Me kõik armastame vanilje lõhna, eks? Jäätise, koogitüki või vanillikastme magus aroom ajab suu vett jooksma. Aga kas olete kunagi mõelnud, et vanillil on palju tervisele kasulikke omadusi peale selle magusa aroomi? Täna räägime neist üllatavatest tervisele kasulikest omadustest, mida see maitsev ja lõhnav vanill pakub.
Mis täpselt on vanill?
Lihtsamalt öeldes on vanill vürts, mis pärineb viinapuu kaunadest. See viinapuu kuulub orhideeliste sugukonda. Üllataval kombel on vanill ainus söödav vili/kaun kogu sellest orhideede perekonnast. Need kasvavad troopilises kliimas, teiste puude küljes.
Vanill on üks maailma kalleimaid vürtse. See on tingitud selle tootmiseks kuluvast tööst. Vaniljeõisi tolmeldatakse käsitsi. Kasvavad kaunad jäetakse seejärel kuude kaupa valmima, kuivama ja maitsestuma, et saavutada meile teadaolev iseloomulik aroom ja maitse.
Kuna päris vanill on kallis, on tekkinud surve kunstliku vanilli tootmiseks. Neid valmistatakse guajakoolist, nafta kõrvalsaadusest, või ligniinist, puidu kõrvalsaadusest. Enamik turul olevatest vaniljetoodetest on kunstlikud. Kuigi need on odavamad, ei paku need ehtsa vanilli tervisele kasulikke omadusi.
Saame täpselt teada vanilje tüübid ja nende erinevused.
Turul on mitut tüüpi vaniljet. Nende erinevuste tundmine on teile väga kasulik.
| Vanilje tüüpi | Lihtne seletus |
|---|---|
| Vaniljekaunad | See on ehtne, naturaalne vanill. Kuivatatud, maitsestatud terved kaunad. Väga kallis. Maitse ja aroom on parimad. |
| Vaniljeekstrakt | See valmistatakse päris vaniljekaunu leotades nädalaid alkoholi ja vee segus. Seaduse järgi peab see sisaldama vähemalt 35% alkoholi. Kvaliteet on kõrge. |
| Vaniljeessents | See on see tehisvanill, millest me rääkisime. See ei ole valmistatud päris vaniljekaunadest. Selle valmistamiseks lisatakse kemikaali nimega sünteetiline vanilliin ja muid aineid. See on väga odav, aga maitse ja aroom pole nii head kui päris vaniljel. |
| Vaniljepasta ja siirup | Vanillikaunad, vaniljeekstrakt ja suhkur segatakse paksuks pastaks. Sellel on väga tugev maitse. Sellest valmistatakse ka siirupit. |
| Vanilje "eeterlik õli" | Eeterlikku õli ei saa valmistada päris vaniljest. Turul saadaolev vaniljeõli aga valmistatakse vaniljekaunu leotades õlis, näiteks mandliõlis. Neid kasutatakse nahahooldustoodetes ja lõhnaõlide lõhnastajates. |
Kõige tähtsam on see, et keemiline ühend nimega vanilliin annab vaniljele iseloomuliku aroomi ja maitse. See on küll ehtsa vanilje koostisosa, kuid kunstlikult lisatud kunstlikele essentsidele.
Millised on vanilje kasulikud omadused tervisele?
Vanilli on traditsiooniliselt kasutatud mitmesugustel eesmärkidel. Nüüd uurivad seda ka teadlased. Vaatame, millised on selle eelised.
1. Sellel on meelele rahustav mõju.
Uuring näitas, et vastsündinute kokkupuude vanilje lõhnaga süstimise ajal vähendas nende ärevust ja nuttu. See rahustav efekt on tavaline ka täiskasvanutel. Kujutage ette rahu ja lõõgastuse tunnet, mida saate, kui tulete koju pärast kiiret päeva ja süütate vaniljeküünla. Samuti arvatakse, et vanilje lõhn võib pakkuda leevendust uneapnoe all kannatavatele inimestele, mis on seisund, mille korral hingamine une ajal sageli peatub.
2. Aitab vähendada suhkru tarbimist
Vanill sisaldab vähem kaloreid ja süsivesikuid kui suhkur, kuid sellel on loomulikult magus maitse. Seega võite oma teele, kohvile või kaerahelbepudrule suhkru asemel lisada paar tilka vaniljet. See aitab teil vähendada päeva jooksul kehasse lisatava suhkru hulka, isegi seda märkamatult.
3. Natuke ajutist leevendust hambavalust
See on lihtne kodune vahend. Kuna päris vaniljeekstrakt sisaldab alkoholi, võib väikese koguse vatitupsuga hambavalu piirkonda määrimine ajutiselt piirkonda tuimestada ja valu veidi vähendada. See ei ole aga püsiv lahendus . Kui teil on hambavalu, peaksite kindlasti pöörduma arsti poole .
4. Antioksüdantsed omadused
On olemas oksüdatiivne stress , mis kahjustab meie kehas rakke ja viib mitmesuguste haigusteni (näiteks vähk ja südamehaigused). Laboratoorsed uuringud on näidanud, et vaniljes leiduv ühend nimega vanilliin võib ajurakke selle oksüdatiivse stressi eest kaitsta. Need ei ole aga veel inimestega tehtud uuringud, seega on veel vara öelda, kas need tulemused on inimestel samad.
5. Võimalik mõju vaimsele tervisele
See tuleneb ka peamiselt loomadel tehtud uuringutest. On näidatud, et vanilliin vähendab rottidel ärevuse ja depressiooni sümptomeid. Juba ainuüksi vanilliini nuusutamine vähendas rottide depressioonisümptomeid ja suurendas serotoniini ja dopamiini taset – ajus leiduvaid kemikaale, mis soodustavad õnne ja head tuju.
Teises uuringus toimis vanilliin paremini kui antidepressant fluoksetiin , kuid palju suuremas annuses, kui inimesed tavaliselt võtavad.
Väga oluline: see on alles uurimisjärgus. Seega ärge kunagi kaaluge vanilje kasutamist vaimse tervise probleemi raviks. Kui teil on vaimse tervise probleeme, pidage nõu kvalifitseeritud arsti või psühhiaatriga .
Vaatame ka vanilje toiteväärtust.
Päris vaniljeekstrakt sisaldab väga väikeses koguses mitmeid mineraale, mida meie keha vajab.
Siin on, mida üks teelusikatäis (umbes 4,2 grammi) vaniljeekstrakti, näiteks see, mida tavaliselt koogi jaoks kasutame, sisaldab:
- Kalorid: 12
- Valk: 3 milligrammi
- Rasv: 3 milligrammi
- Süsivesikud: 531 milligrammi
- Suhkur: 531 milligrammi
Kuid pidage meeles: kunstlikel vaniljeessentsidel pole seda toiteväärtust. Samuti võivad mõned päris ja kunstliku vanilje tooted sisaldada lisatud suhkrut. Seetõttu on väga oluline lugeda pudeli etiketti.
Kodune sõnum
- Vanill ei ole ainult maitse- ja aroomitugevdaja. Lisaks sellele on sellel mitmeid tervisele kasulikke omadusi.
- On tõendeid, et vanilje aroomil on rahustavad omadused. Sellel on ka antioksüdantsed omadused.
- Enamik vaimse tervise ja rasvumise mõju uuringuid tehakse endiselt loomadel. Vaja on rohkem uuringuid, et kinnitada, kas samad tulemused kehtivad ka inimestele.
- Kui otsid tervisega seotud eeliseid, vali naturaalne vaniljeekstrakt vaniljeessentsi imitatsiooni asemel, isegi kui see on kallim.
- Vanill ei ole ravim ega ravi ühegi haiguse vastu. See on vaid toidulisand, mida saab lisada tervislikule eluviisile. Terviseprobleemide korral pidage alati nõu oma arstiga.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar