As de dokter jo fertelt dat jo diabetes hawwe, in hege cholesterol hawwe, of in bytsje oergewicht hawwe, krije jo in protte advizen lykas: "Iet gjin fet iten", "Ferminderje sûker" en "Iet gjin moal", toch? Mar de echte fraach is: 'Dus wat ite jo? Hoe meitsje jo in lekkere, fiedende miel klear?' Meastentiids witte wy net wat wy tariede moatte, hoe't wy in fiedende, lekkere miel tariede moatte. In nij konsept is yn 'e wrâld ûntwikkele as antwurd op dy fraach. It hjit "Teaching Kitchens".
Simpelwei sein, wat is in Learkeuken?
Tink derom as in kookles. Mar net samar in kookles. Wat wy hjir leare is hoe't jo iten tariede kinne op in manier dy't jo helpt sûn te bliuwen, sykte te foarkommen en besteande sykten te behearskjen. Dizze programma's binne iepen foar bern, jongerein, folwoeksenen en elkenien fan elke leeftyd.
Simpelwei sein, in Teaching Kitchen is in plak dêr't praktyske kennis dy't nedich is foar in sûn libben yn 'e keuken oerdroegen wurdt . Hjir wurdt it advys fan in dokter om "sûker te ferminderjen" praktysk leard, lykas "Sa meitsje jo in lekkere fruitsalade sûnder sûker."
It wichtichste doel efter dit konsept is net allinich om minsken advys te jaan, mar om har de feardigens te jaan dy't se nedich binne om dat advys yn har libben op te nimmen.
It ferhaal fan Ashley Sheff
In goed foarbyld fan dit konsept is Ashley, in kok út Amearika. Se hâldde fan koken sûnt se in bern wie. Mar se hie net folle kennis oer sûn iten. Dêrtroch woech se op 17-jierrige leeftyd hast 180 kilogram en hie se type 2-diabetes.
Letter ûndergie se in maagbypassoperaasje en begon se mear omtinken te jaan oan har dieet. Mei dizze ûnderfining begon har mem yn 2002 in organisaasje mei de namme CHOICES. It doel wie om obesitas by bern te foarkommen. Tsjintwurdich brûkt Ashley Chef har eigen ûnderfining om tûzenen minsken te learen hoe't se sûne mielen kinne koken. Se seit: "Jo binne net oernachtich oankommen, en jo kinne it net oernachtich kwytreitsje." Se leart minsken hoe't se lekkere mielen kinne koken foar har famyljes mei ienfâldige, goedkeape en fiedzame yngrediïnten.
Wurket Teaching Kitchens echt? Wat is ûndersyk?
Dit is net samar in idee. Undersyk dat oant no ta dien is, hat goede tekens fan sukses foar dizze metoade sjen litten.
"In min dieet beynfloedet elk oargel yn it lichem. Wy moatte echt op jonge leeftyd begjinne mei it learen oer dizze dingen. Soms, as in sykte ienris ûntwikkele is, is it te let om de skea werom te draaien." - Walter Willett, heechlearaar oan 'e Harvard Universiteit.
Litte wy ris sjen nei guon fan 'e befiningen út it ûndersyk.
| Wat it ûndersyk fûn | It foardiel dêrfan |
|---|---|
| Ferbettere dieet en fieding. | It lichem krijt mear vitaminen en mineralen op in goede manier. Jo wenne oan in lykwichtich dieet. |
| It frekwinsje fan it iten fan griente en fruit en túnkjen thús ferheegje. | Ik yt minder winkelkocht, ferwurke iten, en reitsje wend oan it iten fan fiedzame, selsmakke mielen. |
| Ferbetterjen fan sûnensindikatoaren foar minsken mei groanyske sykten. | It is fûn dat yn mar seis moannen it lichemsgewicht, bloedsûkernivo's en cholesterolnivo's sakke binne. Guon hawwe sels de hoemannichte medisinen dy't se nimme ferminderje kinnen. |
| It ferbetterjen fan 'e sûnens fan diabetika. | Diabetici dy't learden oer it mediterrane dieet hawwe wichtige ferbetteringen hân yn har bloeddruk en cholesterolnivo's. |
"No wit ik wat ik net ite moat."
Stephanie is in beppe dy't lêst hat fan diabetes, hertsykte en twa beroertes. Se die mei oan de Teaching Kitchen-programma's en learde sûn te koken en goede krûden te brûken. Nei jierren fan besykjen binne har bloedsûker, bloeddruk en cholesterolnivo's allegear ferbettere. Se is safolle ferbettere dat har dokter har ferteld hat dat se gjin behanneling mear nedich hat.
Se seit: "Dit hat myn libben folslein feroare. Ik wit no wat ik net ite moat. Ik sjoch der net iens nei." Se nimt har bernsbern no mei nei dizze programma's, sadat se net deselde flaters meitsje as sy, en om har al op jonge leeftyd goede gewoanten by te bringen.
De takomst fan medisinen en leskeukens
In protte saakkundigen sizze dit konseptIt moat ûnderdiel wêze fan routine medyske soarch. Tsjintwurdich binne dizze Teaching Kitchens begûn yn liedende medyske skoallen oer de hiele wrâld. De reden hjirfoar is om takomstige dokters en ferpleechkundigen praktyske kennis te jaan oer fieding en obesitas.
"De wichtichste reden wêrom't pasjinten nei ús keamers komme, binne minne itengewoanten. It is net genôch foar in dokter om har te fertellen dat se 'goed ite' moatte. Wy moatte har helpe om dat advys yn 'e praktyk te bringen." - Timothy Harlan, MD.
Tink oan smoken. Yn it ferline smoken dokters in protte. Mar no dogge se dat net mear. Doe't dokters sels opholden mei smoken, waard it in grutte krêft om pasjinten deroer te advisearjen. Likegoed, as in dokter sels wend is oan in sûn dieet, is it in grutte krêft om syn pasjinten deroer te advisearjen.
Iten is net in swart-wyt ding lykas smoken. It is wat dat ferbûn is mei ús kultuer en ús emoasjes. Dêrom, ynstee fan te sizzen: "Iet dit net op", is it folle wichtiger om minsken te learen: "Der is wat lykas dit dat makke wurde kin om better te smaken en te smaken."
As dit konsept fan Teaching Kitchens yntegrearre wurdt yn it medyske systeem, sil it mooglik wêze om de libbensdoer en kwaliteit fan libben fan minsken te ferbetterjen, en in soad jild te besparjen dat útjûn wurdt oan sûnenssoarchtsjinsten.
Berjocht foar thús
- Teaching Kitchen is net allinich in plak om jo te learen hoe't jo koken moatte. It is in plak om praktyske kookfeardigens oan te bieden dy't nedich binne om in sûn libben te libjen.
- Undersyk hat bewiisd dat dizze metoade tige effektyf is by it kontrolearjen fan sykten lykas diabetes, oergewicht, hege cholesterol en hege bloeddruk.
- It wichtige is om net allinich te tinken oan 'dingen om te foarkommen', mar ynstee om te learen oer lekkere, fiedzame alternativen dy't jo meitsje kinne.
- Dit konsept wurdt no ûnderdiel fan 'e moderne medisinen sels. Dit sil dokters helpe om yn 'e takomst better dieetadvys te jaan oan pasjinten.
- As jo muoite hawwe mei it feroarjen fan jo dieet, prate der dan mei jo dokter oer. Hy of sy kin jo miskien advisearje oer manieren om dit soarte praktyske kennis te krijen.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta