Ikusi al duzu inoiz babarrun handi, zapal, berde edo krema koloreko bat supermerkatuan? Batzuek babarrun gurintsuak ere deitzen diete. Egia esan, Lima babarrunei buruz ari gara. Ez dira mokadu goxo bat bakarrik, gure gorputzari onura harrigarriak ematen dizkion superelikagai bat baizik. Beraz, gaur, Lima babarrun hauen osasunerako onura ezkutuei buruz hitz egingo dugu.
Zer dira Lima babarrun hauek?
Laburbilduz, Lima babarrunak lekale mota bat dira, txitxirioen, babarrun berdeen eta dilisten antzekoak. Peruko hiriburua den Lima hiritik hartzen dute izena. Ehunka urtez, Hego eta Erdialdeko Amerikako jendeak babarrun hauek erabili izan ditu indarra eta elikadura direla eta.
Gure herrialdean, maiz ikusten ditugu lehortuak, kontserbak edo izoztuak lima babarrunak. Izen desberdinekin deitzen zaie. Gurin babarrunak eta babarrun bikoitzak ere gauza bera deitzen dira. Beraz, izena edozein dela ere, kalitatea berdina da.
Lima babarrunaren osasun onura harrigarriak
Babarrunak proteinaz, zuntzez eta hainbat mantenugaiz betetako superelikagai bat dira. Lima babarrunak onura horietako are gehiago ditu. Ikus ditzagun zeintzuk diren onura horiek.
| Osasun-onura | Nola eragiten dion gorputzari |
|---|---|
| Diabetesaren kontrola | Zuntz disolbagarria duenez, jaten ditugun karbohidratoak gorputzak poliki xurgatzen ditu. Horrek esan nahi du odoleko azukre mailak ez direla bat-batean igotzen. Oso ona da diabetesa duen norbaitentzat. |
| Digestio-aparatuaren ongizatea | Zuntz disolbaezinak erratz baten antzera jokatzen du hesteak garbitzeko. Idorreria saihesten du eta hemorroideak bezalako gaitzen arriskua murrizten du. Hesteetako bakterio onuragarriak handitzen eta koloneko minbizia izateko arriskua murrizten ere laguntzen du. |
| Bihotzeko Osasuna | Lima babarrunak ez dute gantz saturatu kaltegarririk edo kolesterolik. Horren ordez, gantz onuragarriak dituzte. Hauek odoleko kolesterol txarraren (LDL kolesterola) maila jaisten dute, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murriztuz. Odol-presioa kontrolatzen ere laguntzen dute. |
| Anemia Prebentzioa | Lima babarrunak burdin iturri aberatsa dira. Lima babarrun egosi kopa batek eguneroko burdin beharren laurdena ematen du gutxi gorabehera. Burdin gabeziaren anemia ohikoa da, batez ere emakumeen artean. Lima babarrunak irtenbide bikaina dira horretarako. |
| Garunaren funtziorako. | Hemen dagoen manganeso minerala ezinbestekoa da garunaren garapenerako eta nerbio-zelulen (neurotransmisoreen) arteko mezuen trukerako. Horrek memoria eta garunaren osasuna hobetzen ditu. |
| Pisuaren kontrola | Proteina eta zuntz eduki handia dutenez, babarrun txikiak jan ondoren ere asetuta sentitzen lagun zaitzakete. Gainera, denbora gehiago behar dute digeritzeko, eta horrek gosearen agerpena atzeratzen du. Horrek gehiegi jatea kontrolatzen eta pisu osasuntsua mantentzen lagun dezake. |
Nolakoak dira Lima babarrunak nutrizionalki?
Burdinaz, proteinaz eta zuntzez gain, lima babarrunek beste mantenugai baliotsu asko dituzte.
- Molibdenoa: Proteinak deskonposatzen eta gorputzeko toxinak kentzen laguntzen du.
- Kobrea: Garrantzitsua da energia sortzeko eta odol-hodien eraketarako.
- Folatoa (B9 bitamina): Ezinbestekoa haurdun dauden emakumeentzat. Haurraren hodi neuraleko akatsak saihesten ditu.
