گاهی اوقات ممکن است متوجه شده باشید که کودک شما هنگام خوردن غذاهای خاص، به خصوص غذاهای تهیه شده از آرد گندم مانند نان و بیسکویت، دچار ناراحتی معده یا ناراحتیهای دیگر میشود. این میتواند به دلیل بیماری به نام بیماری سلیاک باشد. بیایید امروز کمی بیشتر در مورد این موضوع صحبت کنیم، زیرا آگاهی از آن بسیار مهم است.
بیماری سلیاک چیست؟ بیایید آن را به زبان ساده درک کنیم!
به عبارت ساده، بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که زمانی رخ میدهد که فرد به مادهای به نام گلوتن حساسیت دارد. گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم، چاودار و جو یافت میشود.
فرد مبتلا به بیماری سلیاک نمیتواند مواد مغذی مهم را به درستی جذب کند. اگر این اتفاق بیفتد، فرد ممکن است از سوء تغذیه رنج ببرد. پزشکان هنوز دقیقاً نمیدانند که چرا سیستم ایمنی بدن به این شکل به گلوتن واکنش نشان میدهد. اما اگر فرزند شما به بیماری سلیاک مبتلا است، راههایی برای مدیریت علائم و جلوگیری از آسیب به رودهها وجود دارد. بنابراین جای نگرانی نیست.
چگونه بفهمیم بیماری سلیاک داریم؟ علائم آن چیست؟
بیماری سلیاک با نامهای دیگری از جمله اسپروی سلیاک، انتروپاتی حساس به گلوتن و اسپروی غیر گرمسیری شناخته میشود. این بیماری میتواند علائم مختلفی ایجاد کند.
در نوزادان خردسال، این ممکن است وضعیتی به نام «عدم رشد» باشد، که در آن نوزاد طبق انتظار وزن یا قد اضافه نمیکند. کودکان بزرگتر ممکن است علائمی مانند موارد زیر را تجربه کنند:
- اسهال (درد معده)
- یبوست (خشکی مدفوع)
- مدفوع رنگپریده و بدبو
- درد معده و نفخ
- کاهش وزن
- احساس خستگی مداوم
- سردرد (سردرد)
- ضایعات پوستی دردناک (این مورد بیشتر در افراد جوان و بزرگسالان، به خصوص در اطراف آرنج و زانوها، شایع است)
با این حال، برخی افراد میتوانند بدون نشان دادن هیچ علامتی به بیماری سلیاک مبتلا باشند.
این علائم میتوانند در هر زمانی از زندگی کودک ظاهر شوند. برخی از کودکان ممکن است این علائم را اولین باری که غذای حاوی گلوتن میخورند، تجربه کنند. با این حال، کودکان دیگر ممکن است سالها بدون هیچ مشکلی غذاهای حاوی گلوتن مصرف کرده باشند و سپس علائم در آنها بروز کند.
در یک نوزاد کوچک، اولین علائم بیماری سلیاک ممکن است پس از شروع غذاهای جامد مانند غلات ظاهر شود. به عنوان مثال، اسهال، گرفتگی معده و افزایش وزن ضعیف ممکن است رخ دهد. با گذشت زمان، کودک ممکن است به قد مورد انتظار نرسد، دچار کم خونی ، زخم دهان و مشکلات رفتاری شود.
چرا این (بیماری سلیاک) رخ میدهد؟ علت آن چیست؟
وقتی کسی که مبتلا به بیماری سلیاک است چیزی حاوی گلوتن میخورد، گلوتن سیستم ایمنی را تحریک میکند و به پرزهای روده کوچک آسیب میرساند . پرزها برآمدگیهای کوچک انگشت مانندی هستند که داخل روده کوچک را میپوشانند. عملکرد اصلی آنها جذب مواد مغذی از غذایی است که میخوریم و ارسال آنها به جریان خون است. بنابراین، وقتی این پرزها آسیب میبینند، بدن نمیتواند ویتامینها و مواد معدنی لازم برای رشد کودک را به درستی جذب کند.
علت دقیق بیماری سلیاک هنوز مشخص نیست . با این حال، این بیماری میتواند در خانوادهها ارثی باشد. این بدان معناست که اگر کسی در خانواده به بیماری سلیاک مبتلا باشد، احتمال ابتلای فرزندش به آن بیشتر است. همچنین میتواند با سایر بیماریها مانند سندرم داون، سندرم ویلیامز، دیابت نوع ۱ و اختلالات خودایمنی تیروئید همراه باشد.
