Pidätkö savulohen syömisestä? Tutustutaan sekä sen etuihin että haittoihin ja syödään sitä! (Savulohden terveyshyödyt)

Kun menet supermarketiin, etenkin pakasteosastolle, olet ehkä nähnyt kauniisti pakattuja, oranssinvaaleanpunaisia ​​kalafileitä. Näitä kutsutaan usein "savuloheksi". Jotkut ihmiset syövät niitä mielellään keksien, leivän tai jopa salaateissa. Tämä on erittäin maukas ruoka. Mutta onko sillä muita terveyshyötyjä maun lisäksi? Vai onko olemassa riskejä, joista emme tiedä? Okei, tänään opimme kaiken tästä savulohesta.

Ensinnäkin, mitä on savulohi?

Monet ihmiset sekoittavat nämä kaksi savulohen tyyppiä sanaan 'loch'. Yksinkertaisesti sanottuna lox on vain suolattua lohta. Savulohi on kuitenkin lohityyppi, joka on suolattu ja sitten savustettu . Näillä kahdella menetelmällä valmistettu lohi on maultaan ja valmistustavaltaan erilainen.

Vaikka savulohi on vähäkalorinen, sen ravintoarvo on erittäin korkea. Katsotaanpa, mitä 100 grammaa savulohta, joka on suunnilleen puolen kämmenen kokoinen, tyypillisesti sisältää.

Mitä hyötyä savulohen syömisestä on?

Savulohi ei ole vain herkullinen ruokalaji. Sillä on useita terveyshyötyjä.

1. Runsaasti omega-3-rasvahappoja

Tämä on savulohen arvokkain ominaisuus. Omega-3-rasvahapot ovat välttämättömiä rasvoja, joita kehomme ei pysty tuottamaan itse, mutta ne ovat välttämättömiä terveydellemme.

• Hyvä sydämelle: Omega-3-rasvahapot vähentävät triglyseridejä, jotka ovat eräänlainen huono rasva veressä. Ne auttavat myös hallitsemaan verenpainetta ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.
• Loistava aivotoiminnalle: Omega-3-rasvahapot ovat välttämättömiä aivojemme rakenteen ja toiminnan ylläpitämiselle. Ne auttavat parantamaan esimerkiksi muistia ja oppimiskykyä sekä hallitsemaan iän myötä tapahtuvaa kognitiivista heikkenemistä.
• Vähentää tulehdusta: Krooninen tulehdus kehossa on monien kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän, perimmäinen syy. Omega-3 on tehokas aine tämän tulehduksen hallitsemisessa.

2. Erinomainen proteiininlähde

Proteiini on välttämätöntä lihasten kasvulle ja solujen korjaantumiselle kehossa. Savulohi on runsaasti proteiinia, joten tunnet olosi kylläiseksi jo pienenkin määrän syömisen jälkeen. Tämä auttaa hallitsemaan ylensyöntiä ja painoa.

3. Arvokkaat vitamiinit ja kivennäisaineet

• B12-vitamiini: B12-vitamiini on välttämätön hermoston terveelle toiminnalle, DNA:n tuotannolle ja punasolujen muodostumiselle.
• A- ja E-vitamiinit: Nämä ovat voimakkaita antioksidantteja. Nämä vitamiinit auttavat estämään kehossa syntyvien vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita.
• Astaksantiini:Tämä antioksidantti antaa lohelle sen kauniin vaaleanpunaisen oranssin värin. Se on erittäin hyväksi sydämelle, koska se lisää elimistön hyödyllistä HDL-kolesterolia (hyvää kolesterolia) ja vähentää haitallista LDL-kolesterolia (pahaa kolesterolia).

On kuitenkin myös näkökohtia, joissa meidän on oltava varovaisia.

On tärkeää olla tietoinen kolikon kääntöpuolesta, samoin kuin sen arvokkaasta puolesta. Savulohta syödessä on muutamia asioita, joihin meidän on kiinnitettävä huomiota.

1. Korkea natriumin (suolan) saanti

Tämä on savulohen suurin ja tärkein riski.

Savulohessa on noin 672 milligrammaa natriumia per 100 grammaa. Mutta 100 grammassa tuoretta lohta on hyvin pieni määrä natriumia, noin 75 milligrammaa. Kuvittele ero!

Maailman terveysjärjestön mukaan terveen aikuisen tulisi nauttia natriumia päivittäin enintään 2 000 milligrammaa. American Heart Associationin mukaan natriumin saantia kannattaa rajoittaa 1 500 milligrammaan. Jos siis syöt 100 grammaa savulohta, saat yli kolmanneksen päivittäisestä suolan saannista yhdellä aterialla.

2. Syöpäriski

Tutkimukset ovat osoittaneet, että savustettujen lihojen syöminen suurina määrinä ja pitkään aikaan voi hieman lisätä tiettyjen syöpien, kuten paksusuolen syövän, riskiä. Tämä ei tarkoita, että savulohen syöminen aiheuttaisi syöpää. On kuitenkin viisasta välttää sen liiallista syömistä tapana.

3. Bakteeri-infektion riski - Listerioosi

Tästä meidän tulisi ehdottomasti olla tietoisia. Erityisesti kylmäsavulohi voi sisältää Listeria monocytogenes -bakteeria. Tämä bakteeri voi aiheuttaa vaarallisen listerioosi-nimisen tulehduksen.

Vaikka tällä ei ehkä ole merkittävää vaikutusta terveeseen ihmiseen,

• Raskaana oleville äideille
• Ikääntyneille
• Heikentynyttä immuunijärjestelmää omaaville (esim. syöpäpotilaat, HIV-tartunnan saaneet, huonosti hallinnassa oleva diabetes)

Tämä infektio voi olla erittäin vaarallinen.

Kuinka turvallista se on?: On turvallisempaa valita "kuumasavulohi". Kylmäsavulohi valmistetaan alhaisessa 10–32 celsiusasteen lämpötilassa. Mutta kuumasavulohi valmistetaan vähintään 63 celsiusasteen lämpötilassa. Tämä korkea lämpötila tappaa bakteereja, kuten listeriaa.

Mikä sitten on paras ja turvallisin vaihtoehto?

Paras tapa saada lohen arvokkaat omega-3-rasvahapot ja muut ravitsemukselliset hyödyt ilman savulohen riskejä on syödä kypsennettyä tuoretta lohta .

Voit ottaa palan tuoretta lohta ja:

• Leipoa
• Grilli
• Höyry
• Tai makumme mukaan tee siitä liemi, jossa on vähemmän öljyä ja vähemmän suolaa.

Tällä tavalla kypsennetty lohi säilyttää kaikki omega-3-rasvahapponsa, vitamiininsa ja proteiininsa. Se ei myöskään sisällä haitallisia määriä suolaa, ja listeriabakteerien riski on täysin eliminoitu.