- Fosforoa: Ezinbestekoa hezurrak eta hortzak hazteko.
- Tiamina (B1 bitamina): Janaria energia bihurtzen laguntzen du.
Kontuan hartu hau: Lima babarrun egosi kopa batek (170 gramo inguru) dauka:
- Kaloriak: 209
- Proteina: 12 gramo
- Gantza: 0,5 gramo
- Karbohidratoak: 40 gramo
- Zuntza: 9 gramo
Baina gogoratu, Lima babarrun kontserbak gatz (sodio) asko dutela. Gatz gehiegi kontsumitzea ez da ona bihotzerako. Beraz, babarrun kontserbak erabiltzen badituzu, garbitu ondo urarekin erabili aurretik gatza kentzeko.
Nola hartu? Nola prestatu?
Lima babarrunak urte osoan daude eskuragarri supermerkatuetan, izoztuta, kontserban edo lehortuta. Hobe da babarrun lehorrak edo izoztuak aukeratzea.
- Babarrun lehorrak: Gau osoan beratzen eduki uretan egosi aurretik. Horrela azkarrago egosten eta zapore hobea izango dute.
- Babarrun izoztuak eta kontserbak: Hauek zuzenean latatik egosi daitezke, baina ez ahaztu garbitu kontserbak badira.
Prestatzeko modu goxo batzuk
- Ondo egosi, oliba olio pixka bat gehitu eta baratxuriarekin frijitu.
- Egin entsalada goxo bat artoa piperrekin konbinatuz.
- Gehitu ogitartekoei eta pastari bezalako platerei haien nutrizio-balioa handitzeko.
- Ondo nahastu, krema bat egin eta hummus gisa erabili.
Arriskurik ba al dago? Jakin beharreko gauzak
Lima babarrunak oso elikagai seguru eta nutritiboak dira, baina gauza batzuk kontuan hartzea komeni da.
1. Gasak eta puzketak: Baliteke pertsona batzuek gasak eta puzketak izatea babarrunak jan ondoren. Zuntz asko dutelako gertatzen da hori. Hori murrizteko modurik onena babarrunak ondo egostea da. Babarrun lehorrak erabiltzen badituzu, gutxienez 4 orduz uretan beratzen uzteak arazo hau murrizten lagun dezake.
2. Alergiak: Txitxirioei, sojari edo dilistei bezalako lekaleei alergia baduzu, seguruena da medikuarekin kontsultatzea babarrunak jan aurretik.
3. Zianuroaren arriskua: Ez zaitez kezkatu honekin. Entzun arretaz. Lekale batzuek, babarrunak barne, 'linamarina' izeneko konposatua dute gordinik daudenean . Hau zianuro izeneko toxina bihur daiteke gordinik jaten bada.
Baina, garrantzitsuena, konposatu hau erabat suntsitzen da babarrunak behar bezala egosten direnean (ondo egosten direnean). Beraz, ez jan inoiz babarrunak gordinik edo gutxi egosiak. Ondo egosiak dauden bitartean, ez dago kezkatu beharrik.
Mineralen gabezia baduzu, hala nola burdin gabezia, komenigarria da zure medikuarekin elikagai mota hauei buruz hitz egitea eta aholkua eskatzea.
Etxerako mezua
- Lima babarrunak (gurin babarrunak) proteina, zuntz, burdina eta beste hainbat mantenugaitan aberatsak diren super-elikagaiak dira.
- Oso onuragarria da diabetesa kontrolatzeko, bihotzeko osasunerako, pisua galtzeko eta idorreria prebenitzeko.
- Babarrun kontserbak erabiltzen badituzu, ziurtatu ondo garbitu eta gatza kendu duzula.
- Ez jan inoiz gordinik. Ondo egosteak konposatu kaltegarri guztiak erabat ezabatzen ditu, eta horrek oso janari seguru eta osasungarria bihurtzen du.
- Alergiarik edo osasun arazorik baduzu, hitz egin zure medikuarekin zure dietan ezer berririk gehitu aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina