Kes ei armastaks nuudleid ja pastat süüa? Kuid lugematu arv kordi surume oma isu nende järele alla, kuna kardame kaalus juurde võtta või liiga palju suhkrut tarbida. Võib-olla olete kuulnud "võlunuudlist", millest mõned inimesed räägivad kui selle probleemi lahendusest. Just need ongi Shirataki nuudlid. Mis need täpselt on, millised on nende eelised meie tervisele ja kas on mingeid puudusi? Uurime täna nende kohta kõike lähemalt.
Mis need Shirataki nuudlid on?
Lihtsamalt öeldes on see nuudlitüüp, mis on valmistatud Aasia riikides kasvava taime nimega (konjak) mugulatest. Selle eripäraks on see, et see on valmistatud lahustuvast kiudainest, mida nimetatakse glükomannaaniks. Seetõttu on nende nuudlite kalorisisaldus nullilähedane. Lisaks on need täiesti veganid, gluteenivabad ja väga sobivad neile, kes järgivad keto dieeti.
Jaapani keeles tähendab sõna "shirataki" "valget juga". See on tingitud nende nuudlite poolläbipaistvast valgest välimusest. Mõned inimesed kutsuvad neid ka "konjaki nuudliteks".
Kuidas need nuudlid maitsevad ja tekstuuriga on?
Ausalt öeldes pole shirataki nuudlitel omaette kindlat maitset. Need on pigem nagu vesi. Aga parim osa on see, et need imavad endasse kastme, karri ja köögiviljade maitsed, millega neid valmistate.
Aga on üks väike asi. Kuna need on tavaliselt veepakendis, võib pakis oleval veel olla kerge kalalõhn. Parim on need enne keetmist kraani all korralikult loputada.
Nende nuudlite tekstuur on meie tavalistest nuudlitest veidi erinev. Need on veidi tarretiselaadsed, libedad ning nätsked ja kummised. Aga isegi kui sa neid natuke sööd, tunned end ikkagi täiskõhutundena.
Millised on shirataki nuudlite kasulikud omadused tervisele?
Shirataki nuudlid ei sisalda vitamiine ega mineraale, kuid madala kalorsusega ja kiudainerikka toiduna pakuvad need mitmeid tervisega seotud eeliseid.
| Tervisele kasulik | Lihtsalt seletatud |
|---|---|
| Aitab kaalust alla võtta | Need on kiudainerikkad, nii et tunned täiskõhutunnet isegi pärast väikese koguse söömist. See aitab kontrollida sagedast ja liigset söömist. Samuti on need peaaegu nullkalorilised, mis teeb neist hea valiku neile, kes püüavad kaalust alla võtta. |
| Veresuhkru kontroll | Nendes toitudes sisalduv lahustuv kiudaine aeglustab süsivesikute imendumist toidus, mida me sööme, aidates kontrollida veresuhkru kõikumisi diabeetikutel või neil, kellel on risk haigestuda diabeeti. |
| Kolesterooli alandamise abistamine | Esialgsed uuringud näitavad, et glükomannaani kiudained võivad aidata alandada LDL-kolesterooli ja üldkolesterooli taset, kuid vaja on rohkem uuringuid. |
| Kasulik seedesüsteemile | Kiudainerikas sisaldus vähendab selliste seisundite nagu kõhukinnisuse riski. See kiudaine toimib ka prebiootikumina, aidates kaasa kasulike bakterite kasvule meie soolestikus. |
| Eriliste toitumisharjumustega kohanemine | Need on suurepärane valik neile, kellel on gluteeni-, piima- või munaallergia, neile, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti, näiteks keto, ja neile, kes on veganid. |
Aga ole ka nende asjadega ettevaatlik (kõrvalmõjud)
Kuigi shirataki nuudlid on enamiku inimeste jaoks ohutud, on siiski mõned asjad, mida tuleks teada.
Kõige tähtsam on see, et need ei ole toidulisandid. Seetõttu ärge asendage neid toitvate toitudega nagu riis, köögiviljad ja puuviljad. Kasutage neid osana tasakaalustatud toitumisest.
- Seedeprobleemid: Kui te pole harjunud sööma kiudainerikkaid toite, võib pärast nende söömist tekkida puhitus, gaasid või kõhulahtisus. Need sümptomid vähenevad, kui harjute järk-järgult kiudainerikka toidu söömisega.
- Madal veresuhkru tase: Kui te võtate diabeediravimeid, pidage enne shirataki nuudlite lisamist oma toidule kindlasti nõu oma arstiga.Sest need võivad põhjustada veresuhkru taseme langust rohkem kui vaja.
- Aeglasem seedimine: Mõned kaalulangetusravimid aeglustavad seedimist. Kui te võtate selliseid ravimeid, võib liiga paljude shirataki nuudlite söömine seedimist veelgi aeglustada ja põhjustada tõsiseid haigusi, nagu kõhukinnisus. Arutage seda ka oma arstiga.
- Toitumisalane defitsiit: Kuna neil toitudel on väga madal toiteväärtus, siis kui te sööte neid ilma muude toitaineteta, ei pruugi te saada vitamiine, mineraale ja muid toitaineid, mida teie keha vajab.
Kuidas sa neid teed?
Shirataki nuudleid saab nüüd Sri Lankal osta mõnes supermarketis, Aasia toidupoodides ja veebis.
Seda on väga lihtne teha.
1. Kõigepealt võta see pakendist välja ja loputa seda korralikult voolava vee all (see eemaldab kalalõhna).
2. Seejärel keeda neid kuumas vees 2-3 minutit ja kurna vesi.
3. Kui soovid veesisaldust veelgi vähendada, võid seda ilma õlita mittenakkuva kattega pannil kuivalt küpsetada.
Nüüd saad neid nuudleid valmistada oma lemmikviisil. Pea meeles, et kuna neil pole maitset, on kõige parem teha neid maitsva kastmega, näiteks karrikastmega.
Mõned mõtted:
- Söö seda riisi asemel kanakarri või kalakarriga.
- Lisa meelepärane kaste (nt Puttanesca kaste) ja keeda seda nagu pastat.
- Sega köögiviljad juustuga ja tee sellest nagu külm pastasalat.
- Lisa see meie misosuppi.
- Valmista tervislik nuudlikauss selliste asjadega nagu porgand, paprika ja edamame.
Kodune sõnum
- Shirataki nuudlid on väga madala kalorsusega ja kiudainerikkad toidud, mis on valmistatud taimest nimega konjak.
- See aitab kaalulanguse, diabeedi ja kolesterooli kontrolli all hoidmisel. See on hea ka neile, kellel on gluteeni- ja piimaallergia.
- Need ei sisalda praktiliselt mingit toiteväärtust, näiteks vitamiine ja mineraale. Seetõttu tuleks neid tarbida ainult tasakaalustatud toitumise osana.
- Kui te võtate ravimeid diabeedi või kaalulanguse raviks, on enne nende lisamist oma dieeti väga oluline oma arstiga nõu pidada.
- Ebameeldiva lõhna saab eemaldada, kui enne toiduvalmistamist seda põhjalikult veega loputada.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar