Onko sinullakin vaikeuksia syödä maapähkinöitä? Puhutaanpa maapähkinäallergiasta!

Tänään puhumme asiasta, joka monilla ihmisillä on ja joka voi joskus aiheuttaa ongelmia tavoilla, joita emme edes huomaa. Se on maapähkinäallergia. Jotkut ruoat voivat sisältää maapähkinöitä tavoilla, joita emme edes ajattele, kuten chilikastike! Joten on erittäin tärkeää olla tästä tietoinen.

Mitä maapähkinät tarkalleen ottaen ovat?

Okei, katsotaanpa ensin, mitä maapähkinät ovat. Luuletko, että maapähkinät ovat eräänlainen pähkinä kuten muutkin pähkinät? Eivät oikeastaan! Maapähkinät kuuluvat palkokasvien heimoon. Aivan kuten syömämme linssit ja kikherneet. Mutta yllättävää kyllä, maapähkinöiden proteiinien rakenne on hyvin samanlainen kuin pähkinöiden, kuten manteleiden, saksanpähkinöiden, parapähkinöiden, hasselpähkinöiden, macadamiapähkinöiden, pistaasipähkinöiden, pekaanipähkinöiden ja cashewpähkinöiden, proteiinit . Siksi henkilö, joka on allerginen maapähkinöille, on todennäköisesti allerginen myös näille muille pähkinöille. Jotkut ruoka-aineallergiat, esimerkiksi maito-, muna-, soija- ja vehnäallergiat, häviävät ajan myötä. Monilla ihmisillä voi kuitenkin olla elinikäisiä maapähkinä- ja pähkinäallergioita. Joten tätä ei ole hyvä ottaa kevyesti.

Mitä kehossa tapahtuu maapähkinäallergian aikana?

Katsotaanpa nyt, mitä maapähkinäallergikon kehossa tapahtuu. Yksinkertaisesti sanottuna immuunijärjestelmämme taistelee sairauksia ja bakteereja vastaan. Jos maapähkinäallergikko kuitenkin syö jotain, joka sisältää maapähkinöitä, immuunijärjestelmä suhtautuu maapähkinöiden proteiineihin kuin ne olisivat vaarallisia vihollisia. Se ajattelee: "Voi, tämä ei ole hyväksi keholle!" ja aloittaa kovan taistelun ajaakseen tuon "vihollisen" pois. Tätä kutsutaan allergiseksi reaktioksi. Hämmästyttävää on , että jo hyvin pieni määrä maapähkinäproteiinia voi aiheuttaa tällaisen reaktion. On kuitenkin hyvin harvinaista, että pienet maapähkinänpalat pääsevät elimistöön ja aiheuttavat allergisen reaktion. Tämä johtuu siitä, että yleensä reaktion aikaansaamiseksi maapähkinöitä on syötävä. Useimmiten maapähkinöitä sisältävässä ruoassa ei ole tarpeeksi proteiinia reaktion aiheuttamiseksi. Pelkkä maapähkinöitä sisältävän ruoan haistaminen ei myöskään aiheuta allergiaa, koska haju ei sisällä proteiineja.

Mitä oireita maapähkinäallergia aiheuttaa?

Kun maapähkinäallergikko syö tai juo jotain, joka sisältää maapähkinöitä, hänen kehonsa vapauttaa histamiinia. Tämä voi aiheuttaa oireita, kuten:

• Hengityksen vinkuminen
• Hengitysvaikeudet
• Yskä
• Aivastelu
• Äänen käheys
• Tunne kuin kurkussa olisi pala
• Vatsakipu
• Oksentelu
• Ripuli
• Kutiavat , vetiset tai turvonneet silmät
• Nokkosihottuma
• Kehon turvotus
• Verenpaineen lasku
• Huimaus tai pyörtyminen
• Pelkkä pelko, tunne siitä, että jotain pahaa tulee tapahtumaan (ahdistus)

Tärkeintä on, että allergiset reaktiot ruokaan voivat vaihdella henkilöstä toiseen. Joskus jopa samalla henkilöllä reaktio voi olla erilainen eri aikoina. Joten sinun on oltava erittäin varovainen.

Vaarallisin tila: Anafylaksia ja hoito

Maapähkinäallergia voi aiheuttaa erittäin vakavan, jopa hengenvaarallisen reaktion, anafylaksian. Tätä meidän pitäisi pelätä eniten.

Mikä on anafylaksia?

Anafylaksia voi alkaa aiemmin mainituilla tavallisilla allergiaoireilla. Mutta kuvittele, se voi yhtäkkiä pahentua aiheuttaen hengitysvaikeuksia, huimausta ja jopa pyörtymisen. Jos sitä ei hoideta ajoissa, se voi olla hengenvaarallinen. Joten tämä ei ole vitsi!

Epinefriini pelastaa ihmishenkiä!

Jos sinulla on maapähkinäallergia (tai jokin muu vakava ruoka-allergia), lääkärisi luultavasti kehottaa sinua pitämään kaksi annosta adrenaliinia käsillä hätätilanteiden varalta. Adrenaliini (lausutaan: e-pi-ne-frin) on lääkärin määräämä lääke. Se on pienessä, kannettavassa laitteessa, jota kutsutaan autoinjektoriksi. Se on helppokäyttöinen. Lääkärisi näyttää sinulle, miten sitä käytetään. Sinun tulee pitää tätä adrenaliinia aina mukanasi. Se ei toimi kaapissasi tai kouluterveydenhoitajan vastaanotolla.

Allergisessa reaktiossa jokainen sekunti on tärkeä. Jos sinulla ilmenee vakavia allergisia oireita, kuten suun tai kurkun turvotusta tai hengitysvaikeuksia, käytä välittömästi adrenaliinia. Myös jos sinulla on kaksijakoisia oireita, kuten ihottumaa ja oksentelua, käytä sitä välittömästi. Soita sen jälkeen välittömästi hätänumeroon 112 (tai Sri Lankassa 1990 Suwa Seriyaan) tai vie joku sairaalan ensiapupoliklinikalle mahdollisimman pian. Sinun on pysyttävä lääkärin valvonnassa, koska joskus, vaikka pahin näyttäisi olevan ohi, voi esiintyä toinen vakavien oireiden aalto.

Allergiasuunnitelma ja antihistamiini

Lääkärisi voi antaa sinulle allergiasuunnitelman . Tämä voi auttaa sinua valmistautumaan allergiseen reaktioon, tunnistamaan sen ja hoitamaan sitä. Jaa tämä suunnitelma kaikkien niiden kanssa, joiden on oltava tietoisia siitä, kuten perheesi, koulun virkailijoiden ja urheiluvalmentajien kanssa. Harkitse myös lääketieteellisen hälytysrannekkeen käyttöä. Adrenaliinin pitäminen aina mukanasi on vain yksi osa toimintasuunnitelmaasi. On myös hyvä pitää käsikauppalääkkeenä saatavaa antihistamiinia käsillä. Tämä voi auttaa lievittämään lieviä allergiaoireita. Älä kuitenkaan koskaan käytä antihistamiineja adrenaliinin sijaan vakaviin reaktioihin! Adrenaliinia tulee aina käyttää ensisijaisena hoitona.

Miten elää maapähkinäallergian kanssa?

Jos allergiatestisi vahvistaa, että sinulla on maapähkinäallergia, allergologi neuvoo sinua, mitä tehdä.

Tärkeintä: ehdottomasti vältä maapähkinöitä!

Paras tapa ehkäistä reaktio on välttää maapähkinöitä kokonaan. Tämä ei tarkoita pelkästään sitä, ettei maapähkinöitä syödä. Se tarkoittaa myös sitä, ettei syödä mitään ruokia, jotka saattavat sisältää maapähkinöitä ainesosana.

Kiinnitä erityistä huomiota näihin asioihin lukiessasi etikettejä

Paras tapa varmistaa, onko elintarvike maapähkinätön, on lukea etiketti huolellisesti. Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa elintarvikkeiden valmistajien on ilmoitettava etiketissä, sisältääkö heidän ruokansa maapähkinöitä vai ei. Sri Lankassa tämä tieto on usein saatavilla. Katso ensin ainesosaluetteloa. Kun olet tarkastellut ainesosaluetteloa, etsi sanoja, kuten: "saattaa sisältää maapähkinöitä" tai "valmistettu jaetuilla laitteilla pähkinöiden tai maapähkinöiden kanssa". Maapähkinäallergikkojen tulisi välttää ruokia, joiden etiketissä on nämä sanat. He eivät välttämättä käytä maapähkinöitä ainesosana, mutta ne saattavat sisältää pieniä jäämiä maapähkinöistä. Tätä kutsutaan ristikontaminaatioksi . Tämä tarkoittaa, että maapähkinöitä voidaan lisätä muuhun kuin maapähkinäruokaan, kun sitä valmistetaan tai tarjoillaan paikassa, jossa muissa elintarvikkeissa käytetään maapähkinöitä. Vaikka valmistajien ei ole laillisesti pakko mainita vahingossa tapahtuvaa ristikontaminaatiota etiketeissään, monet mainitsevat sen nyt.

Riskialttiimmat ruoat

Tässä on joitakin ruokia, jotka aiheuttavat suurimman riskin maapähkinäallergikoille:

• Evästeet ja leivonnaiset.Vaikka maapähkinät eivät ole tämän tuotteen ainesosa, on olemassa ristikontaminaation mahdollisuus maapähkinöiden kanssa. Ellet tiedä tarkalleen, mitä tuote sisältää ja missä se on valmistettu, on turvallisinta välttää keksejä ja muita leivonnaisia, olivatpa ne sitten ostettuja kaupasta tai leipomosta.
• Makeiset. Pienten leipomoiden ja pienvalmistajien (tai jopa itse tehtyjen) makeiset saattavat sisältää maapähkinöitä salaisena ainesosana. Turvallisinta on syödä vain suurten valmistajien valmistamia ja selvästi turvallisiksi merkittyjä karkkeja.
• Jäätelö. Valitettavasti jäätelöbaarit käyttävät usein samoja kauhoja, mikä voi johtaa ristikontaminaatioon. Myös pehmisjäätelö-, vaniljakastike-, jäätelö- ja jogurttikaupoissa on tämä riski, koska samoja koneita ja laitteita käytetään eri makujen valmistukseen. Tee sen sijaan kuten karkkien kanssa: osta jäätelöpurkkeja supermarketista, varmista, että ne ovat peräisin suurelta valmistajalta ja että etiketissä lukee niiden olevan turvallisia.
• Kastikkeet. Monet kokit käyttävät maapähkinöitä tai maapähkinävoita chilissä ja muissa kastikkeissa.

Ole aina varovainen!

Ole aina varovainen. Vaikka olisit syönyt ruokaa aiemmin, valmistajat joskus muuttavat valmistusmenetelmiään – esimerkiksi vaihtavat toimittajaan, joka käyttää maapähkinöitä käsitteleviä laitteita. Koska ainesosat voivat muuttua, on tärkeää lukea aina etiketti, vaikka elintarvike olisi aiemmin ollut turvallinen. Lisäksi jopa kahdella samalta näyttävällä elintarvikkeella voi olla eroja valmistustavassa.

Mitä muuta haluat tietää?

Tässä on muutamia asioita, jotka sinun kannattaa muistaa:

• Ole tietoinen ristikontaminaation mahdollisuudesta keittiön pinnoilla ja laitteissa – kaikessa veitsistä ja leikkuulaudoista leivänpaahtimeen. Varmista, ettei kukaan talossa käytä samaa veistä leipäsi voitelemiseen ja maapähkinävoileivän tekemiseen.
• Vältä kypsennettyjä ruokia, joita et ole itse tehnyt etkä tiedä tarkalleen, mitä ainesosat ovat.
• Kerro kaikille, jotka käsittelevät ruokaasi – sukulaisista ravintolan tarjoilijoihin – että sinulla on maapähkinäallergia. Jos ravintoloitsija, kokki tai omistaja vaikuttaa epämukavalta pyynnöstäsi valmistaa maapähkinätön ateria, älä syö siellä.
• Tee koululounaat ja välipalat kotona. Näin voit hallita niiden valmistusta.
• Ota selvää, tietääkö koulusi allergiasi ja onko heillä toimintasuunnitelmaa sinua varten.
• Pidä adrenaliinia aina mukanasi. Älä esimerkiksi säilytä sitä kaapissasi – pidä sitä aina taskussa, käsilaukussa tai kirjalaukussa, joka on lähelläsi.

Lopuksi, muistakaa tämä...

Ruoka-allergian kanssa eläminen voi joskus tuntua ylivoimaiselta. Koska yhä useammalla ihmisellä diagnosoidaan ruoka-allergioita, yritykset ja ravintolat ovat nyt tietoisempia riskeistä. Olitpa sitten kylässä ystävän luona tai lounaalla heidän kanssaan, jos he eivät tiedä ruoka-allergiastasi, kerro heille siitä etukäteen. Tällä tavoin he voivat olla hieman paremmin valmistautuneita (esimerkiksi olemaan jakamatta juomaasi syötyään maapähkinävoileivän!). He ymmärtävät. Ystävinäsi he odottavat sinun olevan yhtä varovainen huolehtiessasi heistä, eikö niin? Jos haluat oppia lisää ruoka-allergioiden hallinnasta, tutustu näihin resursseihin (jos olet Sri Lankassa, kysy lääkäriltäsi näistä resursseista):

• Food Allergy Research & Education (FARE) (kansainvälinen järjestö)

---

Maapähkinäallergia, maapähkinäallergia, anafylaksia, adrenaliini, allergiaoireet, ruoka-allergia, ristikontaminaatio