Kukapa ei rakastaisi nuudeleita ja pastaa? Mutta lukemattomia kertoja tukahdutamme niiden halun pelätessämme painonnousua tai liiallista sokerin saantia. Olet ehkä kuullut "taikanuudeleista", joista jotkut puhuvat ratkaisuna tähän ongelmaan. Juuri sitä shirataki-nuudelit ovat. Mitä nämä tarkalleen ottaen ovat, mitkä ovat niiden hyödyt terveydellemme ja onko niillä haittoja? Otetaan niistä selvää tänään.
Mitä nämä shirataki-nuudelit ovat?
Yksinkertaisesti sanottuna tämä on eräänlainen nuudeli, joka on valmistettu Aasian maissa kasvavan konjac-kasvin mukuloista. Tämän nuudelin erikoisuus on, että se on valmistettu glukomannaniksi kutsutusta liukoisesta kuidusta. Siksi näiden nuudelien kaloripitoisuus on lähellä nollaa. Ne ovat myös täysin vegaanisia, gluteenittomia ja erittäin sopivia ketogeenisiä ruokavalioita noudattaville.
Japanilainen sana "shirataki" tarkoittaa "valkoista vesiputousta". Tämä johtuu näiden nuudelien läpikuultavasta, valkoisesta ulkonäöstä. Jotkut kutsuvat niitä myös "konjac-nuudeleiksi".
Miltä nämä nuudelit maistuvat ja miltä niiden koostumus on?
Rehellisesti sanottuna shirataki-nuudeleilla ei ole omaa selkeää makua. Ne ovat enemmän kuin vettä. Mutta parasta on, että ne imevät itseensä kastikkeen, curryn ja niiden kanssa kypsennettyjen vihannesten maut.
Mutta on yksi pieni asia. Koska nämä tulevat yleensä vesipussissa, pussin vedessä voi olla hieman kalan haju. Paras tapa on huuhdella ne huolellisesti vesihanan alla ennen kypsentämistä.
Näiden nuudelien koostumus on hieman erilainen kuin tavallisissa nuudeleissamme. Ne ovat hieman hyytelömäisiä, liukkaita ja sitkeitä ja kumimaisia. Mutta vaikka söisit näitä vähän, tunnet olosi silti kylläiseksi.
Mitä terveyshyötyjä shirataki-nuudeleilla on?
Shirataki-nuudelit eivät sisällä vitamiineja tai kivennäisaineita, mutta vähäkalorisena ja kuitupitoisena ruokana ne tarjoavat useita terveyshyötyjä.
| Terveyshyöty | Yksinkertaisesti selitettynä |
|---|---|
| Auttaa laihtumaan | Nämä ovat runsaskuituisia, joten tunnet olosi kylläiseksi jo pienenkin syömisen jälkeen. Tämä auttaa hallitsemaan usein toistuvaa ja liiallista syömistä. Ne ovat myös lähes kalorittomia, mikä tekee niistä hyvän vaihtoehdon laihtumiseen pyrkiville. |
| Verensokerin hallinta | Näiden elintarvikkeiden liukoinen kuitu hidastaa hiilihydraattien imeytymistä syömästämme ruoasta, mikä auttaa hallitsemaan verensokerin piikkejä diabeetikoilla tai niillä, joilla on riski sairastua diabetekseen. |
| Auttaa alentamaan kolesterolia | Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että glukomannaanikuitu voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolia ja kokonaiskolesterolitasoja, mutta lisätutkimusta tarvitaan. |
| Hyödyllinen ruoansulatusjärjestelmälle | Runsas kuitupitoisuus vähentää esimerkiksi ummetuksen riskiä. Tämä kuitu toimii myös prebioottina, joka auttaa hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossa. |
| Sopeutuminen erityisruokavalioihin | Nämä ovat loistava vaihtoehto gluteeni-, maito- tai muna-allergikoille, vähähiilihydraattisia ruokavalioita, kuten ketogeenistä ruokavaliota noudattaville ja vegaaneille. |
Mutta ole varovainen myös näiden asioiden suhteen (sivuvaikutukset)
Vaikka shirataki-nuudelit ovat turvallisia useimmille ihmisille, on olemassa muutamia asioita, jotka on hyvä tietää.
Tärkeintä on, että nämä eivät ole ravintolisiä. Älä siis korvaa niitä ravitsevilla ruoilla, kuten riisillä, vihanneksilla ja hedelmillä. Käytä niitä osana tasapainoista ruokavaliota.
- Ruoansulatusongelmat: Jos et ole tottunut syömään runsaskuituisia ruokia, saatat kokea turvotusta, kaasunmuodostusta tai ripulia niiden syömisen jälkeen. Nämä oireet vähenevät, kun totut vähitellen syömään runsaskuituisia ruokia.
- Alhainen verensokeri: Jos käytät diabeteslääkitystä, muista keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät shirataki-nuudeleita ruokavalioosi.Koska nämä voivat aiheuttaa verensokeritasojen laskua enemmän kuin on tarpeen.
- Hitaampi ruoansulatus: Jotkut laihdutuslääkkeet hidastavat ruoansulatusta. Jos käytät tällaisia lääkkeitä, liian monien shirataki-nuudeleiden syöminen voi hidastaa ruoansulatusta entisestään ja aiheuttaa vakavia sairauksia, kuten ummetusta. Keskustele tästä myös lääkärisi kanssa.
- Ravitsemukselliset puutteet: Koska näillä elintarvikkeilla on hyvin alhainen ravintoarvo, jos syöt niitä ilman muita ravitsevia elintarvikkeita, et ehkä saa kehosi tarvitsemia vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita.
Miten teet nämä?
Shirataki-nuudeleita voi nyt ostaa joistakin supermarketeista, aasialaisista ruokakaupoista ja verkosta Sri Lankassa.
Se on erittäin helppo tehdä.
1. Ota se ensin pakkauksesta ja huuhtele se hyvin juoksevan veden alla (tämä poistaa kalan hajun).
2. Keitä niitä sitten kuumassa vedessä 2–3 minuuttia ja siivilöi vesi.
3. Jos haluat vähentää vesipitoisuutta vielä enemmän, voit paistaa sen kuivana tarttumattomalla pannulla ilman öljyä.
Nyt voit valmistaa nämä nuudelit haluamallasi tavalla. Muista, että koska näissä ei ole makua, ne on parasta tehdä maukkaalla kastikkeella, kuten currylla.
Muutamia ajatuksia:
- Syö se kanacurryn tai kalacurryn kanssa riisin sijaan.
- Lisää haluamasi kastike (esim. Puttanesca-kastike) ja keitä se kuten pastaa.
- Sekoita kasvikset juustoon ja tee siitä kylmä pastasalaatti.
- Lisää se misokeittoomme.
- Tee terveellinen nuudelikulho esimerkiksi porkkanoista, paprikoista ja edamame-paprikoista.
Viestin kotiin vietäväksi
- Shirataki-nuudelit ovat erittäin vähäkalorinen, runsaskuituinen ruoka, joka on valmistettu konjac-nimisestä kasvista.
- Se voi auttaa painonpudotuksessa, diabeteksen hoidossa ja kolesterolin hallinnassa. Se sopii myös gluteeni- ja maitoallergikoille.
- Nämä eivät sisällä käytännössä lainkaan ravintoarvoa, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi niitä tulisi käyttää vain osana tasapainoista ruokavaliota.
- Jos käytät lääkkeitä diabeteksen tai painonpudotuksen vuoksi, on erittäin tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät nämä ruokavalioosi.
- Voit poistaa epämiellyttävän hajun pesemällä sen huolellisesti vedellä ennen kypsennystä.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi