Hâldst fan smoarge salm ite? Litte wy de foar- en neidielen witte en it yt! (Sûnensfoardielen fan smoarge salm)

As jo ​​nei in supermerk geane, foaral yn 'e diepvriesôfdieling, hawwe jo miskien moai ynpakte, oranje-rôze fiskfilets sjoen. Dizze wurde faak 'Smoked Salmon' neamd. Guon minsken ite se graach mei crackers, brea, of sels yn salades. Dit is in tige lekker iten. Mar hat it neist de smaak noch sûnensfoardielen? Of binne d'r risiko's dy't wy net witte? Okee, hjoed sille wy alles leare oer dizze Smoked Salmon.

Earst fan alles, wat is gerookte salm?

In protte minsken betize de twa soarten smoarge salm mei 'lox'. Simpelwei sein, lox is gewoan genêzen salm. Smoarge salm is lykwols in soarte salm dy't mei sâlt genêzen is en dan ûnderwurpen is oan in smokeproses . De salm dy't mei dizze twa metoaden taret wurdt, ferskilt yn smaak en tarieding.

Hoewol't gerookte salm leech is yn kaloaren, is de fiedingswearde tige heech. Litte wy ris sjen nei wat der typysk yn 100 gram gerookte salm sit, dat sawat de grutte is fan in heale palm.

Wat binne de foardielen fan it iten fan gerookte salm?

Rôke salm is net allinich in lekker gerjocht. It hat ferskate sûnensfoardielen.

1. Ryk oan Omega-3 fettsoeren

Dit is de weardefolste kwaliteit fan smoarge salm. Omega-3-fetsoeren binne essensjele fetten dy't ús lichem net sels produsearje kin, mar se binne essensjeel foar ús sûnens.

• Goed foar it hert: Omega-3's ferminderje triglyceriden, in soarte fan minne fet yn it bloed. Se helpe ek om de bloeddruk te kontrolearjen en it risiko op hertsykte te ferminderjen.
• Geweldich foar harsensfunksje: Omega-3's binne essensjeel foar it behâld fan 'e struktuer en funksje fan ús harsens. Se helpe dingen te ferbetterjen lykas ûnthâld, learfermogen en kognitive efterútgong dy't mei leeftyd foarkomme kin.
• Ferminderet ûntstekking: Chronike ûntstekking yn it lichem is de woartel fan in protte chronike sykten lykas diabetes, hert sykte en kanker. Omega-3 is in krêftich middel yn it kontrolearjen fan dizze ûntstekking.

2. In superieure boarne fan proteïne

Proteïne is essensjeel foar spiergroei en selreparaasje yn it lichem. Smoarge salm is ryk oan proteïne, sadat jo jo fol fiele, sels nei it iten fan in lytse hoemannichte. Dit helpt jo oeretten te kontrolearjen en jo gewicht te kontrolearjen.

3. Weardefolle vitaminen en mineralen

• Fitamine B12: Fitamine B12 is essensjeel foar it sûn funksjonearjen fan it senuwstelsel, DNA-produksje en de foarming fan reade bloedsellen.
• Vitaminen A en E: Dit binne krêftige antioksidanten. Dizze vitaminen helpe skea oan sellen te foarkommen troch skealike dieltsjes dy't frije radikalen neamd wurde en dy't yn it lichem produsearre wurde.
• Astaxanthin:Dizze antioxidant jout salm syn prachtige rôze-oranje kleur. It is tige goed foar it hert. Omdat it it foardielige HDL-cholesterol (goed cholesterol) fan it lichem fergruttet en it skealike LDL-cholesterol (slecht cholesterol) ferleget.

Der binne lykwols ek aspekten dêr't wy foarsichtich mei wêze moatte.

It is wichtich om bewust te wêzen fan 'e oare kant fan 'e munt, lykas ek de positive kant. Der binne in pear dingen wêr't wy bewust fan wêze moatte as wy gerookte salm ite.

1. Hege natrium (sâlt) yntak

Dit is it grutste en wichtichste risiko mei gerookte salm.

Rôke salm hat sawat 672 milligram natrium per 100 gram. Mar 100 gram farske salm hat in hiel lytse hoemannichte natrium, sawat 75 milligram. Stel jo it ferskil foar!

Neffens de Wrâldsûnensorganisaasje is de maksimale hoemannichte natrium dy't in sûne folwoeksene deis konsumearje moat 2.000 milligram. De American Heart Association seit dat it beheinen ta 1.500 milligram goed is. Dus as jo 100 gram gerookte salm ite, krije jo mear as in tredde fan jo deistige sâltyntak yn ien miel.

2. Kankerrisiko

Undersyk hat oantoand dat it iten fan smoke fleis yn grutte hoemannichten en oer in lange perioade it risiko op bepaalde soarten kanker, lykas darmkanker, wat ferheegje kin. Dit betsjut net dat it iten fan smoke salm kanker feroarsaket. It is lykwols ferstannich om it net as gewoante te oermjittich te iten.

3. Risiko op baktearjele ynfeksje - Listeriose

Dit is wat wy perfoarst bewust fan wêze moatte. Benammen kâld smoke salm kin in baktearje befetsje mei de namme Listeria monocytogenes . Dizze baktearje kin in gefaarlike ynfeksje feroarsaakje mei de namme Listeriose.

Hoewol dit miskien gjin grutte ynfloed hat op in sûn persoan,

• Foar swangere memmen
• Foar âlderein
• Foar dyjingen mei in ferswakke ymmúnsysteem (bygelyks kankerpasjinten, HIV-ynfekteare minsken, minsken mei min kontroleare diabetes)

Dizze ynfeksje kin tige gefaarlik wêze.

Hoe feilich is it?: It is feiliger om 'waarm-smoke' salm te kiezen. Kâld-smoke salm wurdt makke op in lege temperatuer fan 10-32 graden Celsius. Mar waar-smoke salm wurdt makke op in temperatuer fan teminsten 63 graden Celsius. Dizze hege temperatuer deadet baktearjes lykas Listeria.

Dus wat is de bêste en feilichste opsje?

De bêste manier om de weardefolle omega-3's en oare fiedingsfoardielen fan salm te krijen sûnder de risiko's fan gerookte salm is om kochte farske salm te iten.

Jo kinne in stik farske salm nimme en:

• Bakke
• Grill
• Steam
• Of, nei ús smaak, meitsje der in bouillon fan mei minder oalje en minder sâlt.

Salm dy't op dizze manier kocht is, behâldt al syn omega-3's, vitaminen en proteïne. It befettet ek gjin skealike hoemannichten sâlt, en it risiko op listeria-baktearjes wurdt folslein eliminearre.