چگونه میتوان با اطمینان فهمید که به بیماری سلیاک مبتلا هستیم؟
تشخیص بیماری سلیاک معمولاً با آزمایش خون آغاز میشود. این آزمایش، وجود آنتیبادیهای علیه گلوتن و سایر پروتئینها را در پوشش روده کوچک بررسی میکند. آنتیبادیها نوعی پروتئین هستند که سیستم ایمنی بدن ما میسازد. آنها به بدن ما کمک میکنند تا میکروبها و سایر تهدیدات را شناسایی و از بین ببرد. به طور معمول، این آنتیبادیها در بدن ما باقی میمانند تا در صورت بازگشت میکروبها، با آنها مبارزه کنند.
بنابراین، اگر این آزمایش خون سطح بالایی از آنتیبادیهای علیه گلوتن را نشان دهد، پزشک احتمالاً تصمیم میگیرد که یک قطعه کوچک از بافت روده کوچک را برای آزمایش بردارد (بیوپسی) .
برای انجام این کار (بیوپسی)، پزشکان یک لوله بلند و نازک (به نام آندوسکوپ ) را از طریق دهان، به معده و سپس به روده کوچک وارد میکنند تا نمونه کوچکی از بافت را بردارند. در این مدت، معمولاً کودک را میخوابانند یا به او دارو میدهند تا خواب سبکی داشته باشد. این کار به این دلیل انجام میشود که کودک هیچ ناراحتی احساس نکند.
مهم: اگر بیماری سلیاک در کودکی تشخیص داده شود، بهتر است خواهر و برادر، والدین و پدربزرگ و مادربزرگ او نیز آزمایش شوند، زیرا ممکن است آنها نیز بدون هیچ علامتی به این بیماری مبتلا باشند. بیماری سلیاک در بزرگسالان در صورت عدم تشخیص برای مدت طولانی میتواند منجر به مشکلات جدی سلامتی شود.
بیماری سلیاک چگونه درمان میشود؟
هیچ درمانی برای این بیماری وجود ندارد . محققان دائماً به دنبال درمانهای جدید هستند که برخی از آنها نتایج امیدوارکنندهای نشان دادهاند. اما در حال حاضر، این بیماری با رژیم غذایی بدون گلوتن مدیریت میشود. این به بهبود پوشش روده و تسکین علائم کمک میکند.
تغییراتی که باید در رژیم غذایی ایجاد شود
اگر فرزند شما بیماری سلیاک دارد، پزشک شما را در مورد غذاهایی که فرزندتان میتواند و نمیتواند بخورد راهنمایی خواهد کرد. این تغییرات میتواند تأثیر زیادی بر زندگی روزمره خانواده و عادات غذایی فرزندتان داشته باشد. پزشک همچنین ممکن است توصیه کند که به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید.
شما باید گندم، جو، چاودار و غلات مرتبط را به طور کامل از رژیم غذایی کودک خود حذف کنید . از آنجایی که تولیدکنندگان مواد غذایی ملزم به ذکر گلوتن روی برچسب محصولات نیستند، اطمینان از اینکه کودک شما از گلوتن اجتناب میکند، میتواند کمی دشوار باشد. در کشورهایی مانند ایالات متحده، اگر محصولی حاوی یکی از 8 ماده غذایی اصلی حساسیتزا (از جمله گندم) باشد، باید به وضوح برچسبگذاری شود. با این حال، "بدون گندم" به معنای "بدون گلوتن" نیست. برخی از محصولات بدون گندم ممکن است حاوی غلاتی باشند که حاوی گلوتن هستند، مانند جو و چاودار.
بنابراین، قبل از خرید هر چیزی یا دادن آن به فرزندتان، برچسب را با دقت بخوانید . به فرزندتان نیز آموزش دهید که همین کار را انجام دهد. وبسایت بنیاد بیماری سلیاک اطلاعاتی در مورد بسیاری از غذاهایی که باید مراقب آنها باشید، دارد.
چند نکته برای انتخاب غذاهای سالم
هنگام انتخاب غذاها به این نکات توجه کنید:
- ابتدا، بفهمید که فرزندتان چه غذاهایی میتواند بخورد. غذاها و مواد تشکیلدهندهی بیخطر شامل ذرت، برنج، گندم سیاه، سورگوم، اروروت، لوبیا/نخود گاربانزو، کینوا، تاپیوکا، تف و غذاهای تهیهشده از آرد سیبزمینی است. همچنین میتوانید گوشت نپخته، ماهی، مرغ، آجیل، دانهها، روغنها، شیر، پنیر، تخممرغ، میوهها و سبزیجات بخورید.
- مراقب آلودگی متقاطع باشید. گاهی اوقات، غذاهای بدون گلوتن میتوانند با غذاهایی که حاوی گلوتن هستند تماس پیدا کنند. به این حالت آلودگی متقاطع میگویند. به عنوان مثال، اگر هر بار از چاقو یا قاشق جدید استفاده نکنید، خردههای نان گندم معمولی میتوانند وارد شیشه مربا، کره یا سایر مواد غذایی شوند. بنابراین، ایده خوبی است که از مواد غذایی که در بطریهای فشرده عرضه میشوند استفاده کنید و چیزهایی مانند کره و مربا را برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک جدا نگه دارید. همچنین میتوانید یک توستر جداگانه برای تست نان بدون گلوتن داشته باشید.
- قبل از تهیه محصولات بدون گلوتن، تجهیزات، ظروف و سطوح کار را کاملاً بشویید و ضدعفونی کنید ، به خصوص پس از دست زدن به غذاهای حاوی گلوتن. هنگام تهیه غذا، دستهای خود را به طور کامل و مکرر بشویید.
- در رستورانها: به پیشخدمت یا کارکنان آشپزخانه در مورد وضعیت فرزندتان بگویید تا بدانند که از گلوتن و مواد مرتبط با آن در غذای خود اجتناب کنند.
- در فروشگاه مواد غذایی: بسیاری از فروشگاهها نان، غلات صبحانه، پودرهای پخت، بیسکویت و کراکر بدون گلوتن دارند. میتوانید انواع بیشتری از این محصولات را در فروشگاههای مواد غذایی سالم و بازارهای مواد غذایی طبیعی پیدا کنید. از خرید محصولات بدون گلوتن در سطلهای مواد غذایی فلهای خودداری کنید ، زیرا خطر آلودگی متقابل زیاد است.
اگر فرزندتان به طور تصادفی چیزی حاوی گلوتن خورد، چه باید بکنید؟
حتی با وجود تمام این مراقبتها، گاهی اوقات ممکن است فرزند شما چیزی حاوی گلوتن مصرف کند. این طبیعی است، نگران نباشید . مقدار کمی که یک بار مصرف شود میتواند باعث التهاب کمی در روده کوچک شود، اما ممکن است بلافاصله علائم عمدهای ایجاد نکند. به طور معمول، پوشش روده کوچک در عرض ۳-۴ روز به طور کامل تجدید میشود. بنابراین، پس از یک اشتباه، سلولهای جدید به سرعت جایگزین سلولهای آسیب دیده میشوند. با این حال، اگر مدت طولانی در معرض گلوتن باشید، پوشش روده کوچک همچنان آسیب خواهد دید.
والدین چگونه میتوانند کمک کنند؟
اگر فرزند شما بیماری سلیاک دارد، به سایر بزرگسالان در زندگی فرزندتان - از جمله مراقبان، معلمان، پرستاران مدرسه، مشاوران اردو، پرستاران کودک و والدین دوستان - در مورد آن بگویید. اهمیت دور نگه داشتن غذاهای حاوی گلوتن از فرزندتان را برای آنها توضیح دهید. به کودکان بزرگتر بیاموزید که از دیگران غذا نپذیرند، مگر اینکه از کسی باشد که با اطمینان بداند فاقد گلوتن است.
به فرزندتان کمک کنید تا به رژیم غذایی بدون گلوتن عادت کند. این میتواند به خصوص در ابتدا یک چالش باشد. اما با گذشت زمان، هم شما و هم فرزندتان متوجه خواهید شد که چه غذاهایی را میتوانند و چه غذاهایی را نمیتوانند بخورند. سپس پیدا کردن وعدههای غذایی، میان وعدهها و مواد اولیه ایمن آسانتر خواهد شد.
به فرزندتان اطمینان دهید که در مشکلات غذایی خود تنها نیست. پزشک شما ممکن است بتواند یک گروه پشتیبانی در منطقه شما توصیه کند. همچنین گروهها و سازمانهای پشتیبانی آنلاین وجود دارند که میتوانند کمک کنند. به عنوان مثال:
* (بنیاد بیماری سلیاک)
* (فراتر از سلیاک)
* (انجمن ملی سلیاک)
در نهایت، نکاتی که باید به خاطر داشت
بیماری سلیاک یک بیماری مادامالعمر است، اما با رژیم غذایی مناسب و آگاهی میتوان آن را به خوبی مدیریت کرد . مهمترین چیز این است که به فرزندتان کمک کنید تا با سبک زندگی بدون گلوتن سازگار شود. ممکن است در ابتدا کمی دشوار باشد، اما با گذشت زمان، عادی خواهد شد. پیروی از توصیههای پزشک، صحبت با یک متخصص تغذیه و آموزش دیگران، کمک زیادی به فرزندتان برای داشتن یک زندگی سالم و شاد خواهد کرد. نترسید، با شجاعت با این موضوع روبرو شوید. همه ما در کنار شما هستیم!
بیماری سلیاک ، گلوتن، اختلال خودایمنی، مقاله پزشکی سینهالی، پرزهای روده، رژیم غذایی بدون گلوتن، آلودگی متقاطع
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න