Irakurri al duzu inoiz dendan erosten ditugun gailetak, pintxoak, saltsak eta edariak bezalako elikagai ontziratuen osagaien zerrenda? Irakurriz gero, hitz ezezagun eta irakurtzeko zailak ikusiko dituzu. Maiz aurkituko duzun hitz horietako bat "Maltodextrina" da. Zer esan nahi du honek benetan? Ona al da gure gorputzarentzat edo txarra? Hitz egin dezagun gaur modu sinplean horri buruz.
Zer da maltodextrina? Nola egiten da?
Laburbilduz, maltodextrina oso prozesatutako karbohidratoa da. Hauts zuri moduan dator. Artoa, arroza, gari edo patata bezalako almidoizko elikagaietatik egiten da.
Pentsa ezazu nola egiten den hau. Lehenik, almidoi hau hartu eta ondo egosten dute. Ondoren, azidoak edo entzimak gehitzen dizkiote gehiago desegiteko. Emaitza uretan disolbatzen den eta zapore berezirik ez duen hauts zuri bat da. Beraz, elikagai-enpresek hauts hau hainbat elikagairi gehitzen diete.
Arrazoi nagusiak hauek dira:
- Azukrearen ordezko gisa.
- Janariaren ehundura hobetu.
- Iraupena handitu.
- Itxura eta zaporea hobetu.
Hauek dira `Maltodextrina` hau aurkituko dituzun elikagai nagusietako batzuk:
- Ariketa fisikoa egiten dutenentzako pisuak entrenatzeko osagarriak
- Jogurta
- Txip motak.
- Saltsak
- Edulkoratzaile artifizialak
- Labean egindako produktuak
- Garagardo mota batzuk
- Zopa eta fideo pakete prest prestatuak
- Freskagarriak
Garrantzitsua da kontuan izatea zeliakia baduzu, kontuz ibili behar duzula `Maltodextrina` duten elikagaiekin. Gariarekin eginda badaude, gluten kantitate txiki bat izan dezaketelako.
Zeintzuk dira maltodextrinaren osasun arriskuak?
`Maltodextrina` duten jakiak aldizka eta kantitate handitan jateak zure dietaren kalitatea gutxitzeko aukera gehiago dituela esan nahi du. Horrek esan nahi du zure gorputzak azukre gehiegi eta zuntz gutxiegi jasotzen duela. Dieta mota honek 2 motako diabetesa, pisua igotzea eta kolesterol altua bezalako gaixotasunak garatzeko arriskua handitzen du.
Diabetesaren arriskua.
Maltodextrinaren indize gluzemikoa (IG)Hau normalean erabiltzen dugun azukrea baino gehiago da. Horrek esan nahi du `Maltodextrina` duen janari bat jan ondoren, zure odoleko azukre maila oso azkar igoko dela. Diabetesa edo intsulinarekiko erresistentzia duen norbaitentzat, odoleko azukrearen bat-bateko igoera hau arriskutsua izan daiteke.
GI handiko elikagaiak azkar digeritzen eta odolera xurgatzen direnez, 2 motako diabetesa izateko arriskua areagotzen dute.
Hesteetako bakterioen gaineko efektuak
Gure hesteek osasuntsu egoteko laguntzen diguten bakterio onak eta gaixotasunak eragiten dituzten bakterio txarrak dituzte. Ikerketek erakutsi dute maltodextrinak bakterio hauen arteko orekan eragina izan dezakeela. Hau da, bakterio onak murriztu eta bakterio txarrak handitu ditzake. Horrek hesteak kaltetu ditzake eta hesteetako hanturazko gaixotasuna bezalako baldintzak izateko arriskua handitu. Gainera, ingurune ona sor dezake Salmonella bezalako bakterioentzat, beherakoa eta sukarra eragiten dituena.
Alergiak eta pisu igoera
`Maltodextrina` kantitate handiak kontsumitzen badituzu, puzketak, urdaileko kalanbreak eta beherakoa bezalako sintomak izan ditzakezu. Pertsona batzuek erreakzio alergikoak ere izan ditzakete, hala nola azkura eta orban gorriak azalean.
Gainera, `Maltodextrina` balio nutrizionalik gabeko karbohidrato sinplea da. Beraz, gehiegi jateak pisua igotzea ekar dezake.
Beraz, ez al du maltodextrinak onurarik?
Arriskuak izan arren, kasu batzuetan `Maltodextrinak` onurak ere baditu.
Abantaila nagusia energia iturri berehalakoa dela da. Gramoko 4 kaloria ditu, azukre arruntaren adina. Baina gorputzak oso azkar digeritzen du eta beharrezko energia ematen die giharrei. Horregatik erabiltzen da askotan energia edarietan eta kirol edarietan, kirolariek eta kulturistek erabiltzen dituztenak. Entrenamendu gogor baten ondoren odoleko azukre mailak berreskuratzen laguntzen dute.
Gainera, ikerketa batzuek iradokitzen dute Fibersol-2 izeneko maltodextrina mota espezifiko batek koloneko minbizi-zelulen hazkundea inhibi dezakeela, nahiz eta oraindik hasierako faseetan egon.
Zeintzuk dira maltodextrinaren alternatiba osasungarri batzuk?
Ikus dezakezuenez, `Maltodextrin`-ak alde onak baino alde txarrak ditu, batez ere digestio-aparatu sentikorra baduzu. Zorionez, badira zaporea gehitzeko, janaria lotzeko (lotzeko agente bat) eta energia emateko erabil ditzakezun alternatiba osasungarriagoak.
| Alternatiba Osasungarria | Deskribapena eta abantailak |
|---|---|
| Pektina | Fruta, barazki eta fruitu lehorretatik lortzen den substantzia. Janaria loditzen laguntzen du. |
| Estevia | Stevia landarearen hostoetatik egindako edulkoratzaile naturala. Kaloriarik gabekoa da. |
| Datak | Kobrea, potasioa, magnesioa, B6 bitamina eta burdina bezalako mantenugaietan aberatsa. |
| Eztia | Edulkoratzaile naturala izateaz gain, propietate antioxidatzaile ugari ditu, eta horrek gaixotasun askoren aurka babesten du. |
| Guar goma | Janaria loditzen laguntzen du eta glukosaren xurgapena moteltzen du. |
Azkenik, maltodextrina kontsumorako segurutzat onartutako elikagai-gehigarri bat den arren, osasunerako arrisku batzuk ditu. Diabetesa edo zeliakia bezalako gaixotasunen bat baduzu, komenigarria da ahalik eta gehien saihestea hori duten elikagaiak. Aukeratu beti elikagai naturalak, hala nola fruta freskoak, barazkiak eta zereal integralak, oso prozesatutako elikagaien gainetik. Laguntza handia da zure garunaren, hesteen eta bihotzaren osasunerako. Zure dietari buruzko kezkarik baduzu, hitz egin beti zure medikuarekin .
Etxerako mezua
- Maltodextrina oso prozesatutako almidoi-oinarritutako gehigarria da, ontziratutako elikagaietan ohikoa dena.
- Hau ez da egokia diabetesa duten pertsonentzat edo diabetesa izateko arriskua dutenentzat, odoleko azukre mailak oso azkar igotzen baititu.
- Maltodextrina gehiegi kontsumitzeak hesteetako osasuna kaltetu dezake eta pisua igotzea eragin dezake.
- Bere abantaila nagusia da energia berehalakoa ematen diela kirolariei bezalako pertsonei.
- Irakurri beti zure janariaren etiketa eta aukeratu elikagai naturalak eta integralak prozesatutako elikagaien gainetik.
- Zure osasunari edo dietari buruzko kezkarik baduzu, oso garrantzitsua da zure medikuarekin hitz egitea.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment