Ikusi al duzu inoiz supermerkatuan 'Buttermilk' etiketa duen edaririk? Ziurrenik izen hau ikusi duzu zure tarta edo krepe gogokoenaren errezeta batean. 'Gurina' hitza duelako, jende askok uste du edari oso koipetsua eta astuna dela, gorputzarentzat txarra dena. Baina egia guztiz bestelakoa da. Izan ere, izenburuko 'gurina' hitzaz gain, osasunerako onura asko ditu. Gaur, hitz egingo dugu esne-gazuraz modu sinple batean.
Zer da zehazki esne-gazura?
Laburbilduz, esne-gazura gurina egitean geratzen den likidoa da. Pentsa ezazu gure amonek etxean esnearekin gurina nola egiten zuten. Esnea irabiatzen zutenean, esnearen gantza bildu eta mamia sortzen zen. Mamia kentzen zenean, ontzian geratzen den esne itxurako likidoari 'esne-gazura' deitzen zaio.
Geratzen den likido hau apur bat garratza da. Ez da hondatuta dagoelako, baizik eta bertan dauden bakterio onuragarriengatik . Zehazki, bakterio hauek esnearen azukrea (laktosa) erabiltzen dute eta hartzitzen dute. Horrek ematen dio bere zapore eta usain garratz bereizgarria. Beraz, izenak "gurina" badu ere, esne-gazurak oso gantz gutxi du. Proteinaz aberatsa den edari oso nutritiboa da.
Esne-gazuraren propietate nutrizionalak
Ikus dezagun gure gorputzak esne-gazura baso batetik (240 ml inguru) jasotzen duen nutrizioa. Merkatuan dauden esne-gazura motez gain, bitamina eta mineralez aberastuta dago, eta horrek are nutritiboagoa egiten du.
| Osagaiak esne-gazura edalontzi batean (240 ml) | |
|---|---|
| Mantenugai osagai nagusiak | |
| Kaloriak | 110 inguru |
| Proteina | 9 gramo |
| Gantza | 3 gramo |
| Karbohidratoak | 13 gramo |
| Azukrea | 12 gramo |
| Bitaminak eta mineralak | |
| Kaltzioa | Hezur eta hortzen osasunerako ezinbestekoa |
| A eta D bitaminak | Garrantzitsua ikusmenerako eta immunitaterako |
| Potasioa | Odol-presioa kontrolatzen laguntzen du |
| Erriboflabina | Gorputzari energia sortzen laguntzen dio |
| Probiotikoak | Digestio-aparaturako onuragarriak diren bakterioak |
Zeintzuk dira esne-gazura edatearen osasun onurak?
Mantenugai hauekin, esne-gazura ez da edari bat soilik. Ikus ditzagun gure gorputzei ematen dizkien onura batzuk.
1. Gorputzari energia ematea
Erriboflabina, esne-gazuan aurkitzen dena, B bitamina bat da. Oso garrantzitsua da gure gorputzean energia ekoizteko prozesuan. Proteinak osatzen dituzten aminoazidoak kontrolatzen ere laguntzen du. Beraz, nekatuta sentitzen zarenean, esne-gazu baso bat edateak indarberritu zaitzake.
2. Laktosarekiko intolerantzia dutenentzat komenigarria
Jende askok urdaileko ondoeza, puzketak eta beherakoa izaten ditu esnea edaten duenean. Laktosarekiko intolerantzia deitzen diogu horri.Horrek esan nahi du haien gorputzek zailtasunak dituztela esnearen laktosa izeneko azukrea digeritzeko. Hala ere, esne-gazura egitean gehitzen diren bakterio onuragarriek laktosa izeneko azukre hori deskonposatzen dute eta azido laktiko bihurtzen dute. Beraz, esne-gazura errazago digeritu daiteke ohiko esnea baino.
3. Heste-osasuna sustatzea
Gure hesteak digestioan laguntzen duten bakterio on (mikroorganismo onuragarri) ugariren bizilekua dira. Batzuetan, antibiotikoak hartzen ditugunean edo urdaileko mina dugunean, bakterio on horien kopurua gutxitu egin daiteke. Esne-gazura bakterio on edo probiotiko hauez betetako edaria da. Hauek edateak hesteetako bakterio onak berriro hazten eta digestio-sistema osasuntsu mantentzen lagun dezake.
4. Hezurrak indartzea
Esne-gazura kaltzioan aberatsa den edaria da. Kaltzioa gure gorputzeko mineral ugariena da. Gure hezurrek eta hortzek kaltzioa behar dute indar eta osasunerako. Beraz, egunero esne-gazura baso bat edatea modu ona da hezurren indarra mantentzeko.
5. Kolesterol mailak kontrolatzen laguntzen du
Badakizu kolesterol altua bihotzeko gaixotasunak eta iktusak bezalako gaixotasun larrietarako arrisku-faktore bat dela. Medikuntza-ikerketa batzuek erakutsi dute egunero esne-gazura kantitate txiki bat edateak kolesterol eta triglizerido mailak jaisten lagun dezakeela kolesterol altua duten pertsonengan.
Esne-gazurari buruz kontuan hartu beharreko gauzak
Abantaila horiek guztiak izan arren, gauza batzuk kontuan hartu behar ditugu esnea erabiltzean.
Gogoratu, esne-gazura ere esneki bat dela, beraz, esneki-alergia larria baduzu, seguruena esne-gazura guztiz saihestea da.
Laktosa digeritzeko zailtasunak dituztenentzat komenigarria den arren, pertsona sentikor batzuentzat ondoeza sor dezake. Gainera, ez da kaloria gutxieneko edaria. Beraz, pisua kontrolatzen saiatzen ari bazara, hobe da egunean baso bat (240 ml) hartzea.
Esnekiei buruzko kezka edo alergiarik baduzu, hobe eta komenigarria da zure medikuarekin hitz egitea esne-gazura bezalako zerbait zure dietan gehitu aurretik.
Etxerako mezua
- Esne-gazura, izenak "gurina" izan arren, gantz gutxiko edari elikagarria da.
- Proteina, kaltzio eta probiotikoetan aberatsa da, eta hauek dira bakterio onuragarriak.
- Honek digestio-osasunean, hezurrak indartzen, energia ematen eta kolesterol-mailak kontrolatzen lagun dezake.
- Laktosarekiko intolerantzia dutenentzat esne arrunta baino errazagoa izan daiteke hau, baina esnearekiko alergia larriak dituztenek saihestu egin beharko lukete.
- Oso garrantzitsua da zure medikuarekin kontsultatzea zure dietan ezer berririk gehitu aurretik, batez ere gaixotasunen bat edo alergiarik baduzu.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina