آیا فرزند شما آلرژی غذایی دارد؟ بیایید در این مورد صحبت کنیم!

آیا تا به حال متوجه شده‌اید که گاهی اوقات یک کودک کوچک چیزی می‌خورد و سپس قرمز می‌شود، بثورات پوستی دارد و گاهی اوقات در تنفس مشکل دارد؟ یا شاید اگر چنین اتفاقی برای فرزند خودتان افتاده باشد، بسیار ترسیده‌اید. در واقع، ما این وضعیت را آلرژی غذایی می‌نامیم. این گاهی اوقات می‌تواند کمی جدی‌تر از آن چیزی باشد که فکر می‌کنید. اما نگران نباشید، اگر به درستی از این موضوع آگاه باشیم، می‌توانیم آن را به خوبی مدیریت کنیم.

این آلرژی غذایی چیست؟ بیایید آن را به زبان ساده درک کنیم.

خب، اینطور به قضیه فکر کنید. ما گروهی از نگهبانان امنیتی کوچک درون بدنمان داریم. بیایید آنها را سیستم ایمنی بنامیم. وظیفه آنها محافظت از ما در برابر میکروب‌ها و بیماری‌هایی است که وارد بدنمان می‌شوند. اما وقتی آلرژی غذایی داریم، اتفاق عجیبی می‌افتد. این نگهبانان امنیتی، وقتی یک غذای معمولی را می‌بینند که در واقع برای بدن بی‌ضرر است، به اشتباه فکر می‌کنند که آن یک دشمن بزرگ، یک مهاجم است.

بعد چه اتفاقی می‌افتد؟ سیستم ایمنی بدن ما مبارزه بزرگی را علیه آن غذای «اشتباه شناسایی شده» آغاز می‌کند. در نتیجه این مبارزه، علائمی که قبلاً به آنها اشاره کردم، مانند بثورات پوستی و مشکل در تنفس، بروز می‌کنند. ما به این واکنش آلرژیک می‌گوییم.

نکته مهم این است که حتی اگر فردی در گذشته فقط یک واکنش آلرژیک جزئی به یک غذا داشته باشد، دفعه بعد ممکن است آنقدر شدید باشد که زندگی او را تهدید کند . بنابراین، اگر فردی آلرژی غذایی دارد، لازم است که خوردن آن نوع غذا را به طور کامل متوقف کند. همچنین، ضروری است که همیشه دارویی به نام «اپی نفرین» را برای مواقع اضطراری در دسترس داشته باشید.

چه غذاهایی بیشترین آلرژی را ایجاد می‌کنند؟

اگرچه کودک می‌تواند به هر غذایی حساسیت داشته باشد، اما اینها غذاهای اصلی هستند که باعث ۹۰٪ آلرژی در کودکان می‌شوند:

• شیر (اغلب شیر گاو)
• تخم مرغ
• بادام زمینی
• سویا
• گندم
• آجیل‌هایی که روی درختان رشد می‌کنند (مثلاً گردو، بادام هندی)
• ماهی
• صدف (به عنوان مثال، میگو، خرچنگ)
• کنجد

اینها مقصران اصلی هستند. اما تکرار می‌کنم، شما می‌توانید به هر غذایی که در این لیست نیست حساسیت داشته باشید.

علائم آلرژی غذایی چیست؟

وقتی به غذایی واکنش آلرژیک نشان می‌دهید، بدن شما مواد شیمیایی به نام هیستامین آزاد می‌کند. این واکنش می‌تواند خفیف یا شدید باشد. همانطور که قبلاً ذکر شد، حتی کسی که در گذشته واکنش خفیفی داشته است، می‌تواند دفعه بعد که آن غذا را می‌خورد، واکنش شدیدی نشان دهد.

علائمی که در آلرژی دیده می‌شوند عبارتند از:

• خس خس سینه
• دشواری در تنفس
• سرفه
• گرفتگی صدا
• احساس می‌کنید گلویتان گرفته است
• درد معده
• استفراغ
• اسهال (استفراغ)
• خارش، آبریزش یا تورم چشم‌ها
• برآمدگی‌های قرمز و خارش‌دار روی پوست (کهیر)
• لکه‌های قرمز روی پوست
• ورم بدن
• افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه یا از دست دادن هوشیاری

بیایید همچنین در مورد بیماری جدی به نام آنافیلاکسی بیاموزیم.

گاهی اوقات، آلرژی غذایی می‌تواند باعث واکنش بسیار شدید و حتی تهدیدکننده زندگی به نام آنافیلاکسی شود. این واکنش ممکن است با همان علائم خفیفی که قبلاً ذکر شد شروع شود. با این حال، این وضعیت می‌تواند خیلی سریع بدتر شود.

این می‌تواند باعث تنگی نفس و از دست دادن هوشیاری شود. این علائم می‌توانند در بیش از یک ناحیه از بدن رخ دهند. اگر اپی نفرین تزریق نشود، این وضعیت می‌تواند کشنده باشد. بنابراین، این چیزی است که باید بسیار جدی گرفته شود.

خب، این عدم تحمل غذایی چیست؟

بسیاری از افراد آلرژی غذایی را با عدم تحمل غذایی اشتباه می‌گیرند. بین این دو تفاوت زیادی وجود دارد.

اگر دچار عدم تحمل غذایی هستید، ممکن است علائمی مانند موارد زیر را تجربه کنید:

• رفتن به گودوس
• سوء هاضمه، مشکلات گوارشی
• نفخ
• اسهال (مکرر)
• سردرد
• بی‌قراری
• احساس گرما

با این حال، در صورت عدم تحمل غذایی:

• سیستم ایمنی بدن ما در این امر دخیل نیست . این بدان معناست که هیچ نبردی بین نیروهای امنیتی که قبلاً به آن اشاره شد، وجود ندارد.
• این اتفاق زمانی می‌افتد که فرد نتواند ماده‌ای را هضم کند. برای مثال، برخی افراد نمی‌توانند لاکتوز، نوعی قند موجود در شیر، را هضم کنند.
• اگرچه این ناراحت کننده است، اما به ندرت آنقدر شدید است که تهدید کننده زندگی باشد .

آیا تفاوت را درک می‌کنید؟ آلرژی سیستم ایمنی را درگیر می‌کند و می‌تواند شدید باشد. عدم تحمل غذایی عمدتاً سیستم گوارش را درگیر می‌کند.

چطور مطمئن شویم که به غذایی حساسیت داریم؟

اگر مشکوک به آلرژی غذایی در فرزندتان هستید، بهتر است به پزشک مراجعه کنید. پزشک سوالاتی از شما خواهد پرسید مانند:

• فرزند شما چه علائمی را نشان داد ؟
• چه مدت پس از خوردن یک غذای خاص، این علائم شروع شدند؟
• آیا کسی در خانواده آلرژی یا بیماری‌هایی مانند اگزما یا آسم دارد؟

سپس، پزشک ممکن است شما را به یک متخصص آلرژی ارجاع دهد. پزشک سوالات بیشتری می‌پرسد و فرزند شما را معاینه می‌کند. آنها همچنین ممکن است آزمایش‌هایی برای تأیید آلرژی انجام دهند، مانند:

• آزمایش پوست: این آزمایش شامل قرار دادن چند قطره از مایعی است که از غذاهایی که فکر می‌کنید ممکن است به آنها حساسیت داشته باشید، روی بازو یا پشت کودک تهیه شده و سپس با یک سوزن کوچک پوست را سوراخ می‌کنند. اگر ناحیه قرمز شود و ظرف چند دقیقه کمی بالا بیاید (مانند نیش پشه)، به این معنی است که کودک ممکن است به آن غذا حساسیت داشته باشد.
• آزمایش خون: این آزمایش برای وجود آنتی‌بادی‌هایی به نام آنتی‌بادی‌های IgE انجام می‌شود که توسط بدن در برابر غذاهای خاص تولید می‌شوند.

۵ تا ۷ روز قبل از آزمایش پوست، ممکن است لازم باشد فرزند شما مصرف برخی داروها (مثلاً آنتی‌هیستامین‌هایی که می‌توانید برای خارش از داروخانه تهیه کنید) را متوقف کند. این داروها می‌توانند بر نتایج آزمایش تأثیر بگذارند. بنابراین حتماً از متخصص آلرژی خود بپرسید که مصرف کدام داروها را باید متوقف کنید و برای چه مدت.

گاهی اوقات، اگر نتایج این آزمایش‌ها نامشخص باشد، متخصص آلرژی ممکن است تصمیم به انجام آزمایش چالش غذایی بگیرد.

• این شامل دادن مقدار بسیار کمی از غذای مشکوک به کودک و مشاهده علائم تحت نظر پزشک است. این کار باید در مطب متخصص آلرژی، بیمارستان یا جایی که مراقبت‌های پزشکی اورژانسی وجود دارد انجام شود، زیرا ممکن است واکنش شدیدی رخ دهد.

این «آزمایش چالش غذایی» در زمان دیگری استفاده می‌شود. یعنی برای بررسی اینکه آیا کودک آلرژی قبلی خود را پشت سر گذاشته است یا خیر.

آلرژی‌های غذایی چگونه درمان می‌شوند؟

کودکی که آلرژی غذایی دارد باید همیشه دو دوز اپی نفرین (آدرنالین) همراه خود داشته باشد . این دارویی است که در صورت واکنش ناگهانی و شدید به او داده می‌شود.

• اپی نفرین یک داروی تجویزی است. این دارو در یک دستگاه کوچک و قابل حمل عرضه می‌شود. استفاده از آن بسیار آسان است. پزشک شما نحوه استفاده از آن را به شما نشان خواهد داد.
• همیشه دو دوز دارو را دم دست داشته باشید . اگر یکی مؤثر نبود یا فرزندتان به دوز دوم نیاز داشت، از آنها استفاده کنید.

پزشک شما همچنین ممکن است یک برنامه‌ی اقدام در مورد آلرژی به شما بدهد، یک برنامه‌ی کتبی که به شما می‌گوید در صورت بروز آلرژی چه کاری باید انجام دهید، چگونه علائم را تشخیص دهید و چگونه آنها را درمان کنید. این برنامه را با هر کسی که لازم است بداند به اشتراک بگذارید. به عنوان مثال، اقوام، مسئولان مدرسه و مربیان ورزشی. فرزند شما هر کجا که باشد، هر کسی که از او مراقبت می‌کند باید بداند که اپی نفرین کجاست، چگونه می‌توان آن را به راحتی دریافت کرد و چگونه آن را به او داد. در نظر داشته باشید که فرزندتان یک دستبند هشدار پزشکی به گردن داشته باشد.

زمان در یک واکنش آلرژیک بسیار مهم است . اگر فرزند شما علائم شدیدی مانند مشکل در تنفس یا گلودرد نشان داد، در عرض یک دقیقه اپی نفرین تزریق کنید . همچنین، اگر علائم به طور همزمان در دو ناحیه مختلف بدن رخ دهد (به عنوان مثال، کهیر و استفراغ)، فوراً اپی نفرین تزریق کنید. سپس فوراً با 911 (خدمات آمبولانس) تماس بگیرید و فرزندتان را به اورژانس ببرید . نظارت پزشکی بسیار مهم است. زیرا گاهی اوقات، حتی زمانی که به نظر می‌رسد بدترین حالت تمام شده است، ممکن است موج دوم علائم شدید رخ دهد.

والدین چگونه می‌توانند فرزندان خود را ایمن نگه دارند؟

اگر فرزند شما به غذایی حساسیت دارد، برای جلوگیری از واکنش‌های آلرژیک ، خواندن برچسب‌های مواد غذایی با دقت بسیار مهم است . مواد تشکیل‌دهنده و روش‌های آماده‌سازی می‌توانند متفاوت باشند. بنابراین، مهم است که همیشه برچسب را بخوانید، حتی اگر فرزند شما غذایی خورده باشد که در گذشته هیچ مشکلی ایجاد نکرده باشد .

بیشتر آلرژن‌های اصلی به وضوح برچسب‌گذاری شده‌اند. با این حال، آلرژن‌های کمتر رایج ممکن است در چیزهایی مانند «طعم‌دهنده‌های طبیعی» یا «ادویه‌ها» پنهان شده باشند.

چیزی که ممکن است روی برچسب ذکر نشده باشد، خطر آلودگی متقاطع است. آلودگی متقاطع زمانی رخ می‌دهد که غذایی که به آن حساسیت ندارید با غذایی که به آن حساسیت دارید در تماس قرار گیرد. به عنوان مثال، اگر یک شرکت انواع مختلف غذا را در یک دستگاه آسیاب کند، این اتفاق می‌افتد.

بعضی از شرکت‌ها پیام‌هایی مانند این را روی برچسب‌های خود قرار می‌دهند: «ممکن است حاوی بادام‌زمینی باشد»، «در تأسیساتی فرآوری شده که شیر را نیز فرآوری می‌کند» یا «با تجهیزاتی تولید شده که تخم‌مرغ را نیز فرآوری می‌کند.» بهتر است از محصولاتی که این هشدارها را دارند، اجتناب کنید.

با این حال، هیچ قانونی وجود ندارد که هشدارهایی در مورد «آلودگی متقاطع» را روی برچسب الزامی کند. بنابراین، بهترین کار این است که با شرکت تولیدکننده تماس بگیرید و بپرسید که آیا احتمال آلودگی متقاطع غذا با موادی که فرزند شما به آنها حساسیت دارد، وجود دارد یا خیر . ممکن است بتوانید این اطلاعات را از وب‌سایت شرکت دریافت کنید. در غیر این صورت، با شرکت تماس بگیرید و سؤال کنید.

وقتی فرزندتان بیرون غذا می‌خورد، به هر کسی که غذا را آماده می‌کند، در مورد آلرژی و غذاهایی که باید از آنها اجتناب کند، اطلاع دهید. در صورت امکان، ایده خوبی است که خودتان غذاهایی را که می‌دانید برای فرزندتان بی‌خطر هستند، تهیه کنید.

می‌توانید اطلاعات بیشتری در این مورد را به صورت آنلاین پیدا کنید. برای مثال، از وب‌سایت‌های سازمان‌هایی مانند «شبکه تحقیقات و آموزش آلرژی غذایی (FARE)» دیدن کنید.

در نهایت، چند نکته که باید به خاطر داشته باشید (پیام مفید)

آلرژی غذایی چیزی نیست که بتوان آن را ساده گرفت، به خصوص وقتی که صحبت از ایمنی فرزندانمان باشد.

• در صورت شک، فوراً به پزشک مراجعه کنید. خوددرمانی نکنید.
• اگر آلرژی تأیید شد، از غذاهای حساسیت‌زا کاملاً پرهیز کنید.
• همیشه دو دوز اپی نفرین همراه داشته باشید و دقیقاً نحوه استفاده از آن را بدانید.
• خواندن برچسب‌ها را به یک عادت تبدیل کنید. هر بار، با هر وعده غذایی.
• مراقب «(آلودگی متقاطع)» باشید.
• مدرسه، مهدکودک و تمام اقوام و دوستان کودک را مطلع کنید.
• وحشت نکنید، اما هوشیار باشید. با دانش و برنامه ریزی درست، حتی کودکی که آلرژی غذایی دارد نیز می تواند زندگی شاد و ایمنی داشته باشد.

امیدوارم این مقاله درک بهتری از آلرژی غذایی به شما داده باشد. اگر سؤال بیشتری دارید، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.

آلرژی غذایی ، آلرژی غذایی، آلرژی غذایی، آلرژی در کودکان، علائم آلرژی، آنافیلاکسی، اپی نفرین، برچسب‌های غذایی، آلودگی متقاطع، سیستم ایمنی