Fruta eta barazkiak jaterakoan gauza hauetan pentsatu al zenuen? (Produktuen Elikagaien Segurtasuna) Ea ziur jakingo dugun!

Badakigu frutak eta barazkiak ezinbestekoak direla bizitza osasuntsu baterako. Oso onak dira gorputzerako, gaixotasunetatik babesten dute eta goxo-goxoak ere badira. Baina entzun al duzu inoiz jendea gaixotzen dela (E. coli) edo (Salmonella) bezalako germenengatik? Horregatik da oso garrantzitsua jaten ditugun frutak eta barazkiak modu garbi eta seguruan prestatzea. Beraz, gaur, honi buruz xehetasun gehiagorekin hitz egingo dugu, lagun batekin hitz egiten ariko bagina bezala.

Kontuz ibili behar al dugu gauza hauekin ondasunak erostean?

Badakizu zenbat denbora egiten duen fruta edo barazki batek gure eskuetara iritsi aurretik? Mikrobioak edozein lekutan sar daitezke zuhaitzetik hasi eta biltzen denean, kamioian kargatzen denean, dendan dagoenean eta, azkenik, zure sukaldera iristen denean. Batzuetan, gauza hauek lurzorutik, uretatik edo eskuak behar bezala garbitu ez dituen norbaitengandik ere gerta daitezke. Horregatik, kontuz ibili behar dugu dendara goazenean.

Ongi da, orduan, zer dira ikusi nahi ditugun gauzak?

• Frutak eta barazkiak arretaz aztertu: Dendara zoazenean, hartu fruta edo barazki bat eta astindu kontu handiz. Saihestu ubeldurak, ebakiak edo pitzadurak dituztenak erostea. Bakterioak erraz sar daitezke gune horietatik. Azalean zauri bat dugunean bezala, mikrobioak sar daitezke.

• Aurrez moztutako eta ontziratutako produktuei buruz: Baliteke aurrez moztutako fruta edo letxuga ontziratuta erosi izana. Erosterakoan , ziurtatu hozkailuan edo izotzean dauden. Gainera, ez ahaztu "kontsumitzeko azken eguna" egiaztatzea. Ez erosi data hori igaro duen ezer.

• Etxerako bidaia luzea bada: Zure etxea dendatik urrun samar badago, ordubete baino gehiagora, ideia ona da hozkailu txiki bat edo poltsa isolatu bat ekartzea. Horrela, aurrez moztutako barazkiak, frutak edo bestelako produktu galkorrak etxera eraman ditzakezu hondatu gabe.

• Kontuz ibili gauzak gurditxoan edo poltsetan sartzerakoan: Dendan gauzak gurditxoan sartzerakoan edo faktura ordaindu ondoren poltsetan sartzerakoan, ez nahastu haragi gordina, arraina, oilaskoa, arrautzak bezalako gauzak fruta eta barazkiekin. Bereizita eduki. Imajinatu, oilasko pakete bat eta mahats pakete bat elkarrekin jartzen badituzu, oilasko paketetik likido pixka bat isurtzen bada, barruko mikrobioak erraz sartu daitezke mahatsetan, ezta? Beraz, kontuz ibili honekin ere.

• Zer da "Ziurtagiri Organikoa"?: Ziurrenik "Ziurtagiri Organikoa" etiketak ikusi dituzu. Laburbilduz, produktua metodo naturalak erabiliz hazi dela esan nahi du, pestizidarik, produktu kimiko sintetikorik edo ingeniaritza genetikorik gabe. Hori gauza ona da. Baina gogoratu, "organikoa" edo modu konbentzionalean hazitakoa izan, bakterioak sartzeko aukera badagoela oraindik. Beraz, ez pentsatu "organikoak" esan nahi duela dena ondo dagoela eta ez duzula garbitu beharrik. Garbitasuna garrantzitsua da denarentzat.

Nola gordetzen dituzu behar bezala etxera ekartzen dituzun fruta eta barazkiak?

Ongi da, gauzak etxera arretaz ekarri ditugunez, zer egingo dugu hurrengo? Oso garrantzitsua da ondo gordetzea ere.

• Hozkailuaren tenperatura: Oso garrantzitsua da hozkailua tenperatura egokian mantentzea. 0 °C eta 5 °C artean egon behar du (32 °F eta 40 °F). Horrek fruta eta barazkiak fresko mantentzen lagunduko du eta hondatzea eragotziko du. Bakterioen hazkundea kontrolatzen ere lagunduko du. Ahal bada, erabili hozkailu-termometro txiki bat hozkailuaren tenperatura noizean behin egiaztatzeko.

• Ez izan beldurrik sukaldatzen baduzu: Baina gogoratu, barazkiak eta frutak sukaldatzen badituzu, beroak bakterio guztiak hilko dituela. Orduan ez dago kezkatu beharrik. Baina bereziki kontuz ibili behar dugu entsaladak eta gordinik jaten diren fruituak bezalako gauzekin.

Janaria prestatzerakoan urrats hauek jarraitu behar ditugu?

Ongi da, orain dator zatirik garrantzitsuena. Zer egin behar dugu frutak eta barazkiak prestatzerakoan? Urrats hauek behar bezala jarraitzen baditugu, gaixotasun asko saihestu ditzakegu.

Garrantzitsuena: garbitasuna! Gogoratu, garbitasuna da sukaldean lehentasuna.

Hona hemen egin beharreko gauzak:

• Garbitu eskuak, garbitu eskuak, garbitu eskuak! Esan gabe doa. Janaria prestatu edo jan aurretik, ziurtatu eskuak ondo garbitzen dituzula xaboiarekin eta ur epelarekin gutxienez 20 segundoz. Ur pixka bat edukitzea ez da nahikoa. Eskuak behar bezala garbitzeak asko murriztu dezake mikrobioen hedapena.

• Haragi, arrain eta barazki gordinak bereizita eduki: Haragi, arrain eta hegazti gordinak moztean, ez utzi fruitu, barazki edo jateko prest dauden elikagaiekin kontaktuan jartzen. Bereizita eduki eta bereizita moztu.

• Mantendu tresnak eta gainazalak garbi: Garbitu ondo tresna guztiak, aiztoak, ebaketa-oholak eta sukaldeko gainazalak ur beroarekin eta xaboiarekin janaria prestatu aurretik eta ondoren.

• Garbitu ondo fruta eta barazki guztiak: Zuritzeko asmoa baduzu ere, fruta eta barazki guztiak ondo garbitu behar dituzu ur korrontearen azpian. Igurtzi astiro eskuekin edo erabili barazki-eskuila bat bezalako zerbait gainazaleko zikinkeria, koipea edo bakterioak kentzeko. Ura nahikoa da, ez da likido berezirik behar.

• Fruta handiak moztu aurretik azala garbitu: Sandia eta meloia bezalako fruta handiak daude. Kanpoko azala ondo garbitu moztu aurretik. Bestela, azaleko bakterioak labana zeharkatuko dute fruituraino. Orduan, barruko zaporea mikrobioek hondatu dezakete.

• Garbitu berriro, nahiz eta "aurrez garbituta" jarri: Letxuga pakete batzuek "aurrez garbituta" jarri arren,Seguru egoteko, hobe da behin gehiago ur korrontearen azpian garbitzea. Ez du ezertarako kalterik egingo.

• Garbitu ondoren ondo lehortu: Frutak eta barazkiak garbitu ondoren, ondo lehortu zapi edo paper eskuoihal garbi batekin. Horrek gainazalean gerta daitezkeen bakterioak kentzen ere lagunduko du.

• Jarri berehala hozkailuan moztu eta zuritutako jakiak: Jarri berehala hozkailuan moztu eta zuritutako fruta eta barazki guztiak, kanpoan utzi gabe.

• Ebaketa-oholen arreta berezia:
• Erabili ondoren, garbitu beti ondo ebaketa-oholak ur bero eta xaboitsuarekin.
• Ahal bada, ebaketa-ohola bereizi bat eduki haragi eta arrainerako eta beste bat fruta eta barazkietarako. Horrek asko murriztuko du mikrobioak transmititzeko arriskua (kutsadura gurutzatua).
• Plastikozko edo egurrezko ohol zaharrak, higatuak edo pitzatuak badituzu eta behar bezala garbitu ezin badira, kendu itzazu eta erosi berriak. Mikrobioak erraz finka daitezke higatutako gune horietan, eta ez dira desagertuko zenbat ahalegindu arren.

Dendetan fruta eta barazkiak garbitzeko produktuak ikusi izan dituzu agian. Baina, egia esan, ez dira beharrezkoak. Aipatu dugun bezain garbi eta kontuz ibiltzen bazara, zure familia osoak fruta eta barazkiak goza ditzake kezkarik gabe.

Beraz, gogora dezagun hau? (Etxerako mezua)

Ongi da, asko hitz egin dugu jada. Hona hemen laburpena, zuen erosotasunerako:

• Fruta eta barazkiak erostean , arretaz begiratu eta ubelduta, pitzatuta edo moztuta ez dauden freskoak aukeratu.
• Ez nahastu fruta eta barazkiak haragi eta arrain gordinarekin, ez dendan ez etxean; gorde itzazu bereizita.
• Janaria prestatu edo jan aurretik, ziurtatu eskuak ondo xaboiarekin garbitzen dituzula gutxienez 20 segundoz.
• Garbitu ondo fruta eta barazki guztiak ur korrontearen azpian, zurituta egon edo ez.
• Jarri moztutako barazkiak eta frutak hozkailuan azkar, kanpoan utzi beharrean.
• Ahal bada, erabili ebaketa-oholak bereizita haragiarentzat, arrainarentzat eta barazkientzat. Kendu ohol zahar eta higatuta daudenak.

Urrats erraz hauek jarraituz, zuk eta zure familiak fruta eta barazkien onura eta zapore maximoa lor dezakezue inolako beldurrik gabe. Ohitura hauek asko lagunduko digute osasuntsu egoten!