آیا شما هم در خوردن بعضی از این آجیل‌ها مشکل دارید؟ (آلرژی به آجیل درختی) بیایید در این مورد صحبت کنیم!

آیا شما هم وقتی غذاهای خاصی می‌خورید، احساس تهوع می‌کنید؟ در واقع، این آلرژی‌های غذایی یا آنچه ما آلرژی غذایی می‌نامیم، چیزی است که بسیاری از افراد جامعه اکنون به آن مبتلا هستند. گاهی اوقات این آلرژی‌ها نه تنها جزئی هستند، بلکه می‌توانند کمی خطرناک نیز باشند، به خصوص برای کودکان خردسال. امروز قصد داریم در مورد یکی از این آلرژی‌های خاص صحبت کنیم. یعنی آلرژی به آجیل‌های خاصی که روی درختان رشد می‌کنند، به عنوان مثال بادام هندی، بادام و گردو، یعنی آلرژی به آجیل درختی .

آلرژی به آجیل درختی چیست؟

به عبارت ساده، بدن فردی که به این (آلرژی به آجیل درختی) مبتلا است، هنگام خوردن این آجیل‌ها، واکنش شدیدی به آنها نشان می‌دهد. تصور کنید که سربازان کوچکی در بدن ما وجود دارند که از ما در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند. ما این افراد را سیستم ایمنی می‌نامیم. معمولاً این افراد بسیار باهوش هستند و اگر چیزی مضر، مانند میکروب، وارد بدن شود، با آن مبارزه می‌کنند و ما را نجات می‌دهند.

با این حال، اگر فردی که به این نوع (آلرژی به آجیل درختی) مبتلا است، یک تکه کوچک از آجیل درختی مانند بادام هندی، بادام، گردو، فندق، پسته، ماکادمیا، آجیل برزیلی، پکان یا غذایی حاوی آن را بخورد، آن سربازان عصبی می‌شوند. آنها فکر می‌کنند که یک دشمن بزرگ از راه رسیده است. بنابراین آنها شروع به مبارزه با برخی از پروتئین‌های موجود در این آجیل‌ها می‌کنند، اما شدیدتر از حد لازم. در این زمان است که علائم آلرژی ظاهر می‌شوند.

برخی افراد ممکن است فقط به یک نوع آجیل حساسیت داشته باشند. برخی دیگر ممکن است به چندین نوع آجیل یا حتی همه آنها حساسیت داشته باشند. نکته غم انگیز این است که در حالی که برخی از آلرژی های غذایی به مرور زمان از بین می روند، این (آلرژی به آجیل درختی) چیزی است که بسیاری از مردم تا آخر عمر با آن خواهند بود .

علائم این آلرژی چیست؟

بسیار خوب، حالا بیایید ببینیم اگر کسی به این نوع آجیل حساسیت داشته باشد و آن را بخورد چه اتفاقی می‌افتد. مواد شیمیایی مانند هیستامین در بدن آزاد می‌شوند. به همین دلیل این علائم ظاهر می‌شوند:

• مشکل در تنفس، خس خس سینه
• سرفه مداوم
• تغییر صدا، گرفتگی صدا
• گرفتگی گلو
• درد معده، ناراحتی معده
• استفراغ
• اسهال
• خارش چشم، آبریزش چشم، تورم چشم
• بثورات پوستی، شبیه کهیر
• لکه‌های قرمز روی پوست
• تورم (به خصوص لب‌ها، زبان و صورت)
• افت ناگهانی فشار خون می‌تواند باعث غش و حتی از دست دادن هوشیاری شود.
• اضطراب، احساسی از ترس و ناراحتی شدید است، گویی قرار است اتفاق بزرگ و بدی رخ دهد.

این واکنش‌های آلرژیک از فردی به فرد دیگر متفاوت است. گاهی اوقات، حتی در یک فرد، نحوه واکنش می‌تواند روز به روز تغییر کند. برخی از واکنش‌ها بسیار خفیف هستند، شاید فقط چند برآمدگی روی پوست باقی بگذارند. با این حال، برخی از واکنش‌ها شدیدتر هستند و می‌توانند چندین قسمت از بدن را تحت تأثیر قرار دهند.

خطرناک‌ترین مورد: آنافیلاکسی

این یک وضعیت بسیار خطرناک است. ما به آن آنافیلاکسی می‌گوییم. حتی اگر دفعه قبل آلرژی کمی فروکش کرده باشد، دفعه بعد این وضعیت آنافیلاکسی می‌تواند رخ دهد. اتفاقی که در این مورد می‌افتد این است که این وضعیت با یک یا چند مورد از علائمی که قبلاً ذکر کردم شروع می‌شود و سپس خیلی سریع بدتر می‌شود. ممکن است نتوانید نفس بکشید، ممکن است هوشیاری خود را از دست بدهید. این اثر می‌تواند در بیش از یک نقطه از بدن رخ دهد. اگر به درستی درمان نشود، می‌تواند تهدید کننده زندگی باشد . بنابراین، باید در این مورد بسیار مراقب باشید.

اگر آلرژی دارید چه باید بکنید؟ چگونه آن را درمان کنید؟

اگر فرزند شما یا کسی که می‌شناسید به آجیل درختی یا هر نوع آلرژی غذایی شدید دیگری حساسیت شدید دارد، قطعاً باید همیشه دو دوز اپی نفرین در دسترس داشته باشید.

اپی نفرین یک داروی تجویزی است. این دارو در یک دستگاه کوچک و قابل حمل شبیه قلم (تزریق کننده خودکار) عرضه می‌شود. استفاده از آن بسیار آسان است. پزشک شما نحوه استفاده از آن را به شما نشان خواهد داد. کودکان بزرگتر می‌توانند یاد بگیرند که چگونه خودشان تزریق کنند. اما مهم است که همیشه آن را همراه خود داشته باشید. توصیه نمی‌شود آن را در کمد مدرسه یا دفتر پرستار بگذارید. باید هر کجا که فرزندتان می‌رود، آن را با خود ببرد.

همچنین، از پزشک خود یک برنامه‌ی عملی آلرژی بخواهید. این به شما می‌گوید که چگونه برای آلرژی آماده شوید، چگونه علائم را تشخیص دهید و چگونه آن را درمان کنید. این برنامه را با همه کسانی که از فرزندتان مراقبت می‌کنند (بستگان، مسئولان مدرسه، والدین کودکان دیگری که با فرزندتان بازی می‌کنند) به اشتراک بگذارید. همچنین، در نظر داشته باشید که فرزندتان یک دستبند هشدار پزشکی بپوشد.

در یک واکنش آلرژیک، هر ثانیه مهم است . به محض اینکه کودک شما علائم شدید آلرژیک (مانند تورم دهان، گلو، مشکل در تنفس) را نشان داد، به او اپی نفرین بدهید. یا اگر کودک شما علائمی دارد که بر دو سیستم بدن تأثیر می‌گذارد، مانند بثورات پوستی و استفراغ، فوراً اپی نفرین بدهید. سپس فوراً با ۱۱۲ (شماره اورژانس سریلانکا) تماس بگیرید یا کودک خود را به نزدیکترین اورژانس بیمارستان ببرید. کودک خود را تحت نظر پزشک نگه دارید. گاهی اوقات، حتی زمانی که به نظر می‌رسد بدترین حالت تمام شده است، علائم شدید می‌توانند دوباره عود کنند (موج دوم).

گاهی اوقات متخصصان آلرژی توصیه می‌کنند که آنتی‌هیستامین‌های بدون نسخه را نیز در دسترس داشته باشید. این داروها می‌توانند به علائم خفیف آلرژی کمک کنند. اما به یاد داشته باشید، در صورت واکنش شدید، این داروها فقط باید پس از اپی‌نفرین تجویز شوند و هرگز جایگزین اپی‌نفرین نشوند.

چه چیز دیگری باید در این مورد بدانیم؟

اگر فرزند شما به آجیل درختی حساسیت دارد، مهمترین چیز این است که از خوردن این آجیل‌ها توسط او خودداری کنید.

• برچسب های مواد غذایی را با دقت بخوانید: لیست مواد تشکیل دهنده روی بسته های مواد غذایی را با دقت بررسی کنید. گاهی اوقات تولیدکنندگان مواد تشکیل دهنده را تغییر می دهند. همچنین، این آجیل ها ممکن است در غذاهایی که حتی فکرش را هم نمی کنید، پنهان شده باشند.
• اطلاعیه قانونی: در برخی کشورها (به عنوان مثال، ایالات متحده آمریکا)، قانونی وجود دارد که بیان می‌کند اگر غذاهای فروخته شده حاوی این نوع آجیل باشند، باید روی برچسب ذکر شود. در سریلانکا، اکنون اغلب این موارد ذکر می‌شوند. بنابراین، ابتدا لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.
• مراقب آلودگی متقاطع باشید: این بسیار مهم است. هنگام تهیه برخی غذاها، حتی اگر این آجیل‌ها مستقیماً به غذا اضافه نشوند، ممکن است این آجیل‌ها در محل تهیه غذا، در دستگاه‌های مورد استفاده و در ظروف استفاده شده باشند. سپس، حتی آن دسته از غذاهایی که حاوی آجیل نیستند نیز می‌توانند به طور تصادفی به آنها اضافه شوند. این همان چیزی است که آلودگی متقاطع نامیده می‌شود.
• برچسب‌ها را برای مواردی مانند «ممکن است حاوی آجیل درختی باشد»، «در تأسیساتی که آجیل درختی را نیز فرآوری می‌کند» یا «با تجهیزاتی که برای آجیل درختی نیز استفاده می‌شوند، ساخته شده است» بررسی کنید. اگر این موارد ذکر شده است، هرگز آن نوع غذا را به حیوان ندهید.
• برخی از شرکت‌ها این آلودگی متقابل را روی برچسب‌های خود ذکر نمی‌کنند، بنابراین اگر شک دارید، برای اطمینان با شرکت تماس بگیرید یا ایمیل بزنید.
• غذاهای در معرض خطر بیشتر: غذاهای نانوایی (مانند کیک، بیسکویت)، شکلات، برخی سس‌ها و بستنی به احتمال زیاد حاوی این آجیل‌ها هستند. همچنین، آلودگی متقابل می‌تواند از چیزهایی مانند قاشق‌های مورد استفاده در بستنی فروشی‌ها و دستگاه‌های بستنی ساز نرم ایجاد شود.
• هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل: اگر فرزندتان بیرون از منزل غذا می‌خورد، مطمئن شوید که دو دوز اپی‌نفرین تاریخ گذشته را در دسترس دارد. همچنین، حتماً به متصدیان غذا و پرسنل خدمات غذایی فرزندتان در مورد آلرژی او به آجیل اطلاع دهید. گاهی اوقات، می‌توانید غذاهایی را که می‌دانید برای فرزندتان بی‌خطر است، در خانه تهیه کنید. اگر مدیر یا صاحب رستوران با درخواست شما راحت نیست، بهتر است از غذا خوردن در آنجا خودداری کنید.
• در مدرسه: با کارکنان مدرسه در مورد خطر آلودگی متقابل در غذای سلف مدرسه صحبت کنید. بسیاری از والدین غذای فرزندان خود را در خانه تهیه می‌کنند. این امن‌ترین راه است.

اگر می‌خواهید در مورد نحوه مدیریت این آلرژی‌های غذایی اطلاعات بیشتری کسب کنید، می‌توانید به وب‌سایت‌های سازمان‌های بین‌المللی مانند (Food Allergy Research & Education - FARE) مراجعه کنید.

در نهایت، نکاتی که باید به خاطر داشته باشید (پیام مفید)

آلرژی به آجیل درختی چیز ترسناکی است، درست است. اما اگر اطلاعات کافی داشته باشید، اقدامات احتیاطی لازم را انجام دهید و مراقب باشید، فرزند شما (یا شما) می‌توانید با این وضعیت زندگی عادی و شادی داشته باشید.

• آلرژی‌ها جدی هستند: این را بدیهی فرض نکنید.
• علائم را بشناسید: علائم دقیق واکنش آلرژیک را بشناسید.
• اپی نفرین نجات دهنده است: همیشه دو دوز اپی نفرین همراه داشته باشید. دقیقاً نحوه استفاده از آن را بدانید.
• برچسب‌ها را بخوانید: خواندن برچسب‌های مواد غذایی را به یک عادت تبدیل کنید.
• مراقب آلودگی متقاطع باشید: این بسیار مهم است.
• دیگران را مطلع کنید: اعضای خانواده، معلمان و والدین دوستان را از آلرژی فرزندتان مطلع کنید.

اگر در این مورد سؤال دیگری دارید، با پزشک خانواده یا متخصص آلرژی خود صحبت کنید. آنها می‌توانند بیشتر به شما کمک کنند.

آلرژی ، آلرژی غذایی، آلرژی به آجیل درختی، اپی نفرین، آنافیلاکسی، سلامت کودکان، ایمنی مواد غذایی