaldust . See kogus ei ole inimestele kahjulik. Aga nagu iga asjaga, ei ole ka liiga suure elavhõbedat sisaldava kala söömine tervisele hea.
Eriti väikelastel ja rasedatel või rasedatel naistel on tark piirata elavhõbedat sisaldava kala tarbimist. Vanemate täiskasvanute jaoks kaaluvad aga kalast saadavate toitainete, näiteks oomega-3-rasvhapete, eelised üles elavhõbedast tulenevad väikesed riskid.
Võrreldes teist tüüpi kaladega (näiteks lõhe ja tuunikala) sisaldab merikurat veidi vähem oomega-3-rasvhappeid .
| Toitaine | Sisu 100 grammi keedetud toidu kohta |
|---|---|
| Kalorid | 76 |
| Valk | 14,48 grammi |
| Rasva koguhulk | 1,52 grammi |
| Süsivesikud | 0 grammi |
| Kolesterool | 25 milligrammi |
| Seleen | 26,5 mikrogrammi |
| Naatrium | 18 milligrammi |
Kuidas merikurat maitsvaks teha?
Merikuradit saab valmistada mitmel moel. Kala saba on maitselt sarnane homaari omaga, mistõttu seda nimetatakse "vaese mehe homaariks". Tema maksa süüakse ka sushi tüüpi kujul, mida Jaapanis nimetatakse "ankimoks".
Seda kala saab grillida, hautada, ahjus küpsetada või isegi suppidesse lisada.
Kuigi see kala ei pruugi eriti ilus välja näha, on seda poest lihtne osta – eemalda lihtsalt nahk, fileeri ja küpseta. Siin on väga lihtne retsept:
Küpseta merikurati tükke 200°C ahjus vähese oliiviõli ja maitseainetega umbes 20 minutit. Samal ajal kuumuta pannil supilusikatäis oliiviõli, lisa beebispinat ja prae umbes 2 minutit, kuni see on närtsinud. Lõpuks pigista peale veidi laimimahla. Soovi korral võid seda rooga serveerida mandlilaastudega.
Kodune sõnum
- Merikurat on kalaliik, millel on homaarilihaga sarnane maitse ja mis on väga toitev.
- See on rikas valkude poolest, mis aitavad kaasa kaalujälgimisele ja lihasjõule. Samuti on see rikas fosfori poolest, mis on hea luudele, B-vitamiinide poolest, mis on olulised närvisüsteemile, ja seleeni poolest, mis on kilpnäärme jaoks hädavajalik.
- See sisaldab madala elavhõbeda sisaldusega tooteid, kuid väikelaste ja rasedate naiste puhul on oluline olla selle tarbimisel ettevaatlik.
- Kuigi see on madala kalorsusega ja madala naatriumisisaldusega toit, sisaldab see siiski kolesterooli, seega on kõige parem seda süüa aeg-ajalt, kui mitte regulaarselt.
- Kui kaalute oma toidusedelisse millegi uue lisamist või teil on toitumisalaseid muresid, pidage nõu oma perearstiga.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar