Me kaikki rakastamme luulientä tai rystycurrya syödessämme naudan- tai lampaanlihaa, eikö niin? Me kaikki rakastamme erityisesti luun sisältä olevan "ytimen" imemistä ulos. Makunsa lisäksi, tiesitkö, että tällä luuytimellä on uskomattomia terveyshyötyjä? Ihmiset ympäri maailmaa ovat käyttäneet luuytintä ravitsevana ruokana muinaisista ajoista lähtien. Tänään puhutaan tämän herkullisen luuytimen hämmästyttävistä terveyshyödyistä kehollemme.
Mitä luuydin tarkalleen ottaen on?
Yksinkertaisesti sanottuna luuydin on pehmeää, sienimäistä kudosta, jota löytyy eläinten luista. Sitä esiintyy yleisimmin suurissa luissa, kuten selkärangassa, lonkassa ja reisissä. Sen erityispiirre on kantasolut, jotka tuottavat kehomme tarvitsemia puna- ja valkosoluja. Nämä solut tekevät monia tärkeitä asioita, kuten kuljettavat happea kehossa ja auttavat veren hyytymisessä.
Mitä terveyshyötyjä luuytimellä on?
Kun luuytimestä tuli suosittu ruokalaji kuuluisissa ravintoloissa ympäri maailmaa, lääkärit ja tiedemiehet alkoivat kiinnittää siihen enemmän huomiota. Silloin nämä yllättävät terveyshyödyt löydettiin.
Vähentää painoon liittyvien sairauksien riskiä
Kuvittele, että luuytimen rasvakudoksessa on erityinen hormoni nimeltä (adiponektiini) . Tämä hormoni auttaa hajottamaan kehon rasvaa. Se auttaa myös ylläpitämään insuliiniherkkyyttä. Siksi tämä (adiponektiini)-hormoni voi vähentää lihavuudesta johtuvien sairauksien, kuten diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän, kehittymisen riskiä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että korkea adiponektiinipitoisuus kehossa liittyy suoraan diabeteksen ja sydänsairauksien riskin vähenemiseen. On osoitettu, että ylipainoisilla ihmisillä on alhainen tämän hormonin taso ja että heidän laihtuessaan taso nousee.
Pitää ihon, luut ja nivelet terveinä
Tämä on asia, joka on tärkeä monille ihmisille. Luuydin on täynnä "kollageenia". Kollageeni on proteiini, joka lisää ihon ja luiden terveyttä ja vahvuutta. Kollageeni auttaa vähentämään esimerkiksi ihon ryppyjä ja luuston heikkoutta ikääntyessämme.
Lisäksi luuytimessä on runsaasti glukosamiinia. Tämä on erittäin hyödyllistä nivelrikon torjunnassa, nivelkipujen lievittämisessä ja nivelten tulehduksen vähentämisessä. Jos nivelesi, kuten polvet ja kyynärpäät, sattuvat jatkuvasti, tämä voi olla erittäin tärkeää.
Auttaa vähentämään kehon tulehdusta
Krooninen tulehdus kehossa on monien vakavien sairauksien, kuten syövän, sydänsairauksien, diabeteksen, niveltulehduksen, masennuksen ja Alzheimerin taudin, taustalla.
Luuydin sisältää paljon yhdisteitä nimeltä glysiini ja konjugoitu linolihappo. Molempien on tieteellisesti todistettu omaavan voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Joten luuytimen lisääminen ruokavalioon voi auttaa jossain määrin suojautumaan tällaisilta vakavilta sairauksilta.
Tarkastellaanpa luuytimen ravintosisältöä.
Luuytimessä on paljon rasvaa ja kaloreita, mutta se on myös runsaasti arvokkaita ravintoaineita, kuten B12-vitamiinia.
Alla on esimerkki 100 gramman poron luuytimen sisältämistä ravintoaineista ja siitä, kuinka paljon ne edustavat suositellusta päivittäisestä saantisuosituksesta (RDI).
| Ravintoaine | Päivittäisen saantisuosituksen prosenttiosuus (% RDI:stä) |
|---|---|
| B12-vitamiini | 52 % |
| Riboflaviini | 39 % |
| Rauta | 17 % |
| E-vitamiini | 15 % |
| A-vitamiini | 5 % |
| Tiamiini | 2 % |
Tässä ovat myös ravintoaineet, jotka sisältyvät 100 grammaan raakaa karibun luuydintä.
- Kalorit: 785
- Rasva:84 grammaa
- Proteiini: 7 grammaa
Tärkeintä on, että vaikka luuydin on runsas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, se sisältää myös paljon rasvaa ja kaloreita. Joten jos lisäät luuydintä ruokavalioosi, muista tehdä se kohtuudella . Muuten saatat lihoa.
Miten luuydin valmistetaan syömistä varten?
Luuydintä voi lisätä ruokaan monella tapaa. Tärkeintä on ostaa hyviä ja puhtaita luita hyvämaineiselta teurastajalta .
Naudan luuydin on maailman suosituin. Kun menet lihakauppaan ja pyydät luuydintä, saat sieltä hyviä luita (esim. reisiluita, solisluita, rystysluita, häntäluita).
Kastikkeena ja keittona
Tämä on perinteinen menetelmä, jonka me kaikki tunnemme. Voit tehdä lientä keittämällä luita noin 36–48 tuntia. Tällä tavalla keitettäessä luiden ydin ja muut ravintoaineet lisätään liemeen.
Karkaistu
Voit käyttää luuydintä öljynä. Kuumenna luita, koverra lusikalla ydin ulos ja laita se kuumalle pannulle pieneen määrään oliiviöljyä. Sitten voit lisätä joukkoon esimerkiksi kasviksia ja hautua hiljalleen.
Kastikkeena
Erityisesti liharuokiin sopivia kastikkeita tehdessä voit lisätä luuydintä. Aivan kuten lientä tehdessä, ota luuydin ja lisää se valmistamaasi kastikkeeseen.
Levitä kuin voi
Luuydintä voidaan käyttää kuten voita. Voit ottaa paahdetun luun ytimen ja levittää sitä leivänpalalle tai keksille.
Lisäksi luuydinuutetta on saatavilla markkinoilla nestemäisenä, jauheena ja kapselina. Jos kuitenkin käytät näitä tietyn sairauden hoitoon, on tärkeää ensin keskustella lääkärisi kanssa.
Viestin kotiin vietäväksi
- Luuydin ei ole vain aromiaine, vaan myös erittäin ravitseva ruoka.
- Sen sisältämä kollageeni ja glukosamiini ovat erittäin hyödyllisiä ihon, luiden ja nivelten terveyden ylläpitämisessä. Se auttaa erityisesti vähentämään nivelkipuja.
- Luuytimellä on kyky vähentää kehon kroonista tulehdusta, joka liittyy vakaviin sairauksiin, kuten diabetekseen ja sydänsairauksiin.
- Koska tämä on runsasrasvainen ja kaloripitoinen ruoka, syö sitä aina kohtuudella, jos lisäät sitä ruokavalioosi.
- On erittäin tärkeää keskustella perhelääkärisi kanssa ennen kuin lisäät ruokavalioosi mitään uutta terveytesi parantamiseksi.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi