Kõrvitsaseemnete hämmastavad omadused: uurime nende kohta lähemalt, eks?

Paljud meist eemaldavad kõrvitsa seemned ja viskavad need ära, kui me kõrvitsat küpsetame, eks? Aga kas teadsite, et need äravisatud kõrvitsaseemned on väike aare, mis on täis toiteväärtust. Need seemned on tegelikult meie tervisele väga head. Seega räägime täna nende väikeste kõrvitsaseemnete suurepärastest eelistest.

Mis need kõrvitsaseemned on?

Lihtsamalt öeldes on need kõrvitsa sees leiduvad söödavad seemned. Need on tavaliselt lamedad, ovaalse kujuga ja kaetud kreemika koorega. Viljaliha on roheline. Paljudes riikides süüakse neid soolaga praetult.

Võib-olla olete neid poodides näinud nimega "pepitas". Kas kõrvitsaseemned ja kõrvitsaseemned on sama asi? Tegelikult pole suurt vahet. Kõrvitsaseemned on roheline viljaliha, mis tekib kõrvitsaseemnete pealt valge koore eemaldamisel. Mõned kõrvitsasordid annavad ka kooreta seemneid, mida nimetatakse samuti kõrvitsaseemneteks.

Ajalooliselt on selliste riikide nagu Mehhiko inimesed kõrvitsaseemneid nii toiduks kui ka meditsiiniks kasutanud juba üle 7500 aasta. Selle põhjuseks on nende seemnete kõrge toiteväärtus. Need on eriti rikkad küllastumata rasvade, oomega-3-rasvhapete ja mineraalide, näiteks magneesiumi poolest .

Kõrvitsaseemnete hämmastavad tervisega seotud eelised

Kõrvitsaseemned on supertoit, mis on täis valku, tervislikke rasvu, vitamiine ja mineraale. Need võivad aidata vähendada ka krooniliste haiguste, näiteks vähi, riski. Vaatame peamisi eeliseid.

1. Vähendab põletikku kehas

Kõrvitsaseemned on rikkad antioksüdantide poolest. Lihtsamalt öeldes kaitsevad nad meie keha rakke haiguste eest ja vähendavad kehas ebavajalikku põletikku. Kui süüa neid koos koorega, on see kasu veelgi suurem, kuna need on kiudainerikkad. See on väga oluline krooniliste haiguste, nagu diabeet ja südamehaigused, ennetamiseks.

2. Vähivastased omadused

Mõned laboriuuringud on näidanud, et kõrvitsaseemned võivad peatada rinna- ja eesnäärmevähi rakkude kasvu. Samuti on leitud, et need võivad põhjustada vähirakkude surma (protsessi, mida nimetatakse apoptoosiks). Arvatakse, et see on tingitud nende seemnete kõrgest antioksüdantide tasemest. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid inimestega.

3. Kasulik meeste eesnäärme tervisele

Paljudel meestel tekib vananedes eesnäärme suurenemine (healoomuline eesnäärme hüperplaasia ehk BPH). See võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu sagedane urineerimine ja uriinipidamatus. Mõned lääne ravimid selle seisundi raviks võivad kõrvaltoimetena põhjustada seksuaalfunktsiooni häireid. Uuringud on aga näidanud, et 500 milligrammi kõrvitsaseemneekstrakti võtmine kaks korda päevas võib vähendada eesnäärme healoomulise suurenemise sümptomeid ja parandada elukvaliteeti.

4. Kaitseb südame tervist

Kõrvitsaseemned on rikkad magneesiumi poolest. See aitab kontrollida vererõhku. Magneesiumirikas toitumine on näidanud, et see vähendab insuldi ja südamehaigustesse suremise riski. Samuti suurendavad nendes seemnetes sisalduvad antioksüdandid lämmastikoksiidi taset meie kehas. See molekul aitab hoida meie veresooni elastsete ja tervetena ning säilitada head vereringet.

5. Edendab rahulikku und

Mõne kõrvitsaseemne söömine enne magamaminekut aitab teil hästi magada. Kõrvitsaseemned sisaldavad looduslikult und soodustavat aminohapet trüptofaani . Need sisaldavad ka mineraale nagu tsink, vask ja seleen, mis aitavad parandada une kestust ja kvaliteeti.

6. Võib parandada spermatosoidide arvu

Uuringus, milles kasutati hiiri, kes olid keemiaravi tõttu kaotanud sperma tootmise võime, taastas kõrvitsaseemneekstrakt teatud määral sperma tootmise. Selle kohta, kuidas see kehtib inimeste kohta, on vaja rohkem uuringuid.

Milline on kõrvitsaseemnete toiteväärtus?

Kõrvitsaseemned on toitaineterikas jõuallikas. Siin on umbes kahe supilusikatäie (28 grammi) toiteväärtus.

Lisaks on see hea oluliste mineraalide, näiteks fosfori, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, raua ja tsingi allikas. Siiski tuleb meeles pidada, et kooritud kurgi kiudainesisaldus on väga madal, kuna suurem osa kiudainetest asub nahas.

Kuidas kõrvitsaseemneid süüa? Milline on parim viis?

Kühvelda kõrvitsa seemned välja ja pese need hoolikalt, et eemaldada kleepuvad tükid. Seejärel võid neid süüa toorelt või röstida 150°C ahjus vähese oliiviõliga 30–40 minutit. Röstimine muudab need kergemini seeditavaks, suurendab antioksüdantide taset ja parandab maitset.

Kõige tervislikum viis

Kõrvitsaseemned sisaldavad keemilist ainet nimega fütiinhape . See takistab organismil toidust mineraale, nagu raud ja tsink, omastada. Seega on parim viis selle fütiinhappe vähendamiseks seemneid enne söömist leotada või idandada.

• Leotamiseks: Pese seemned hoolikalt, pane need kaussi ja lisa vett, kuni seemned on kaetud. (Vee kogus peaks olema 2-3 korda suurem kui seemnete kogus). Lase neil 1-4 tundi toatemperatuuril liguneda. Seejärel kurna vesi ja söö seemneid toorelt või praetult.
• Idandamiseks: Pärast ülalmainitud leotamist kurna vesi, lisa uuesti värsket vett ja lase 8–12 tundi seista. Kui seemnete koor paisub ja näeb välja nagu nad kohe idaneksid, kurna vesi ja kasuta seda.

Sel viisil valmistatud seemneid saab kasutada salatites, suppides, jogurtis või lihtsalt suupistena.

Kas esineb mingeid kõrvalmõjusid? Mida peaks teadma

Kõrvitsaseemned on üldiselt väga ohutud, kuid on mõned asjad, mida peaksite teadma.

• Allergiad:Kõrvitsaseemnete suhtes esinevad allergilised reaktsioonid on haruldased, kuid mitte olematud. Kui teil tekivad sellised sümptomid nagu sügelus, turse, oksendamine või hingamisraskused suus või kurgus, pöörduge viivitamatult arsti poole.
• Ravimite koostoimed: Kõrvitsaseemned sisaldavad palju K-vitamiini, oomega-3-rasvhappeid ja magneesiumi. Need võivad mõjutada vererõhku ja vere hüübimist. Kui te võtate verevedeldajaid (nt varfariini), kõrgvererõhuravimeid või diureetikume, pidage enne kõrvitsaseemnete regulaarset lisamist oma toidusedelisse kindlasti nõu oma arstiga.
• Kõhuhäda: Need on maitsvad ja võivad tekitada isu korraga palju süüa. Kuna need on aga kiudainerikkad, võib liiga suure koguse korraga söömine põhjustada kõhuvalu, puhitust või kõhulahtisust. Seega sööge kindlasti soovitatav kogus päevas (umbes peotäis või kaks supilusikatäit).