Inoiz pentsatu al duzu intsektuak jan ditzakezula, edo baita txinatar kilkerrak bezalako animaliak ere? Galdetzea arraroa irudituko zaizu agian. Baina ba al zenekien mundu osoko jendeak, batez ere Asiako eta Afrikako herrialdeetan, milaka urtez intsektuak jan dituela? Izan ere, gaur egun, munduko biztanleriaren 2.500 milioi inguruk intsektuak gehitzen dituzte beren dietan. Mendebaldeko herrialdeetan ezagun egiten ari da osasun joera berri gisa. Beraz, gaur, jende askok aipatzen duen joera berri honi buruz hitz egingo dugu, kilker hautsa edo Acheta hautsa.
Laburbilduz, zer da kilker hauts hau (Acheta hautsa)?
Izenak berak dioen bezala da. Kilkerrak lehortu eta ehoz egiten da. Zehazki esanda, ez da irin mota bat. Ez da ogia egiteko erabiltzen dugun irinaren antzekoa, eta karbohidratoetan (almidoian) oso gutxi du. Horren ordez, proteinaz eta gantz osasungarriz beteta dago .
'Acheta' izena txinatar kilkerraren izen zientifikotik dator, *Acheta domesticus*. Beraz, nonbait 'Acheta irina' edo 'kilker hautsa' ikusten baduzu, gogoratu gauza bera direla.
Nola erabiltzen dugu hau?
Hau erabiltzen ditugun beste proteina hautsak bezalakoa da. Janari eta edari askotari gehi diezaiokezu.
- Goizean egiten duzun irabiatuari koilarakada bat gehi diezaiokezu.
- Tarta, opil eta brownieak egitean, erabiltzen duzun irin arruntaren laurdena kendu eta kilker irina hau gehitu dezakezu.
- Pixka bat edozer gauzarekin nahastu dezakezu, kafearekin, tearekin, arrautzekin, arrozarekin, zoparekin, etab.
- Gure janariari dagokionez pentsatzen badugu, proteina-balioa handitu dezakegu dosa, tosa, pita eta indiappa egiteko erabiltzen den nahasketari pixka bat gehituz.
Oso zapore sotila eta maltatsua du. Beraz, plater askorekin ondo doa. Agian, urte batzuk barru , hanburgesak, saltxitxak eta kilker-irinarekin egindako albondigak ere merkatuan egongo dira haragi-ordezko gisa.
Zeintzuk dira kriket zelaiak erabiltzearen abantailak?
Kilker irina ez da proteina bat bakarrik. Nutrizio-onura asko ditu. Ikus ditzagun zeintzuk diren.
| Onura | Deskribapena |
|---|---|
| Proteina iturri handia. | Txinako ahuntzen gorputzaren % 70 proteina da. Behi edo oilasko haragiaren kalitate bereko proteina iturritzat hartzen da. Bereziki, gure gorputzak behar dituen baina ekoiztu ezin dituen 9 aminoazido esentzial guztiak ditu. |
| Mantenugai baliotsu asko | Burdin, zink, kaltzio eta manganeso bezalako mineraletan aberatsa. Behiak baino burdin eta kaltzio gehiago dauka. B bitaminak (biotina, erriboflabina) eta A eta C bitaminak ere baditu. |
| Bihotzeko gantz osasungarria | Omega-3 eta Omega-6 gantz-azidoetan aberatsa da, eta oso garrantzitsuak dira bihotzeko osasunerako. Hauek gorputzean kolesterol maila onak mantentzen laguntzen dute. |
| Digestio-aparaturako onuragarria. | Kitina, kilkerren exoeskeletoan aurkitzen den zuntz mota bat, gure hesteetako bakterio onuragarrien hazkuntzan laguntzen du. Ikerketa batek aurkitu zuen bi astez kilker irina kontsumitu zuten pertsonek hanturan parte hartzen duen proteina baten (TNF-alfa) jaitsiera izan zutela. |
| Ingurumena errespetatzen duena izatea | Behi-haragia bezalako animalia-proteinak ekoiztearekin alderatuta, Txinako ahuntzak hazteak askoz pentsu, ur eta lur gutxiago behar du, eta berotegi-efektuko gas askoz gutxiago isurtzen dituzte ingurumenera. |
Laburbilduz, kilker irina super-elikagai ekologikotzat har daiteke, proteinaz, bitaminez, mineralez eta gantz osasungarriz beteta.
Baina, ez al dago arriskurik?
Edozer gauzarekin gertatzen den bezala, kriket zelaiak erabiltzean kontuan izan behar ditugun gauza batzuk daude. Ikerketa zabalak egiten ari direnez oraindik, garrantzitsua da ulermen pixka batekin erabiltzea.
| Arriskua | Deskribapena |
|---|---|
| Alergiak | Ganba, karramarro edo otarrain bezalako itsaskiekiko alergia baduzu, aukera handia dago kilker-irinarekiko ere alergia izateko. Hau da, bi espezieen exoeskeletoek kitina izeneko konposatu bera dutelako. |
| Erregulazio egokiaren falta. | Herrialde askotan, kilker-irina elikagai gisa baino "dieta-osagarri" gisa hartzen da. Beraz, produktu batzuen kalitatea eta segurtasuna ezin dira %100ean bermatu. Batzuetan zaila da jakitea osagaiak etiketakoak diren zehazki. |
| Toxinak eta metal astunak | Proteina hautsei buruzko ikerketek agerian utzi dute produktu batzuek beruna eta artsenikoa bezalako metal astun kaltegarriak izan ditzaketela. Beraz, oso garrantzitsua da produktu fidagarri eta kalitate oneko bat aukeratzea. |
| Parasitoen aukera. | Intsektu-haztegiak aztertu zituen ikerketa batek aurkitu zuen haztegi batzuek parasitoak zituztela. Baina berri ona da horietako gehienak sukaldatuz hiltzen direla eta ez direla kaltegarriak gizakientzat. Arrisku hau haragi edo arrain gordinik edo gutxi egosiak jatearen antzekoa da. |
Beraz, zer dira hau erabili aurretik kontuan hartu beharreko gauzak?
Hau probatzeko interesa baduzu, hasi lehenik kantitate oso txiki batekin .Batez ere itsaski alergia baduzu, hobe da erabat saihestea. Sintoma ezohikoren bat izanez gero (adibidez, azaleko erupzioa, azkura, arnasa hartzeko zailtasuna), garrantzitsua da berehala uztea.
Gaixotasun kronikoren bat baduzu, haurdun bazaude edo edoskitzen ari bazara, komenigarria da zure medikuarekin hitz egitea horrelako dieta-osagarri berri bat erabili aurretik.
Prezioa eta erabilgarritasuna
Sri Lankan, hauek ez dira ohikoak dendetan aurkitzen. Baina online eska ditzakezu. Baina kontuan izan, hau garesti samarra dela. Ohiko proteina hautsa baino garestiagoa.
Beraz, hau probatu nahi baduzu, lehenik pakete txiki bat erosi eta pixka bat zure ohiko proteina hautsarekin nahastu eta probatu dezakezu. Horrela, nutrizio-onurak kostu baxuan lor ditzakezu.
Etxerako mezua
- Kilker hautsa (Acheta hautsa) kilker xehatuez egindako osagarri dietetikoa da, proteina eta balio nutrizional handikoa .
- Mantenugai baliotsu asko ditu, hala nola bihotzerako osasungarriak diren gantzak, burdina, zinka, kaltzioa eta B bitamina.
- Ingurumena errespetatzen duen proteina iturritzat hartzen da hau.
- Itsaskiekiko alergia duten pertsonek (ganbak, karramarroa) ere litekeena da honen aurrean alergia izatea.
- Produktu hauek ez daudelako behar bezala araututa, garrantzitsua da marka fidagarri bat aukeratzea eta lehenik kantitate txiki bat probatzea.
- Kontsultatu zure medikuari edozein dieta-osagarri berri erabili aurretik, batez ere gaixotasun kronikoren bat baduzu.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment