Perretxikoak gure etxeetan beti mahai gainean egoten diren zerbait dira. Perretxiko-curry bat, perretxiko-gisatu bat edo arroz frijituari gehitutako perretxiko batzuk... pentsatzeak ahoa urtzen dizu, ezta? Baina ba al zenekien perretxikoak ez direla plater goxo bat bakarrik, baita gure gorputzari mantenugai baliotsu asko ematen dizkion super-elikagai bat ere? Beraz, gaur, perretxiko txiki hauek ezkutatzen dituzten osasun-sekretu handiei buruz hitz egingo dugu.
Zer da zehazki perretxiko hau?
Jende askok uste du perretxikoak barazkiak ere badirela. Baina perretxikoak ez dira landareak, onddo mota bat baizik . Laburbilduz, perretxikoa zuhaitz bateko fruitu bat bezalakoa da. Landare batek haziak sortzen dituen bezala, perretxikoen txapelak milioika espora txiki sortzen ditu, begi hutsez ikusteko txikiegiak direnak. Hauek dira perretxiko berriak hazten laguntzen dutenak. Perretxikoak lurzoruan, lurzoruan edo beste materia organiko batzuetan haz daitezke.
Mundu osoan milioi bat perretxiko espezie baino gehiago daudela kalkulatzen den arren, oso kopuru txikia baino ez dugu jaten.
Zeintzuk dira jaten ditugun perretxiko mota nagusiak?
Gure herrialdean eta mundu osoan perretxiko mota asko jaten dira. Bakoitzak zapore, forma eta balio nutrizional desberdina du. Ikus ditzagun mota ezagunenetako batzuk.
| Perretxiko mota | Sarrera labur bat |
|---|---|
| Perretxiko Botoia (Cremini/Botoia) | Sri Lankan gure artean ezagunena den barietatea. Izen hori jasotzen du zuria, txikia eta botoi itxurakoa delako. Edozein platerriri erraz gehi dakioke. |
| Shiitake | Hauek kolore marroi ilun samarreko eta haragi-zaporedun perretxiko mota bat dira. Asiako plateretan erabili ohi dira. |
| Portobello | Tamaina handikoak eta haragi-antzeko ehundura dutenez, askotan haragiaren ordezko gisa erabiltzen dira. |
| Ostra | Ostra-oskol baten formatik datorkio izena. Zapore oso delikatua du. |
Trufak: Trufak ere onddoak diren arren, beste perretxikoetatik desberdinak dira. Lur azpian hazten dira, zuhaitzen sustraien ondoan. Gainera, perretxiko mota oso usaintsua eta garestia da.
Perretxikoek gure gorputzarentzat dituzten onura harrigarriak
Ongi da, orain gauzarik garrantzitsuena aipatuko dugu. Perretxikoak kaloria gutxiko elikagaia dira, baina oso nutritiboak. Ikus ditzagun zeintzuk diren onura horiek.
1. Odol-presioa kontrolatzen laguntzen du
Hipertentsioa gaur egun jende askok duen arazoa da. Perretxikoak potasio mineralean aberatsak dira. Potasio honek gure janarian kontsumitzen dugun sodioaren (gatzaren) efektuak murrizten laguntzen du. Laburbilduz, gure odol-hodietako tentsioa murrizten du eta odol-fluxua errazten du. Horrek odol-presioa kontrolatzen laguntzen du.
2. Sistema immunologikoa indartzen du
Sistema immunologikoa gure gorputzaren armada da, gaixotasunei aurre egiten diena. Perretxikoen efektu antiinflamatorioak sistema honen eraginkortasuna handitzen du.
- Selenioa: Gure gorputzeko zelulen kalteak saihesten ditu.
- D bitamina: Zelulen hazkuntzarako ezinbestekoa.
- B6 bitamina: Globulu gorriak sortzen laguntzen du.
Mantenugai horiek guztiek elkarrekin lan egiten dute gure sistema immunologikoa indartzeko eta gaixotasun maiz izateko arriskua murrizteko.
3. Pisua galtzen laguntzen du
Perretxikoak janari bikaina dira pisua galtzen saiatzen direnentzat. Arrazoia da perretxikoak kaloria gutxikoak direla eta zuntzetan eta proteinetan aberatsak direla. Beraz, perretxiko batzuk jateak gosea murrizten du eta asetasun sentsazioa ematen dizu. Gainera, ikerketek aurkitu dute perretxikoetako antioxidatzaileek obesitateak eragin dezakeen hipertentsio arteriala bezalako baldintzen aurka babesten laguntzen dutela.
Zenbaterainoko nutritiboak dira perretxikoak?
Perretxikoak bitamina, mineral eta antioxidatzailez betetako nutrizio-iturri bat dira. Perretxikoek Alzheimerra, bihotzeko gaixotasunak, minbizia eta diabetesa bezalako gaixotasun larrien arriskua murrizten ere lagun dezakete.
Pentsa ezazu perretxiko txikitu eta kopa baten (70-80 gramo inguru) nutrizio-balioan.
| Mantenugaien atala | Tamaina (gutxi gorabehera) |
|---|---|
| Kaloriak | 15 |
| Proteina | 2,2 gramo |
| Gantza | 0,1 gramo |
| Karbohidratoak | 3,7 gramo |
| Zuntza | 0,5 gramo |
Nola gehitu perretxikoak janariari?
Perretxikoak oso erraz gehitzen dira gure otorduetan. Gogoratu, perretxikoak ondo garbitu eta garbitu behar dituzula egosi aurretik.
- Perretxiko gordinak entsaladei gehi diezazkiekezu, zati txikitan moztuta.
- Gehitu baratxuri eta gurina pixka bat, ondu gustura eta gozatu zure otorduaren guarnizio gisa.
- Gehitu pasta saltsari, pizzari edo tortilla bati.
- Egin beti egiten dugun perretxiko-curry goxoa.
- Nahastu oilasko eta behi bezalako haragiekin eta egosi.
Perretxiko kontserbak erosten badituzu, kontserbatzeko erabiltzen den gatzunak gatz (sodio) asko izan dezake. Beraz, aukeratu ahalik eta freskoenak diren perretxikoak. Perretxiko kontserbak erabiltzen badituzu, garbitu ondo urarekin erabili aurretik.
Abisua: Kontuz ibili oso perretxiko basatiekin!
Oso arriskutsua izan daiteke hau, beraz, arretaz entzun. Baliteke basoetan, errepide bazterretan eta belardietan perretxikoak basatian hazten ikusi izana. Oso arriskutsua da hauek bildu eta jatea.
Arrazoia da perretxiko jangarrien itxura duten baina oso pozoitsuak diren perretxiko mota asko daudela. Ez da erraza bereiztea esperientziadun pertsonentzat ere. Perretxiko pozoitsu bat jaten baduzu, gaixotasun larriak izan ditzakezu, hala nola giltzurrunetako gutxiegitasuna, gibeleko kalteak eta baita heriotza ere.
Beraz, ez jan inoiz basoan bildutako perretxiko ezezagunak. Erabili beti denda batean erositako eta jateko seguruak direla ziurtatutako perretxikoak soilik.
Zer egin larrialdi batean?
Norbaitek nahi gabe pozoitsua dela susmatzen den perretxiko bat jaten badu eta urdaileko mina, oka edo beherakoa bezalako sintomak agertzen baditu, ez atzeratu.
1. Eraman berehala hurbilen dagoen ospitaleko Larrialdietako Tratamendu Unitatera (LTU).
2. Ahal bada, jan duzun perretxiko zatia eraman medikuari erakusteko. Laguntza handia izango da tratamenduan.
3. Aldi berean, oso garrantzitsua da Colomboko Ospitale Nazionalean dagoen Pozoien Informazio Zentro Nazionalera deitzea eta aholkua eskatzea.
Etxerako mezua
- Perretxikoak ez dira barazkiak, onddoak baizik. Baina oso elikagarriak dira.
- Perretxikoek odol-presioa kontrolatzen, sistema immunologikoa indartzen eta gorputzaren pisua kontrolatzen laguntzen dute.
- Perretxikoak kaloria gutxikoak dira, eta horrek pisua galtzen saiatzen direnentzako elikagai bikaina bihurtzen ditu.
- Edozein otordutari erraz gehi dakiokeen alboko plater goxoa.
- Garrantzitsuena: Ez jan inoiz basotik edo leku ezezagunetatik bildutako perretxikoak. Bizitza arriskuan jar dezake. Erabili beti iturri fidagarri batetik erositako perretxikoak.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina