Nykyään monet ihmiset miettivät kahdesti vehnän syömistä. Jotkut sanovat, että vehnä aiheuttaa allergioita, kun taas toiset sanovat, että se aiheuttaa sairauksia, kuten keliakiaa. Samaan aikaan olemme myös kuulleet, että vehnällä on monia ravitsemuksellisia hyötyjä. Mikä on siis todellinen tarina? Onko vehnä hyväksi kehollemme? Onko se pahasta? Puhutaanpa tästä selkeästi ja yksinkertaisesti.
Mitä tämä vehnä on?
Yksinkertaisesti sanottuna vehnä on eräs viljalajike. Maailmassa on kaksi pääasiallista vehnälajiketta. Toinen on vehnä, jota yleensä käytämme leivän valmistukseen. Toinen on durumvehnä, jota käytetään esimerkiksi pastan ja nuudelien valmistukseen.
Vehnäjauho on monien syömiemme ruokien pääraaka-aine. Ajattele vain, kuinka monia asioita valmistamme vehnäjauhoista, kuten leipää, pastaa, nuudeleita, kakkuja, keksejä ja roti-leivonnaisia.
Kuka voi olla allerginen vehnälle?
Vehnästä puhuttaessa lähes kaikki käyttävät sanaa gluteeni . Gluteeni on vehnässä esiintyvä proteiinityyppi. Joillakin ihmisillä on vaikeuksia sulattaa tätä gluteeniproteiinia, mikä voi aiheuttaa sivuvaikutuksia. Mutta tärkeintä on muistaa, että suurin osa maailman ihmisistä voi syödä gluteenia sisältäviä ruokia ilman ongelmia.
Vehnä voi aiheuttaa ongelmia useissa päätilanteissa:
1. Keliakia: Tämä on autoimmuunisairaus . Tämä tarkoittaa, että kun tätä sairautta sairastava henkilö syö gluteenia, hänen oma immuunijärjestelmänsä alkaa hyökätä omaa ohutsuolta vastaan. Ajan myötä tämä vaurioittaa ohutsuolen seinämiä ja heikentää elimistön kykyä imeä ravintoaineita ruoasta.
2. Vehnäallergia: Tämä on yleinen allergia. Aivan kuten jotkut ihmiset ovat allergisia maapähkinöille tai katkaravuille. Tämä on yleisempää pienillä lapsilla kuin aikuisilla.
3. Ei-keliakiaan liittyvä gluteeniyliherkkyys: Tämä on suhteellisen uusi ilmiö. Jotkut ihmiset valittavat vehnän syömisen jälkeen oireista, kuten päänsärystä, väsymyksestä ja lihaskivuista. Testeissä heillä ei kuitenkaan ole keliakiaa tai vehnäallergiaa.
Jos sinulla ilmenee vatsavaivoja, ihottumaa tai muita epätavallisia oireita vehnän syömisen jälkeen, älä lopeta vehnän syömistä hetken mielijohteesta. Parasta on käydä perhelääkärissä selvittämässä tarkka syy.
Miksi kaikki sanovat, että täysjyvävilja on hyväksi?
Olet luultavasti kuullut termin "täysjyvävilja". Olet luultavasti nähnyt täysjyväleipää valkoisen leivän vieressä supermarketissa. Miksi nämä täysjyväviljat ovat niin hyviä?
Ajattele vehnänjyvää. Siinä on kolme pääosaa:
- Lese: Tämä on ytimen ulkoinen suojakerros. Se sisältää eniten kuitua, B-vitamiineja, antioksidantteja ja mineraaleja.
- Alkio: Tämä on siemenen ydin. Se sisältää uuden kasvin kasvattamiseen tarvittavat ravinteet. Se on myös täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia.
- Endospermi: Tämä on siemenen keskellä oleva suurin tärkkelyspitoinen osa.
Kaupasta ostamamme valkoinen jauho valmistetaan poistamalla vehnänjyvästä kaksi arvokkainta osaa, leseet ja alkiot . Jäljelle jää vain keskimmäinen osa, joka on pelkkää tärkkelystä. Tämä tarkoittaa, että paljon arvokkaita ravintoaineita menee hukkaan.
Mutta täysjyväjauho valmistetaan jauhamalla kaikki nämä kolme osaa yhteen. Siksi se on niin ravitsevaa.
Mitä terveyshyötyjä täysjyvällä on?
Täysjyvävehnä ei ole vain hiilihydraatti. Se on yhdistelmä monia ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä kehollemme. Katsotaanpa, mitä hyötyä siitä on.
| Ravintosisältö / etu | Hyödyt keholle |
|---|---|
| Hiilihydraatit | Tämä on kehon tärkein energianlähde. Hiilihydraatit antavat meille energiaa juoksemiseen, hyppimiseen, työskentelyyn ja jopa ajattelemiseen. |
| Kuitu | Tämä on hieno asia. Se hallitsee verensokeritasoja, alentaa kolesterolia, ehkäisee ummetusta ja auttaa painonhallinnassa tekemällä kylläiseksi. Se auttaa myös vähentämään paksusuolensyövän riskiä. |
| Proteiini | Jokainen kehomme solu tarvitsee proteiinia. Proteiinia tarvitaan kaiken rakentamiseen lihaksista ihoon ja hiuksiin. |
| Mineraalit | Täysjyvävehnä sisältää monia mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja seleeniä. Nämä ovat välttämättömiä vahvoille luille, entsyymien toiminnalle ja kehon tasapainon ylläpitämiselle. |
| Antioksidantit | Nämä estävät kehon solujen vaurioitumista. Erityisesti vehnänalkioissa olevat antioksidantit luteiini ja zeaksantiini ovat erittäin hyviä silmien terveydelle . Ne auttavat ehkäisemään kaihia ja ikään liittyvää näön heikkenemistä. |
Mitä minun siis pitäisi tehdä?
Kaiken kaikkiaan, jos sinulla ei ole erityisiä vehnään liittyviä terveysongelmia, vehnä on loistava lisä ruokavalioosi. Mutta sinun on valittava se viisaasti.
- Valitse täysjyväleipä valkoisen leivän sijaan.
- Tee kotona esimerkiksi roti- ja pitaleipää käyttämällä esimerkiksi atta-jauhoja ja lesejauhoja.
- Kun ostat jotain kaupasta, etsi etikettiä, jossa lukee "100 % täysjyvävehnää" tai "täysjyvä".
- Markkinoilla on nykyään myös täysjyväpastaa ja -nuudeleita.
Tärkeintä on ylläpitää tasapainoista ruokavaliota. Sisällytä ruokavalioosi paitsi vehnää, myös erilaisia viljoja, vihanneksia, hedelmiä ja hyviä proteiinin lähteitä.
Viestin kotiin vietäväksi
- Useimmat ihmiset voivat syödä vehnää ja gluteenia sisältäviä ruokia ilman ongelmia.
- Saadaksesi vehnästä mahdollisimman paljon ravintoa, valitse aina täysjyvävehnästä valmistettuja ruokia valkoisesta jauhosta tehtyjen sijaan.
- Täysjyvävehnä tarjoaa sinulle energiaa, kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat auttaa painonhallinnassa, vähentää sydänsairauksien riskiä ja tukea ruoansulatuskanavan terveyttä.
- Jos vehnän syöminen aiheuttaa epämukavuutta, on erittäin tärkeää kääntyä lääkärin puoleen saadaksesi asianmukaisia neuvoja ja testejä sen sijaan, että muuttaisit ruokavaliotasi arvailun perusteella.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi