Itujen piilotetut terveyshyödyt - Otetaan selvää!

Oletko koskaan miettinyt, mitä ovat ne pienet, valkoiset ja pitkät paistetun riisin palat tai syömäpuikot, joita syöt kaupassa? Tämä asia, jota monet ihmiset rakastavat syödä ja joka lisää ruokaan erilaisen maun ja rapeuden, on niin sanottu itu. Nämä eivät ole vain jotain, joka tekee ruoasta hyvän makuista, vaan niitä voidaan kutsua myös superruoaksi, joka tuo monia arvokkaita terveyshyötyjä kehollemme. Joten tänään puhutaan tämän pienen kasvin upeista ominaisuuksista.

Mitä nämä pavukasvit ovat?

Yksinkertaisesti sanottuna idut ovat uusia lehtiä, jotka ilmestyvät, kun syömämme pavut itävät. Ne ovat olennainen osa aasialaista ruokaa. Syömme erityisesti mungpapujen ja soijapapujen ituja.

Voit ostaa näitä kaupasta tai tehdä niitä kotona. Itse asiassa niitä voi helposti kasvattaa, jos säilytät niitä peitetyssä astiassa, poissa suorasta auringonvalosta.

Ero itujen ja sinimailasen itujen välillä

Idut ovat minkä tahansa kasvin nuori vaihe. Kuten pavut, myös vihannekset, kuten parsakaali, sinappi, apila ja alfalfa, tuottavat ituja. Vihreät herneet ja alfalfan idut ovat kaksi suosituinta tyyppiä. Vihreät herneet ovat hieman mehukkaampia, ja ne sopivat myös erinomaisesti paistamiseen. Alfalfan iduilla on ruohoinen maku, joten niitä käytetään usein esimerkiksi voileivissä.

Pavunversojen hämmästyttävät terveyshyödyt

Tämä pieni kasvi on täynnä C- ja K-vitamiineja sekä proteiinia ja kuitua. Sen lisäksi se sisältää myös folaattia, mangaania, fosforia ja rautaa. Katsotaanpa, mitä hyötyjä näiden lisäämisestä ruokavalioomme on.

Auttaa hallitsemaan korkeaa verenpainetta

Idut voivat auttaa suojaamaan korkealta verenpaineelta eli hypertensiolta ja hallitsemaan sitä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät pieniä proteiinien rakennuspalikoita, joita kutsutaan peptideiksi. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että nämä peptidit voivat toimia samalla tavalla kuin jotkut korkean verenpaineen hoitoon käytettävät lääkkeet ja auttaa alentamaan verenpainetta.

Voiko syöpäriskiä vähentää?

Tutkimukset ovat osoittaneet, että itujen proteiineilla voi olla jonkin verran potentiaalia vähentää syöpäriskiä. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että nämä ravintoaineet voivat auttaa hillitsemään syöpäsolujen, erityisesti rintasyövän, leukemian ja ruoansulatuskanavan syöpien, kasvua.

Auttaa ruoansulatusta.

Idut ovat runsaskuituinen ruoka. Kuitu on erittäin tärkeää ruoansulatusjärjestelmällemme. Kuitu toimii kuin "sisäinen harja" , joka puhdistaa suolistomme sisäpuolen. Se auttaa poistamaan kuona-aineita kehosta helposti ja ehkäisee ummetusta.

Hyvä sydänterveydelle

Idut voivat myös auttaa tasapainottamaan kolesterolitasoja ja suojaamaan sydämen terveyttä. Pieni diabeetikoilla tehty tutkimus osoitti, että itujen syöminen voi vähentää LDL-kolesterolia (pahaa kolesterolia), joka on haitallista kehollemme ja kerääntyy verisuoniimme, ja lisätä HDL-kolesterolia (hyvää kolesterolia), joka puhdistaa verisuoniamme.

Niillä on myös kyky vähentää toisen tyyppistä rasvaa veressä, triglyseridejä. Jos näiden triglyseridien määrä nousee, sydänsairauksien kehittymisen riski kasvaa.

