Guztioi gustatzen zaizkigu gozokiak, ezta? Goizean bi edo hiru koilarakada azukre esne-tearekin, azukre-marroi zati bat minger batekin, edo otordu baten ondoren mokadutxo bat... Hauek gure bizitzaren parte bihurtu dira. Jaten ditugun azukre zuria, azukre marroia, azukre-marroia eta eztia gauza berarekin egiten dira. Azukre-kanabera zuhaitza da hori. Beraz, gaur, azukre-kanabera honetatik ateratzen den azukrea gure gorputzerako ona den ala ez hitz egingo dugu.
Zer da azukre-kanabera zuhaitz eta azukre-kanabera hau?
Laburbilduz, azukre-kanabera mundu osoan hazten den belar mota bat da. Bere izen zientifikoa `(Saccharum officinarum)` da. Erabiltzen ditugun azukre mota desberdinak azukre-kanabera zuhaitz honen zukutik egiten dira.
- Azukre zuri findua: Teari gehitzen diogun ohiko azukrea.
- Azukre marroia: Kolore apur bat duena eta apur bat hezea.
- Melaza: Kanabera-jarabearen azpiproduktua. Melaza, koko-melaza eta azukre-kanabera-melaza ere badaude.
- Jaggery: Kanabera-zukua irakinez egiten den edulkoratzaile lodia.
Pentsa ezazu, nahiz eta hauek guztiak azukre-kanaberatik eginda egon, oinarrizko azukre molekula, `(sakarosa)` molekula, berdina da. Horrek esan nahi du, zientifikoki hitz eginda, ez dagoela alde handirik azukre zuriaren eta azukre marroiaren artean. Hauei guztiei "azukre erantsiak" deitzen zaie. Fruta bezalako gauzetan modu naturalean aurkitzen den azukrearen aldean, azukre erantsi hauek kaloria hutsak baino ez dituzte, mantenugairik gabe.
Baina ez kezkatu! Neurrian, hau da, neurrian erabiltzen direnean , azukre mota hauek dieta osasuntsu baten parte ere izan daitezke.
Gure herrialdean, Ayurveda bezalako medikuntza-sistemek azukre-kanabera erabili dute hainbat gaixotasun tratatzeko. Hala ere, ikerketa zientifiko moderno gehiago behar dira azukre-kanabera natural horren propietateei buruz.
Zein nutrizio-eduki dauka azukre koilarakada batek?
Ikus dezagun zer dagoen azukre arrunt koilarakada batean (4 gramo inguru). Egia esan, ez du nutrizio askorik.
| Mantenugaien atala | Kantitatea (koilaratxo bat azukre) |
|---|---|
| Kaloriak | 16 |
| Karbohidratoak | 4 gramo |
| Zuntza | 0 gramo |
| Proteina | 0 gramo |
| Gantza | 0 gramo |
Argi dago, ezta? Azukrea energia soilik ematen duen substantzia bat da, bitaminarik edo mineralik gabe.
Benetan al du azukreak onurarik?
Batzuek uste dute eztia eta jaggery bezalako gauzak azukre zuria baino osasungarriagoak direla. Baina egia da, guztiak karbohidrato sinpleak direla. Mineral kopuru oso txikia izan arren, energia mota bera ematen diote gorputzari.
Azter ditzagun azukrearen onura nagusietako batzuk:
- Lortu berehalako energia: Gure gorputzaren energia iturri nagusia `(glukosa)` izeneko azukre sinple bat da. Azukrea jaten dugunean, gorputzak bi azukre sinpletan deskonposatzen du, `(glukosa)` eta `(fruktosa)` izenekoak. `(Glukosa)` hau da gure zeluletara sartzen dena eta energia bihurtzen dena. Horregatik, nekatuta zaudenean azukre pixka bat jateak bizitzara itzultzen ari zarela sentiarazten dizu.
- Energia biltegiratzea: Gorputzak berehala behar duena baino glukosa gehiago jasotzen duenean, soberakina gibelean eta muskuluetan gordetzen da glukogeno gisa. Biltegiratutako energia hori geroago erabiltzen da odoleko azukre mailak jaisten direnean.
- Aldi baterako zoriontasun mentala: azukrea jateak "serotonina" izeneko hormona baten ekoizpena estimulatzen du gure garunean. Horrek pixka bat zoriontsu eta lasai sentiarazten gaitu. Horregatik irrikatzen ditugu gozokiak nekatuta edo triste gaudenean.
Baina arazo handi bat dago hemen. Azukreak ematen dizun energia eta zoriontasuna oso azkar galtzen dira. Horregatik, azukre asko jan ondoren, nekatuta eta suminkor sentitzen zara berriro denbora baten ondoren. Honi 'azukre-istripua' deitzen zaio.
Azukre gehiegi jatearen ondorio larriak
Azukrea ez da arazo bat neurrian kontsumitzen bada, baina gehiegi kontsumitzen bada, gaixotasun asko sor ditzake. Ikus ditzagun arrisku nagusiak.
| Arriskua | Nola gertatzen den |
|---|---|
| Pisua igotzea eta obesitatea | Gorputzean gehiegizko azukrea gantz gisa gordetzen da, eta horrek pisu igoera alferrikakoa dakar. |
| 2. motako diabetesa | Azukre gehiegizko kontsumoak gorputzean intsulinarekiko erresistentzia areagotzen du, diabetesa garatzeko arriskua handituz. |
| Bihotzeko gaixotasuna | Azukre gehiegi hartzeak odol-presioa, kolesterola eta hantura handitzen ditu gorputzean, eta horrek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotzen du. |
| Gibel gantzatsua | Gibelak azukre (batez ere fruktosa) gehiegi jasotzen duenean, gantz gisa gordetzen da gibelean. |
| Hortzetako txantxarra | Ahoko bakterioek azukreaz elikatzen dira eta azidoak sortzen dituzte. Azido hauek hortzetako esmaltea disolbatzen dute eta txantxarra eragiten dute. |
| Osasun mentaleko arazoak | Badago ebidentzia azukrearen berehalako plazeraren ondoren datorren "kraskadak" depresioa bezalako epe luzerako baldintzak ekar ditzakeela. |
Zeintzuk dira aukera osasungarriak?
Zaila da azukrea jateari bat-batean uztea, baina pixkanaka murriztu dezakegu. Gozokien irrika duzunean, saiatu gauza hauek jaten.
- Fruta freskoa edo izoztua:Bananak, mangoak eta papaiak bezalako fruituek gozotasun naturala dute, baita zuntza eta bitaminak ere.
- Sagar saltsa edo bananen purea: Hauek azukrearen ordez gehi daitezke labean egindako produktuetan.
- Kanela: Saiatu kanela-azal zati bat gehitzen teari edo porridgeari azukrearen ordez. Zapore desberdina ematen dio eta osasunerako ere ona da.
Azukrea kontrolatzeko arazoak badituzu, hobe da zure medikuarekin edo nutrizionista batekin hitz egitea. Aholku onak eman diezazkizukete azukre-kontsumoa murrizteko modu egokian.
Etxerako mezua
- Azukre zuria, azukre marroia, jaggery eta eztia azukre-kanaberatik egiten dira. Hauek "azukre erantsien" kategorian sartzen dira.
- Azukreak berehalako energia ematen badu ere, ez du balio nutritiborik. Ematen duen energia azkar galtzen da.
- Azukre gehiegi kontsumitzeak osasun arazo larri asko sor ditzake, hala nola diabetesa, bihotzeko gaixotasunak, obesitatea eta hortzetako txantxarra.
- Gozoki baten beharra duzunean, azukrearen ordez fruta freskoa bezalako gauza naturalak aukeratzea ohitura osasungarriagoa da.
- Zure dietan azukrea murrizteari buruzko kezkarik baduzu, kontsultatu medikuari .
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina