Kuidas vältida toidust ja joogist haigestumist? (Toiduohutus) Uurime seda lähemalt!

Sa tead, kui oluline on mitte haigestuda söödud ja joodud asjadesse. Mõnikord võivad väikesed vead, mida me ise märkamatult teeme, viia suurte terviseprobleemideni. Seega on siin tegemist toiduohutusega , mis tähendab, kuidas ennetada pisikute levikut ja kaitsta end haiguste eest toidu ostmisel, kodus valmistamisel ja säilitamisel. Kui teed seda õigesti, saad ära hoida ohtlike bakterite, näiteks Salmonella ja E. coli , põhjustatud maoärritust.

Kas need asjad tulevad sulle meelde, kui lähed poodi toitu ja jooke ostma?

Poes käies haarame vahel midagi, millega meil on kiire. Aga toidu puhul peame olema veidi ettevaatlikumad.

• Pane külmkappi vajalikud asjad viimaseks: pane kergesti riknevad toiduained, nagu liha, kala, piim ja munad, ostukorvi viimaseks. Nii on need seal vähem aega.
• Ärge segage liha ja kala teiste toiduainetega: Vältige liha segamist teiste toiduainetega, eriti tooreste köögiviljade ja puuviljadega. Võimalusel pange liha ja kala eraldi kottidesse.
• Kui lähed koju kauemaks kui tunniks: kui oled poest koju jäänud pikaks ajaks, on kõige parem need tooted kaasa võtta külmkapis või termokotis. Nii ei kaota need oma värskust.
• Ära unusta kontrollida "kõlblikkusaega": pakendatud liha, kala või linnuliha ostmisel kontrolli seda kindlasti. Isegi kui päev on ilus, kui värvus on muutunud või kui see lõhnab halvasti, ära osta seda liha või kala.
• Kontrolli ka mune: kontrolli, kas munakoored on puhtad ja terved.
• Ära osta selliseid asju:
• Kriimustatud või vigastatud koorega viljad.
• Pastöriseerimata siidrid või mahlad , kuna need võivad sisaldada haigusi põhjustavaid baktereid.
• Eelnevalt täidetud värsked kalkunid või kanad . Need on ebaõige säilitamise korral altid bakterite kasvule.

Nii saab koju toodud toitu ja jooke ohutult säilitada!

Ainult poest parimate asjade valimisest ei piisa, vaid väga oluline on neid ka kodus õigesti hoiustada.

Kasutame külmkappi ja sügavkülmikut õigesti.

• Hoidke õiget temperatuuri: hoidke külmkapi temperatuuri 5 °C juures ja sügavkülmiku temperatuuri kuni -18 °C juures. Need külmad temperatuurid takistavad sageli bakterite kasvu toidus. Kui teie külmikul pole termostaati , kasutage temperatuuri kontrollimiseks kodumasina termomeetrit .
• Esmalt külmkappi/sügavkülma: Niipea kui oled selle koju toonud, pane asjad, mida tahad külmkappi panna, ja asjad, mida tahad sügavkülma panna, korrapäraselt.
• Kuidas muneda:Hoidke mune karbis, milles need saabusid, mitte külmkapi uksel, vaid riiulil külmkapi sees. Seda seetõttu, et enamiku külmikute ukse sees olev ruum ei ole munade jaoks piisavalt külm.
• Eraldi liha, kala ja linnuliha: Hoidke neid eraldi kilekottides. See hoiab ära nende tilkumise teistele toitudele.
• Külmuta, kui sa seda kohe ei söö: kui sa ei söö toorest liha, kala või kana mõne päeva jooksul, pane see sügavkülma.
• Hot dogid ja lihatooted: Avamata pakendeid saab külmkapis hoida umbes 2 nädalat. Pärast pakendi avamist tuleks hot dogid ära tarbida nädala jooksul ja lihatooted 3–5 päeva jooksul.

Mõtle sellele: kui jätad lihatüki külmkappi, kus see võib kokku puutuda teiste toiduainetega, võivad sellest lihast pärit bakterid sattuda toorele salatile. See suurendaks haigestumise riski, eks?

Kuidas puu- ja köögivilju puhastamiseks ette valmistada?

Puu- ja köögiviljad on meie kehale väga head, kuid kui neid korralikult ei puhastata, võivad need probleeme tekitada.

• Eemaldage kahjustatud alad: Enne puu- ja köögiviljade pesemist lõigake ära kõik muljutud, kortsus või kahjustatud osad.
• Pese kõik hoolikalt: Isegi kui plaanid koorida, pese kõik köögiviljad ja puuviljad jooksva vee all põhjalikult. See eemaldab kõik pestitsiidijäägid , mustuse ja bakterid, mis võivad esineda.
• Näiteks porgandid ja kurgid: nühkige ja peske kõva koorega köögivilju ja puuvilju, näiteks porgandeid, kurke ja arbuusi, puhta harjaga.
• Puuviljad nagu arbuus ja kantalupp: Neid puuvilju tuleks enne lõikamist hoolikalt pesta, vastasel juhul võivad kooril olevad bakterid noa abil puuvilja sisse liikuda.
• Pese ja kuivata: Kuivata pestud köögiviljad ja puuviljad puhta lapiga või paberrätikuga.

Valmistame toorest liha, kala, linnuliha ja mune hoolikalt!

Need on peamised toidutüübid, mis võivad valesti valmistatuna sageli haigestumist põhjustada.

Kas toorest liha poleks hea pesta?

• Ära pese toorest kana: Paljud inimesed teevad seda, aga nii tehes võivad köögis mikroobe levitada. Bakterid võivad levida veepiiskadega. Seega on kõige ohutum kana otse küpsetada ilma pesemata.

Kuidas külmutatud toitu sulatada?

• Ärge kunagi sulatage külmutatud liha, kala ega linnuliha toatemperatuuril: külmutatud liha, kala või linnuliha sulatamisel ärge jätke seda toatemperatuurile. Bakterid võivad sellises olekus kiiresti kasvada. Parim viis on sulatada see külmkapi alumisel riiulil. Või sulatada mikrolaineahjus. See tuleks kohe pärast sulatamist küpsetada.

Liha ja kala marineerimisel

• Hoidke külmkapis: Kui marineerite liha või kala, pange segu külmkappi ja hoidke seda seal. Ärge jätke seda välja.
• Visake ülejäänud marinaad ära: Ärge kasutage toore liha ja kala marinaadijääke uuesti, visake need ära.

Kõige tähtsam on see õigesti küpsetada!

• Kontrollige, kas liha on hästi küpsenud: liha küpsetamisel küpseta seda seni, kuni mahl on selge. Hakkliha ja kana tuleks küpsetada seni, kuni need pole enam roosad.
• Keeda mune hästi: Munade keetmisel peaksid nii munakollane kui ka valge olema hästi küpsenud ja paksud. Näiteks munapuder ei tohiks olla vedel.
• Vältige tooreid mune sisaldavaid toite: Vältige toores munaga valmistatud toite, näiteks mõningaid küpsisetaignaid, omatehtud munalikööri ja mõningaid jäätiseid. Kui retsept nõuab tooreid mune, kasutage poest ostetud pastöriseeritud mune .
• Parim viis kontrollida, kas toit on korralikult küpsetatud: Parim viis kontrollida, kas toit on korralikult küpsetatud ja kas sees olevad mikroobid on surnud, on lihatermomeetri kasutamine. See tuleks sisestada liha kõige paksemasse ossa, kontidest eemale. Pärast ühekordset kasutamist peske see enne järgmist kasutamist hoolikalt läbi.

Siin on soovitatavad minimaalsed temperatuurid:

* Kana (terve, tükid, hakkliha): 74 °C (165 °F)

* Veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha (steigid, praed, kotletid): 63 °C (145 °F) (lase enne lõikamist või söömist 3 minutit seista)

* Hakkliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha: 71 °C (160 °F)

* Kala: 63°C (145°F)

* Munaroad: 71 °C (160 °F)

* Ülejääkide ülessoojendamisel: minimaalselt 74 °C (165 °F)

Ära unusta neid pisiasju, et oma köök puhtana hoida!

Oluline on hoida oma köök puhtana, mitte ainult toit. Vastasel juhul võivad bakterid ühest kohast teise levida.

• Pese regulaarselt käsi ja puhasta köögipindu: seda tuleks regulaarselt teha.
• Ole nõudepesulappidega ettevaatlik: sama lapi kasutamine päevade kaupa võib põhjustada bakterite kogunemist. Seega on kõige parem kasutada paberrätikuid. Kui kasutad riiet, pese ja kuivata seda regulaarselt.
• Ülejäägid: Pange ülejäägid pärast küpsetamist võimalikult kiiresti külmkappi, mitte rohkem kui 2 tundi. Sööge need 3-4 päeva jooksul. Ärge hoidke neid kauem.
• Pühkige tööpinnad ja lauad puhtaks: Pühkige need sooja seebiveega puhtaks.
• Nõud, söögiriistad, lõikelauad: Peske hoolikalt kuuma vee ja seebiga. Või pange nõudepesumasinasse.
• Vabane vanadest lõikelaudadest:Lõikelaudade vananedes võivad bakterid peituda nende pragudesse ja lõhedesse. Seega visake need ära ja ostke uued.
• Õhukesed lapid käsnade asemel: Parem on kasutada õhukesi riidetükke, mis kuivavad kiiremini kui käsnad. Neid tuleks ka regulaarselt pesta.
• Desinfitseerimine: Hea harjumus on perioodiliselt desinfitseerida (puhastada) selliseid alasid nagu lõikelauad, tööpinnad, köögivalamud, veekraanid ja prügikastid.

Kõige olulisemad asjad, mida meeles pidada! (Kaasavõetav sõnum)

Lihtsamalt öeldes on toiduohutus väga oluline asi, mis aitab kaitsta teid ja teie perekonda haiguste eest.

• Puhtus: Peske käsi hoolikalt enne ja pärast toidu valmistamist ning pärast toore liha ja kala käitlemist. Hoidke köök ja köögiriistad puhtad.
• Eraldi: Hoidke toorest liha ja kala eraldi teistest toiduainetest, eriti neist, mida süüakse toorelt. Kasutage eraldi lõikelaudu ja taldrikuid.
• Küpseta korralikult läbi: Küpseta toitu, eriti liha, kala ja mune, kuni see on täielikult küpsenud ja õige temperatuurini.
• Hoida külmas: Hoidke kergesti riknevaid toiduaineid külmkapis või sügavkülmas. Pange ülejäägid kohe külmkappi.

Kui nende väikeste asjade eest hoolitsed, saad nautida maitsvat ja toitvat einet ilma haiguste või ebamugavustundeta. Sinu ja kogu su pere tervis sõltub nendest väikestest harjumustest. Seega, mõtleme nendele asjadele juba täna veidi rohkem, eks?

Toiduohutus, bakterid, salmonella , E. coli, steriliseerimine, temperatuur, jahutamine, toidumürgitus