Vähentää kehon tulehdusta

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että pavut voivat auttaa säätelemään immuunijärjestelmämme toimintaa ja vähentämään kehon tulehdusta. Tämä voi auttaa hallitsemaan sairauksia, kuten autoimmuunisairauksia, joitakin syöpiä, liikalihavuutta ja diabetesta.

Hyvä myös diabetekselle

Itujen glykeeminen indeksi on erittäin alhainen, mikä tarkoittaa, että ne eivät nosta verensokeritasoja heti syömisen jälkeen. Jotkut tutkimukset ovat myös osoittaneet, että vihreät pavut voivat auttaa säätelemään insuliini- ja glukoositasoja kehossamme.

Katsotaanpa itujen sisältämiä ravintoaineita.

Nämä ovat ravintoaineita, joita on noin kupillisessa vihreitä papuja.

Lisäksi idut ovat antioksidanttipitoinen ruoka. Antioksidantit estävät kehomme solujen vaurioitumista ja auttavat vähentämään syövän ja sydänsairauksien riskiä. Idut ovat erityisen runsaasti C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa.

Miten näitä syödään? Voiko niitä tehdä kotona?

Voit syödä ituja raakoina tai kypsennettyinä. Mutta turvallisinta on syödä ne kypsennettyinä . Puhumme siitä myöhemmin.

Jos laitat ruokaa, voit paistaa niitä öljyssä ja tarjoilla niitä nuudeleiden tai vihannesten, kuten porkkanoiden ja paprikoiden, kanssa. Voit myös syödä niitä raakana salaatin päällä. Ne pilaantuvat nopeasti, joten on parasta laittaa ne jääkaappiin heti, kun saat ne.

Kun ostat kaupasta, valitse valkoisia, kiiltäviä ja keltakärkisiä kasveja. Vältä pahalle haisevia tai tahmeita kasveja. Paras tapa testata tämä on ottaa yksi kasvi ja katkaista se kahtia. Uusi kasvi katkeaa helposti ja kuuluu "kopahtava" ääni.

Näin kasvatat kasveja kotona

1. Ota ensin noin 50 grammaa itäviä siemeniä ja pese ne hyvin.

2. Laita se sitten haaleaan veteen ja anna sen liota yön yli huoneenlämmössä.

3. Valuta liotetut siemenet, laita ne lasipulloon ja peitä pullo sideharsolla.

4. Lisää kaksi tai kolme kertaa päivässä hieman klooritonta vettä (kuten lähdevettä) ja ravista siemeniä kääntelemällä pulloa. Pullo tulee säilyttää pimeässä paikassa. Ne alkavat itää 3–7 päivässä.

5. Kun kasvit ovat kasvaneet hyvin, aseta ne vesialtaaseen ja poista siemenistä kuori ja juuret.

6. Laita lehdet siivilään, jotta vesi valuu hyvin pois, ja käytä ne. Voit myös säilyttää niitä ilmatiiviissä muovi-/lasirasiassa jääkaapissa.

Onko ituja syödessä jotain, mihin kannattaa kiinnittää huomiota?

Kyllä, tämä on erittäin tärkeää. Vaikka idut ovat herkullisia ja ravitsevia, ne voivat joskus sisältää haitallisia bakteereja. Lämmin ja kostea ympäristö, jota idut tarvitsevat kasvaakseen, on myös täydellinen ympäristö bakteerien, kuten salmonellan ja listerian, menestymiselle.

Jos siemenissä on bakteereja, ne voivat levitä nopeasti itäessään. Siksi turvallisin tapa syödä siemeniä on kypsentää ne huolellisesti . Kypsentäminen tappaa nämä haitalliset bakteerit.

Jos kasvatat taimia kotona, osta siemeniä, jotka on sertifioitu taudinaiheuttamattomiksi. Tarkista myös taimet homeen tai sienen varalta. Jos niitä näkyy, hävitä koko erä.

Kenen tulisi välttää raakojen itujen syömistä?

Raakojen itujen syöminen voi aiheuttaa joillekin ihmisille vakavamman sairauden kuin toisille. Seuraavien ihmisten ei tulisi koskaan syödä raakoja ituja: